3_ بعد ان نتأكد من ان اللحم أكمل نضجه، نقوم بتصفية المرق، وبعدها نقوم بإضافة الأرز المنقوع الى داخل المرق ونتركها على النار المتوسطة. 4_ بعدها نقوم بوضع كمية من الماء بداخل القدر، ثم بعدها نقوم بإضافة الحليب البودرة ونقوم بتقليبها بشكل جيد حتى تذوب البودرة بشكل كامل، وبعد ان تتم عملية الغليان نقوم بإضافة الحليب الى الارز، ونتركه حتى يغلي وحتى ان تتم عملية نضج الأرز. 5_ بعدها نقوم بسكب الأرز بداخل الطبق ونقوم بصف اللحم اعلى السليق حتى يصبح جاهز جدا للتقديم. السليق الطائفي للدجاج
كما ذكرنا سابقا ان طريقة السليق الطائفي هي طريقة قديمة يتم استخدامها في المملكة العربية، وهو من الاطباق التي يحبها الكبار والصغار، ويكون عبارة عن ارز يتم طبخه بمرقة الدجاج او حتى اللحم مع الحليب، واليكم طريقة السليق الطائفي مع الدجاج. 1_ نحتاج الى حوالي 6 افخاذ من الدجاج. 2_ كما اننا سنحتاج الى حوالي ثلاث اكواب من الأرز. 3_ أيضا سنحتاج الى أربعة اكواب من الماء. 4_ نحتاج الى واحد كوب واحد من حليب البودرة. طريقة السليق الطائفي بنوعيه " الدجاج - اللحم " | المرسال. 5_ أيضا سنستخدم بصلة واحدة مقطعة مربعات صغيرة. 6_ سوف نستخدم كوب واحد من حليب البودرة. 7_ وبصلة كبيرة وأيضا حبة من المستكة، وخمس حبات من الهيل.
- طريقة السليق الطائفي بنوعيه " الدجاج - اللحم " | المرسال
- طريقة عمل السليق الطائفي في رمضان - الاكيلة
- يا فارس الخيل معقود
طريقة السليق الطائفي بنوعيه &Quot; الدجاج - اللحم &Quot; | المرسال
ندهن الدجاج بالصلصة التي تم تحضيرها مسبقا ونصفها في الصينية ونضعها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي. نسكب الأرز في طبق التقديم، ونضع قطع الدجاج فوقه. الصليق الطائفي بالقشطة يفضل البعض صنع السليق بالقشطة، وفيما يلي كيفية تحضير هذا الطبق مقادير طيف سليق بالقشطة يتكون طبق الصليق الطيفي بالقشطة من كيلو دجاج مبشور. أربع حبات هيل. أربع أوراق من الغار. ملعقة كبيرة زبدة. نصف ملعقة صغيرة ملح. كوب أرز. ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون. كوبان من الحليب السائل. علبة قشطة. طريقة تحضير طيف سليق بالقشطة لتحضير سليق الطائف بالقشطة نقوم بالآتي نضع الدجاج في قدر من الماء المغلي على النار ونضع الهيل والمستكة والملح وورق الغار وعيدان القرفة، ثم اترك الدجاج على النار حتى ينضج، ثم أخرجه من القدر. نضع الدجاج في صينية الفرن، ثم ندهنه بالزبدة، ونضع الفلفل الأسود والملح. طريقة عمل السليق الطائفي في رمضان - الاكيلة. نضع الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة. نضع الأرز في قدر على النار، ونغطيه بماء الدجاج المغلي، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويجف الماء. أضيفي الحليب والقشدة إلى الأرز، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
طريقة عمل السليق الطائفي في رمضان - الاكيلة
نترك اللحم حتى ينضج تمام ثم نرفع اللحم ونضعه في مصفاه. ولتحضير صوص السليقة، نضيف ملعقة سمن ومعها الصلصة ثم نضيف لها كوب من المرق ونتركه على النار مدة 5 دقاق حتى يمتزج الخليط جيدا. نأخذ كمية من الصوص ونخلطها مع اللحم جيدا، ثم ندخله الفرن حتي يتغير لون اللحم ويكون أشبه بالمشوي. في وعاء آخر نضع الأرز وعليه 2 ملعقة سمن ثم نضيف له المرق الخاص باللحم، ومعهم كوب الحليب، ونقلب الخليط ثم نتركه على النار مدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. نحضر طبق التقديم ونضع به كمية من الأرز ونضيف على الوجه 2 ملعقة من السمن ثم نضع اللحمة فوق الأرز ويقدم ساخن. طريقة عمل السليق الطائفي بالدجاج لن يختلف سليق الدجاج عن اللحم كثيراً، بخلاف أن الدجاج يتم تقسيمه إلى نصفين حال كانت الدجاجة صغيرة. كذلك يمكنك استخدام أوراك الدجاج لتحضير السليق، وعندما يضاف لها صوص السليق وتدخل الفرن تخرج باللون الأحمر الشهي. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الصوصات المختلفة والتي تعطي نكهة وطعم مميز للطبق.
اقرأ أيضاً طريقة عمل الجمبري المسلوق طريقة عمل الحلاوة
يعتبر السّليق السعودي باللحم وجبةً لذيذة وشهية، يشتهر بها أهل الطائف، لذلك تسمّى باسم السليق الطائفي، ويتميز السليق الطائفي بحبوب الأرز المكتملة وليست مهروسة داخل الطبق، ومن ناحية الاختلافات فيوجد هنالك اختلاف بين السليق الطائفي والمكاوي ويكمن في المقادير والوصفة. [١]
الفرق بين السليق الطائفي والمكاوي
هنالك فرقٌ واضح بين وجبة السليق الطائفي والمكاوي من حيث المقادير والوصفة وطريقة الطهي، فطبيعة الأجواء في مدينة الطّائف، تشتهر بعددٍ من الوجبات المحلية والمعروفة، فالسليق الطائفي يختلف عن المكاوي، فالأخير يعتبر مجرد تقليدٍ لا أكثر، مع القيام بإضافة الحليب والقشطة والهيل، والمستكة. [٢]
الفرق بين السليق الطائفي والمكاوي من حيث المكونات
مكونات السليق المكاوي
تتضمّن مكونات السليق المكاوي ما يأتي: [٣]
(٢) كيلوغرام من اللحم البقري، أو لحم الغنم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. (٣) أكواب من الأرز الأمريكي، حتى يتم الحصول على حبة أرز متجانسة وصحيحة. (٤) أكواب من المياه. (١) كوب حليب. حبة بصل واحد، مقطعة إلى قطع صغيرة. (٥) حبات من الهيل. (٢) عود من القرفة.
تُوفِّيت «الخنساء» عامَ ٢٤ﻫ/٦٤٥م عن عمرٍ يناهز ٧١ عامًا.
يا فارس الخيل معقود
اتخيلك فارس على صهوة الخيل تقبل وتنقذ خافقي من عنايه يا مطول الغيبات ليلٍ ورا ليل ارجوك مابي من همومي كفايه بيحت سدي بالعنا والغرابيل تعال أرحم دمعتي يا شقايه والله وتخلى يا (,,, ) عني الحيل حطم جسور الصبر وانت معايه ودي بشوفك في الليالي المقابيل حتى ولو شوفك لعمري نهايه
هي «تماضر بنت عمرو بن الحارث بن الشريد»، وقد لُقِّبت ﺑ «الخنساء» لصِغَر حجم أنفها وارتفاع أرنبته. يا فارس الخيل في المنام. وُلِدت عام ٥٧٥م، وهي تنتمي ﻟ «آل الشريد»، وهم ساداتُ العرب وأشرافُهم وملوكُ قبيلة «بني سليم» في الجاهلية، وقد عاشت «الخنساء» فترةً طويلة في عصر الجاهلية وبعد ظهور الإسلام، ووفدتْ بصُحْبة بَنِيها وبني عمها من «بني سليم» إلى سيدنا «محمد» — صلى الله عليه وسلم — وأعلنوا دخولَهم في الإسلام، وذلك في عام ٨ﻫ/٦٣٠م. كانت «الخنساء» تتمتَّع بمكانةٍ مرموقة بفضل نَسَبها، فضلًا عن تمتُّعها برجاحة العقل، واتِّزان الفكر، وقوة الشخصية، وحرية الرأي، ولم يستطع أحدٌ التحدُّثَ عنها بسوءٍ أو التهجُّمَ عليها. أما عن حياتها، فتزوَّجت «الخنساء» من ابن عمها «رواحة بن عبد العزيز السلمي»، وأنجبت منه ابنَها «أبا شجرة»، وبعد انفصالها عنه تزوَّجت من «مرداس بن أبي عامر السلمي» المعروف بسَخائه وجُوده، وأنجبت منه أربعةَ أبناء استُشهِدوا جميعًا في معركة القادسية عام ١٦ﻫ. وقد غلب على شعر «الخنساء» البكاءُ والرثاء حتى غدَتْ أشهرَ شعراء الرثاء في عصرها، وكان الرسول — صلى الله عليه وسلم — يستنشدها ويُعجِبه شِعرُها كثيرًا، وكان أكثرَ شعرها وأجوده رثاؤها أخوَيْها «صخر» و«معاوية»، وكانا قد قُتِلا في الجاهلية.