[١٢] وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد الفطر الأسود يمكن قراءة مقال فوائد الفطر الأسود. 10 أضرار لـ " المشروم " لاتتهاون بها | المرسال. أضرار الفطر
درجة أمان الفطر
على الرغم من وجود العديد من أنواع الفطر الصالحة و الآمنة للأكل، إلّا أنّ هناك بعض الأنواع الأخرى التي تُعدُّ خطيرة و غير آمنة ، وقد تُسبّب التسمم وفي بعض الأحيان الموت، لذلك يُنصح بتجنُّب تناول الفطر في حال الاشتباه بكونه سامّاً، كما أنّه يُنصح بشراء الفطر من مصدر موثوق كبائع الخضار، أو البقالة. [١٣]
محاذير استخدام الفطر
قد يُسبب تناول الفطر بعض المشاكل الصحيّة، نذكر أهمّها في ما يأتي: [١٤]
الحساسيّة: على الرغم من أنّ الفطر يُعدُّ من الأطعمة التي نادراً ما تُسبب الحساسيّة، إلّا أنّ بعض الأفراد قد يتعرضون لردّة فعلٍ تحسسيّة عند تناوله، خاصّة إذا كانوا ممّن يُعانون من الحساسية تجاه فطر العفن. التسمّم في الجهاز الهضمي: قد يُؤدي تناول بعض أنواع الفطر البريّ إلى الإصابة بالتسمم بسبب ما يحتويه من مُركباتٍ وموادّ سامّة، ممّا يُسبب الإصابة بعدّة أعراض مثل الغثيان، والإسهال، والتقيؤ، بالإضافة إلى التشنجات في الجهاز الهضمي، وقد تختفي هذه الأعراض وحدها أو تستدعي دخول المستشفى.
10 أضرار لـ &Quot; المشروم &Quot; لاتتهاون بها | المرسال
أنواع الفطر وفوائدها المختلفة
يُعد الفطر واحدًا من أكثر الأطعمة تنوعًا في الطبيعة، وله العديد من الأنواع المختلفة في الأشكال، والألوان، والأحجام، وحتى المذاق والنكهة. تعرف على فوائد الفطر بأنواعه المختلفة في ما يأتي:
الفطر الأبيض (White mushroom)
هو أكثر أنواع الفطر شيوعًا، له أحجام مختلفة تتراوح من الصغير بحجم الزر إلى الحجم الكبير الذي يمكن حشوه في العديد من الأطباق. 1. فوائد الفطر الأبيض الصحية
يعد مصدر جيد للألياف الغذائية و البروتينات. يحوي العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين ج، وفيتامين د، و مجموعة من فيتامينات ب. يحتوي على كمية كبيرة من المعادن التي تشمل كل من: حمض الفوليك، والحديد، و الزنك ، والمنغنيز، والفسفور، والبوتاسيوم، والنحاس، والسيلينيوم. يحتوي على مضادات أكسدة قوية، مثل: إرغوستيرول (Ergosterols). يساعد في السيطرة على الأمراض المزمنة. يعمل على تعزيز مناعة الجسم. يخفض مستويات الكولسترول في الجسم. تنظيم عمليات الأيض المختلفة في الجسم. تعزيز عمل الأنزيمات. يساعد على تقوية العظام. يساعد على التخلص من السمنة لمحتواه المنخفض جدًا من الكولسترول، والدهون المشبعة، والصوديوم. 2. القيمة الغذائية للفطر الأبيض
القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من الفطر الأبيض في ما يأتي:
العناصر الغذائية
الكمية/100 غرام
الطاقة
22 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
3.
على الرغم من أن الفطر غني بالحديد والزنك والعناصر الغذائية الأخرى، إلا أنه يجب تناوله بكميات محدودة في الروتين الغذائي اليومي، من بين واحد وأربعين نوع من الفطر المتاح في العالم اليوم ، عشرة في المائة فقط آمنة وصالحة للأكل، بعض أنواع الفطر السام هي amanita pantherina و entoloma و chlorophyllum molybdites. [1]
أضرار المشروم المعلب
على الرغم من أن الفطر يعامل كخضروات لأغراض التغذية، إلا أنه في الواقع نوع من الفطريات، يمكن أن يشكل الفطر المعلب بديلاً مغذيًا للفطر الطازج، على الرغم من أنه مثل العديد من الأطعمة المعلبة، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم، حيث يحتوي الكوب الواحد على ستمائة وثلاث وستون ملليغرامًا، أو تسع وعشرون بالمائة من الحد اليومي الموصى به للصوديوم للأفراد الأصحاء. ولذا فإن أضرار المشروم المعلب تكمن في الصوديوم الذي يضاف له، تميل المنتجات المعلبة إلى احتواء مستويات عالية من المواد الحافظة لتعزيز العمر الافتراضي لها. راقب كمية الملح التي تضيفها إلى الفطر المعلب، إذا كان الصوديوم يمثل مشكلة بالنسبة لك، فتأكد من شطف الفطر المعلب قبل استخدامه. البدائل الصحية للفطر المعلب أو الخيار الأكثر أمان إذا كان الغرض البحث عن بديل للفطر المعلب فهو الفطر الطازج.
فالأيام تغيرت وإمكانياتنا المادية تدهورت، وما عدنا قادرين على تحضير عدة أطباق كما في الماضي القريب». بعض اللبنانيين تحولوا إلى النظام الغذائي النباتي بعيداً عن اللحوم التي كانت تتصدر موائد الإفطار. فأسعار اللحوم على أنواعها ارتفعت بشكل كبير، وصارت تساوي نصف الحد الأدنى للأجور في لبنان الذي لا يتجاوز 750 ألف ليرة، بينما آخرون تحولوا إلى مبتكري أطباق جديدة لا سيما من أنواع السلطات. استبدل مثلاً بطبق «الفتوش»، سلطة مصنوعة من باقة «روكا» وقطع «بندورة» بسبب ارتفاع أسعار الخضراوات بشكل ملحوظ. طريقه عمل ومكونات صوص سلطه الفتوش بدبس الرمان مع العيش الجاف أو المحمص. أما حبوب التمر ومشروب «الليموناضة» الممزوج بعصير البرتقال، فهي من رموز الشهر الكريم التي لا تزال حاضرة على مائدة الإفطار. وتقول نهى: «أشعر أحياناً كأننا في كابوس حقيقي، بحيث لا أستطيع استيعاب ما نمر به. عندما نتذكر الأيام الخوالي في الشهر الفضيل أنا وشقيقتي، نشعر بالحزن وتنفر الدمعة من عيوننا بصورة تلقائية. لا أحب أن أمارس موهبة (النق) ونشكر رب العالمين على أننا ما زلنا نجتمع أنا وأفراد عائلتي المؤلفة من 4 أولاد وزوجي على طاولة واحدة، وجميعنا نتمتع بصحة جيدة. ولكن لا أبالغ إذا قلت إننا حتى رمضان السابق في بيروت، كنت وجيراني نحضّر لموائد الإفطار معاً، وندون أصناف مكونات الطعام، كي نشتريها سلفاً لإعداد الأطباق التقليدية كـ(المغربية) و(الملوخية) والأرز مع الدجاج، وغيرها من مشروبات وحلوى».
تعرفي على نصائح للتخلص من انتفاخ البطن | موقع السلطة
مارأيك في عمل سلطة لبنانية مميزة و لذيذة ؟ نقدم لكي اليوم طريقة عمل الفتوش الشهية أن الفتوش عبارة عن سلطة الخبز المحمص أو المقلي مختلط مع مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات التي ترغبي في إضافتها. فهو الطبق الشعبي في لبنان وأفضل مثال للمأكولات الشرقية العربية. تجمع بين الفواكه والخضروات الطازجة ونكهة التوابل. وغالباً ما يمكن سر وصفة الفتوش في توابل التي تسخدم في النهاية لتزيين الفتوش. سوف نعرض عليكم وصفة الفتوش التي تحتوي علي مجموعة متنوعة من الخضروات. طريقة عمل الفتوش بالصور:
المكونات:
1 طماطم كبيرة. 2 خيار. 1 بصلة خضراء. 1 جزر. القليل من البقدونس. كمية مناسبة من الكزبرة. النعناع الورقي. 1/2 ثمرة خس. 1 رغيف خبز. مكونات خليط التزيين:
1 ليمون. 1 معلقة صغيرة ملح. 1/2 معلقة صغيرة سكر. سلطة الفتوش. 1/2 معلقة نعناع مجفف. 1/4 كوب زيتون. 1معلقة من الفلفل الحلو. 1 فص ثوم. 1 بصل
خطوات تجهيز الفتوش:
يتم تجهيز مكونات السلطة من خلال البدء في تقطيع الطماطم إلي أجزاء ومكعبات متوسطة الحجم وأيضاً الخيار تقطيعه أو اللجوء إلي الحصول علي الخيار المبشور. وتجهيز بقية المكونات الموجودة معك بتقطيعها جيداً إلي أجزاء صغيرة.
تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 5 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الخبز وقلّبيها حتى تكتسب اللون الذهبي الداكن. 2 صفّي الخبز من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق. 3 في وعاء، ضعي الخسّ، النعناع، البقلة، الطماطم، الخيار، الفلفل الرومي والفجل. 4 لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي زيت الزيتون، السماق، الملح، البهار الحلو وعصير الليمون الحامض. أخلطي المزيج جيداً. 5 أضيفي لصلصة إلى مزيج الخضار. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 6 وزّعي الفتوش في أطباق التقديم وزيّني بالخبز المقلي. ألف صحة! وصفات ذات صلة سلطة كول سلو كنتاكي ولا أسهل! تعرفي على نصائح للتخلص من انتفاخ البطن | موقع السلطة. 15 دقيقة سلطة جرجير وباذنجان لذيذة مرة! 10 دقيقة سلطة الشمندر المبشور منعشة ولذيذة! 10 دقيقة سلطة العدس البني سلطة مميزة ومغذية! 30 دقيقة سلطة سيزر كيتو تناسب مرضى السكري! 10 دقيقة سلطة دجاج مشوي تناسب الرجيم! 10 دقيقة طريقة سلطة الملفوف والجزر لذيذة مرة! 10 دقيقة طريقة عمل تبولة تركية حضريها بالخطوات! 20 دقيقة
سلطة الفتوش
تعتبر سلطة الفتوش السورية ، من المقبلات الشهية واللذيذة المعروفة والمشهورة في المطبخ العربي، ويعود أصلها إلي بلاد الشام وخاصة سوريا ولبنان، ثم انتشرت في جميع المطابخ العالمية وتقدم بطرق مختلفة حسب كل دوله، حيث تحضر بالخبز الجاف أو المحمص مع الخضروات الطازجة، وهي من الوصفات السهلة والسريعة والغير مكلفة، والتي لن تأخذ وقت طويل في عملها وتقدم أيضاً في شهر رمضان الكريم، فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على كمية كبيرة من الخضار المفيد لصحة الجسم، لذا سوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على أسهل طريقة لعمل سلطة الفتوش السورية في المنزل بخطوات بسيطة. مكونات عمل سلطة الفتوش السورية
هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي مقادير هذه السلطة المغذية وهي كالتالي:-
2 من الخبز السوري. 2 حبة كبيرة من الخيار. 4 حبات من الفجل صغير الحجم. 1 حبة من الفلفل الأخضر. 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات. نصف كوب من البقدونس المفروم. ربع كوب من النعناع المفروم. عصير ليمونة متوسطة. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السماق.
إحضار وعاء مناسب لخلط الخضروات ووضعهم معاً لمزجهم بشكل جيد. قومي بتحميص الخبز أو قليه في الزيت بعدها يتم تقطيعه إلي أجزاء صغيرة وإضافتها إلي خليط الخضروات. بعد تجهيز مكونات خليط التزيين من التوابل، يتم دمجهم معاً وتقليب الخليط مع مكونات الفتوش في الوعاء. والأن أصبح طبق الفتوش اللبناني جاهزاً معك لتناوله والإستمتاع به. بالهنا J
لماذا إختارنا لكي هذه الوصفة ؟ إليك فوائد سلطة الفتوش الرائعة
يعتمد الفتوش في مكونات علي الخضروات الورقية ومعظم هذه الخضروات صحي للجسم ويمده بالعناصر المفيدة لصحتك. لذلك لاتتخلي عن إضافة هذا الطبق إلي وجبات الطعام. تعمل الخضروات الورقية علي بناء العضلات ، يجب أن تدرج السلطة كطبق رئيسي عند تناول الوجبات و ذلك لأنها تمد الجسم بالبروتين و الأحماض الأمينية اللازمة لبناء عضلات الجسم. الطماطم غنية بالسلينيوم والنحاس وهما عناصر صحية للجسم و يعلب السلينيوم دور مهم في مجال الصحة التناسلية للذكور ، حيث يعمل علي تحسين صحة الحيوانات المنوية. و أيضاً يعمل علي تغذية الأوعية الدموية و العضلات و الغدة الدرقية. الطماطم مصدر لفيتامين أ وفيتامين ب، الطماطم هو مصدر ممتاز لفيتامين ج ، أ و هما من العناصر الغذائية الهامة اللازمة لصحة الجسم.
طريقه عمل ومكونات صوص سلطه الفتوش بدبس الرمان مع العيش الجاف أو المحمص
الحقيقة، إن ذكريات الطفولة مع يوم الفجعة لا يمكن أن تنسى، وهي محفورة في قلوب أبناء جيلي الذين عاشوا تلك الأيام الجميلة، ويوم أن كان هناك بيت للعائلة وبيت كبير واسع يجمع الصغار والكبار، فيه محبة وألفة وأنس واحترام. كنا نحترم جدي، ونرى أن طلباته أوامر نتسابق لتلبيتها، ونكون بين يديه وهو يجلس فوق الحصيرة الممزقة ويفرد ساقاً ويثني الأخرى ويرتدي السروال، وينتظر بفارغ الصبر حتى نعود واحداً تلو الآخر بطلباته، التي لم تكن سوى حبة خيار وبضع حبات بندورة، ولكنه كان يرى أنه يمتلك ثروة يوزعها في أماكن خفية وغريبة، مثل أن تكون الخيارة تحت النملية "خزانة المطبخ"، وأن تكون حبات البندورة في سلة البيض المصنوعة من القش، وهكذا كنا نتسابق ونلهث ونعود مثل الطيور، ونقع بين يدي جدي وننتظر الوليمة، وما أشهى تلك الوليمة!
ربع كوب من الرمان الحب. طريقة التحضير
سوف نقدم لكم من هنا خطوات تحضير سلطة الفتوش السورية في المنزل بكل سهولة وبساطة وهي كما يلي:-
أولاً نقوم بتقطيع الخبز إلي قطع صغيرة الحجم، ثم نقلي في زيت غزير وساخن حتى يتحمص ويأخذ لون ذهبي. بعد ذلك نخرجه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويترك جانباً لحين الاستخدام. ثم نقوم بغسل الخضار جيداً بالماء للتخلص من الاتربة والبكتريا، ثم يقطع الخضار إلي مكعبات صغيرة الحجم. بعد ذلك يوضع في طبق عميق ونضيف، البقدونس والنعناع والثوم وعصير الليمون ودبس الرمان، وزيت الزيتون والسماق والملح. ثم نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً، توضع في طبق التقديم وتزين بالخبز المقلي وحبات الرمان على الوجه، وتقدم بألف صحة وعافية. فوائد الخضروات للجسم
هيا بنا نذكر لكم بعض فوائد الخضار وهي كما يلي:-
الخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم بمختلف أنواعها. تعزز صحة الجهاز الهضمي لاحتوائها على الألياف الغذائية. الوقاية من أمراض القلب والشرايين لاحتوائها على عناصر مهمة، تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية. مهم للحامل والجنين لاحتوائها على نسبة عالية من حمض الفوليك، الذي يساهم في الوقاية من تشوهات الاجنة.