نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي يبدأ فيها الزيت في إنتاج الدخان والتفكك. تعتبر نقطة الدخان في زيت الزيتون المكرر أعلي قليلاً من زيت الزيتون البكر الممتاز مما يعني أنه سوف يستغرق وقت أطول قليلاً عند الحرق. ولذلك، من أنسب التقنيات الطبخ هي الحرارة العالية مثل القلي. زيت الزيتون البكر الممتاز من الخيارات الرائعة للسلطة ويمكن حتي أن تستخدم زيت الزيتون الخفيف. يقول الدكتور مادهيان إن زيت الزيتون غير المكرر بشكل أفضل وواضح من الزيت المكرر بسبب نقاؤه ومحتواه حمض الأوليك ولكن هذا لا يجعله مناسب للقلي العميق. طرق استخدام زيت الزيتون لتخسيس الوزن
الإختلاف في الطبخ بين زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز:
كما ذكرنا أعلاه عند المقارنة من ناحية الإستخدام يجب أن نفهم نقاط الدخان وهي كما يشرح أخصائص التغذية ريبيكا درجات حرارة محددة عندما تبدأ الزيوت بالتدخين والحرق وعندما يحدث ذلك تتحلل العناصر المغذية وتشكل مركبات غير صحية. إذا كنت تركت النقط في مقلاة علي درجة حرارة عالية لفترة طويلة سوف تكتشف أنه لم يعد متلألئاً بل يتصاعد الدخان وانت تعرف ماذا يحدث هنا ؟. زيت الزيتون العادي لديه نقاط دخان متوسطة حوالي 450 درجة فرنهايت، مما يعني أنه يمكنك إستخدامه للطبخ في درجات الحرارة المنخفضة ولكن عندما يتعلق الأمر بالقلي يمكنك التمسك بإستخدام زيت الفول السوداني.
- زيت الزيتون لمرضى السكر: هل هو مفيد؟ - ويب طب
- فوائد زيت الزيتون البكر للوجه | مجلة الجميلة
- كيف نميز زيت الزيتون الاصلي البكر من الزيت المغشوش ب5 طرق سهله\اختاروا الافضل دائما - YouTube
- الفرق بين زيت الزيتون البكر وباقي انواع الزيت الزيتون | المرسال
- لو وفيت وجيت يوم زرتني كلمات - طموحاتي
زيت الزيتون لمرضى السكر: هل هو مفيد؟ - ويب طب
وهناك صفات حسية ايجابية وصفات حسية سلبية في زيت الزيتون البكر تم اعتمادها دولياً يقوم المقيمين بتحديدها عند تذوق العينات وتتلخص بما يلي: أ- الصفات الايجابية: 1. الفاكهية: الطعم الناتج عن الاحساس بمجموعة من النكهات المرتبطة بنكهة الزيتون الطازج سواء الناضج او غير الناضج. المرارة: الشعور بالطعم المر المحبب والناتج عن عصر الزيتون الاخضر الطازج. اللذعة: الشعور بالطعم اللاذع وتزداد حدتها في حال عصر الزيتون غير الناضج تماماً. ب- الصفات السلبية: هناك الكثير من الصفات السلبية التي قد توجد في زيت الزيتون البكر والتي تؤثر على تصنيفه منها: طعم العفن والرطوبة والتزنخ والتراب والطعم المعدني والطعم الكحولي وغيرها ويرتبط ظهور مثل هذه العيوب بعوامل مختلفة ترتبط بظروف الزراعة والقطاف والعصر والتخزين وبمراعاة مثل هذه العوامل واتباع الطرق السليمة يمكن انتاج زيت زيتون بكر ذي جودة عالية والتي سيتم تفصيلها في مقالات لاحقة ضمن سلسلة المقالات التوعوية التي تقوم المؤسسة العامة للغذاء والدواء بنشرها. المهندسة شفاء حلح رئيس شعبة المواصفات/ قسم المواصفات وجودة الغذاء قائد الفريق الوطني الرابع للتقييم الحسي لزيت الزيتون/ المؤسسة العامة للغذاء والدواء
فوائد زيت الزيتون البكر للوجه | مجلة الجميلة
وأيضًا يحتوي زيت الزيتون على عناصر غذائية تحارب الالتهابات، وتشمل حمض الاوليك المضاد للأكسدة. كذلك يظهر العديد من الدراسات الكبيرة أن الأشخاص الذين يستهلكوا زيت الزيتون بانتظام، لديهم خطورة أقل من السكتة الدماغية. يحتوي زيت الزيتون البكر ممتاز يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية للقلب، ويخفض ضغط الدم ويحسن عمليات ووظائف الأوعية الدموية. زيت الزيتون يخفض ضغط الدم، ويحمي جزئيات الكوليسترول المضر من الأكسدة، ويحسن وظيفة الأوعية الدموية. استهلاك زيت الزيتون يزيد من زيادة الوزن، بل يأتي بالنتيجة العكسية، لأنه إذا تم تناوله بشكل معتدل فسوف يساعد في فقدان الوزن. لقد أشارت الدراسات أن زيت الزيتون بجانب الحمية يقلل من خطورة الإصابة بمرض السكري النوع الثاني. كما تشير أن زيت الزيتون يقلل من أمراض الورم، وخاصًة السرطانات المختلفة والتي تتمثل في سرطان المبيضين وسرطان البروستاتا أيضًَا. وهناك دراسات أشارت أنه يعمل على تقليل ألم المفاصل، والورم، الذي ينتج عن التهابات المفاصل بسبب الروماتويد. تأثير زيت الزيتون مفيد بشكل عالي جدًا وكبير عندما يقارن بزيت السمك الذي يحتوي خصائص مضادة للجراثيم. كما قد وجد أنه فعال جدًا ضد هيليكوباكتر، وهو نوع بكتيريا تسبب قرحة المعدة وأيضًا مشكلة جرثومة المعدة.
كيف نميز زيت الزيتون الاصلي البكر من الزيت المغشوش ب5 طرق سهله\اختاروا الافضل دائما - Youtube
زيت الزيتون المكرر: وهو الزيت الناتج من زيت الزيتون البكر والذي اجريت عليه عمليات التكرير بحيث لا تؤدي الى تغييرات في بنية الجليسيريدات الاساسية والذي لا تزيد حموضته معبراً عنها كحمض اولييك على 0. 3غ/100غ. زيت الزيتون: وهو الزيت المكون من خليط من زيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون البكر الصالح للاستهلاك والذي لا تزيد حموضته على 1غ/100غ. 4. زيت ثفل الزيتون: وهو الزيت المستخلص من معاملة ثفل الزيتون بالمذيبات او معاملات فيزيائية اخرى مع استبعاد الزيوت المستخلصة باعادة الاسترة واي خلط مع زيوت من اصناف اخرى. وهنا يجب ان نعطي هذه التصنيفات اهتماما عند شرائنا زيت الزيتون؛ فالزيت الذي يتم عصره في المعاصر في الاردن هو (زيت زيتون بكر)؛ أي عصرة اولى وليس زيت زيتون او زيت زيتون مكرر او زيت ثفل الزيتون. وهناك عبارات مضللة قد تذكر على بطاقات البيان الملصقة على العبوات مثل زيت نقي 100%. زيت زيتون مكرر (Refined)، لا تعني أنه زيت زيتون بكر. التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر: يستخدم التقييم الحسي لزيت الزيتون كطريقة لتقييم جودة زيت الزيتون البكر وهي الطريقة التي تقرر صنف زيت الزيتون البكر وتتم من خلال فريق تذوق معتمد دولياً من المجلس الدولي للزيتون لا يقل عدد اعضائه عن 8 أعضاء مدربين ومعتمدين وضمن شروط معينة لمختبر التذوق وظروف التذوق.
الفرق بين زيت الزيتون البكر وباقي انواع الزيت الزيتون | المرسال
ويمأن زيت الزيتو البكر الممتاز لديه نقطة دخان أقل من زيت الزيتون العادي، فإنه يمكن أن يكون أقل فعالية في درجات الحرارة العالية ولا ينصح بإستخدام كزيت للطهي. كيف يتم إستخراج زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز ؟
كلاهما يتم العثور عليهم من ثمرة شجرة الزيتون ولكن الطريقة التي يتم إستخراجها تختلف. يتعرض زيت الزيتون العادي إلي التكرير قبل التعبئة. في هذه العملية قد يحتاج إلي إضافة بعض المواد الحافظة. يعتبر زيت الزيتون العادي له لون أصفر فاتح. من ناحية أخري فإن زيت الزيتون البكر الممتاز في أنقي شكل لزيت الزيتون ويحتفظ باللون الذهبي والأخضر لثمار الزيتون لأنه لم يخضع لأي عمليات صناعية. فهو أول عصير لثمرة الزيتون المستخرجة من العمليات الباردة حيث يتم تصفيتها ثم تعبتئه كما هو. ولذلك، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز لديه نكهة أقوي ورائحة أقوي من زيت الزيتون العادي الذي قد يكون مر قليلاً عند محاولة التذوق. يتم التدرج من زيت الزيتون علي أساس مستوي الحموضة التي تشير إلي أن محتوي حمض الأوليك الحر الموجود في النفط. يحتوي زيت الزيتون العادي علي 3- 4% من حمض الأوليك في حين أن زيت الزيتون البكر الممتاز لديه أقل من 1%.
درجة الحموضة تقرر إلى أي فئة سوف ينتمي الزيت، فالزيوت ذو الحموضة العالية ليسو سيئين. بكل بساطة لان ينتموا إلى فقط البكر الممتاز. القانون الأوروبي يشرع أن الزيت بكر ممتاز فقط إذا حموضته تقل عن ٠،٨%، و كل ما قلت كل تحسنت قيمة الزيت. ما هو البروكسيد؟ البروكسيد مراقب كيماوي يتشكل عندما الأكسجين في الهواء يتصل مع الزيت، هذا التفاعل يؤدي إلى تأكسد الدهون داخل الزيت. هذي هي المركبات المسئولة لل طعم المؤكسد و المتلف. الزيوت التي تأتي من ثمرات زيتون جيدة سوف تحتوي بالتأكيد على أقل من ١٠ بيروكسيدأت و بلا شك ممكن أن يعتبر مستوى ممتاز. إذا المستوى يتجاوز ٢٠، بيسبب سوق التخزين أو ببساطة لقدم الزيت، لا يمكن أن يعتبر صالح للطعام. يتم الحصول على البكر الممتاز باستعمال طاحونة ميكانيكية للزيتون، خلال عدة عمليات متعاقبة والتي تتكون من الغسيل، تساقط الأوراق، ألسحق وألخلط والطرد المركزي دون أن يضاف عليها أي مواد كيميائية. خصائص زيت الزيتون ألبكر الممتاز و أهميته الغذائية زيت الزيتون عبارة عن دهون نباتية، لهذا السبب لا يجب أن يستغني عنه جسد الإنسان. أنه يحتوي على أحماض دهنية مثل حأمض اللينوليك الذي يجلب العديد من الفوائد لجسمنا، أولا وقبل كل شيء يشكل طبقة وقائية على جدران الشرايين كما أنه يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد في الدم.
– مطاعم الرياض بارك هناك عدة مطاعم داخل مول الرياض بارك وهي كالآتي: مطعم شاورمر: يفتح يوميا من الثانية والنصف مساء حتى الثانية عشر صباحا. مطعم برجر كينج مطاعم صب واي: يفتح المطعم من السبت إلى الخميس وهذا رقم التواصل +٩٦٦١١٤٦٢٢٢٣. حلوى انكل تيتسو. دليل محلات الاندلس مول بجده تبدأ مواعيد العمل من العاشرة صباحا حتى الحادية والنصف مساء من السبت حتى الخميس، والجمعة يفتح من الواحدة والنصف ظهرا حتى منتصف الليل. يقع المول في شارع الامير ماجد بمدينة جدة. يوجد محلات خاصة بملابس الحوامل والاطفال داخل المول مثل مذر كير. ويضم محلات لفساتين السهرة مثل ايفينج تايم ومحلات ياسمين. ولملابس النوم توجد محلات نعومي. ولشراء الأحذية والشنط يوجد محلات تنارا. ولملابس الحريم يوحد محلات سارا كول وشانا. لو وفيت وجيت يوم زرتني كلمات - طموحاتي. وللرجال توجد محلات سيتي ماكس. ويضم كذلك مجموعة من المطاعم الشهيرة مثل بنيتوس وماكدونالدز وبرجر كينج وغيرهم. ولمحبي الحلويات توجد محلات سينابون وياباني وبينك بيري وماربل. لو وفيت.... لو وفيت وجيت يوم زرتني لو صدقت افنيت روحي في هواك لو سمحت بنظرتك وامهلتني احضن عيونك بقلب ما نساك لو لمست الوجد بي ولعّتني واهتديت بنور قلبي وافتداك لو نظرت بعين قلبك شفتني مامعي مخلوق يستاهل غلاك ليتك من الحب ماخوفّتني كان اعيش الفين عمرٍ في رجاك يا قليل الحظ لو رغبتني كان اخجّل كل بدر من ضياك الشاعر: خالد الفيصل
شركة نقي للمياه
مكائن البيع الذاتي في الرياض
شركة المراعي توظيف جده
موقع نادي الاهلي المصري
لو وفيت وجيت يوم زرتني كلمات - طموحاتي
أشوفك كل يوم. ردي سلامي. لي ثلاث ايام. هلا بالطيب الغالي. ارفض المسافة. محتاج لها. أنت نسيت. أقرب الناس. أعترف لك. واحشني زمانك. وحدك. استخالة انساك. قالت لي اسم. لكل شيء اول. خجل. ما هو حب. كلمات أغنية لو وفيت وجيت يوم زرتني
لَو وَفَّيْت وَجِئْت يـومٍ زرتنـي. لَو صَدَقْت أَفْنَيْت رُوحِي فِي هَوَك. كلمات لو وفيت وجيت يوم زرتني جلسه. لَو سَمَحَت بنظرتـك وأمهلتنـي. ******
أحضن عيونك بقلـبٍ مانسـاك. لَوْ لَمَسَتْ الوجـد بـي ولَّعتنـي. وأهتديت بِنُور قلبـي وأفتـداك. لَوْ نُظِرَتْ بِعَيْن قلبـك شفتنـي. مامعي مَخْلُوقٌ يستاهـل غـلاك. ليتك مـن الحـب ماخوَّفتنـي. كَان أَعِيش أَلْفَيْن عمرٍ فِي رجـاك. ياقليـل الحـظ لـو طاوعتني. كَان أبخجل كُلّ بدرٍ مِن ضيـاك. لَو وَفَّيْت و جِئْت يومٍ زرتني. لوسمحت بنظرتك و أمهلتني. أحضن عيونك بقلبٍ مَا نساك. أغنية لو وفيت وجيت يوم زرتني كلمات خالد الفيصل، غناء محمد عبده والحان فرقة تراث ومحمد عبده أبرز فنانين المملكة العربية السعودية، امتازت بعض اغاني محمد عبده بتقديمها بدون موسيقى فقط باستخدام العود والإيقاع، وكان نجاح هذه الاغاني تشجيع لمحمد عبده للعمل بالتلحين.
الدولة: {.. الشــرقــيه يابعد كل من قام وقعد..
المشاركات: 6, 193
معدل تقييم المستوى: 1437
الله رووووووووعه
مشكووره على حسن الاختيااار
ويعطيس العااافيه
11-24-2006, 08:47 PM
# 4
الصمت أرحم
تاريخ التسجيل: Sep 2006
الدولة: قلبي الجوف...,
المشاركات: 7, 476
معدل تقييم المستوى: 1560
روعه مانقلتي كروعه اطلالتك دوما....
تسلم يمينك ولاعدمناك...
11-25-2006, 03:44 AM
# 5
أنـين الروح...!!!