ثم نوزع البشاميل فوق كرات البطاطس، ثم جبنة موزاريلا مبشورة. ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. نخرج صينية كرات البطاطس بالدجاج والبشاميل من الفرن، ثم نقطعها بالسكينة، ثم تقدم. وبالهنا والشفا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
- صينية كرات البطاطس بالدجاج | مجلة الجميلة
- الصوديوم في الاكل الكوري
صينية كرات البطاطس بالدجاج | مجلة الجميلة
دجاج مفروم ممكن استبداله باللحم بطاطس مسلوق بصله مفرومه فلفل رومي مقطع صغار جزرة مبشورة ثوم مهروس زيتون اسود زيتون اخضر. بنت الهاشمي أول واكبر مدونة كويتيه للأكل. هل تحب تناول الدجاج والبطاطا والجبن. كتب Fatema Sabora آخر تحديث 22 مارس 2019.
جبن سائل أو كريمة طبخ. جبن موزاريلا
بقدونس. الطريقة
نسلق البطاطس في ماء مغلي وملح. عند تمام السواء ، نخرج البطاطس ونصفيها ونقشرها ، ثم نهرسها. نضيف الجبن الموزاريلا والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروس. نمزج الخليط جيدًا ، ونشكله على هيئة كرات ونضعها في الثلاجة حتى إعداد باقي المكونات. في مقلاة ساخنة نضع الزيت ونتركه حتى يسخن. نضيف البصلة ونقلبها قليلًا ، ثم نضيف الثوم ونقلب. نضيف مكعبات الدجاج إلى البصل ونقلب جيدا. نضيف ملعقة من صوص الصويا والملح والفلفل والكمون والبابريكا والكاري إلى الدجاج مع استمرار التقليب. نضيف الجزر والفلفل الأخضر والذرة إلى الدجاج مع التقليب. نغطي الدجاج ونتركه حتى تستوي المكونات. نضع الدجاج في وعاء الفرن ، ثم نرص فوقه كرات البطاطس التي سبق تشكيلها. نقم بعمل الصوص الأبيض وهو يتكون من القشدة مع الجبن السائل أو الكريمة. نضع الصوص الأبيض فوق صينية البطاطس. نضع طبقة من الجبن الموزاريلا فوق الوجه. نضع الصينية في فرن ساخن لمدة 10 دقائق من أسفل. ثم نضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق. صينية كرات البطاطس بالدجاج | مجلة الجميلة. تزين بالبقدونس وتقدم دافئة. فوائد تناول الدجاج
يعتبر الدجاج من أهم مصادر البروتين الحيواني ، بالإضافة إلا أن نسبة الدهون به قليلة مقارنة بمصادر البروتين الأخرى ، وهذا يجعله أفضل من مصادر البروتين الحيواني الأخرى ، وأليك أم الفوائد الصحية للدجاج:
مصدر غني بالبروتين
البروتين هو أحد المغذيات الأساسية اللازمة لبناء العضلات في الجسم ، ويعتبر لحم الدجاج من أفضل مصادر البروتين الحيواني ، بالإضافة إلى أنه قليل الدهون ، وهذا يجعله طعام مثالي وخاصة لن يتبعون نظام غذائي صحي.
3 غرام من الصوديوم يوميّاً، ويُحتمل عدم أمان تناول الصوديوم عند تناوله بكميات أكبر من تلك، لأنّ تناول جرعات الكبيرة من الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم كما ذكرنا سابقاً. لقراءة المزيد حول ذلك يمكنك الرجوع لمقال ارتفاع الصوديوم في الدم. محاذير استخدام الصوديوم
يُنصح المُصابون ببعض الحالات والمشاكل الصحيّة بتجنُّب تناول كميّات كبيرة من الصوديوم؛ وذلك لأنّه قد يزيد من حالتهم سوءاً، ومن هذه الحالات:
المُصابون بارتفاع مستويات الصوديوم في الدم. [٥]
المُصابون بارتفاع ضغط الدم. [٥]
مرضى الكلى. [٦]
المُصابون بالسمنة: إذ بيّنت بعض الأبحاث أنّ تناول كميات كبيرة من الصوديوم قد يسبب زيادة الوزن عند بعض الأشخاص، مما يجعل حالة المُصابين بالسمنة أسوأ. [٦]
المُصابون بسرطان المعدة: حيثُ إنّ الصوديوم، والملح، أو الأطعمة المُملحة قد تؤدي إلى تفاقم حالة المُصابين بسرطان المعدة، كما أنّها من المُحتمل أن تزيد من خطر الإصابة به، وذلك وِفقاً لما ورد عن الصندوق العالمي لبحوث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. [٧]
المُصابون بهشاشة العظام: حيثُ إنّ زيادة تناول الصوديوم تؤدي إلى زيادة إخراج الكالسيوم من الجسم عبر البول، وذلك قد يؤدي إلى نُقصان مستويات الكالسيوم في الدم ويجعله يتسرب من العظام إلى الدم مُسبباً زيادة هشاشة العظام ، خاصةً إذا كان النظام الغذائي يفتقر إلى كميات كافية من الكالسيوم.
الصوديوم في الاكل الكوري
ما هو بيكربونات الصوديوم
ييكربونات الصوديوم المعروف أيضًا باسم صودا الخبز أو هيدروجينوكربونات الصوديوم ، عبارة عن مسحوق معدني أساسي أبيض ويستخدم بشكل شائع كمكون في سوق المواد الغذائية ، ليس مكونًا جديدًا في الصناعة ، فقد تم ترخيصه وتسجيله كمكون غذائي. يستخدم المكون بشكل كبير في صناعات المخابز والحلويات حيث أن له العديد من الخصائص المفيدة ، على سبيل المثال يمكن استخدامه كعامل تخمير ، ومخزن مؤقت للأس الهيدروجيني ويجب معرفة الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم. استخدامات بيكربونات الصوديوم في الأكل
الخبز وتحضير الطعام
صودا الخبز المتوفرة في محل البقالة عبارة عن بيكربونات صوديوم نقية ومناسبة للطعام ، يضيف الخبازون كمية صغيرة من صودا الخبز إلى خليط الدقيق والسكر والبيض والزبدة والمكونات الأخرى في الكعك والبسكويت والمخبوزات الأخرى. ثم يساعد التفاعل الكيميائي الناتج الخليط على التمدد أو الارتفاع داخل فرن ساخن ، وبدون صودا الخبز وهذا التفاعل الكيميائي ، ستسقط الكعك والخبز بشكل مسطح. يستخدم بيكربونات الصوديوم كمخزن PH
يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم كمخزن مؤقت للأس الهيدروجيني ، مما يعني أنه يمكن أن ينظم ويحافظ على الرقم الهيدروجيني للمحلول.
ذات صلة أهمية الصوديوم لجسم الإنسان ارتفاع الصوديوم في الدم
أضرار الصوديوم
يرتبط الصوديوم غالباً بملح الطعام، ويُعتبر الصوديوم أحد العناصر المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان، ولكنّ الإكثار من تناوله قد يؤدي إلى أضرارٍ صحيّةٍ كثيرةٍ منها: [١]
الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أثبتت الدراسات أنّ تناول الصوديوم بجرعاتٍ زائدةٍ عن حاجة الجسم يُعرّضه إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ضعف في وظائف الدماغ، حيث يؤدي تناول كبار السن لكمياتٍ كبيرةٍ من الصوديوم إلى إلحاق الضرر بوظائف الإدراك والمعرفة في أدمغتهم. تجمّع السوائل في الجسم (بالإنجليزية: oedema)، تؤدي الزيادة في تناول الصوديوم إلى احتباس الماء في الجسم، وهذا ما يتسبّب في انتفاخ الأقدام أو اليدين. عدم قدرة الفرد على تمييز الكميّات الزائدة من الملح، يؤدي استخدام الملح لفتراتٍ طويلة إلى اعتياد حاسة التذوّق عليه، وهذا ما يؤدي إلى زيادة استهلاكه بشكلٍ أكبر، وعدم القدرة على ضبطه. ضعف في وظائف الكلى، يؤدي الإكثار من تناول الملح إلى زيادة العبء على الكلى، ومع مضي الوقت وإصابة الشخص بارتفاع ضغط الدم، فإنّ الكلى ستضرّر بشكلٍ كبير، وستقلّ قدرتها على القيام بوظائفها في التخلص من السموم والأملاح التي تضرّ الجسم.