الفطاير
إن أغلب الناس من جميع الأعمار يحبون الفطائر بجميع أنواعها، ولا يستغنون عن تناولها بمختلف حشواتها، فهي شهية وصحية لاحتوائها على مكونات مفيدة خاصة لأطفالك، وتعد المعجنات من الأصناف المرغوب تناولها دائمًا عند الصغار والكبار، وكثير منا لا يجيد تحضيرها أو لا يستطيع تحضيرها بالطعم المطلوب، وفي أغلب الأحيان تكون المعجنات يابسة أو تخميرها غير جيد، فتصبح سميكة بدرجة كبيرة أو لا تنضج جيدًا عند خبزها، وتوجد العديد من الحشوات المختلفة للفطاير، مثل حشوة الزعتر والسبانخ والجبن والدجاج وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير عجينة الفطاير بطرق متنوعة. أسهل طريقة عجينة فطاير
يُمكن تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية [١]:
المكونات
كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. طريقة الفطاير عشر دقايق بالمكونات والخطوات - ثقفني. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كوب من الحليب السائل كامل الدسم، دافئًا. ثلث كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير
يُنخّل الدقيق جيدًا في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم يُترك جانبًا. يُضاف كل من الخميرة الفورية والسكر الأبيض وملح الطعام إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
طريقة الفطاير عشر دقايق بالمكونات والخطوات - ثقفني
طريقة عمل عجينة الفطائر العشر دقائق
المكوّنات
خمسة أكواب من الدقيق. ربع كوب من الحليب الجاف. ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان من الماء الدافئ. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية الناعمة. طريقة التحضير
توضع الخميرة الفورية في وعاء عميق وكبير الحجم، وتضاف إليها ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول، والسكر، والملح، والماء، ثم تخلط المكونات مع بعضها جيدًا، ثم يوضع الوعاء في مكانٍ دافئ ويترك لمدة عشر دقائق. يُضاف الزيت النباتي إلى وعاء الدقيق، ويعجن الخليط جيدًا، ثم يضاف كوبان من الدقيق المنخول، والحليب الجاف بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية. تفرد العجينة مباشرةً على سطح صلب، ثم تحشى بالحشوات المرغوبة، وتوضع في صواني الخبز، وتخبز في فرن محمّى مسبقًا حتى تتحمر، وبعدها تقدم. فطيرة الدجاج بعجينة العشر دقائق
كوب من الزبدة. كوب ونصف من الحليب السائل. كوب من حبوب الذرة المسلوقة. ثلثا الكوب من البصل المفروم. كوب من الدقيق الأبيض. نصف كوب من القشطة الدسمة. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج. أسهل طريقة عجينة فطاير - حياتكِ. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربعة أكواب من الدجاج المطهو والمقطع.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ بودر. كوب من الماء أو بحسب الحاجة. طريقة التحضير
تخلط جميع المواد الجافة في الوعاء، ثمَّ يضاف الزيت، ويفرك بالطحين. يضاف الماء تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة ذات قوام ليّن ومتجانس ومتماسك. تترك العجينة حتى ترتاح لفترة زمنية لا تقل عن ساعة. تقطّع العجينة، ثمَّ تفرد، وتحشى بالحشوة المرغوب بها، ثمَّ تقلى في زيت ساخن. المراجع
↑ "Fatayer Dough (Cajiin Fataa'ir) Pâte à Fatayer", xawaash, Retrieved 27-10-2019. Edited. ↑ "Easy 10 Minute Dough:", blendofspice, Retrieved 27-10-2019. Edited. ↑ "GREEK YOGURT PIZZA DOUGH", simply scratch, Retrieved 11-10-2019. Edited. عجينة العشر دقائق، عجينة الفطائر، عجينة البيتزا، العجينة العجيبة - YouTube. ↑ "Italian Pizza Dough", all recipes, Retrieved 12-10-2019. Edited.
عجينة العشر دقائق، عجينة الفطائر، عجينة البيتزا، العجينة العجيبة - Youtube
يمكن عمل الفطائر في عشر دقائق من مكونات بسيطة والحصول على فطائر شهية مثل المحلات وهي وجبة مشبعة يمكن تحضيرها وتقديمها على وجبة الإفطار أو بين الوجبات وإليكم في هذا المقال طريقة سهلة لعمل فطائر العشر دقائق بالمكونات والخطوات. مكونات عمل الفطاير عشر دقائق
تحتاجون إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مكان لعمل الفطائر في عشر دقائق في المنزل ويجب تجهيز هذه المكونات بمقادير مناسبة كما يلي:
خمس أكواب من الدقيق. كوبان من الماء الدافئ. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. بيضة مخفوقة. نصف كوب من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق من السكر الناعم. رشة من الملح. كمية من السمسم بحسب الرغبة. نصف كيلو جرام من الجبن العكاوي. سمسم بحسب الرغبة. طريقة عمل الفطاير عشر دقائق
من المكونات السابقة يمكن عمل فطاير العشر دقائق بطريقة سهلة مثل المحلات وذلك باتباع مجموعة من الخطوات البسيطة كما يلي:
في وعاء نضع كوبين من كل من الدقيق، الماء، الحليب البودرة، الخميرة والسكر. نخلط المزيج السابق حتى يتجانس جميع المكونات
نغطي الوعاء بورق نايلون لاصق ونتركه حتى يرتاح لمدة 10 دقائق. نضيف كل من الملح والزيت النباتي ثم نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونخلط المزيج مرة أخرى.
300 غرام من الدقيق. 20 غرامًا من الحليب المجفف. رشة من الملح. للمجموعة الثانية:
450 غرامًا من الدقيق. 125 ملليلترًا من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس. تخلط جميع المقادير الأولى مع بعضها جيدًا في طبق عميق. يغطى الطبق بمنشفة أو بكيس، وتترك العجينة لعشر دقائق حتى تتخمّر. يضاف نصف كوب من الزيت، وثلاثة أكواب من الدقيق، وتعجن مرةً أخرى. يستمر العجن حتى يصبح العجين متماسكًا، وتشكل منه كرات للخبز. يمكن استخدام عجينة العشر دقائق في تحضير البيتزا ، أو الفطائر المحلاة أو الخُبز.
أسهل طريقة عجينة فطاير - حياتكِ
ادهني كُلّ قرص من العجينة بالقليل من الصلصة بواسطة فرشاة المطبخ، ثمّ ضعي كمية مناسبة من اللحم فوقها. اخبزي فطائر اللحم في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتي درجة مئوية حتى تتقرمش من الجوانب. أخرجي الفطائر من الفرن وقدّميها باردة مع سلطة اللبن والخيار.
المكونات ستة اكواب من الدقيق. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. معلقتان كبيرتان من السكر. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودر. ربع كوب من الزيت. كوبان من الماء الدافى. كمية من أنواع مختلفة من الجبن. زيتون اسود واخضر. فلفل اخضر. طريقة التحضير
يتم تحضير طبق كبير وعميق ونضع فيه ستة أكواب من الدقيق، ورشة من الملح ثم نضع معلقان كبيرتان من الخميرة الفورية ونضيف معلقتان كبيرتان من السكر ثم ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر، ونخلط هذه المكونات جيداً باستخدام ملعقة لمزجهم مع بعض. نضع ربع كوب من الزيت ثم نضيف كوب من الماء الدافى إلى المكونات الجافة التى تم مزجها، ونقوم بعجن هذه المكونات باستخدام اليد ثم نضيف كوب أخر من الماء مع العجن المستمر. ومن الممكن إضافة القليل من الدقيق اذا كانت العجينة تحتاج إلى دقيق، ونستمر فى العجن لمدة عشرة دقائق تقريبا للحصول على عجينة طرية وناعمة. نقوم بوضع غطاء على العجينة ونضعها فى مكان دافى ليساعدها على التخمير بشكل سريع، ونتركها لمدة ساعتين أو أقل ليتم تخميرها وليذداد حجمها. بعد التخمير يتم تقطيع العجينة الى كور متساوية الحجم ونتركها تختمر مرة اخرى، وبعد خمورها نقوم بفرد الكور لتصبح بشكل دائرى.