طريقة عمل الأرز الكابلي الأفغاني باللحم على أصولة، يُعتبر المطبخ الأفغاني من المطابخ الشهيرة بالوصفات اللذيذة، ويعتبر الرز الكابلي من أشهر وصفات هذا المطبخ سواء تم تحضيره بالدجاج أو باللحم ويتميز بطعمه اللذيذ والمميز ومكوناته البسيطة والسهلة وأيضاً طريقته البسيطة والواضحة في التحضير. تعرفي على طريقة عمل الرز البخاري الأفغاني بالتفصيل خطوة خطوة. مقادير الرز الأفغاني نصف كيلو لحم ضانى "يمكن إستخدام أى نوع لحم متوفر عندك". بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة ثوم مفروم. ملح وفلفل أسمر. 2 لتر ماء. طريقة الرز الكابلي على أصوله - موسوعة. بهارات مطحونة طازجة "حبهان، قرفة، قرنفل، ورق لاورا". 2كوب أرز بسمتى. ربع كوب سكر. جزرة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. نصف كوب زييب. مكسرات للزينة. طريقة عمل الأرز الكابلي الأفغاني باللحم على أصولة: نحمر البصل فى قليل من الزيت وعند إصفرار البصل نضيف الثوم ونشوحه دقيقة ثم نضيف اللحم ونقلبهم دقيقتين أو ثلاث. نضيف الماء والملح والفلفل ونتركه لتمام النضج ساعة ونصف أو ساعتين. إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرز البخاري الأصلي باللحم فى هذه الأثناء نجهز الأرز والجزر والزبيب: أولا: يقطع الجزر شرائح رفيعة ثم يتم تشويحه فى ملعقة زيت ومعلقة سكر إلى ان يذبل ثم نضيف الزبيب ويرفع من على النار ونتركه جانباً.
طريقة الرز الكابلي على أصوله - موسوعة
ننقع الأرز فى ماء لمدة نصف ساعة. بعد نضج اللحم نرفعه من المرقة ثم نصفى المرقة المتبقاه ونتركها جانباً. نضع ربع كوب السكر فى قدر على النار إلى أن يذوب ويتحول إلى كراميل لونه بنى فاتح. نضيف المرقة المصفاه بحذر ثم نضيف الملح ومعلقة من البهارات المطحونة مسبقاً ونتركه يغلى غلوة. بالنسبة لتسوية الأرز فهي كالتالي: نسلق الأرز أولا فى ماء مغلى وملح "مثل المكرونة" إلي أن ينضج ثلاث أرباع تسوية، ثم يصفى جيداً من ماء السلق. يوضع الأرز فى المرقة مع الكراميل المعد سابقاً ونرش على السطح قليل من البهارت ثم قليل من الزيت المقدوح فوق البهارات. نضع اللحم فوق الأرز فى ناحية من السطح والناحية الأخرى نضع الجزر والزبيب ثم يغطى القدر بفوطة مطبخ نظيفة "لتمتص الرطوبة الزائدة وتجعل الأرز مفلفل وليس معجناً. طريقة عمل الارز الكابلي بالدجاج على الطريقة الاصلية - YouTube. إقرأي أيضاً: طريقة عمل رز كابلي بالبرتقال لذيذ وسهل يغطى القدر ويترك حوالى نصف ساعة لتمام النضج ويوضع في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المحمصة ثم يقدم. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
طريقة عمل رز كابلي - صحة وهنا
ما هو الكابلي بالدجاج
الكابلي بالدجاج من الآكلات الشعبية في دول الخليج التي تتميز بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، حيث بإمكان أي شخص تحضيرها في المنزل وبسهولة كبيرة، ليس هذا فقط فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، فهي وجبة رئيسية، يقدم إلى جانبها أي نوع تفضل من أطباق السلطة، وهذه الوجبة تقدم في ولائم المناسبات كطبق فخم ورئيسي، ولكي تحصلي على هذا الطبق الشهي ما عليكِ سوى اتباع خطوات بسيطة لتحصلي على طبق شهي وفخم ضمن أصوله ، ووهناك الكثير من الطرق للرز الكابلي مثل طريقة عمل الرز الكابلي المديني و طريقه الرز الكابلي المكاوي. طريقة عمل رز كابلي - صحة وهنا. طريقة الكابلي بالدجاج
الرز الكابلي الحجازي أو "الكابلي بالدجاج" كما قلنا سابقاً بأنه طبق خليجي المنشأ وهو طبق يقدم في الولائم والمناسبات والعزائم، وهذا يرجع إلى شكله الجميل عند التقديم، وطعمه الشهي، كما يتميز هذا الطعام بقيمته الغذائية العالية من ناحية احتوائه على الكربوهيدرات والفيتامينات التي تمنح بدورها الجسم الطاقة. مكونات الوصفة
ثمان قطع من أفخاذ الدجاج الطازج. كوبان ونصف الكوب من أرز "البسمتي السعودي" أو نوع أرز طويل التيلة". كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج.
طريقة عمل كابلي اللحم على الطريقة الاصلية - Youtube
حبة من البرتقال. الأرز
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. عود من القرفة. ورقتان من الغار. ثلاث حبات من الهيل. ثلاث حبات من القرنفل. حبة من اللومي الأسود. بصلة صغيرة مقطعة لقطعٍ صغيرة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. حبة ليمون أسود مجفف. ثلاث ملاعق من الزعفران المنقوع. ثلاث ملاعق كبيرة ماء ورد. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الكادي. برش حبة من البرتقال. كوب من البصل المقلي للتزيين. كوب من المكسرات المقلية للتزيين. تحمص البهارات الغير مطحونة مع السمنة في قدرٍ مناسبٍ وتحرك المكونات جيدًا. يوضع البصل المقطع ويحرك حتى يشقر لونه. يضاف الثوم والزنجبيل ونحرك ثم الفليفلة والفلفل الحار يوضع اللحم ومرق الدجاج فوق الخليط، ويترك حتى يتحمر جيدًا. ترش البهارات المطحونة، وتحرك جيدًا. توضع صلصة الطماطم والطماطم الطازجة والمقطعة، فوق الخليط وتحرك جيدًا. يصب الماء المغلي فوق اللحم بحيث يغطيه، ويترك حتى ينضج ثلاثة أرباع النضج. يقطع البرتقال والبطاطا، ويوضعا في الخليط مع القليل من الملح، ويترك حتى ينضج. توضع في قدرٍ واسعٍ ومناسبٍ للأرز كميةً من السمنة والقرفة والهيل وحبوب الفلفل الأسود وورق الغار والليمون المجفف والقرنفل والبصلة الصغيرة المقطعة والثوم والزنجبيل وتحرك جيدًا.
طريقة عمل الارز الكابلي بالدجاج على الطريقة الاصلية - Youtube
نضع ماء مغلي في إناء ونضع فيه اللومي وورق الغار والهيل والقرفة والحبهان والقرنفل ثم نضع الأرز البسمتى ونتركه يغلي مع المكونات السابقة وعندما يتم الغليان نقوم بتهدئة النار ولا نتركه يكتمل النضج وهذه هي اسهل طريقة الكابلي بالدجاج. بعدها نضع الأرز على خليط الدجاج ونقوم بعمل خليط من ماء الكادي، وصفار الزعفران ونتركهم يكتملوا السواء وبهذا يكون انتهى الرز الكابلي المديني ويغرف ويقدم مع السلطة الخضراء.
نضع البصل ونصف كمية الزيت الآن في وعاء ونحرك البصل إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه اللحمة بعد تقطيعها قطع كبيرة. نقلب اللحمة مع البصل إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني، ثم نضيف بعد ذلك صلصة الطماطم وبشر البرتقال بالإضافة إلى عصير البرتقال وملح الليمون والزنجبيل. نغطي الوعاء ونترك المكونات السابقة على النار إلى أن تقترب قطع اللحم من النضج، ثم نضيف القرفة والقرنفل و الفلفل الأسود والبهارات والملح والكمون والبطاطس والماء. نترك الماء إلى أن يبدأ في الغليان، ثم نصفي الأرز جيدًا من الماء ونضعه داخل الوعاء ونضيف إليه الكمية المتبقية من الزيت. نترك الأرز على النار إلى أن يمتص كل الماء، ثم نخفف النار عليه ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج. نضع الأرز باللحم بعد ذلك في طبق التقديم ونقدمه ساخنا وبالهناء والشفاء.
نرش منقوع الزعفران والكادي على وجه الأرز. يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً. يقدم بجانب سلطة الزبادي بالخيار والنعناع. يزين بالبصل المحمر والصنوبر ورشة من البقدونس والكزبرة المفروم ناعم. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.