المهلبية من الحلويات المشهورة في مصر والدول العربية، ولكل دولة ثقافتها وتقاليدها التي تظهر في طريقة عمل الأكلات والحلويات، تعددت طرق الحلويات ومسمياتها وعددها من شيكولاتات وكعكات، في جميع المطابخ سواء العربية أو الغربية وغيرها ولكن يشتهر المطبخ العربي بمجموعة حلويات لايستطيع أي مطبخ آخر تقديمها وتظل مميزة ولا يمكن تقليدها، ومن ضمنها المهلبية، وهي حلوى قديمة الصنع ظلت في المطابخ العربية منذ سنوات طويلة يستطيع عملها كل طبقات المجامع نظراً لوجود مكوناتها في كل منزل ومن الممكن أن نضيف قطع من الفواكه في المهلبية عند تقديمها. تنتشر وصفة المهلبية في جميع مطابخ الدول العربية، وكل دولة تطلق عليها اسماً مختلفاً، في دولة سوريا يطلقون عليها «المحلاية» وفي مصر يسمونها«مهلبية» وفي الجزائر يقولون عليها المحلبي، وفي ليبيا يدعونها بالمحلبية، ومهما تعددت أسمائها ستظل هي المحببة إلى قلوب الكثير من الناس، وحتى الأطفال لسهولة مضغها، وتعتبر من الوجبات الرئيسية للأطفال الصغار نظراً لإحتوائها على كميات عالية من النشويات المغذية للأطفال وتستطيع الأم دمجها مع عدة أطعمة أخرى لتعزيز النكهة وزيادة القيمة الغذائية فيها.
طريقه عمل المهلبيه الجاهزه
المقادير كمية مناسبة من جوز الهند. 3 أكواب ونصف من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو. 3 ملاعق من النشا. خطوات التحضير في وعاء، ضعي الكاكاو والنشا. أضف الحليب البارد إلى الخليط. امزج هذه المكونات معًا لمنع الكتل. بمجرد الحصول على قوام ناعم في هذا الخليط، أضف 3 أكواب من الحليب إلى وعاء صغير وقلّب في كوب واحد من السكر. سخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. بعد إضافة النشاء إلى هذا الخليط، أخرجه من على النار واتركه جانبًا. املأ كوبًا من المهلبية بالشوكولاتة باللبن وتغطيها بحفنة من المكسرات، وزين الحلوى بجوز الهند. طريقة عمل مهلبية الأرز طريقة عمل المحلبية بالأرز، يجب أولاً استخدام الأرز كمكون، بعد ذلك يجب غلي الأرز في الماء لجعله أكثر ليونة، بعد ذلك يجب إضافة الحليب وبعض السكر أو مواد التحلية الأخرى (مثل العسل أو الدبس). المكونات ملعقة من مسحوق اللبن. ربع كوب من ماء الورد. لتر من الحليب السائل. 3 ملاعق كبيرة من السكر. كوب من الأرز. الكمية المثالية من الصنوبر والفستق والمسكرات لتزيينها. خطوات الإعداد نقع الأرز طوال الليل في الماء. انقع الأرز في الخلاط الكهربائي واطحنه حتى تحصل على قوام متجانس يشبه الماء.
طريقة عمل المهلبية بالنشا
نقوم بتحريك الخليط حتى يختفى حبيبات السكر والنشا. نقوم بوضع الخليط السابق على النار الهادئة، ثم نقوم بتحريك الخليط عن طريق ملعقة خشبية. عندما نلاحظ تماسك الخليط ويصبح ثقيلا، نزيل المهلبية من على النار ونقوم بتوزيع القليل من المياه الوردى. نقوم بسكب المهلبية فى الوعاء المبطن. لإعداد سطح المهلبية: نقوم بعمل خليط من مسحوق القرفة وحبيبات السكر، ونقوم بمزج الخليط جيدا. نقوم بتوزيع الخليط على سطح المهلبية. ندخل المهلبية إلى الفرن المشتعل قليل من الثواني حتى يصبح لون سطح المهلبية ذهبيا. ندخل المهلبية إلى المبرد حوالى ثلاثة ساعات. نقوم بتوزيع القليل من جوز الهند الناعم على المهلبية من أجل التزيين. اقرأ أيضا:
طريقة عمل الهريسة بالصور خطوة بخطوة أحلى من الجاهز. طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن بأسهل الخطوات. طريقة عمل المهلبية بالكاكاو
طريقة عمل المهلبية بالكاكاو فتكات
مكونات المهلبية بالكاكاو:
أربعة كاسات من اللبن. خمسة ملاعق كبيرة من النشا. أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض. كأس كبير من مسحوق الكاكاو الخام. للتجميل:
نصف كأس كبير من قطع الشيكولاتة الصغيرة. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو، أو الشيكولاتة المفرومة ناعما.
طريقه عمل المهلبيه فيديو
مقادير وطريقة عمل خليط قمر الدين كوب كبير من عصير قمر الدين. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان من النشا. نضع إناء على نار هادئة ونضع به كل من عصير قمر الدين، مع السكر ونقوم بإذابة النشا في فنجان صغير، ونضيفه إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى نصل إلى قوام كثيف. مقادير وطريقة عمل مزيج الحليب كوب كبير من الحليب. ملعقتان من السكر. نضع جميع المحتويات في إناء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب تماماً، ونصل إلى قوام كريمي متماسك. مكونات وطريقة عمل خليط الفراولة كوب كبير من عصير الفراولة. ملعقتان من النشا كبيرتان. نحضر وعاء عميق ونضع به جميع المكونات، ونقلب جيداً حتى نصل إلى القوام المثالي. طريقة تحضير الوصفة نقوم بسكب خليط قمر الدين في أطباق التقديم بطريقة مائلة، ثم نتركه يبرد قليلاً. ثم نقوم بسكب مهلبية الحليب بشكل مستقيم أعلى طبقة مهلبية قمر الدين، ثم نتركها جانبا ً حتى تبرد قليلاً. أخيراً نضع طبقة من مهلبية الفراولة على الطبقتين الأخريين، ونزينهم بالقليل من جوز الهند المبشور، والزبيب. طريقة عمل مهلبية قمر الدين تحضير مهلبية قمر الدين من ألذ الوصفات التي نستطيع تقديمها اليوم معكم، نظراً لما تتمتع به من طعم مميز لاذع، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
كوب متوسط من السكر الأبيض الناعم. نصف كوب من الكاكاو الخام. خمسة ملاعق كبيرة من نشا الذرة. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة. نصف كوب مشكلة من جوز الهند ، والسوداني، والزبيب. طريقة التحضير نقوم بغلي الحليب عن طريق وضعه في إناء عميق على نار هادئة، مع التقليب من وقت لآخر. عند الغليان نضيف السكر إلى الحليب مع التقليب المستمر، حتى يذوب السكر تماما ً. نبدأ في إضافة الكاكاو إلى الحليب مع الانتظام في التقليب، للتخلص من أي تكتلات نهائياً، إذا شعرنا بأن الكاكاو لم يعطينا اللون الذي نحتاجه، يمكننا إضافة المزيد مع التذوق حيث قد يحتاج الأمر إلى إضافة المزيد من السكر. نضع كمية النشا في كوب صغير من الماء ونقلب جيداً حتى تذوب النشا في الماء دون تكتلات. نضيف خليط النشا إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى لا تحدث تكتلات به. نضيف الفانيليا إلى المهلبية لإعطائها رائحة مميزة، ونقلب لمدة دقيقتين، ثم نغلق النار. نبدأ في غرف المهلبية في أطباق التقديم، ونضع على وجهها المكسرات، ونضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك، ثم تقدم باردة. طريقة عمل مهلبية قمر الدين والفراولة لا يقتصر تحضير المهلبية على الحليب فقط، بل يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة وبأنواع مختلفة من الفواكه، ومن أبرز الأمثلة على ذلك مهلبية قمر الدين بالفراولة.
نغلي كوبين من الماء في قدر على نار هادئة، ونذوّب فيهما بودرة الجلي بشكل جيّد. نضيف الجلي المذوّب فوق المهلبيّة الباردة، ونتركه حتى يبرد ويبدأ بالتماسك. نُدخل الخليط إلى الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد. نُخرج حلى المهلبيّة والجلي من الثلاجة، ونزيّنها بالقشطة والفواكه المجففة حسب الرغبة.