هل البطاطس الحلوة مسموح في الكيتو؟ ولماذا؟
البطاطا من الخضار النشوية المعروفة باسم الدرنات التي تنمو تحت الأرض، ويشتهر بكونه طعامًا عالي الكربوهيدرات، حيث تحتوي جميع أنواع البطاطس (البطاطس الحلوة والبيضاء) على العديد من المغذيات الدقيقة والكبيرة، وتتباين في البطاطا البيضاء والحلوة في الحجم والملمس وعدد الكربوهيدرات والمغذيات الدقيقة والذوق، وهي غير صالحة لهذا النظام نظراً لكثرة الكربوهيدات والسكريات فيها. ما الفرق الغذائي بين البطاطس الحلوة البطاطس البيضاء في الكيتو؟
هناك ثلاث طرق رئيسية تختلف بها عدد الكربوهيدرات والفيتامينات والنشاء، إليك الطرق لتحديد الفرق:
تحتوي البطاطا الحلوة على كربوهيدرات أقل من البطاطا البيضاء: حيث تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على ما يقرب من 23. 6 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات و 3. 8 جرام من الألياف، مما يمنحك 20 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية، في حين أن هذا أقل بكثير من البطاطس البيضاء، فلا تزال البطاطا الحلوة تحتل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم برصيد 63 للمقارنة، تحتوي البطاطس البيضاء على 32. 8 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل حبة بطاطس. حلي كيتو والأطعمة المسموحة والممنوعة في الكيتو - غذي ذهنك. تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامينات أكثر من البطاطا البيضاء: الطريقة التالية التي تختلف بها البطاطا الحلوة عن البطاطا البيضاء هي أن البطاطا الحلوة 1 تحتوي البطاطا الحلوة على أكثر من 400٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ و 37٪ لفيتامين ج و 16٪ لفيتامين ب 6، وبالمقارنة تحتوي البطاطس البيضاء على 0٪ من فيتامين أ و 28٪ فيتامين ج و 27٪ فيتامين ب 6.
البطاطس في الكيتو دايت
شاهد أيضاً: هل الحمص مسموح في الكيتو
لماذا البطاطس غير مسموح بها في نظام الكيتو
هناك عدد غير قليل من الكربوهيدرات في البطاطس، كما إنها واحدة من الأطعمة القليلة التي تحتل مرتبة أعلى من الخبز الأبيض على مؤشر رفع نسبة السكر في الدم (وهي أداة تقيس تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم)، وعلى مقياس من 0-100 تحتوي البطاطس المسلوقة على مؤشر نسبة السكر في الدم 78 بينما شريحة الخبز 75، كما تحتوي البطاطس على حمل نسبة السكر في الدم يبلغ 28؛ بينما يحتوي الخبز الأبيض على نسبة سكر في الدم تبلغ 10 درجات والأرز الأبيض 33 درجة، فعندما تأكل البطاطس فإنك ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من تناول الخبز. كم عدد الكربوهيدرات في البطاطس؟
لنأخذ حبة من البطاطس بحجم الحصى (التي تعتبر حبة بطاطس متوسطة الحجم)، حيث تحتوي الحبة الواحدة على 37 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات و 4. 5 جرام فقط من الألياف الغذائية، مما يمنحك صافي مدخول من الكربوهيدرات يبلغ 32. البطاطس في الكيتو للمبتدئين. 5 جرام، كما تحتوي على ما يزيد قليلاً عن 4 جرامات من البروتين وأقل من 1 جرام من الدهون، و يستهلك معظم الأفراد ما يقرب من 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا للبقاء في الحالة الكيتونية، و لذا فإن حبة بطاطس واحدة تستهلك كامل حصص الكربوهيدرات لهذا اليوم.
البطاطس في الكيتو للتخسيس
الغذاء: شريحتان من اللحم المطهو بالمشروم والجبن والخس والأفوكادو. العشاء: شريحة من السمك المطبوخ بزيت الزيتون – كوب سبانخ مطهو بزيت الزيتون. يوم الأحد:
الإفطار: طبق عجة بيض – ثمرتان خيار. الغذاء: علبة تونة مصفاة – قلب ثمرة خس – بندورة. العشاء: ربع دجاجة مشوية – خيارتان. يوم الاثنين:
الإفطار: بيضتان مسلوقتان – ثمرة فلفل. الغذاء: برجر لحم – طبق سلطة خضراء. العشاء: شريحة سمك سلمون مشوية – طبق سلطة خضراء – كوب زبادي كامل الدسم. يوم الثلاثاء:
الإفطار: كوب من الزبادي كامل الدسم – حفنة مكسرات – 3 ملاعق كبيرة من اللبنة الدسمة. الغذاء: طبق كبدة لباني بزيت الزيتون مع الفلفل والبصل والبهارات والملح – طبق سلطة خضراء. العشاء: طبق تونة بالماء – ثمرة أفوكادو. يوم الأربعاء:
الإفطار: ثمرة أفوكادو – بيضة مسلوقة. الغذاء: كفتة مشوية بالبقدونس – طبق سلطة خضراء. العشاء: ربع دجاجة – طبق سلطة خضروات. يوم الخميس:
الإفطار: طبق قرنبيط مطهو بالطماطم – 2 ثمرة خيار. الغذاء: 2 شريحة من السمك السلمون بزيت الزيتون – بندورة – ثمرة خيار. البطاطس في الكيتو التونسي. العشاء: كرات لحم مفروم بالصلصة – طبق سلطة خضراء. يوم الجمعة:
الإفطار: كوب حليب جوز هند – حفنة مكسرات.
يعد الشوفان من الأغذية الغنية، حيث يحتوي جرامات من الشوفان على ٣٠٤ من السعرات الحرارية، و١٣ جرام من البروتين، و٥ من الغرامات من الدهون، و٥٢ جرام من الكربوهيدرات. يعمل الشوفان بشكل عام أنه على تحفيز الجلكوز التي يمد الجسم بالطاقة بغرض نشاط الجسم، وهذا من الأمور المخالفة لحمية الكيتو دايت. غير مسموح به في نظام الكيتو دايت.
المكونات موزتان طازجتان أو مجمدتان. أربع ملاعق من الحليب. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا. نصف كأسٍ من الفراولة المقطعة إلى قطعٍ صغيرة. طريقة التحضير إحضار الخلاط الكهربائي ووضع الموز والحليب والفانيليا فيه. خفق المكونات جيداً حتى تصبح كريمية. وضع الآيس كريم في صحونٍ صغيرة. تزيين قطع الفراولة على فوق الصحون الصغيرة. صحون الآيس كريم جاهزةٌ للتقديم والأكل.
مكونات السوفليه - موقع مصادر
وضع الطحين عليها ونقوم بالخفق. الخليط جاهز. إحضار أوعية خاصة بالسوفليه أو أوعية الكب كيك ودهنها بالزيت النباتي والكاكاو أو الطحين. صب الخليط فيها. إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ثماني دقائق. إخراج الخليط من الفرن وإخراجه من القوالب. إحضار صحون مناسبة للتقديم، ووضع كل واحدة منها على حدة في صحن، ويقدم ساخنا إلى جانب المثلجات بطعم الفانيليا. سوفليه الأوريو المكونات نصف كأس من الحليب السائل. علبة من القشطة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. أربعة باكيتات من بسكوت الأوريو. طريقة عمل السوفليه. مغلف من الكريمة البودرة. طريقة التحضير إحضار بسكوت الأوريو وتقطيعه ووضعه في الخلاط الكهربائي. إضافة الكريمة والقشطة والحليب والبيكنج باودر وخلط المكونات جيدا. دهن الأكواب الخاصة بالسوفليه أو الكب كيك بقليل من الزبدة. سكب الخليط في الأكواب. إدخالها في الفرن على درجة حرارة عالية لثماني دقائق فقط واستمرار مراقبتها. إخراج السوفليه من الفرن. السوفليه جاهز ويرش فوقه السكر الناعم وتقديمه في صحن مناسب وهو ساخن. الآيس كريم بالفانيليا ومن أشهر الإضافات إلى السوفليه الآيس كريم أو المثلجات وخاصة بطعم الفانيليا، كما سنرى فيما يلي من سطور.
طريقة عمل السوفليه
و بعد أن يبرد مزيج الشوكولاتة قليلًا يتم اضافة صفار البيض على المزيج و يخفق في اليد. و بعد ذالك يتم اضافة القليل من مخفوق بياض البيض على مزيج الشوكولا و تقليبهم و تعاد الكرا حتى يمتزجو جميع المكونات مع بعض. و يسكب الخليط، في القوالب المدهونة مسبقاً و يوضعوا في صنيه في الفرن ،على حرارة 190 لمدة 15_13 دقيقه، و عندما ينضج يتم اخراجهم و يرش الوجه في السكر البودر، و يقدم، وصحتين. الشيف:نهلة صبري.
حلى السوفليه الفرنسي بالصور
محتويات ١ حلى السوفليه ٢ سوفليه الليمون ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ سوفليه بالشوكولاتة الداكنة ٣. ١ المكوّنات ٣. ٢ طريقة التحضير حلى السوفليه يعتبر السوفليه من الحلويات التي اشتهرت في المطبخ الفرنسي، والتي يعتمد إعداها على استخدام الفرن، وهي من أنواع الكيك التي تتميز بقوامها الخفيف والهش، وللسوفليه نكهاتٌ كثيرةٌ ومتنوعة، مثل: الليمون، والفانيلا، والفراولة، والشوكولاتة، وطريقة تحضير السوفليه تحتاج لامتلاك مهارةٍ عالية، لاسيّما عند إدخاله إلى الفرن، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير حلى السوفليه. سوفليه الليمون المكوّنات ثلاث بيضات. ثمانون غراماً من السكر المطحون. مبشور قشر ليمونتين. حلى السوفليه الفرنسي بالصور. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. رشة من الملح. زبدة لينة. طريقة التحضير حضري القوالب الخاصة بحلى السوفليه، وأدخليها في الجزء العلوي من الثلاجة حتّى تبرد. أخرجي القوالب من الثلاجة، وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثمّ انثري فيها السكر المطحون. افصلي زلال البيض عن صفاره، واخفقي الصفار مع القليل من السكر المطحون، وقشر الليمون. اخلطي زلال البيض مع الملح، وعصير الليمون، والكمية المتبقية من السكر المطحون، واخفقي المكوّنات حتّى يتكون خليطٌ أبيض له رغوة.
أضيفي الملح والسكر البودرة إلى بياض البيض، واخفقيه جيداً إلى أن يصبح قوام الخليط مثل الميرانغ (أشبه بالرغوة). أضيفي صفار البيض في وعاء آخر واخفقيه مع الفانيليا، ومن ثم أضيفي السكر واخفقي الخليط من جديد. أضيفي الحليب إلى خليط صفار البيض، استمري بالخفق ثم أضيفي كل من الدقيق والكاكاو واخفقي الخليط جيداً. أضيفي خليط صفار البيض إلى الميرانغ، وحركيه بواسطة السباتيولا، أو سكين مسطح، كي لا يخرج الهواء واستمري بالتحريك إلى أن يمتزج الخليط جيداً. صبي الخيط في الأكواب الخاصة بالسوفليه، ثم ضعيها في صينية محتوية على ماء مغلي يغطي منتصف أكواب السوفليه. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، اتركيها لمدة ربع ساعة. حلو السوفليه بالشوكولاتة
بياض بيضتين (زلال البيض). خمسة بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مكونات السوفليه - موقع مصادر. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة. ملعقة كبيرة من الدقيق. نصف كوب حليب قليل الدسم. مئة غرام شوكولاتة سوداء مبشورة. اخفقي الفانيلا مع ملعقتين من السكر بشكل جيد، ومن ثم أضيفي الدقيق والكاكاو البودرة واستمري بالخفق. ضعي الحليب على النار إلى أن يغلي. اكسري بيضتين كاملتين داخل وعاء ومن ثم أضيفي نصف كمية الحليب واخفقيه جيداً، وبعد ذلك أضيفي الخليط على الحليب الموجود في القدر واخفقيه على درجة حرارة عالية، وعندما يبدأ بالغليان ارفعيه عن النار.
بعدها نضيف صفار البيض لخليط الشوكولاتة الناعم ونقوم بالتحريك حتى يمتزج ثم نتركه جانباً. في إناء آخر نقوم بخفق بياض البيضات باستخدام مضرب كهربائي لمدة دقيقتين مع إضافة الخل أو عصير الليمون، بعدها نضيف السكر لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط. ثم نضيف الدقيق ونقوم بالتحريك ثم نقوم بصب خليط الشكولاتة الذائب لخليط البيض ونقوم بتحريكه بهدوء. نسخن الفرن على درحة حرارة متوسطة، ثم نقوم بدهن قوالب السوفليه بالزبدة ونرشها بالبودرة ثم نضع الخليط في القوالب ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجه لنحصل على السوفليه المنتفخ بالشوكولاتة الذائبة من الداخل، نضعها في طبق التقديم وهناء وعافية. طريقة عمل سوفليه الاوريو
مكونات ومقادير سوفليه الاوريو:
بسكويت أوريو: 15 حبة
كريمة الخفق: كيس
القشطة: علبة
حليب: ربع كوب (كامل الدسم)
طريقة تحضير سوفليه الاوريو:
نقوم بتكسير حبات الأوريو في الخلاط، بعد ذلك نضع القشطة، كريمة الخفق، و ربع كوب من الحليب، ونخلط جيداً من 2 الى 3 دقائق، نصب الخليط فى قوالب صغيرة ونضعهم فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر الوجه. طريقة عمل سوفليه الأوريو بالنوتيلا
مكونات ومقادير سوفليه الأوريو بالنوتيلا:
16 قطعة بسكويت أوريو
1 علبة قشطة
3 ملعقة كبيرة نوتيلا
1 مغلف كريمة خفق
1 كوب حليب
سكر ناعم
طريقة تحضير سوفليه الأوريو بالنوتيلا:
نضع كل المكونات في قدر الطعام ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة، بعد ذلك نصب الخليط في أكواب السوفليه المدهونة بالزبدة، بعد ذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم نرش على السوفليه السكر ونقدمها.