طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم سهلة وبسيطة سوف يعرضها لكم موقع صفحات من خلال هذا الموضوع، وأكثر من وصفة أخرى لعمل مندي اللحم مثل المطاعم، تلك الوصفات يمكن من خلالها تحقيق نتائج مبهرة، حيث يمكن بكل بساطة تحضير طبق مندي باللحم شهي ولذيذ في المنزل كما يتم تقديمه في المطاعم. طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
يعتبر مندي اللحم من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وتقدم على مائدة العزائم حيث يتميز بتنوع مكوناته اللذيذة فهو يحتوي على الأرز البسمتي واللحم، وفيما يلي نعرض لكم طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم. مكونات مندي اللحم
كيلو ونصف من اللحم الضأن
حبتان من البصل المفروم. 3 فصوص من الثوم المفروم
ثلث كوب من زيت الذرة
ثلث كوب من السمن
كوبان من الأرز البسمتي
3 أكواب من الماء. عودان من القرفة. ملعقة كبيرة من بهارات المندي
ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون. 4 حبات من الحبهان (الهيل). ملح على حسب الرغبة. قطعة فحم. طريقة تحضير مندي اللحم
توضع حبة واحدة من البصل المفروم مع الثوم في وعاء عميق ويضاف إليهما الزيت وبهارات المندي والزعفران، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملح، ويتم خلطهم جميعًا معًا.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
يضاف إليهم اللحم ويقلب جيدًا ثم يترك في الثلاجة ليوم كامل أو لثلاثة ساعات كحد أدنى حتى يمتص اللحم التتبيله. يتم تحضير الأرز البسمتي في قدر على النار، نضع السمن وعندما يحنى نضع حبة البصل الأخرى ، ونقلب جيدًا ثم نضيف أعواد القرفة والكمون والحبان وملح حسب الرغبة، ملعقة صغير من الفلفل الأسود ثم ننزل عليهم بكوب من الماء، ونتركه ليغلي لمدة دقيقتين. يتم وضع الأرزويقلب جيدًا ويترك. يتم تغطية القدر بورق من الألومنيوم ونصنع به عدة ثقوب، ثم نضع اللحم أعلى القدر فوق ورق الألومنيوم، ونغطي اللحم والقدر معًا مرة أخرى بورق الألومنيوم ثم يتم إدخالهما الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف. بعد فترة نضع اللحم في طبق ونزيل ورق الألومنيوم ونقلب الأرز، ثم نضع الورق مرة أخرى واللحمة ونضع في منتصفه وعاء صغير من الزيت. نضع قطعة من الفحم على النار وعندما تحمى، نضعها في وعاء الزيت، ثم نغطي القدر واللحم بورق الألومنيوم جيدًا، ونتركهم لبعض الوقت. بعد ذلك يمكن إزالة الورق وتقديم الأرز واللحم في طبق واحد وتزينه. شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم في المنزل من مطبخ منال العالم
طريقة عمل مندي اللحم في قدر الضغط
يوجد عدة طرق لتحضير طبق مندي اللحم اللذيذ وفيما يلي سوف نعرض لكم طريقة أخرى من طرق تحضيرها بواسطة قدر الضغط.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم بمركز الخاصرة في
مكونات مندي اللحم في قدر الضغط
نصف كيلو من لحم الغنم مقطع على هيئة مكعبات. كوبان من الأرز البسمتي. كوبان من الماء. ملعقتان من زيت الذرة. حبة بصل مفرومة. فص ثوم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 5 حبات من الحبهان (الهيل). 5 حبات من القرنفل. عود من القرفة. طريقة تحضير مندي اللحم في قدر الضغط
يتم وضع اللحم، ويضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح وحبتان من الحبهان، والبصل المفروم، مع فص ثوم. يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يمتص اللحم المكونات. يتم وضع المكونات في قدر الضغط لمدة تتراوح ما بين 40 دقيقة وحتى ساعة. يتم تحضير الأرز، بوضع قدر على النار ويوضع به الزيت وكوبان من الماء، والملح والفلفل الأسود والمتبقي والفلفل الأبيض، وثلاث حبات من الحبهان والقرنفل والقرفة، ويتم التقليب جيدًا. يضاف الأرزويترك لينضج في مدة تترواح ما بين 15 إلى 20 دقيقة. يتم وضع الأرز عندما ينضج في صينية او طبق تقديم، ويضاف اللحم فوقه. طريقة عمل المندي باللحم في المنزل
يمكن تحضير المندى باللحم بواسطة ماء الورد والزعفران، وتتميز تلك الطريقة بطعم مميز، وفيما يلي نعرض لكم الطريقة خطوة بخطوة.
طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم والمقاهي
2- نقوم بوضع البهارات المشكلة في إناء بالإضافة إلى الحبهان و الكاري و الشطة و الكركم و يتم تقليب البهارات معاً جيداً كي تتجانس ، و نترك هذا الخليط جانباً. طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة
3- و الأن سوف نقوم بوضع كمية مِن الماء على النار و نتركها كي تغلي و مِن ثم نُضيف اللحم في الماء حينما يغلي. 4- إلى إناء اللحم نقوم بإضافة كلاً مِن و رق الغار و الفلفل الأسود و البصل و الحبهان و الملح و القرفة ، و نترك الإناء على نار متوسطة كي تنضج. طبق مندي اللحم
5- و بعدما يستوي اللحم بالكامل نقوم بتصفيته جيداً مع الإحتفاظ بمرقة اللحم. 6- ثم نضع كلاً مِن البصل و الزنجبيل و الثوم في مقلاة و نُضيف قليلاً مِن الزيت و نضع المقلاة على النار و نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى تحمر. 7- ثم نُضيف نصف مقدار البهارات و نستمر في التقليب. 8- و الأن سوف نُضيف اللحم إلى الوعاء و نستمر في التقليب على نار هادئة و مِن ثم نقوم برفع الإناء عن النار و وضعه جانباً. طريقة عمل الكريب بدون بيض
9- و الأن نعود إلى الأرز و نُضييف له كافة بهاراته و نقوم بتقليبه جيدا حتى يتجانس مع البهارات. 10- و في و عاء أخر نُضيف ربع مقدار الأرز المبهر و خليط اللحم ثم طبقة جديدة مِن باقي الأرز.
11- و الأن سوف نُضيف لوعاء الأرز مرقة اللحم و بعض الزيت و نضعه على نار عالية كي يصل إلى درجة الغليان ، ثم نخفض درجة الحرارة قليلاً و نتركه نصف ساعة تقريباً كي ينضج. 12- نوزع كلاً مِن ماء الورد و الزعفران على المندي. 13- و نقوم بتبخير المندي عبر و ضع قطعة مِن الفحم على درجة حرارة هادئة و تركها حتى تتحول إلى جمرة ثم نقوم بتجويف قطعة مِن الألمونيوم و وضع قطرات الزيت بها و قطعة الفحم ، ثم نقوم بتغطية الوعاء للإحتفاظ بالدخان المتتصاعد يُترك لمدة خمس دقائق تقريباً ، ثم نفتح الغطاء و نُزيل قطعة الفحم و يُقدم المندي ساخناً.
طريقة مندي اللحم بقدر الضغط
مندي اللحم الشهير في المملكة ومنطقة الخليج وبلاد اليمن، الذي يعتمد على اللحم وخاصة لحم الضأن والأرز والتوابل المميزة التي تعطي النكهة الخاصة به، وتشتهر دول الخليج وخاصة المملكة بتقديم المندي في العزائم الكبيرة للأهل والأصدقاء وفي الأعراس ويتم عمل المندي بأكثر من طريقة سوف نتعرف عليها وعلى التوابل المميزة التي توضع به. مندي اللحم
لكل صناعة طعمها ولحم المندي المصنوع في الفرن له مذاق طيب ورائحة شهية تعكسها مجموعة التوابل التي يتم وضعها التي تشم رائحتها عن بعد، ويتكون لحم المندي في الفرن من التالي:
اللحم حسب الكمية المطلوبة. البصل والثوم، والطماطم، والأرز. البهارات والتوابل ومنها" ملح وكمون، وفلفل أسود، والفلفل الأخضر الحار. بالإضافة إلى العيل والقرنفل وورق الغار، والقرفة واللومي. الخل وعصير الليمون والزعفران. طريقة مندي اللحم بالفرن
لنحصل أولا على كيلو من لحم الضأن ويتم تقطيعه، وغسله جيداً. يتم تتبيل اللحم بكل من البصل المفروم والثوم المهروس والبهارات ووضع ملعقة صغيرة من الزعفران. اتركي اللحم في التتبلية وجهزي الأرز ويمكن أن يكون ارز عادي أو بسمتي. يتم غسل الأرز وتركه في بعض الماء.
إليكم أبيات من قصيدة "عيون المها بين الرصافة والجسر" للشاعر علي بن الجهم.
مقالات من مجلة العربي علي بن الجهم.. بين الرصافة والجسر
ذلك الشاعر البدوي النشأة، البغدادي الإقامة.. علي ابن الجهم الذي عاش منتصف القرن الثالث الهجري و ذاعت شهرته بفضل قصيدته {عيون المها} التي يقول فيها..
عيون المها بين الرصافة و الجسر جلبن الهوى من حيثُ ادري ولا ادري
اعدن لي الشوق القديم و لم اكن
سلوت ولكن زدن جمراً على جمرِ
سلمن، و اسلمن القلوب، كأنما تشك بأطراف المُـثـقـفـةِ السمرِ
وقلن لنا نحن الاهلة انما
تضئ لمن يسري بليل ولاتقري
فلا بذل ألا ماتزود ناظر
ولا وصل ألا بالخيال الذي يسري
احين أزحن القلب عن مستقره
والهبن ما بين الجوانح والصدر. اوالى نهاية القصيدة.
عيون المها | صحيفة الاقتصادية
ولم تغفر للشاعر «معلقته» التي سبق وأن قالها في المتوكل حال اعتلائه منصة الحكم ووصفها البعض بأنها بمنزلة خطاب العرش، أمام صاحب العرش.. فنفاه إلى خراسان بعد أن صادر أمواله وممتلكاته. وفي سجون خراسان تضاعفت على الشاعر المصائب والمصاعب من دون أن تضعف عزيمته ولا إعجابه المبدئي بالمتوكل.. وعندما انتهت مدة سجنه الطويل عاد الى بغداد ليكتب المراثي الحزينة في المتوكل.. القتيل، ويستعد للجهاد في سبيل الله ودين الإسلام، أمام جحافل الروم التي كانت تهدد ثغور الدولة الإسلامية، فانتقل إلى حلب، ثم خرج منها بجماعة يريد الجهاد، فاعترضه جمع من أعدائه.. وأعداء أفكاره الدينية الحرة، فقاتلهم حتى قضي بين أيديهم شهيدًا وهو في الستين من عمره... تاركًا وراءه فكرة لن تموت بعد أن أسكنها ذلك القصيد الفائض بالرقة والحنين. عيون المها | صحيفة الاقتصادية. سعدية مفرح
مجلة العربي سبتمبر 2012
بمهدي حقيقي لينقذنا من الدجال والتمثال. والإشراك والحيـف
سأبقى ما حييت أنا على كــــــيفي
إلى أن تطهر الدنيا وينزل سيدي عـــيسى
لأن طريقتي في الحب يا وطني
كثير الوجد
يربكه الجمال
يامترنما فى الخيال
أى ريح اتت بك هنا
وأى موكب تختار
هذى كرنفالات الفرح
تسرى فى دمى
لم تترك شيئا يقال
سوى انى مصلوب امامك
أتهجأ حينا
واتلعثم حينا
وحينا يأخذنى الجلال
03-11-2007, 11:24 AM
# 13
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فداء
على كـيفي على كـيفي...
الأخ/فداء حمدلله على السلامة وكل سنة وانت طيب... نورت دارك... وما تطول الغيبة... وحشتونا حقيقة. وشكرا على كلماتك الراقية... والقصيدة الأروع... آسف إذا طاش سهمي... وإعتذاري للجميع. :2:
03-11-2007, 11:39 AM
# 14
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hatim hwary
الله يسلمك يا حبيبنا وربنا يحقق اما...
ولا تثريب عليك ياحاتم واشكر سعة صدرك
ونقاء سريرتك والاختلاف لا يفسد للود قضية
ودمت بروعة الحياة
03-11-2007, 08:24 PM
# 15
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hatim hwary:g::g::g::g::g:
حاتم دقنك دي ما زعمطتها، بع د كدة حنكك بينقدا الحاصل شنو