مقادير المعمول بالكيلو
كيلو طحين (يفضل الدقيق المخصص للكعك والبسكويت). 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 1 كوب سكر بودرة. بيضتان. 1 كوب زيت نباتي. 1 كوب حليب بودرة (المجفف). نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. رشة فانيلا. الحشو عبارة عن (معجون التمر أو العجوة + 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت + نصف ملعقة صغيرة قرفة). جربي هذه الوصفات الرائعة أيضاً:-⇓⇓
أسرع وجبة بدون خميرة ولا فرن.. طريقة عمل فطائر في المقلاة
بعجينة سائلة.. طريقة عمل فطائر المقلاة في 10 دقائق رائعة
لا تحتاج خميرة.. طريقه عمل عجينه المعمول بالتمر. طريقة عمل لحم بعجين وصفة رائعة وسهلة سريعة
لا تحتاج بيض ولا خميرة.. طريقة عمل فطائر تركية في المقلاة
بيتزا وأرز ومكرونة المج.. وصفات في 5 دقائق بالميكرويف
طريقة عمل المعمول بالتمر
الفيديو التوضيحي للوصفة/
احضري وعاء عميق ضعي الزبدة ثم السكر البودرة ثم يخفق حتى يتحول القوام إلى ناعم لونه فاتح مثل الكريمة. وهنا يضاف كوب الزيت وكوب الحليب المجفف واستمري في الخفق حتى يتجانس ويكون هش. تضاف البيضتان والفانيلا ثم يخفق أيضاً سوف يصير القوام هش للغاية. ينخل الدقيق في وعاء كبير بشكل كافي، ثم يضاف المزيج إلى الدقيق ويقلب بملعقة من تحت لفوق حتى تلم العجينة.
- قوام ناعم ورسمة ثابتة..طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جداً ألذ من الجاهز
- {إن تبدوا الصدقات}
قوام ناعم ورسمة ثابتة..طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جداً ألذ من الجاهز
ـ يتم خلط الماء مع العجين حتى تتشكل العجينة المطلوبة وتُغطى جيدًا بعيدًا عن الهواء للتخمير. ـ يفضل الحفاظ على العجين في تلك الفترة من وصول الهواء إليها حتى يتخمر جيدًا ولا يجف. ـ يعد الفرن على حرارة لا تقل عن مئتي درجة مئوية. قوام ناعم ورسمة ثابتة..طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جداً ألذ من الجاهز. ـ نجهز الصينية المخصصة لوضع معمول التمر بها ونأخذ مقدار ملعقة من العجين ويتم فتحها لإضافة الحشو بها وهو التمر اللين. ـ نغلق العجين فوق التمر ونرصها في الصينية على أن تكون مدهونة بالسمنة أو مبطنة بورق زبدة. ـ بعد الانتهاء من كمية العجينة يمكن نقش المعمول بالنقش المعروف الاعتيادي أو بدون نقش أو حسب الذوق. ـ توضع الصينية في الفرن حتى تنضج كافة حبات معمول التمر وتصبح ذهبية.
يـعـد هذا الكعك الفلسطيني بالعجوة والسمسم شبيه للمعمول بالعجوة والمعروف بهذا الاسم في كافة الدول العربية
ويتميز شكله بإنه دائري وعجينته تتكون من مجموعة نكهات مميزة مثل اليانسون والشمر والسمسم والتي توضع مع الطحين وتعجن بالسمن والزيت والخميرة ثم يتم وضع فيها معجون التمر المضاف إليه القليل من الشمر والينسون والقرفة. و يقدم هذا الكعك في الأعياد والمناسبات لان طعمه مشهي ولذيذ لذلك يرغبه الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار ويعرف باسم كعك العيد
كما يمكن تحضيره طوال العام في أي وقت من الأوقات في هذا المقال سنعرض إليكم الطريقة الأصلية لعمل كعك الأساور الفلسطيني بالتمر والسمسم وبطريقه سهله. مقادير كعك الأساور الفلسطيني بالتمر والسمسم
1 كوب سمنة بدرجة حرارة المطبخ عدد 1 كيلو دقيق ابيض لجميع الأغراض. 1 كوب زيت نباتي صحي. ملعقة صغيرة محلب مطحون. عدد 6 ملاعق كبيرة سمسم محمص. نصف كوب بحبة البركة. 2 ملعقة كبيرة سكر ابيض ناعم. القليل من الملح. 4 ملاعق كبيرة الشمر والينسون مطحونين. طريقة عمل المعمول بالتمر. ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية. نصف كوب ماء فاتر. 1 كوب فاتر للعجن. مكونات الحشوة:
معجون التمر. 2 ملعقة كبيرة من شمر واليانسون.
والسَّادسُ: رَجُلٌ تَصدَّق صَدقةَ التَّطوُّعِ، فبالَغَ في إخفاءِ صَدقتِه، وسَتَرَها عن كُلِّ شَيءٍ حتَّى عن نفْسِه، فلا تَعلمُ شِمالُه ما تُنفِقُ يمينُه، وإنَّما ذَكَرَ اليمينَ والشِّمالَ للمُبالَغةِ في الإخفاءِ والإسرارِ بالصدقةِ، وضرَبَ المَثَلَ بهما لقُربِ اليَمينِ مِن الشِّمالِ ولملازمتِهما، ومعنى المَثَلِ: لو كان شِمالُه رَجُلًا مُتيَقِّظًا ما عَلِمَها؛ لمُبالَغتِه في الإخفاءِ، وهذا هو الأفضلُ في الصَّدقةِ، والأبعدُ مِن الرِّياءِ، وإنْ كان يُشرَعُ الجَهرُ بالصَّدقةِ والزكاةِ إنْ سَلِمَتْ عن الرِّياءِ، وقُصِدَ بها حثُّ الغَيرِ على الإنفاقِ، وليَقتدِيَ به غيرُه، ولإظهارِ شَعائرِ الإسلامِ. والسَّابعُ: رَجُلٌ ذَكَرَ اللهَ بلِسانِه خاليًا، أو تَذكَّر بقَلْبِه عَظَمةَ اللهِ تعالَى ولِقاءَه، ووُقوفَه بيْن يَدَيه، ومُحاسبتَه على أعمالِه، حالَ كَونِه خاليًا مُنفرِدًا عن النَّاسِ؛ لأنَّه حِينَها يكونُ أبعَدَ عن الرِّياءِ، وقيل: خاليًا بقلْبِه مِن الالتِفاتِ لغَيرِ اللهِ حتَّى ولو كان بيْنَ الناسِ، فَسالَت دُموعُه خَوفًا مِن اللهِ تعالَى.
{إن تبدوا الصدقات}
﴿ إِنْ تُبْدُوا الصَّدَقَاتِ فَنِعِمَّا هِيَ ﴾ [البقرة: 271]؛ أي: نعم الشيء هي، وهذا مع الآداب الأخرى كالسلامة من الرياء والمن والأذى وتحري الخبيث، ﴿ وَإِنْ تُخْفُوهَا وَتُؤْتُوهَا الْفُقَرَاءَ ﴾ [البقرة: 271]، عطف إيتاء الفقراء على الإخفاء المجعول شرطًا للخيرية في الآية - مع العلم بأن الصدقة للفقراء - يؤذن بأن الخيرية لإخفاء حال الفقير وعدم إظهار اليد العليا عليه؛ أي: فهو إيماء إلى العلة، وأنها الإبقاء على ماء وجه الفقير، وهو القول الفصل لانتفاء شائبة الرياء. ﴿ فَهُوَ خَيْرٌ لَكُمْ ﴾ [البقرة: 271]، وقد جعل صلى الله عليه وسلم من السبعة الذين يظلهم الله تحت ظله يوم لا ظل إلا ظله: ((رجل تصدق بصدقة فأخفاها حتى لا تعلم شماله ما أنفقت يمينه))؛ يعني: من شدة القرب بين اليمين والشمال؛ لأن حساب الدراهم ومناولة الأشياء بتعاونهما، فلو كانت الشمال من ذوات العلم لَما اطلعت على ما أنفقته اليمين. وفيه دلالة على أن إخفاء الصدقات مطلقًا أولى، وأنها حق الفقير، وأنه يجوز لرب المال أن يفرقها بنفسه، على ما هو أحد قولي الشافعي. وعلى القول الآخر، ذكروا أن المراد بالصدقات ها هنا، هو التطوع بعد الفرض الذي إظهاره أولى، لئلا تلحقه تهمة، ولأجل ذلك قيل: صلاة النفل فرادى أفضل، والجماعة في الفرض أولى؛ لأن إظهار الفرض أبعد عن التهمة.
﴿ يَحْسَبُهُمُ الْجَاهِلُ ﴾ [البقرة: 273]؛ أي: الجاهل بحالهم، وفيه التنبيه على أنه ينبغي للإنسان أن يكون فطنًا ذا حزم، ودقة نظر؛ لأن الله وصف هذا الذي لا يعلم عن حال هؤلاء بأنه جاهل؛ فينبغي للإنسان أن يكون ذا فطنة، وحزم، ونظر في الأمور. ﴿ أَغْنِيَاءَ مِنَ التَّعَفُّفِ ﴾ [البقرة: 273]، تكلف العفاف، وهو النزاهة عما يليق؛ أي: بسبب تعففهم عن السؤال، وإظهار المسكنة؛ فإذا رأيتهم ظننتهم أغنياء مع أنهم فقراء. روى البخاري عن أبي هريرة رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: ((ليس المسكين الذي يطوف على الناس ترده اللقمة واللقمتان والتمرة والتمرتان، ولكن المسكين الذي لا يجد غنًى يغنيه، ولا يفطن به فيتصدق عليه، ولا يقوم فيسأل الناس)). وفي البخاري أيضًا: باب الاستعفاف عن المسألة، أخرج فيه حديثًا عن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه: ((أن ناسًا من الأنصار سألوا رسول الله صلى الله عليه وسلم فأعطاهم، ثم سألوه فأعطاهم، ثم سألوه فأعطاهم، حتى نفد ما عنده، فقال: ما يكون عندي من خير، فلن أدخره عنكم، ومن يستعفف يعفه الله، ومن يستغن يغنه الله، ومن يتصبر يصبره الله، وما أُعطي أحد عطاءً خيرًا وأوسع من الصبر)).