2020-06-12, 07:01 AM #8 رد: تحقيق جديد للمبدع شرح المقنع
----------
أبشركم أن شيخنا الحنبلي ذياب الغامدي يعمل الآن على تحقيق كتاب المبدع على عشرة نسخ خطية
هل انتهي من تحقيقه ؟
2020-11-30, 12:01 AM #9 رد: تحقيق جديد للمبدع شرح المقنع
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو مالك الحنبلي
وقد شرع الشيخ في تحقيق الكتاب فالحمد لله. وقد خرج - لكن بسعر مبالغ فيه, 800ريال لعشرين مجلدا.
- المبدع شرح المقنع - برهان الدين إبراهيم بن محمد بن عبد الله بن محمد بن مفلح أبو إسحاق
- إسلام ويب - المبدع في شرح المقنع - المبدع في شرح المقنع- الجزء رقم1
- وصفة ايس كريم بابو فراوله وفانيلا وشوكولاتة وصفات ايس كريم لذيذ - زاكي
- لعبة مطعم ايسكريم جوني
- آيس كريم بالشوكولاتة سهل - صحة وهنا
المبدع شرح المقنع - برهان الدين إبراهيم بن محمد بن عبد الله بن محمد بن مفلح أبو إسحاق
الكتاب: المبدع في شرح المقنع المؤلف: إبراهيم بن محمد بن عبد الله بن محمد ابن مفلح، أبو إسحاق، برهان الدين (المتوفى: 884هـ) الناشر: دار الكتب العلمية، بيروت – لبنان الطبعة: الأولى، 1418 هـ – 1997 م عدد الأجزاء:8 [ترقيم الكتاب موافق للمطبوع] «المقنع لموفق الدين بن قدامة» بأعلى الصفحة يليه – مفصولا بفاصل – «المبدع في شرح المقنع» لابن مفلح بيانات الكتاب العنوان المبدع في شرح المقنع المؤلف إبراهيم بن محمد بن عبد الله بن محمد ابن مفلح، أبو إسحاق، برهان الدين (المتوفى: 884هـ) الناشر دار الكتب العلمية، بيروت – لبنان عدد الأجزاء 8
إسلام ويب - المبدع في شرح المقنع - المبدع في شرح المقنع- الجزء رقم1
اسم المؤلف: محمد بن محمد بن أحمد الغزال الدمشقي ( سبط الماردين
تاريخ الوفاة: 912 هـ - 1506 م
عدد الأوراق: 8
مصدر المخطوط: مكتبة جامعة الملك سعود
تحميل الملفات: ملف
تاريخ الإضافة: 31/12/2015 ميلادي - 20/3/1437 هجري
الزيارات: 3935
مخطوطة
القول المبدع في شرح المقنع (نسخة ثانية)
العنوان: القول المبدع في شرح المقنع. اسم المؤلف: محمد بن محمد بن أحمد سبط المارديني. اسم الشهرة: سبط المارديني. تاريخ الوفاة: 912 هـ - 1506 م. قرن الوفاة: 10 هـ - 16 م. عدد اللقطات (الأوراق): 8 ورقات. مصدر المصورة ورقمها: مكتبة جامعة الملك سعود. ملاحظات:
• يوجد نقص في آخره. نبذة عن صاحب المخطوط:
سِبْط المارِديني
(826 - 912 هـ = 1423 - 1506 م)
محمد بن محمد بن أحمد الغزال الدمشقيّ، بدر الدين، الشهير بسبط المارديني: عالم بالفلك والرياضيات. أصله من دمشق. ومولده ووفاته بالقاهرة. كان موقتا بالجامع الأزهر.
[1]
منهج زين الدين في كتابه [ عدل]
كان لزين الدين غاية محددة ومنهجٌ واضحٌ في كتابه، تمثل بـ: [2]
إدراج أدلة أحكام المسائل المذكورة في المقنع. ومن أمثلة ذلك إجزاء نضح الماء في بول الغلام الذي لم يأكل الطعام. فذكر حديث أم قيس بنت محصن الأسدية قالت: (دخلت بابنٍ لي على رسول الله ﷺ لم يأكل الطعام. فبال على ثوبه. فدعى بماءٍ فرشه عليه). [3]
تصحيح الروايات والأوجه. ومثل ذلك ما جاء في الأذان، حيث نقل قولًا أنه فرض كفاية، ثم نقل عن الإمام أحمد أنه سنة لما روى الأثرم بإسناده عن علقمة والأسود قالا: "دخلنا على عبد الله فقام فصلى بلا أذان ولا إقامة". [4] فقام بترجيح الرأي الأول. [5]
حمل بعض الروايات المختلفة إحداها على حالة والأخرى على حالة أخرى. ومثال ذلك: عند ذكر القول في المقنع: "ثم يرفع رأسه مكبرًا ويقوم على صدور قدميه معتمدًا على ركبتيه إلا أن يشق عليه فيعتمد بالأرض. وعنه: أنه يجلس جلسة الاستراحة على قدميه وإليتيه ثم ينهض" قال زين الدين بعد ذكر الروايتين: وقيل: اختلاف الروايتين يرجع إلى اختلاف حالتين، فحيث قال: يجلس إذا كان المصلي ضعيفًا. وحيث قال: لا يجلس أراد إذا كان قويًا. [6]
عزو الأحاديث الواردة إلى مصادرها المشهورة في السنة.
تخلط الكريمة المتبقية مع السكروصفار البيض، ومطحون القرفة، ومطحون جوزة الطيب، والملح، و مطحون الزنجبيل في وعاء ثانٍ متوسط الحجم ويحرك حتى تمتزج المكونات. يسكب المزيج فوق الكريمة الساخنة داخل المقلاة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتخن الخليط. يوضع المزيج في وعاء كطبقة أولى ويوضع هريس اليقطين فوقه كطبقة ثانية. يغلف الوعاء بغلاف بلاستيكي لمنع جفاف السطح ويوضع في الثلاجة[الفريزر]لمدة لاتقل عن 4 ساعات الى يوم كامل. آيس كريم الفانيليا بثلاث مكونات فقط
وقت التحضير 5 دقائق. عدد الحصص تكفي ل9 أشخاص. ثمن أكواب من الحليب السائل. كوبان من السكرالأبيض. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. يخلط جيداً كل من الحليب والسكروالفانيليا،في وعاء متوسط الحجم. يسكب في وعاء ويوضع في الثلاجة[الفريزر]حتى يتجمد جيداً. أيس كريم الفانيليا بالجيلاتين المحلى بالفراولة
وقت التحضير 10 دقائق. عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص
باكيت من الجيلاتين المحلى بنكهة الفراولة. كوب من الحليب السائل. آيس كريم بالشوكولاتة سهل - صحة وهنا. نصف كوب حليب مكثف محلى. ملعقة كبيرة ونصف من الفانيليا السائلة. يخفق في وعاء متوسط الحجم كل من الحليب السائل والحليب المحلى والفانيليا حتى يصبح المزيج ملساً.
وصفة ايس كريم بابو فراوله وفانيلا وشوكولاتة وصفات ايس كريم لذيذ - زاكي
يُوضع الخليط في علبة محكمة الغلق بالفريرز لمدة 5 ساعات حتى يتجمد ثم يُقدم. طريقة عمل آيس كريم قهوة المكونات لتر من اللبن. كوب من السكر الناعم. كوب من عسل الجلوكوز. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودر. ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان. طريقة التحضير قلبي السكر مع النشا والجيلاتين والقهوة وعسل الجلوكوز واللبن في وعاء واحد وضعيهم على نار هادئة. تُقلب المكونات معاً حتى الغليان. لعبة مطعم ايسكريم جوني. يُصب الخليط في وعاء زجاجي أو بلاستيك ويُوضع في الفريزر لمدة ساعة. يُخرج الآيس كريم من الفريزر ويُخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، ثم يُوضع في الفريزر مجدداً لمدة 5 ساعات حتى يتجمد. يُقدم في الكاسات مع صوص الشوكولاتة أو أصابع الويفر اللذيذة. في النهاية أتمنى أن ينال المقال إعجاب كل الرقيقات، يُمكنك مشاركته مع باقي صديقاتك للإستفادة من طريقة عمل آيس كريم بالشوكولاتة وأيضاً النكهات الأخرى. قد يهمك أيضاً: طريقة عمل آيس كريم شهي في المنزل طريقة القهوة الباردة التركيه والفرنسيه والمثلجه طريقة عمل الموكا بكل أنواعها من مطبخ رقيقة 😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍
لعبة مطعم ايسكريم جوني
ثم مزج حليب مع كريمة وعند غليان مزيج ترفع من على النار ويسكب مزيج على خليط بيض وسكر مع تقليب سريع، حتى لا يؤثر حرارة على مزيج بيض. ثم يضاف مزيج على نصف الآخر من حليب وكريمة، ويخفق مع بعضها البعض، يستمر الخفق مع المضرب الكهربائي، حتى حصول على خليط متجانس، ويرفع مزيج على حرارة ويضاف زبدة فستق مع تقليب مستمر حتى يكون مزيج سميك قوام. يترك مزيج حتى يبرد لمدة نصف ساعة، ثم يقلب جيدا بالمضرب اليدوي، ويصب في وعاء سميك خاص بالفريزر ويحفظ في المجمد لمدة نصف ساعة. ثم يتم خفق مكونات بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين، يدخل خليط مرة ثانية بعد خفق للتجميد لمدة 30 دقيقة، وتكرر تلك الخطوة لمدة 6 مرات متتالية من خفق وبعدها تجميد. حتى في نهاية تحصلي على مزيج آيس كريم أشبه بالزبادي، من ثم يتم تركه في فريزر مرة أخيرة حتى يكون مثل إيس كريم الجاهز بالفستق. وصفة ايس كريم بابو فراوله وفانيلا وشوكولاتة وصفات ايس كريم لذيذ - زاكي. سر عمل آيس كريم مثل محلات
بعد متابعة صنع الآيس كريم من داخل محلات كبرى، فإن سر لا يكمن في مكونات ولكن يكون في طريقة تحضير الآيس كريم وطريقة تحميده، فبعد الانتهاء من صنع آيس كريم لا يوضع في مجمد لثاني يوم فقط، ولكن لابد تقليبه كل ساعة أو نصف ساعة على الأقل، من أول ما يتم وضعه بالفريزر، لأن تقليب يجعل الثلج يتخلل في مكونات وقوام مزيج الآيس كريم ويبدأ في منحه طعم وشكل آيس كريم معتاد.
آيس كريم بالشوكولاتة سهل - صحة وهنا
لتحضير البسكويت
يوضع السكر والزبدة في وعاء وتخفق حتى تمتزج معًا ثم يضاف لها بياض البيض والملح والفانيلا مع الإستمرار بالخفق. يضاف الطحين والكاكاو مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم توضع في كيس نايلون في البراد لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتتماسك. يرش الطحين على سطح متوي ثم يرق العجين وتقسم بواسطة قطاعة البسكويت. يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. توضع قطع البسكويت في صاج مدهون بالزبدة ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر. لتحضير الآيس كريم
توضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف لها الحليب المكثف المحلى والفانيلا وتخفق حتى تصبح بقوام كريمي هش. لتحضير صوص الكراميل
يوضع خليط النشا في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر وعسل الجلوكوز مع االتقليب المستمر حتى تتكرمل ثم يضاف لها الزبدة والكريمة مع الإستمرار بالتقليب. لتحضير صوص الشوكولاته
يوضع الكاكاو في وعاء ويضاف له السكر الناعم والماء وتترك في حمام مائي مع التقليب المستمر ثم تضاف له الزبدة مع التقليب حتى يتماسك الخليط ويتجانس. تحشى حبات البسكويت بالآيس كريم ثم توضع في قالب في البراد حتى يجمد. توضع طبقة من البسكويت المحشي بالآيس كريم ثم يوضع فوقها طبقة من صوص الكراميل وصوص الشوكولاته.
لاتشان آيس كريم الفانيليا
وقت التحضير 10 دقائق. عدد الحصص تكفي ل3 أشخاص. كوب ونصف من كريمة الخفق السائلة. كوب من الحليب المكثف المحلى. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. تخفق الكريمة السائلة بواسطة خفاق كهربائي جيداً حتى تصبح ذا قوام متماسك. نضع الحليب المكثف والفانيليا في وعاء ونحرك بواسطة ملعقة. تُضاف الكريمة في الوعاء ونقوم بالتحريك حتى تمتزج المكونات. تترك في الثلاجة[الفريزر]،لمدة 5 الى 8 ساعات حتى تتجمد جيداً. آيس كريم الفانيليا بالعسل
وقت التحضير 15 دقيقة. عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص. كوبان من الحليب السائل. صفار ستة بيضات حجم متوسط. كوب من السكر البني. ثلاث ملاعق كبيرة من العسل. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من كريمة الخفق السائلة. نضع الحليب السائل والفانيليا في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نارهادئة وتحرك قليلاً، {لايجب أن تصل الى مرحلة الغليان}. يُخفق صفار البيض مع السكرالبني والعسل والملح معاً حتى تتشكل لدينا رغوة ويصبح الخليط فاتح اللون. يسكب الحليب والفانيليا فوق الخليط وتحرك بواسطة ملعقة. نعيد الخليط الى المقلاة وتطبخ على نار متوسطة حتى يصبح المزيج سميكاً بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة.