فصان من الثوم المفروم. تحضير اللحم:
رش كمية كبيرة من الملح والفلفل على اللحم. وضع الزيت في مقلاة، وتسخين المقلاة ثمّ إضافة الستيك، وتركه يطهى إلى أن يتم تحميره من جميع الجهات لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق. رفع الستيك من المقلاة ثمّ وضعه في الفرن من أجل الاستمرار في عملية الطهي لمدة ثلاث دقائق إضافية على درجة حرارة مئتين درجة مئوية. تحضير الفطر:
تسخين الزيت ثمّ إضافة الفطر ، وتركه من أجل طهيه دون تحريكه إلى أن يتم تحميره جيداً من جهة واحدة. تقليب الفطر مع الاستمرار في الطهي إلى أن يصبح ليناً ومائل إلى اللون البني. إضافة الخل والثوم والزعتر مع الاستمرار في التحريك، وطهي الخليط لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة ثمّ تقديم الستيك مع الفطر. ستيك البقر مع صلصة المشروم
أربعة أشخاص
زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
معجون الخردل. معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
خل بالسميك. الدقيق. بصلة صغيرة مفرومة. خصائص لحم الستيك وأنواعه. نصف كوب من كلٍ من:
الكريمة. الماء. كوبان من المشروم الشرائح. رشة من الفلفل. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الريحان. الأوريجانو. أربع قطع من الستيك السميكة. للتقديم:
الخضروات السوتيه. وضع الستيك في صينية واسعة ثمّ رش الفلفل والزيت والأوريجانو والريحان.
ستيك - ويكيبيديا
لحم المتن أو فيليه مينيون (Tenderloin or Filet Mignon): تُعدّ هذه القطعة من أَكثر قطع اللحم البقر الرقيق والطري جدًا، وهي تتكوّن من أَلياف عضليّة موجودة على طول الجزء الداخلي من العمود الفقري (inside of the spine)، لكنّها لا تحتوي على نفس القدر من النكهة؛ وذلك لكونها قليلة الدهن، ولهذا فهي تُقدم عادةً مع صلصة دهنية. لحم الضلع بالعظم (Bone-in Rib Eye Steak): تَتكون هذه القطعة من عضلتين؛ الخاصرة والغطاء (the loin and the cap)، وهي من أَكثر قطع اللحم رخامية، وتتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الشهي. لحم الضلع دون عظم (Boneless Rib Eye Steak): تُشبه النوع السابق، ولكنها خالية من العظم. ستيك توماهوك (Tomahawk Steak): تَتميز شريحة لحم الضلوع هذه بكونها تحتوي على العظم بالكامل (the entire bone intact)، ممّا يُعطيها مظهرًا شهيًا، وتُعرف بنكهتها الرخامية الشهية والرائعة. شريحة لحم الخاصرة (Sirloin Steak): تُؤخذ هذه القطعة من لحم الخاصرة أي من ظهر الماشية الخلفي المعروف باسم (sirloin)، وهي ليست لذيذة جدًا أَو طرية، فطعمها يُشبه طعم اللحم العادي، لكنها تتميز بأسعارها المعقولة إِلى حد كبير. ستيك - ويكيبيديا. فلات آيرون ستيك (Flat Iron Steak): تُؤخذ هذه القطعة من أسفل نصل الكتف للحيوان (under the shoulder blade of the animal)، وهي قطعة لحم طرية ولكن قد يكون تناولها صعبًا إلى حد ما؛ وذلك يعود لوجود قطعة من الأَوتار (النسيج الضام) الممتدة أسفل منتصف قطعة اللحم هذه، وللتخلص من هذه المشكلة، تُقطع القطعة إِلى نصفين على طول العصب، ويُزال العصب، ثم تُطهى.
خصائص لحم الستيك وأنواعه
حيث يوجد في كل بقرة شريحتان فقط، وهي غير متوفرة بشكل دائم. حيث تحتوي كل 170 غرام منها على 378 سعرة حرارية. وهي بديل منخفض التكلفة لشريحة لحم الضلع. مكان القطع
تقتطع من الجزء العلوي من الكتف، في الأضلاع من 6 إلى 12. يفضل تتبيل شرائح اللحم قبل الطهي، وأن تكون درجة النضج متوسطة. 6 – فلانك ستيك
شريحة لحم الخاصرة هي قطعة رفيعة وكبيرة من بطن العجول. إنها من أنواع اللحم قليلة الدهون، وبالتالي تعد من ألذ شرائح اللحم، ويساعد التتبيل على تنعيمها مع إبراز أفضل مذاق لها. حيث إن كل 170 غرام منها يحتوي على 326 سعرة حرارية. بالإضافة إلى أن تكلفتها تناسب الجميع. لعزومة فاخرة في رمضان.. أسرار إعداد "ستيك" شهي يبهر ضيوفك. يقطع من أسفل قسم الخاصرة على طول بطن البقرة. يفضل تتبيل هذه الشرائح قبل الطهي، وبعد ذلك تطهى على درجة حرارة عالية وتترك حتى تصبح متوسطة النضج. لأنها في حال تم طهيها بشكل كبير تصبح مطاطية، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدام هذه الشرائح في سندويتشات ستيك، وستيك تاكو، ووصفات القلي السريع. 7 – تنورة ستيك أو ستيك فاهيتا
شريحة لحم التنورة عبارة عن قطع طويل ورفيع من عضلات الحجاب الحاجز، ويتم الخلط بينه وبين شريحة لحم الخاصرة بسبب مظهره الليفي. شريحة لحم التنورة ذات قيمة عالية لمذاقها وهي واحدة من أكثر قطع اللحم البقري صحية.
لعزومة فاخرة في رمضان.. أسرار إعداد &Quot;ستيك&Quot; شهي يبهر ضيوفك
أما عن ملمسها، فسيكون طري، يشبه اللحم النيء إلى حد كبير. درجة حرارة الستيك متوسط غير ناضج الاستواء و مواصفاته للحصول على قطعة لحم بهذا الشكل، وهي المفضلة لدى جزء لا بأس به من الأشخاص، سيكون عليك تسخينها حتى تصل إلى درجة حرارة 55، في حالة كان حجم القطعة 2. 5 سم. وردية مائلة للون الأحمر من الوسط، مع قليل من الدفيء. أما وجهيها فهم يحملون علامات الشواء مع لون بني رائع يشبه الكراميل. أما عن نسيج اللحم فيكون طري، يذوب في الفم. إذا وجدت الستيك بهذه المواصفات، فأعلم أنك تخطيت اختبار طهيها بنجاح. الستيك متوسط النضج تحصل على درجة الاستواء تلك عندما تكون درجة حرارة اللحم عند تمام النضج، وبعد الراحة، 66 درجة مئوية. مواصفات تلك القطعة كالتالي: بنية اللون بنسبة حوالي 70%، بسبب وجود شريحة باللون الوردي في منتصف القطعة. ملمس الستيك متوسط النضج يكون طري من المنتصف، متماسك لباقي القطعة. دليلك لدرجات استواء الستيك كامل النضج هذه القطعة هي المفضلة لدى الكثير من المجتمعات العربية، بالرغم من كونها الأسوأ لدى غالبية الطباخين. عندما ترى أن قطعة اللحم بالكامل لونها بني، وعليها علامات الشواء من الجانبين بدون احتراق، تستطيع ان تقول ان هذا الطاهي يستحق لقب شيف عن جدارة.
لحم البقر هو أحد الأطباق المفضلة للبشرية منذ عصور ما قبل التاريخ. اليوم ، لا يزال أحد أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا. ولكن ما هي القطع المختلفة من اللحم البقري على مخطط شرائح اللحم ومن أين أتت؟
ما هي أفضل شريحة لحم وما هي خصائصها؟ لا داعي للقلق ، يعرف شرائح اللحم وكيف يشوي شريحة اللحم المثالية. يبدأ بمعرفة جودة قطع اللحم البقري وينتهي بالشوي على شواية ستيك عالية الجودة. تختلف أنواع وأسماء قطع اللحم البقري - ليس فقط بين البلدان ولكن في بعض الأحيان بين الجزارين. يعرض مخطط شرائح اللحم 12 قطعة من اللحم البقري يجب أن يعرفها الجميع. مخطط شرائح لحم أوتو
ستيك التنورة (Skirt Steak)
يتم قطع شريحة لحم التنورة الخارجية والداخلية من الحجاب الحاجز للحوم البقر. كلاهما ليسا طريين بشكل خاص ولكنهما لذيذان للغاية. شريحة لحم التنورة الخارجية أكثر طراوة ولها نكهة قوية أكثر من النكهة الداخلية. تأتي شريحة لحم التنورة من الحجاب الحاجز مع طبقة دهنية لطيفة
بريسكت بيف (Brisket Beef)
يأتي لحم بريسكت من الصدر ويقسم بطبقة من الدهون. بسبب أليافه الطويلة ، يجب طهيه ببطء شديد ، على سبيل المثال لحم بقري محمر أو بسطرمة أو مشاوي على طريقة تكساس.
تتميز هذه السلالة بسرعة التسمين
والنوم وتكون نسبة اللحوم الموجودة فيها 70% عند ذبحها. الشروليز تعتبر سلالة الشروليز من أقدم
سلالات الأبقار الفرنسية وأشهرها أيضا وتتميز بلونها الأبيض وسرعة نموها وتسمينها
بشكل كبير وسهولة تربيتها مقارنة بالأنواع الأخرى من الأبقار. ننصحك بالاحتفاظ بهذا المقال
لأنه يعتبر دليلك لاختيار لحم الستيك الجيد وأيضا تم تقديم العديد من الطرق
للاستمتاع بطعم لحم الستيك بالطريقة التي تفضلها ويمكنك زيارة موقعنا للحصول على كل ما تحتاجه لشواء اللحوم والاستمتاع بهذه التجربة فقط اضغط هنا.
{ وَلا تَقْبَلُوا لَهُمْ شَهَادَةً أَبَدًا} أي: لهم عقوبة أخرى، وهو أن شهادة القاذف غير مقبولة، ولو حد على القذف، حتى يتوب كما يأتي، { وَأُولَئِكَ هُمُ الْفَاسِقُونَ} أي: الخارجون عن طاعة الله، الذين قد كثر شرهم، وذلك لانتهاك ما حرم الله، وانتهاك عرض أخيه، وتسليط الناس على الكلام بما تكلم به، وإزالة الأخوة التي عقدها الله بين أهل الإيمان ، ومحبة أن تشيع الفاحشة في الذين آمنوا، وهذا دليل على أن القذف من كبائر الذنوب. وقوله: { إِلا الَّذِينَ تَابُوا مِنْ بَعْدِ ذَلِكَ وَأَصْلَحُوا فَإِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَحِيمٌ} فالتوبة في هذا الموضع، أن يكذب القاذف نفسه، ويقر أنه كاذب فيما قال، وهو واجب عليه، أن يكذب نفسه ولو تيقن وقوعه، حيث لم يأت بأربعة شهداء، فإذا تاب القاذف وأصلح عمله وبدل إساءته إحسانا، زال عنه الفسق، وكذلك تقبل شهادته على الصحيح، فإن الله غفور رحيم يغفر الذنوب جميعا، لمن تاب وأناب، وإنما يجلد القاذف، إذا لم يأت بأربعة شهداء إذا لم يكن زوجا. #أبو_الهيثم #مع_القرآن
2
0
18, 078
من هي الكتابية التي يجوز للمسلم الزواج بها - الإسلام سؤال وجواب
﴿يَوْمَ تَشْهَدُ عَلَيْهِمْ أَلْسِنَتُهُمْ وَأَيْدِيهِمْ وَأَرْجُلُهُمْ بِمَا كَانُوا يَعْمَلُونَ (24) ﴾
يحصل لهم ذلك العذاب يوم القيامة يوم تشهد عليهم ألسنتهم بما نطقوا به من الباطل، وتشهد عليهم أيديهم وأرجلهم بما كانوا يعملون. ﴿يَوْمَئِذٍ يُوَفِّيهِمُ اللَّهُ دِينَهُمُ الْحَقَّ وَيَعْلَمُونَ أَنَّ اللَّهَ هُوَ الْحَقُّ الْمُبِينُ (25) ﴾
في ذلك اليوم يوفّيهم الله جزاءهم بعدل، ويعلمون أن الله سبحانه هو الحق، فكل ما يصدر عنه من خبر أو وعد أو وعيد حق واضح لا مرية فيه. ﴿الْخَبِيثَاتُ لِلْخَبِيثِينَ وَالْخَبِيثُونَ لِلْخَبِيثَاتِ ۖ وَالطَّيِّبَاتُ لِلطَّيِّبِينَ وَالطَّيِّبُونَ لِلطَّيِّبَاتِ ۚ أُولَٰئِكَ مُبَرَّءُونَ مِمَّا يَقُولُونَ ۖ لَهُمْ مَغْفِرَةٌ وَرِزْقٌ كَرِيمٌ (26) ﴾
كلّ خبيث من الرجال والنساء والأقوال والأفعال مناسب وموافق لما هو خبيث، وكل طيب من ذلك مناسب وموافق لما هو طيب، أولئك الطيبون والطيبات مُبَرَّؤون مما يقوله عنهم الخبيثون والخبيثات، لهم مغفرة من الله يغفر بها ذنوبهم، ولهم رزق كريم وهو الجنة.
آيات قرآنية عن قذف المحصنات
﴿ ﮌﮍﮎﮏﮐﮑﮒﮓﮔﮕﮖﮗﮘﮙﮚﮛﮜﮝﮞﮟ ﮠ ﮡﮢﮣﮤﮥﮦﮧﮨﮩﮪﮫ ﮬ ﴾ التفسير والترجمة
﴿وَالَّذِينَ يَرْمُونَ الْمُحْصَنَاتِ ثُمَّ لَمْ يَأْتُوا بِأَرْبَعَةِ شُهَدَاءَ فَاجْلِدُوهُمْ ثَمَانِينَ جَلْدَةً وَلَا تَقْبَلُوا لَهُمْ شَهَادَةً أَبَدًا ۚ وَأُولَٰئِكَ هُمُ الْفَاسِقُونَ (4) ﴾
والذين يرمون بالفاحشة العفائف من النساء، (والأعفّاء من الرجال مثلهن)، ثم لم يأتوا بأربعة شهود على ما رموهم به من الفاحشة فاجلدوهم - أيها الحكام - ثمانين جلدة، ولا تقبلوا لهم شهادة أبدًا، وأولئك الذين يرمون العفائف هم الخارجون عن طاعة الله. ﴿إِلَّا الَّذِينَ تَابُوا مِنْ بَعْدِ ذَٰلِكَ وَأَصْلَحُوا فَإِنَّ اللَّهَ غَفُورٌ رَحِيمٌ (5) ﴾
إلا الذين تابوا إلى الله بعد الذي أقدموا عليه من ذلك، وأصلحوا أعمالهم فإن الله يقبل توبتهم وشهادتهم، إن الله غفور لمن تاب من عباده، رحيم بهم. ﴿ ﮖﮗﮘﮙﮚﮛﮜﮝﮞﮟﮠﮡﮢ ﮣ ﮤﮥﮦﮧﮨﮩﮪﮫﮬ ﮭ ﮮﮯﮰﮱﯓﯔﯕﯖﯗﯘﯙ ﯚ ﯛﯜﯝﯞﯟﯠﯡﯢﯣﯤﯥﯦﯧﯨﯩﯪﯫﯬﯭ ﯮ ﴾ التفسير والترجمة
﴿إِنَّ الَّذِينَ يَرْمُونَ الْمُحْصَنَاتِ الْغَافِلَاتِ الْمُؤْمِنَاتِ لُعِنُوا فِي الدُّنْيَا وَالْآخِرَةِ وَلَهُمْ عَذَابٌ عَظِيمٌ (23) ﴾
إن الذين يرمون العفائف الغافلات عن الفاحشة التي لا يفطن لها المؤمنات، طُردوا من رحمة الله في الدنيا والآخرة، ولهم عذاب عظيم في الآخرة.