يمكن حسب الذوق إضافة الباذنجان والطماطم والبطاطا بعض قليها. يتم الغلي مع الخضروات لمدة 15 دقيقة. في النهاية يتم إضافة الأرز والذي تم نقعه في الماء مدة ساعة على الأقل. يتم غلي جميع المكونات حتى يجف الماء وينضج الأرز. وهذه خطوة مهمة حيث تكون حرارة جهاز الطبخ متوسطة في البداية ثم يتم تخفيضها إلى أقل درجه ممكنة. في النهاية يتم قلب المقلوبة في وعاء خاص. يمكن تحميص اللوز والصنوبر من أجل تزيين المقلوبة وإضافة طعم مميز. تقدم المقلوبة مع اللبن البارد أو السلطة. المعلومات الغذائية عن مقلوبة الباذنجان [ عدل]
مقلوبة سورية باللحم
تحتوي وجبة المقلوبة (350غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 640
الدهون: 29
الدهون المشبعة: 11
الكوليسترول: 108
الكاربوهيدرات: 55
البروتينات: 39
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على اللوز والصنوبر المحمّر
انظر أيضًا [ عدل]
المطبخ العربي
مراجع [ عدل]
^ Books, L. L. طريقة عمل مقلوبة باذنجان - ويب طب. C. (2010-05)، Arab Cuisines: Corchorus, Preserved Lemon, Past? rma, Arab Salad, Harissa, Mujaddara, White Coffee, Mahlab, Fattoush, Avgolemono, Shish Taouk (باللغة الإنجليزية)، Books LLC، ISBN 9781155935836 ، مؤرشف من الأصل في 12 يونيو 2018.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج على الطريقة السورية - مجلة هي
وضع القدر على نار قوية حتى يغلي، ثمَّ تخفيف النار وتغطية القدر، لمدَّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماماً. قلب المقلوبة على طبق التقديم، ثم وضع فوقها الصنوبر. مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم
المكوّنات
حبتان من الباذنجان مقطّعتان إلى شرائح رفيعة. كوب ونصف من الأرز المنظّف والمصفّى. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الزبدة الطريّة. كوب من زيت الذرة. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً. أربع ملاعق كبيرة من البندورة المجفّفة والمفرومة ناعماً. طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج أحلى طعم وشكل مختلف - ثقفني. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف كوب من المكسّرات المحّمرة. ثلاثة أكواب من الماء أو حسب الحاجة. وضع الباذنجان، ونصف كمية الملح في وعاء والخلط، ثم تركه جانباً حتى تتصفى منه الماء تماماً. تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة شرائح الباذنجان وتحريكها جيداً حتى تذبل، ثمّ رفعها عن النار، وتركها جانباً. تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل، واللحم والتحريك حتى يتحوّل لون اللحم إلى البنيّ. إضافة الأرز، والقرفة، والكمية المتبقيّة من الملح، والبندورة المجفّفة والتحريك. وضع نصف كمية الباذنجان في قدر كبير على النار، ثمّ إضافة خليط الأرزّ واللحم فوقه.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج أحلى طعم وشكل مختلف - ثقفني
مقلوبة الدجاج وباذنجان بأسهل وأبسط طريقة مقلوبة سريعة ولذيذة مع رباح محمد ( الحلقة 663) - YouTube
طريقة عمل مقلوبة باذنجان - ويب طب
قم بنقع الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. أحضر قدر آخر كبير، وضع فيه طبقة من اللحم المفروم، ثم ضع طبقة من الباذنجان، ثم طبقة أخرى من اللحم، ثم طبقة من الأرز البسمتي. أضف مرق اللحم على المزيج السابق، ثم قم بتهدئة النار وغطي القدر حتى تنضج المقلوبة. أحضر صينية كبيرة للتقديم واقلب المقلوبة بها، ثم زينها بالصنوبر والمكسرات. نصائح لعمل مقلوبة باذنجان صحية
يمكنك أن تجعل المقلوبة صحية من خلال اتباع بعض النصائح، وهي:
قم بتصفية الخضروات من الزيت جيدًا بعد القلي: حيث أن القلي يتسبب في احتوائها على نسبة كبيرة من الدهون، ويمكن استخدام جهاز القلي الذي يحتاج إلى قليل من الزيت. استخدم أرز بسمتي: يتم تصنيع الأرز الأبيض من الدقيق الأبيض الضار، والأفضل هو استخدام الأرز البسمتي. استخدم لحم خالي من الدهون: يفضل اختيار لحم خالي من الدهون للحصول على فوائد البروتينات وعدم التضرر من الدهون. طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج على الطريقة السورية - مجلة هي. من قبل
ياسمين ياسين
-
الثلاثاء 31 آذار 2020
مقلوبة الباذنجان والدجاج - يمي ليالينا
م ابتكار هذا الطبق ل 7 أشخاص. قد تختلف الكمية والوقت اللازم للتحضير. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الحصص المعدلة هنا:
هنا
1000
غ
دجاج كامل مقطع
500
الباذنجان الخام
1. 5
أكواب
زيت نباتي
5
م ك
350
لحم الغنم، مفروماً
3
أرز بسمتي
2
مكعبات
مرقة الخضار من ماجي®
0. 5
كوب
صنوبر، محمص
نصائح وخدع
أفضل النصائح والحيل لأحجام الأجزاء المخصصة. تصدير المكوناتمكونات التصديرمعرض اكسبو
اختر من قائمة المكوناتالاختيار من قائمة المكوناتالاختيار من قائمة المكوناتالاختيار من قائمة المكوناتالاختيار من قائمة المكوناتالاختيار من قائمة المكوناتالاختيار من قائمة المكوناتالاختيار من المكونات
نسخ
المكونات هي الآن على الحافظة الخاصة بك
إظهار القيم الغذائية
الطاقة
1149. 82 كيلو سعرة حرارية
الكربوهيدرات
72. 08 غ
الدهون المشبعة
24. 16 غ
يتيح كوك
تُسلق الدجاجة بالماء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج. يُنزع جلدها وعظمها وتُقطّع إلى رقائق سميكة. تُقلّى شرائح الباذنجان حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ توضع جانباً. تُحمّى الملاعق الخمس المتبقية من الزيت في قدر ويُقلّى اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج جيداً ويكتسب لوناً بنيّاً.
مقلوبة معلومات عامة المنشأ
فلسطين النوع
رز مع خضار ودجاج المكونات الرئيسية
أرز ودجاج أو لحم مع خضار متنوعة أو نوع واحد من الخضار تنويعات أخرى
يتم التحكم بنوع الخضار القيمة الغذائية كمية التقديم
طبق تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
مقلوبة الزهر والباذنجان الفلسطينية باللحمة أثناء قلبها
مقلوبة فلسطينية باللحم
المقلوبة هي طبق رئيس من الأطباق العربية الشعبية [1] من المطبخ الشامي [2] والعراقي [3] يتكوّن من أرز مع خضار مقلية متنوعة، من ضمنها
الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا أو الفول الأخضر ، وقد يستخدم مزيج من هذه الخضروات، ويوضع معها اللحم كلحم الضأن أو الدجاج. وتقدم المقلوبة عادةً مع اللبن أو الزبادي أو السلطة العربية المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون. يعود أصل المقلوبة إلى فلسطين إلا أنها تشتهر أيضا في سورية والأردن والعراق. [4]
تاريخ المقلوبة [ عدل]
ترد وصفات مختلفة لعمل طبق اسمه المقلوبة من مراحل مختلفة من التاريخ، فتوجد وصفة بكتاب الطبيخ للبغدادي [5] وكتاب الطبيخ لابن الورَّاق. [6]
يُذكر في كتاب «تاريخ المطبخ المصري» عن أصل المقلوبة: « أكلة المقلوبة معروفة في الأردن وفلسطين ولبنان منذ زمنٍ بعيد، حيث أنها كانت تسمى (الباذنجانية) نسبةً إلى الباذنجان، إلى أن جاء يوم فتح مدينة القدس على يد القائد صلاح الدين الأيوبي ودخوله وجنوده المدينة، واحتفالًا بهذا النصر والفتح قام أهل مدينة القدس بتقديم الطعام إلى صلاح الدين وجنوده كعادة المسلمين في هذه المناسبات، عندما أكل صلاح الدين من أكلة (الباذنجانية) أعجبته كثيرًا فسأل عن اسم هذه الأكلة واصفًا إياها (الأكلة المقلوبة).
تلقى الدكتور خالد عبدالغفار، وزير التعليم العالي والبحث العلمي، تقريرًا مقدمًا من الدكتور كريم همام، مدير معهد إعداد القادة، حول أنشطة المعهد خلال شهر رمضان استكمالًا لإستراتيجية المعهد في نشر الفكر الصحيح وتحصين المجتمع من الأفكار المغلوطة، وتوضيح الحقائق ومواجهة الآثار السلبية للفكر المتطرف، وتماشيًا مع توجهات وإستراتيجية وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، وذلك بمقر معهد إعداد القادة. وأفاد التقرير بأن المعهد عقد أمسية ثقافية إجتماعية وترفيهية لطلاب جامعة حلوان، وتضمنت محاضرة عن مُحاربة المفاهيم والأفكار غير السوية والتسامح ونبذ العنف، بالإضافة إلي إقامة دوري رياضي وعقد العديد من الأنشطة الرياضية المختلفة. معهد اعداد القادة تويتر. وأضاف التقرير أن المعهد نظم أيضًا فوجًا تحت شعار "البطولة.. أنت الأقوى"، بالتعاون مع صندوق مكافحة وعلاج الإدمان والتعاطي بوزارة التضامن الإجتماعى، بحضور ٢٥٠ طالب وطالبة من الجامعات المصرية، وتضمن الفوج العديد من المحاضرات والندوات التي تُسهم فى رفع الوعي بقضايا المجتمع، وتتمثل في ندوة بعنوان "تحصين الشباب من الأفكار المتطرفة والمغلوطة"، وندوة عن "تحديات الأمن القومي المصري"، وكذلك ندوة بعنوان "المخدرات ودور صندوق مكافحة وعلاج الإدمان والتعاطي"، كما تضمن الفوج أنشطة متنوعة ومجالات تسابق واختتم الفوج بنهائي البطولة وتوزيع الكؤوس وشهادات التقدير على الفائزين.
وزير التعليم العالى يستعرض تقريرًا حول أنشطة معهد إعداد القادة خلال رمضان
مراجع [ عدل]
الرئيسية مـحـافـظـات الثلاثاء, 26 أبريل, 2022 - 12:56 م زينب توفيق برعاية من الدكتور مصطفي عبد النبي رئيس الجامعة، وإشراف عام الدكتور عصام فرحات نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم والطلاب، حصل وفد جامعة المنيا على درع المشاركة بفعاليات فوج "البطولة.. أنت الأقوى" الذي نظمه معهد إعداد القادة بوزارة التعليم العالي والبحث العلمي، بالتعاون مع صندوق مكافحة وعلاج الإدمان بوزارة التضامن الاجتماعي. أقيمت فعاليات الفوج خلال الفترة من 22 حتى 25 أبريل الجاري، تحت رعاية الدكتور خالد عبد الغفار وزير التعليم العالي والبحث العلمي، والدكتورة نيفين رياض القباج وزير التضامن الاجتماعي، وبمشاركة ما يقرب من ٢٥٠ طالب وطالبة من الجامعات المصرية.
وزير التعليم العالي يستعرض تقريرًا حول أنشطة معهد إعداد القادة خلال رمضان
وتشرفت بعرض ذلك على اتحاد الجامعات عام 1429هـ بعد العودة من أول مشاركة عالمية باسم وزارة التعليم العالي آنذاك واختياري ضمن ذلك الوفد المشارك في بطولة العالم للجامعات ببلغراد صربيا 2009م والذي أتى عطفاً على اختياري آنذاك كمنسق لأول انضمام رياضي في تاريخها نظراً لخلفيتي الرياضية المتواضعه بعد. تلقي دعوة الوزارة لحضور اجتماع الجمعية العموميه للجنة الأولمبية السعودية في1429/12/29هـ، إبّان رئاسة الأمير سلطان بن فهد وذلك قبل إشهار اتحاد الجامعات حيث عرضت ذلك على الرئيس السابق بعد تأسيس الاتحاد آنذاك بعد العوده من تلك المشاركة، واستبشرت خيراً حالياً بوجود بداية لذلك التنسيق في عهد الرئيس الحالي لاتحاد الجامعات السعودية. انطلاق فعاليات ختام دوري جامعات مصر بمعهد إعداد القادة. وكلي أمل أن يتم شمول جميع تلك الاتحادات بإشعارهم بالبرنامج الزمني لجميع دورات المعهد لما يتمتع به من شراكات عالميه ستسهم في تأهيل وإعداد الكوادر الرياضية المؤهلة لتلك المواقع. والأمل بالله ثم بسمو الوزير الرياضي الشاب وزير الرياضة صاحب السمو الملكي الأمير عبدالعزيز بن تركي الفيصل بالتوجيه بالنظر في إمكانية تحقيق ذلك. *مبادر وطني ومجتمعي
ورياضي دولي سابق
سعد الشليل - الرياض*
وأوضح التقرير أنه من المُقرر استكمال الفعاليات والأفواج بعد انتهاء إجازة عيد الفطر المبارك، وذلك بحضور عدد من القيادات والشخصيات العامة بالدولة. ومن جانبه، أعلن د. كريم همام أن خطة معهد إعداد القادة تعمل على تنمية وعي شباب الجامعات بقضايا وطنهم من خلال مجموعة من الندوات التوعوية، بمشاركة نخبة من المحاضرين والمدربين من العلماء والمفكرين وكبار رجال الدين والقوى الناعمة المُؤثرة فى المجتمع، حيث تساهم هذه الندوات في صقل خبرات الشباب، وكذلك تعمل على مواجهة الشائعات وتحصين المجتمع، وتوضيح الحقائق والأفكار المغلوطة، وترسيخ المفاهيم والتعاليم الدينية الصحيحة والسمحة، وترسيخ الولاء والانتماء للوطن، خاصة أن استكمال عملية البناء والتنمية تعتمد على شباب مصر.
انطلاق فعاليات ختام دوري جامعات مصر بمعهد إعداد القادة
ومن جانبه، نقل الدكتور كريم همام تحية الدكتور خالد عبد الغفار، وزير التعليم العالي، معربا عن فخره بشباب مصر ومدى التزامهم خلال فعاليات هذا الفوج، كما أعرب عن سعادته لتجميع طلاب جامعات مصر بأكملها على مائدة إفطار واحدة في جو يسوده البهجة والإخاء والمحبة على أرض معهد إعداد القادة. وأكد مدير معهد إعداد القادة أن هذا الفوج يأتي في إطار استراتيجية المعهد ورؤية الدولة الوطنية وتوجيهات القيادة السياسية، بالاهتمام بالشباب والحوار معهم ووعيهم بقضايا الوطن وتحديات المرحلة الراهنة، للمساهمة في بناء الدولة الوطنية، مؤكدا على الدور المهم والحيوي للشباب في استكمال عملية البناء والتنمية. وخلال كلمته، نقل الدكتور عمرو عثمان، مساعد وزير التضامن الاجتماعي تحية الدكتورة نيفين القباج، مشيرا إلى ضرورة توعية طلاب الجامعات المصرية بخطورة مشكلة المخدرات، مؤكدا أن ممارسة الرياضة من أهم الأساليب التي تساعد على مناهضة التدخين والمخدرات، موجها الشكر لمعهد إعداد القادة. معهد اعداد القاده. وأشاد الدكتور هشام فاروق، مساعد وزير التعليم العالي والبحث العلمي، بالدور الفعال لمعهد إعداد القادة، وبتعاون الوزارات لخدمة وتأهيل شباب الجامعات، وتنفيذ استراتيجية الدولة المصرية في إعداد كوادر شبابية مؤهلة ليكونوا قادة المستقبل.
المركز الأول لجامعة الزقازيق وجامعة مدينة السادات في دوري جامعات وجاءت نتيجة المباراة لفرق الطالبات، حيث حصل على المركز الأول جامعة الزقازيق، وحصل على المركز الثاني جامعة المنوفية بينما حصلت جامعة سوهاج على المركز الثالث. وزير التعليم العالي يستعرض تقريرًا حول أنشطة معهد إعداد القادة خلال رمضان. وجاءت نتيجة المباراة لفرق الطلاب كالتالي المركز الأول لجامعة مدينة السادات، المركز الثاني لجامعة المنصورة، وحصل على المركز الثالث جامعة طنطا. وحصل على درع المشاركة كلا من جامعات (الأزهر - القاهرة - الإسكندرية - أسيوط - حلوان - المنيا - قناة السويس - جنوب الوادي - الفيوم - بنها - كفر الشيخ - بورسعيد - أسوان - دمياط - السويس - الوادي الجديد). كما حصل على جائزة أفضل هداف الطالب عبد الله صلاح جامعة الوادي الجديد، والطالبة ندا ناصر جامعة الزقازيق، وحصل على جائزة أحسن حارس مرمى الطالب أحمد عبد العاطي جامعة مدينة السادات، والطالبة علياء ثابت جامعة سوهاج، وحصل على جائزة أحسن لاعب الطالب محمد أحمد جامعة طنطا، والطالبة هايدي جابر جامعة الزقازيق.