البرجر من أسهل الأكلات التي يمكن طهيها سريعا في المطبخ.. تعرفوا على طريقة تحضير برجر اللحم والبرجر اللايت في المنزل
البرجر من الأكلات الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، ولكن البعض يخشى من شراء البرجر الجاهز تخوفا من مكوناته، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير برجر اللحم، وأيضا البرجر اللايت لمن يتبعون حمية غذائية. طريقة عمل البرجر العادي في المنزل المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة. بصلة متوسطة الحجم. كمية من الثوم. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من البقسماط. ملعقة من الملح. ملعقة من الفلفل الأسود. بيضة. طريقة التحضير:
يتم فرم اللحم فرما ناعما، وكذا البصل، ثم يوضعا سويا في الكبة، ويتم مزجهما جيدا. يضاف الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود إلى المزيج، ويتم الخلط جيدا. يتم وضع بيضة مخفوقة على الخليط، ومزجهما جيدا. توضع المكونات في كيس بلاستيكي، ويتم حفظها في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن 3 ساعات تقريبا. نخرج العجينة، ويتم فردها وتقطيعها للحجم المناسب، ثم يتم تشكيل البرجر إلى دوائر متوسطة الحجم. توضع أقراص الهمبرجر في الثلاجة، على أن يتم الفصل بين كل قرص والآخر بكيس بلاستيكي. يتم إخراج البرجر من الثلاجة قبل الاستخدام ثم يقلى في الزيت أو على الجريل.
برجر اللحم المنزلي بــ” بني مالك
بواسطة: براءة الحايك ت-ف -
آخر تحديث:
٢٠:٤٣, ٠٩ ديسمبر ٢٠١٩
ذات صلة
كيفية عمل البرجر في البيت
طريقة عمل البرجر المشوي في البيت
طريقة عمل برجر اللحمة
أسهل طريقة لعمل البرجر
محتويات ١ كيفية عمل البرجر في المنزل ٢ برجر باللحم ٢. ١ المقادير ٢. ٢ طريقة التحضير ٣ برجر بالدجاج ٣. ١ المقادير ٣. ٢ طريقة التحضير ٤ برجر على طريقة المطاعم ٤. ١ المقادير ٤. ٢ طريقة التحضير ٥ برجر مع جبنة شدر ٥. ١ المقادير ٥. ٢ طريقة التحضير ٦ البرجر المنزلي ٦. ١ المقادير ٦. ٢ طريقة التحضير ٧ ساندويشات برجر اللحمة ٧. ١ مقادير ٧. ٢ طريقة التحضير كيفية عمل البرجر في المنزل
يعد البرجر من أكثر الوجبات السريعة انتشارا في العالم وذلك لأن البرجر من الأكلات الطيبة والشهية التي يحبها الصغار والكبار ولأنها وجبة سهلة وسريعة التحضير وتكلفتها معقولة، ويمكن صناعتها في المنزل أوشرائها جاهزة من البقالات ومحلات السوبرماركت. وهناك أنواع متعددة من البرجر مثل برجر اللحم وبرجر الدجاج. ويقدم البرجر على شكل ساندويشات باستخدام الخبز الخاص بالبرجر بالإضافة إلى الكتشب والمايونيز والبطاطا المقلية والخس، ويمكن تقديم أقراص البرجر مع البطاطا المقلية والكتشب والمايونيزعلى المائدة ليتم تناوله بدون حشوه داخل الخبز.
برجر اللحم المنزلي لا الحجر الصحي
تحضير ساندويش من برجر اللحم المنزلي
كثيرًا ما نسعى لإعداد البرجر كما المطاعم، ولكننا للأسف نفشل في ذلك، حيث يكون البرجر جافًا أو ليس متماسك، هيا إذن لنتعلم طرق جديدة ووصفات مختلفة لعمل البرجر ليكن مثل المطاعم بل أفضل بكثير، تتمثل خطوات تحضير ساندوتش برجر في المنزل في الآتي:
الخطوة الأولى
لابد من تحضير كل المكونات أمام عينيك على سطح العمل للبدء في تنفيذ المهمة وتشمل الآتي:
لحم بقري مفروم طازج متغذي على الأعشاب جيد النوعية 80% لحم و 20% من الدهون لتكون قطعة البرجر طرية ولذيذة في آن واحد. ملح وفلفل. خبز البرجر الطازج. زبدة. جبن شيدر. كاتشاب. مايونيز. ما تريده من الخضروات والإضافات الأخرى. بينما تشمل أدوات الطهي الآتي:
مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة تيفال ثقيلة غير لاصقة. مقياس حرارة للقراءة الفورية. الخطوة الثانية
تتمثل الخطوة الثانية في كيفية تشكيل البرجر بشكل صحيح كالآتي:
حدد حجم البرجر الذي تريده وقسم اللحم المفروم إلى كميات متساوية
ثم افرد كل كرة برفق بين راحتي يديك – قم بتنعيم الحواف بيديك. حاول أن تجعل البرجر أكبر بقليل من الخبز لأنه سينكمش قليلاً عند طهيه. اصنع غمازة عميقة إلى حد ما في منتصف كل برجر، ذلك سوف يمنع البرجر من الانتفاخ أثناء الطهي، سيبقى مسطحًا قليلاً.
يشكل من عجينة اللحم دوائر متوسطة مع الضغط عليها لتصبح أقراص. تقلى أقراص اللحم في مقلاة ساخنة وتقلب حتى تنضج جيدًا. يوضع المايونيز في طبق مع الكاتشاب والخردل ويخلط جيدا للحصول على صلصة متجانسه. تدهن قطع خبز البرجر بالصلصه ويوضع فوقها ورقة من الخس ثم قطعة لحم ثم الجبن والصل والطماطم والمخلل وورقة أخرى من الخس. يقدم ساندويش البرغر ساخنا مع البطاطا المقلية. البرجر المنزلي
كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما. فصين من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الطحين. ملعقة كبيرة من بهار الطعام المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة. بيضتان. خسة واحدة. خبز برجر. كيس من البطاطا الجاهزة. توضع اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف لها البهارات والفلفل الأسود والطحين والبيض وتعجن جيدا. يفرم البصل والثوم في الخلاط، ويضاف إلى اللحمة المفرومة في الوعاء ، وتعجن مرة أخرى لتصبح جميع المكونات كتلة. يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة. يخرج الخليط من الثلاجة ويفرد ويقسم على شكل دوائر. توضع قطع البرجر في الفريزر لمدة نصف ساعة. تقلى قطع البرجر في الزيت. تقلى البطاطا في الزيت. توضع قطعة من البرغر في كل رغيف، ويضاف إليها الكاتشب والمايونيز والخس والبطاطا المقلية وتقدم مع مشروب بارد أو ساخن.