shutterstock © هو "سيّد
السفرة"، لا تكاد تخلو مائدة من وجوده. منه من الأشكال والأنواع ما يتفاوت مع
اختلاف الشعوب... ليس غريباً أن يكون الخبز أحد عناصر الحياة وأن يتصدّر الهرم
الغذائي نظراً الى ما يحتضنه من قيمة مضافة للجسم وأعضائه. تلفّ الخبز إشاعات عدة
مرتبطة بكمية الوحدات الحرارية التي يزرعها في الجسم. ما هو تأثير الخبز على صحة الجسم؟
ما الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر؟ وهل يعدّ الامتناع عن تناول الخبز بغرض إنقاص
الوزن من الخيارات الصائبة؟
أسمر أم أبيض؟
تتعدد أشكال الخبز
وأنواعه وكثرة الطلب على شرائه باختلاف الدول وأذواق شعوبها ونوع المواد الاولية
المتوفرة في أراضيها والتي غالباً ما يستخلص منها الدقيق، إلا أن بعض المستهلكين معتادون
على شراء الخبز الأبيض، لأنه ألذ طعماً. والبعض الآخر يتلافى تناوله لظنه أنه لا يحتوي
على المنافع الموجودة في الخبز الأسمر، أو لاعتقادة لأنه مصدر أساسيّ للسمنة
خلافاً للخبز الأسمر... الفرق بين الخبز الأسمر والأبيض للرجيم - حياتكَ. وهذا خطأ شائع. إذ إن بالامكان الحصول على دقيق أبيض أو أسمر
من حبوب القمح تبعاً لطريقة الإستخلاص. ويدل اللون الأبيض في الأرغفة البيضاء، على
معاملة القمحة بمواد كيمياوية غير ضارة إطلاقاً.
- الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر - قلمي
- الفرق بين الخبز الأسمر والأبيض للرجيم - حياتكَ
- ما الفرق بين الخبز الابيض والاسمر ؟
الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر - قلمي
الفرق بين الخبز الأسمر والأبيض للرجيم
الخبز عنصر أساسي في الوجبات الغذائيّة للعديد من الأشخاص، وأيضًا مصدر رئيس للسّعرات الحرارية، وقد طُرِحَت العديد من التساؤلات حول تناول الخبز وعلاقته بصّحة الإنسان ووزنه، وكان يوجد اعتقاد أنّ الخبز المسبّب للزيادة الوزن ، لكن تمّ التوصّل إلى أنّ نوع الخبز هو العامل المؤثّر على صحة الإنسان ووزنه. الخبز الأبيض والمعجّنات والمخبوزات بأنواعها المصنوعة من الحبوب المكرّرة هي التي ترتبط بالآثار السّلبية على صحة الإنسان، بما فيها زيادة الوزن، ومن ناحية أخرى إنّ تناول الحبوب الكاملة ومنها الخبز الأسمر استراتيجيّة مفيدة لفقدان الوزن. الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر - قلمي. [١]
الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر
يُصْنَع الخبز من دقيق حبوب القمح، وتحتوي حبوب القمح على ثلاثة أجزاء؛ النّخالة، وسويداء البذرة، والجنين، وتحتوي الحبوب الكاملة على جميع هذة الأجزاء، لكن في تصنيع الحبوب المكرّرة مثل الدّقيق المستخدم في صنع الخبز الأبيض تُزَال النّخالة الغنية بالألياف وجنين البذرة الغني بالمُغَذيات، وتبقى فقط السويداء النّشوية. تؤدّي إزالة النخالة وجنين البذرة إلى إزالة العناصر الغذائية الرّئيسة، بما في ذلك الفيتامينات، والمعادن، والدّهون الصّحية، والبروتين، والألياف، لذلك يلجأ بعض مصنّعي الدّقيق والخبز إلى إثراء خبزهم عن طريق إضافة المزيد من الفيتامينات، مع ذلك يبقى الخبز الأسمر كامل الحبوب أفضل.
الفرق بين الخبز الأسمر والأبيض للرجيم - حياتكَ
قسـم الصـحة و الحـيـاة:: خـاص بالوقايـة الصحية و تعلم من تجارب الحياة:: عضوة شرفية::
تاريخ التسجيل: Sep 2012
الجنس: انثى
المشاركات: 1, 422
تقييم المستوى: 11
الخبز الأسمر والخبز الأبيض بين الفوائد و الأكثر صحية
الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض!! أولاً من ناحية الشكل والمكونات:الخبز الأبيض هو من الدقيق الأبيض الذي نتج من طحن حبوب القمح بدون قشورها والتي تسمى النخالة. أما الخبز الأسمر فهو من الدقيق الأسمر والذي نتج من طحن حبوب القمح كاملة مع قشورها. ما الفرق بين الخبز الابيض والاسمر ؟. ثانياً من ناحية التغذية:فالخبز الأسمر والخبز الأبض كلاهما يحتويان على نفس السعرات الحرارية تقريباً وعلى نفس كمية النشويات لكن الفرق هو أن الخبز الأسمر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف وذلك بسبب النخالة الموجودة به ،فالألياف تساعد على سهولة عملية الهضم وهي مفيدة أكثر لمن يعانون من الأمساك. أما الخبز الأبيض فلا يحتوي على الألياف ولذلك يتأخر في علمية الهضم وقد تشعر بثقل في معدتك وعسر في الهضم وقد تصاب بالإمساك في بعض الأحيان. ولكن هل كل خبز لونه أسمر يحتوي على ألياف بكمية كبيرة ؟
الجواب ،، لا تجد في بعض المخابز خبز نخالة حيث تجد عليه بعض القشور فهذا الخبز هو الخبز الذي يتحتوي على ألياف بكمية كبيرة.
ما الفرق بين الخبز الابيض والاسمر ؟
يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات: يتميز الخبز باحتوائه على كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وهذا الأمر ليس بالأمر الجيد بالنسبة لمرضى السكري على وجه التحديد، لكن يبقى خبز الحبوب الكاملة خيارًا أفضل من الخبز الأبيض؛ وذلك بسبب احتوائه على الألياف التي تعمل على إبطاء امتصاص السكر داخل الدم كما ذُكر مسبقًا. المراجع
↑ Natalie Butler, RD, LD (30-5-2017), "Bread: Is it good or bad for you? " ، Medical News Today, Retrieved 2-5-2019. Edited. ^ أ ب Rachael Link, MS, RD (23-10-2018), "Is Bread Bad for You? Nutrition Facts and More" ، Healthline, Retrieved 2-5-2019. Edited. ↑ "Is white bread just as healthy as brown? ", nicswell, 8-6-2017، Retrieved 2-5-2019. Edited.
وليش الاسمر مفيد اكتر؟
nader32
8 2014/01/09
(أفضل إجابة) الأبيض تزال فيه قشور القمح و يضاف له مادة تماسك و السكر الأبيض الصناعي و هي مواد مضرة
أما الأسمر فلا تزال فيه قشور القمح لأنه له فوائد كبيرة و لايضاف له اضافات صناعية الاسمر هو خبز البر اي القمح العربي
اما الابيض فهو خبز القمح الافرنجي على حد علمي