قَدم التاريخ العربيّ العديد من الكتب والموسوعات إلينا، لنجد أغلب الأجوبة على تساؤلاتنا فيها، وأحد أهم الأعمال التاريخية والدينية وأشهرها هو كتاب البداية والنهاية للمُفسر والكاتب ابن كثير الدمشقي. كتاب البداية والنهاية للعلامة ابن كثير الدمشقي - أراجيك - Arageek. ومن هنا، دعنا نتجول في متاهة هذا الكتاب، ولكن إليك نبذة عن الكاتب في البداية. نبذةٌ عن العّلامة ابن كثيرٍ الدمشقيّ
هو إسماعيل بن عمر بن كثير بن ضَوْ بن درع، والذي يَعتبر علامةً في التفسير، وصاحب كتاب "تفسير ابن كثير" والذي يعد من أهم المراجع في تفسير القرآن الكريم، وكتاب البداية والنهاية موضوع مقالنا. وُلد الدمشقيّ عام 700 للهجرة، في قرية مجدل في سهل حوران السوريّ من أمٍّ حوارنية وأبٍ بصرانيّ، كانت بداية تعليمه في عُمر الخامسة عشر على يد الشيخ إبراهيم الفزازي في العاصمة السّورية دمشق، كما أنّه زاد فقهًا على يدّ ابن الشيرازي، والقاسم بن عسكر، وأحمد بن أبي طالب. مواضيع مقترحة
لطالما تميز الدمشقيّ بحسن فصاحته وكرم أخلاقه ما جعله من خيرة الفقهاء والعلماء آنذاك، فقد كان فطنًا سريع البديهة، ومجتهدًا باحثًا للعلم والمعرفة، كما يُذكر أنّه تمكن من حفظ القرآن الكريم في سن الحادي عشر، ولطالما كان من أكثر الناس التزامًا بالأحاديث النبوية الشريفة والسُّنة.
- كتاب تفسير ابن كثير
- رز ابيض لذيذ مكرن
- رز ابيض لذيذ بالانجليزي
- رز ابيض لذيذ يا رايق
- رز ابيض لذيذ الاحمدي
كتاب تفسير ابن كثير
عدد صفحات هذا الجزء 360 صفحةً. الجزء العاشر: يتحدث هذا الجزء من كتاب البداية والنهاية عن خلافة الوليد بن يزيد بن عبد الملك، ويتألف هذا الجزء من 360 صفحةً. الجزء الحادي عشر: يتحدث فيه عن خلافة المستعين بالله. عدد صفحات هذا الجزء 368. كتاب ابن كثير pdf. الجزء الثاني عشر: تحدث فيه عن بعض النزاعات والخلافات بين الطوائف، وذكر فيها الأحداث بالتفصيل. كما تبلغ صفحات هذا الجزء 374 صفحةً. الجزء الثالث عشر: الذي كتب في بادئه "ثم دخلت سنة تسع وثمان وخمسمائة" استكمل فيها الأحداث وترخها في 372 صفحةً. الجزء الرابع عشر: دخل الكاتب فيها بسنةٍ جديدةٍ وقال "ثم دخلت سنة ثمان وتسعين وستمائة"؛ ليستكمل فيها أحداث الخلافة العباسية وما حصل بها وذلك في 338 صفحةً. الجزء الخامس عشر: عدد صفحات هذا الجزء 815 صفحةً، والذي يتحدث فيه عن الأحداث التي وقعت من سنة ثلاثمائة وواحد للهجرة إلى سنة أربعمائة وست وخمسين للهجرة. الجزء السادس عشر: "ثم دخلت سنة سبعٍ وخمسين وأربعمائةٍ"، هذا ما كتبه ابن كثير في مطلع هذا الجزء، والذي استكمل أحداثه في 784 صفحةً. الجزء السابع عشر: عنوانه "من هجر إلى هجري"، من سنة ست مائة وست للهجرة إلى سنة سبع مائة للهجرة، ويتألف هذا الكتاب من 754 صفحةً.
[٢]
كان لابن كثير صفات حميدة وخصال فريدة، قلّما تجتمع في شخص واحد، كان من الحفّاظ العظام، وكان يملك كنوزا من العلوم، وقد ظهر أثر ذلك في مؤلفاته ومصنفاته، بعد أن انتهى من حفظ كتاب الله وهو في سن الحادية عشر من عمره اتجه إلى آفاق العلوم، ومن أعظم ما أبدع فيه علم تفسير القرآن الكريم، ونال شهرته به، فهو أفضل كتاب لابن كثير، وقد أعطاه الله ذاكرة قوية تفوق الحديد، فلذلك وصفه العلماء بالحافظ، لكثرة حفظه وقلّة نسيانه فقال الشيخ الذهبي: "ويحفظ جملة صالحة من المتون والرجال وأحوالهم وله حفظ ومعرفة"، وافته المنية في عام 703هـ.
يضاف الأرز إلى القدر، ويقلب مع السمن الذائب بواسطة ملعقة كبيرة من الخشب لمدة مقدارها دقيقتين تقريبًا. يصب الماء فوق الأرز، وبعد ذلك يترك الخليط فوق النار إلى أن يبدأ بالوصول لمرحلة الغليان. تخفض درجة حرارة النار، وبعد ذلك يغطى القدر بإحكام، ويترك فوق النار إلى أن يستوي الأرز بشكل كامل. يزال القدر من فوق النار، ثم يصب مقدار الخل فوقه. يُقلب الأرز بلطف وتمهل بواسطة شوكة صغيرة، لكي يصبح مفلفلًا ومنثورًا بشكل جميل، وبعد ذلك يصبح الأرز الأبيض جاهز للتقديم بعد سكبه في وعاء التقديم. الأرز الأبيض بالشعرية
وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
رشة من الفلفل الأسود. رشة من املح. طريقه عمل رز ابيض بالزبيب. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. ثلاثة أكواب من المرق أو الماء. كوب من الشعرية. كوبان من الأرز الأبيض المنقوع. يوضع كل من الزيت، مع السمن داخل قدر متوسط الحجم، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، وتقلب المقادير جيدًا بواسطة ملعقة كبيرة من الخشب بشكل مستمر، إلى أن يذوب السمن تمامًا، وبعد ذلك تضاف الشعيرية إلى القدر، وتقلب جيدًا مع السمن إلى أن يتغير لونها وتكتسب اللون الذهبي الفاتح.
رز ابيض لذيذ مكرن
نُغطّي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز بشكل كامل. نُحرّك بعد ذلك الأرز باستخدام شوكة، ونُقدّمه مباشرةً مع اللبن والشوربة. إعداد الأرز الأبيض السادة
أربعة أكواب من الأرز متوسط الحبة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أربعة أكواب من الماء المغلي. ملح (حسب الحاجة). ننقع الأرز في ماء بارد لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيداً ونصفيه. نضع الزبدة والزيت في وعاء على النار ثمّ نضيف الأرز والملح ونقلب. نضيف الماء المغلي ونحرك، وعندما يبدأ الماء بالغليان نخفّف النار ونغطّي القدر ونترك الأرز حتى ينضج تماماً، ونقدمه ساخناً مع أطباق الخضار المتنوعة. إعداد الأرز الأبيض بالخضار
كوبان من الأرز. أربعة فصوص ثوم مهروسة. بصلة مفرومة ناعماً. رز ابيض لذيذ مكرن. نصف كوب من البازيلاء. جزرتان مبروشتان. عودان بصل أخضر مقطّع إلى شرائح. كوب من الملفوف المقطّع إلى شرائح. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش. كوبان من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الكُزبرة الجافة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت نباتي. نضع الزيت على النار، ونضيف له البصل والثوم والزنجبيل ونتركه حتى يذبل البصل.
رز ابيض لذيذ بالانجليزي
نصفّي الأرز من الماء بعد أن يقترب من النضوج
نضع في وعاء على النار نصف كميّة الزبدة، ثمّ نُضيف الفليفلة والكركم ونترك المكوّنات على النار لمدّة ثلاث دقائق. نُضيف الأرز ونضع فوقه كميّة الزبدة المتبقية مع مراعاة عدم التحريك. نُغطّي الوعاء ونتركه حتى ينضج الأرز بشكل كامل. نُحرّك بعد ذلك الأرز باستخدام شوكة، ونُقدّمه مباشرةً مع اللبن والشوربة. إعداد الأرز الأبيض السادة
أربعة أكواب من الأرز متوسط الحبة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أربعة أكواب من الماء المغلي. ملح (حسب الحاجة). ننقع الأرز في ماء بارد لمدة نصف ساعة ثم نغسله جيداً ونصفيه. نضع الزبدة والزيت في وعاء على النار ثمّ نضيف الأرز والملح ونقلب. نضيف الماء المغلي ونحرك، وعندما يبدأ الماء بالغليان نخفّف النار ونغطّي القدر ونترك الأرز حتى ينضج تماماً، ونقدمه ساخناً مع أطباق الخضار المتنوعة. إعداد الأرز الأبيض بالخضار
كوبان من الأرز. أربعة فصوص ثوم مهروسة. بصلة مفرومة ناعماً. نصف كوب من البازيلاء. جزرتان مبروشتان. رز ابيض لذيذ الاحمدي. عودان بصل أخضر مقطّع إلى شرائح. كوب من الملفوف المقطّع إلى شرائح. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
رز ابيض لذيذ يا رايق
كوبان من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الكُزبرة الجافة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت نباتي. نضع الزيت على النار، ونضيف له البصل والثوم والزنجبيل ونتركه حتى يذبل البصل. نضيف الخضروات ونقلّب ونتركها خمس دقائق على النار. نضع الأرز والملح والتوابل ونقلّب، ثمّ نسكب الماء المغلي ونترك الأرز لينضج مدّة نصف ساعة، ونقدّمه ساخناً. إعداد الأرز بالشعيرية
المكونات
نصف كوب من الشعيرية. ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج، أو ماء منكّه بمكعّب ماجي. أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة. ربع ملعقة صغيرة ملح. === طريقة التحضير===
نغسل الأرز ونتركة منقوعاً مدّة عشرين دقيقة. نحمص الشعيرية بالزيت قي قدر على النار حتى تصبح ذهبيّة اللون. بهارات الرز الابيض - بيوتي. نُضيف الأرز بعد تصفيته ثمّ نخلطه جيداً بالزيت والشعيرية، ونتركة ليُطهى ويُحمّص عدة دقائق. نضيف مرق الدجاج مع الملح. نترك الأرز ليغلي على نارٍ عالية، ثمّ نُغطّيه ونتركه يُطهى مدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج. بعد جفاف الماء ونضوج الأرز نُغطّيه بقطعةٍ من القماش حتى يرتاح ثمّ نُقدّمه بعد مرور خمس عشرة دقيقة.
رز ابيض لذيذ الاحمدي
طريقة عمل رز أبيض لذيذ
يعد الأرز صنف من أصناف الأطباق المشهورة في كل أنحاء العالم، وأيضًا فإن الأرز يدخل في صنع أصناف متنوعة من أطباق الطعام، وبعض أصناف المأكولات التي تُعتبر من الوجبات الرئيسية، حيث أن الأرز تتعدد وتتنوع أسماءه، مثلًا يطلق عليه العيش في دول الخليج، وفي العراق يسمى بالتمن، وأيضًا فإن الأرز يحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد أرز أبيض بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة. الأرز الأبيض
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الماء. رز ابيض لذيذ يا رايق. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقتان كبيرتان من السمن. كوبان من الأرز البسمتي. طريقة التحضير
ينقع الأرز داخل وعاء حجمه مناسب وممتلئ بالماء الدافئ، ويترك الأرز منقوعًا لمدة مقدارها ثلاثون دقيقة تقريبًا كحد أدنى قبل مرحلة إعداد الأرز. يصفّى الأرز جيدًا من الماء، وبعد ذلك ترش رشة من الملح فوقه بشكل كامل. توضع كمية السمن داخل قدر متوسط الحجم، وبعد ذلك يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ويترك القدر فوق النار إلى أن يذوب السمن بشكل كامل.
كوبان ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة. أربع حبّات من الهيل. الماء. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الخيوط. عشر حبّات من الفلفل الحب. عود من القرفة. حبّة ونصف من قشر البرتقال المبشور. تسخين الماء حتى يبدأ بالغليان. وضع الزعفران في طبق، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن، ووضعه جانباً. تسخين الزبدة على حرارة من متوسطة إلى عالية. إضافة كلٍ من: عود القرفة، الفلفل، الهيل والقرنفل، وتقليب البهارات لمدّة دقيقتين. إضافة الأرز وتقليبه لمدّة ثلاث دقائق، وتركه لمدّة دقيقة أو دقيقتين، ورفعه عن النار. إضافة كلٍ من: أربعة أكواب من الماء الساخن، الزعفران، ملعقتين صغيرتين من الملح وسائل النقع. إضافة بشر البرتقال، وتقيلب الخليط إلى أن يغلي سريعاً ثمّ خفض الحرارة، وتغطية الخليط وطهيه لمدّة ثلث ساعة. وضع اللوز والفستق في مقلاة على حرارة متوسطة، وتحميص المكسرات لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق ثمّ رفعها. رفع الغطاء عن الأرز، وأزالة جميع البهارات التي على السطح. اكتشف أشهر فيديوهات كشنة الرز الابيض | TikTok. رش الزبيب على الأرز، وتغطية الطبق، وطهي الأرز لمدة خمس دقائق إضافية. تزيين الأرز بالفستق واللوز ثمّ تقديمه.