التحديث الأخير 5/04/2018 سمك مشوي على الفحم مع تتبيلة خطيرة تتحفنا صديقة زاكي الوفية Sahera Da بطريقة وخلطة مميزة جداً لتتبيل السمك قبل شوائه, لنتابع معها الطريقة. مساء الخير عالحلوين …. اليوم رحنا على محمية غزلان بدبي بحيرات القدرة …وشوينا سمك ابني فراس صاده من البحر. كتير طيب لانه طازج شويناه عالفحم بالمحمية …كتير طيبة.. مع سلطة جرجير وسبانخ ورمان وبزر الكتان وخردل وبندورة وبصل اخضر ونعنع اخضر ومعلقة بذر كتان محمص والصوص دبس رمان وعصير ليمون وخردل.. وزيت زيتون مع ملح وفلفل اسود وفليفلة خضرة حارة …وبابا غنوج ومسبحة …... السمك.. طلع خطير كتير طيب …التتبيلة: تفاحة مقطعة وارفعي البذور منها ليمونه قطعيها مع قشرتها وارفعي البذور منها بندورة حبة…بصلة حبة …توم عشر حبات مقشرين.. معلقة صلصة.. سمك مشوي على الفحم مع تتبيلة خطيرة - زاكي. معلقة فليفلة حمرة حارة… عصير ليمونتبن… خل معلقة كبيرة… زيت زيتون فنجان قهوة …فليفلة خضرة حارة حبتين….. كل المكونات.
- سمك مشوي على الفحم مع تتبيلة خطيرة - زاكي
سمك مشوي على الفحم مع تتبيلة خطيرة - زاكي
قومي بوضع الخلطة في بطن السمك وتغليفها بردة من ناحيتين لدي السمك. اتأكدي بتغليف الردة السمك. قومي بوضع السمك في الصينية بجانبها خضروات حسب الرغبة و تغليفها جيدا بورق الالمنيوم، وادخلها داخل القرنفل درجة حرارة متوسطة واتركيه من نصف ساعه او ثلث ساعه. قومي بوضع حلة على النار وأضيفي إليها زيت والأرز وقلبي الأرز وضعي الملح. سمك مشوي قومي بتزويد الأرز ماء مغلي حتى يغطي الوجه،اتركيه حتي يغلي و يتشرب الماء وقومي انخفاض درجة الحرارة و تركه التي يتم التسوية جيدا. قومي احضار طبق وقطعي في داخله الطماطم إلى شرائح رفيعة،وقطعي الخيار ،قطعي الفلفل الاخضر، و خس كابوتشا،وجزر، قومي بعصر نصف ليمونة ،ملح(حسب الرغبة)كمون قومي بتقليب السلطة الخضراء ومزج جميع المكونات الحصول علي طبق من السلطة الخضراء تقديمه مع السمك والأرز قومي بوضع السمك في طبق التقديم وبجواره الأرز مع السلطة الخضراء. المصادر والمراجع Grilled Fish Grilled Fish Steak Recipe
ذات صلة طرق شوي السمك على الفحم طريقة شوي فيليه السمك على الفحم
السمك المشوي على الفحم
المكونات
أربع حبّات من السمك البوري. أربعة قرون من الفلفل الأخضر. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. عشرة فصوص من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة. ملعقتان صغيرتان من السماق. حبتان من الطماطم المفرومتان. ربع كوب من الخل الأبيض. كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة. ملعقتان كبيرتان من برش الليمون. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. كمية قليلة من زيت الذرة النباتي. طريق التحضير
دهن السمك بفرشاة الطعام بقليل من زيت الذرة. وضع الثوم في محضرة الطعام، والفلفل الأخضر، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والسماق، والفلفل الأسود، ثمّ هرسها بمحضرة الطعام حتى تصبح كالصوص. وضع الخليط في طبق عميق ثمّ وضع فوقه الطماطم المقطّعة، والكزبرة، والخل الأبيض، وعصير الليمون، وبرش الليمون، وقليل من الزيت النباتي، مع التقليب جيداً بملعقة بلاستيك. أخذ القليل من الصلصة بطرف الإصبع ووضعها داخل السمك ثمّ سكب الصلصة المتبقيّة في طبق واسع للتقديم. تجهيز الفحم في المنقل الخاص حتى يتجمر، ثم وضع السمك بالشواية الخاصة، فوق الفحم وعندما يصبح لون السمك ذهبيّاً يجب قلبه إلى الجهة الأخرى حتّى ينضج السمك تماماً من الجهتين.