البرياني واحد من أشهر الأطباق الهندية التي هيمنت على منطقة الخليج العربي وقبلها اليمن، فباتت جزءاً من موروثها الشعبي والغذائي. ما رأيكِ لو جرّبتِ لهذا الرمضان طريقة عمل البرياني الهندي ؟
إليكِ المقادير والطريقة. مقادير البرياني الهندي:
كوبان أرز بسمتي
كوبان قطع الدجاج أو اللحم
نصف كوب بصل مفروم ناعم
ربع كوب ثوم مهروس
ربع كوب زنجبيل مهروس
ملعقتان كبيرتان بهارات البرياني الهندية
حبة لومي
أعواد قرفة
حبّات هيل
مرق دجاج أو لحم
ملح بحسب الرغبة
زعفران منقوع بقليل من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان سمن
طريقة عمل البرياني الهندي:
- قلّبي قطع الدجاج والبصل بالسمن مع التوابل جميعها والبصل والثوم والزنجبيل. - أنزلي الأرز فوقها وقلّبي برفق؛ حتى لا تتكسّر حباته. اكتشف أشهر فيديوهات طريقه برياني هندي | TikTok. - اغمري الأرز بمقدار من المرق لا يرتفع عن مستواه أكثر من إنش واحد. - أخفضي النار واتركي الأرز حتى ينضج. - أضيفي الزعفران بماء الورد على الوجه. - اسكبي برفق؛ حتى يمتزج الزعفران بالأرز. - زيّني الوجه بالمكسرات والزبيب أو الورقيات الخضراء أو البيض المسلوق.
طريقة عمل برياني دجاج هندي 2021
طريقة البرياني الهندي بالدجاج
طريقة البرياني الهندي بالدجاج من أقدم وصفات البرياني وان لم تكن الوصفة الأصلية لهذا الطبق المعروف، فكل الاعتماد يتوقف على استخدام دجاج منزوع الجلد مقطع إلى قطع متوسطة ونظيفة ذلك للحصول على مذاق الطبق الأصلي المعروف وأيضا المعتاد. طريقة عمل البرياني الهندي الأصلي بالدجاج
المكونات:
صدور دجاج منزوع الجلد نظيف. أرز بسمتي. كوب زبادي. ليمون. حبهان بهارات ماسالا الهندية كركم قرفة ورق غار هيل فلفل ابيض أو اسود. بصل مقلي ومحمص. فلفل أخضر حار. طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج بالصور | أطيب طبخة. زيت نباتي. زعفران
طريقة التحضير:
في وعاء به زيت ساخن يتم وضع جميع البهارات التي ذكرناها، ثم يضاف الدجاج بعد ذلك. ويتم غمره بكوبان من الماء والانتظار لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج. يضاف بعد ذلك عصير الليمون ورشه من بهارات ماسالا ويتم التقليب حتى تتجانس جميع المكونات. بعد سلق الأرز نصف سلق يضاف إلى وعاء الدجاج ويقلب بشكل جيد. كما يضاف محلول الزعفران مع الماء المخفف بالحليب السائل إلى هذا القدر. الانتظار دقيقتين حتى تتشرب هذه السوائل. في وعاء تقديم يتم وضع البرياني وللتزيين ترش عليه الكزبرة الخضراء. طريقة عمل البرياني الهندي بالزبادي
دجاج قطع.
طريقة عمل برياني دجاج هندي قديم
ذات صلة طريقة عمل البرياني الهندي طريقة عمل برياني اللحم الهندي
برياني الدجاج الهندي
مدّة التحضير
تسعون دقيقة
يكفي لِـ
خمسة أشخاص
المكوّنات
دجاجة مُقطّعة إلى أربع قطع. مكونات تتبيلة البرياني:
كوب من اللبن. خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم ناعماً. سبعة فصوص مهروسة من الثوم. كوب من شرائح البصل. ثلاث ملاعق من الزنجبيل المهروس. نصف حبة من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة صغيرة من القرنفل. ملعقة صغيرة من بهارات البرياني. مكونات الأرز البسمتي:
كوبان من أرز البسمتي. ورقتان من الغار. عود من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من اللومي. مُكعّب من مرق الدجاج. ربع كوب من النعناع الأخضر. طريقة عمل برياني دجاج هندي رعب. ربع كوب من البصل المحمّر. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقة كبيرة من ماء الورد. رشّة من الزعفران. طريقة التحضير
غسل وتنظيف الدجاج بشكل جيّد. تحضير التتبيلة ، وذلك بخلط جميع مكوّناتها معاً، ثمّ تتبيل الدجاج بها، وتركه منقوعاً لمدّة ساعة تقريباً.
طريقة عمل برياني دجاج هندي جديد
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لبرياني دجاج هندي للحصة الواحدة السعرات الحرارية 800 سعرة حرارية إجمالي الدهون 42. 5 غرام الدهون المشبعة 16. 1 غرام الكولسترول 190 مليغرام الصوديوم 1850 مليغرام إجمالي الكربوهيدرات 67. 1 غرام الألياف الغذائية 2. 9 غرام إجمالي السكر 2. 1 غرام البروتين 36. 7 غرام فيتامين د 0 ميكروغرام الكالسيوم 78 مليغرام الحديد 3 مليغرام البوتاسيوم 602 مليغرام
طريقة عمل برياني دجاج هندي كوميدي
بصل مفروم وثوم مهروس. كوب من الزبادي. حبهان، قرنفل، كمون، ورق غار، ملح، فلفل اسود. طماطم مفروم. مرق دجاج. في وعاء ساخن به زيت نباتي يتم وضع البصل والطماطم والثوم وأيضا الفلفل الأخضر. يضاف بعد ذلك عليها القدر المناسب من البهارات التي ذكرناها ومعها بهارات البرياني الخاصة. ثم يضاف قطع الدجاج والذي تم تتبيله بالزبادي ويتم التقليب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات. ويضاف الأرز إلى هذه المكونات ومعها مرق اللحم او الدجاج ويغطي ويترك على النار الخفيفة لمده نصف ساعه. بعد نضج هذه المكونات يضاف محلول الزعفران المجفف بالماء إلى البرياني. طريقة عمل برياني دجاج هندي 2021. ثم يتم غرف البرياني ويقدم ساخن على الفور. دجاج هندي برياني بالروب
دجاج. لبن زبادي. كركم بابريكا فلفل أخضر واحمر، كزبرة، زنجبيل، قرفة، قرنفل، نعناع، هيل. ملح. يتم تتبيل الدجاج في وعاء مضاف إليه الزبادي والفلفل والهيل وجميع البهارات التي ذكرناها. كما يتم تغطية الدجاج بالكامل ويترك في الثلاجة لمده ساعتين. يتم سلق الأرز مع الكمون والفلفل والهيل وورق الغار. في وعاء ساخن يتم وضع البصل والثوم والفلفل الأحمر أو الأخضر. بالإضافة إلى إضافة قطع الدجاج بتتبيله الخاصة بها إلى هذا الوعاء ويتم تقليب من وقت إلى آخر لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
طريقة عمل برياني دجاج هندي مترجم
سخني الزيت في إناء واسع، ثم أضيفي البهارات الكاملة، وقلبيها حتى تظهر رائحتها. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل. أضيفي قطع الدجاج المتبل إلى البصل، وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون التحمير. أضيفي معجون الفلفل المتبقي وقلبي جيدًا. أضيفي مكعبات الطماطم وقلبي جيدًا. أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والزنجبيل والثوم، وحركي المكونات معًا. أضيفي الزبادي إلى الدجاج قلبي جيدًا. أضيفي 2 حبة من الفلفل الحار الكامل وحركيه مع الدجاج. طريقة عمل برياني دجاج هندي مترجم. غطي الدجاج جيدًا، وعندما يغلي الخليط، هدئي النار تمامًا، واتركي الدجاج حتى ينضج. اغلى ماء يكفي لسلق الأرز، وأضيفي له 2 حبة هيل (حبهان) و2 حبة قرنفل وملعقة كبيرة من الملح و2 ملعقة من الزيت و2 حبة من الفلفل الحار. عندما يغلي الماء، أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه جيدًا. عندما يغلي الماء بالأرز، قلبي الأرز، واتركيه فقط 5 دقائق ثم صفيه من الماء المغلي. أضيفي 3/4 كمية الأرز إلى الدجاج الساخن جدًا، وقلبيهم معًا برفق، ثم أضيفي الأرز المتبقي على السطح. ذوبي لون الزعفران الأصفر مع ماء الورد، وانثريهم على سطح الأرز. غطي الإناء جيدًا، وهدئي الحرارة تمامًا، حتى ينضج الأرز تمامًا.
نرفع الدجاج جانباً بعد تحميره. تجميع البرياني
خامساً: لتجميع البرياني، نضيف الزعفران إلى الأرز ونقلبه جيداً (يمكن نقع الزعفران مع القليل من الماء الساخن لخمس دقائق للاستفادة القصوى من صبغته). ثم نضيف نصف مزيج الأرز إلى قاع القدر الذي حمرنا فيه الدجاج. سادساً: نغطي الأرز بالدجاج في طبقة واحدة. ثم نعلو الأرز بطبقة من البصل المقلي. ثم نضيف بقية الأرز فوق الدجاج والبصل. سابعاً: نضيف كوب الماء المحفوظ من غلي الأرز أو كوب ماء عادي أو مرقة. ثم نغطي القدر ونضع القدر على الموقد على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. عندما نرى البخار يتسرب من تحت الغطاء، نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً ونستمر في الطهي حتى تمام العشرين دقيقة. ثم نتركه قبل فتحه لمدة 10 دقائق وهو مرفوع عن النار حتى يكتمل استواء الأرز على البخار. ثم يقدم. خيارات وبدائل
هذه الوصفة لا تحتوي على اللبن، لكن من الممكن (وهي الطريقة الأصلية في الهند) إضافة بضعة ملاعق لبن (روب) إلى التتبيلة التي يُنقع فيها الدجاج. طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج الاصلي - طريقة. يمكن لمن يريد سلق الدجاج نصف سلقة قبل تحميره، واستخدام مرقته لإنضاج الأرز. يمكن شوي جزء من الدجاج بالفرن بعد تتبيله وتقديمه فوق الأرز. تتبع نفس الطريقة لعمل برياني اللحم، لكن إذا كانت قطع اللحم طرية، فلن تحتاج إلى وقت كبير لتحميرها.
01. 10 [مكة]
فلة للإيجار في الخمرة - جدة بسعر 8000 ريال سعودي قابل للتفاوض
00:41:18 2022. 10 [مكة]
8, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في الفروسية - جدة بسعر 45 ألف ريال سعودي
06:10:44 2022. 06 [مكة]
45, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في دره العروس بجده
00:41:20 2022. 20 [مكة]
فلة للإيجار في حي الحلقة الغربية - الطائف
18:06:21 2022. 04 [مكة]
الطائف
فلة للإيجار في ولي العهد - مكة المكرمة بسعر 60 ريال سعودي قابل للتفاوض
15:48:35 2022. فلل للايجار جده. 28 [مكة]
مكة المكرمة
55, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في العزيزية
20:45:02 2022. 22 [مكة]
34, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في طيبة - الدمام بسعر 55000 ريال سعودي قابل للتفاوض
13:33:13 2022. 26 [مكة]
الدمام
فلة للإيجار في الرمال - الرياض
17:50:08 2022. 09 [مكة]
الرياض
80, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في حي طويق - الرياض بسعر 40 ألف ريال سعودي قابل للتفاوض
04:17:57 2022. 30 [مكة]
40, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في حي الإسكان - بريدة بسعر 25 ألف ريال سعودي
10:07:45 2022. 21 [مكة]
بريدة
25, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في العارض - الرياض بسعر 80 ألف ريال سعودي
23:20:07 2022. 25 [مكة]
فلة للإيجار في الحرس الوطني - الدمام
07:13:21 2022.
19 [مكة]
1, 250, 000 ريال سعودي
07:23:21 2022. 17 [مكة]
20:05:38 2022. 01. 02 [مكة]
1, 700, 000 ريال سعودي
18:18:20 2022. 26 [مكة]
فلة للبيع في الصالحية - جدة بسعر 1200000 ريال سعودي قابل للتفاوض
08:04:35 2022. 17 [مكة]
فلل للبيع في الصالحية - جدة
15:16:07 2022. 02 [مكة]
06:28:45 2022. 06 [مكة]
فلة للبيع في حي الصالحية - جدة
16:08:40 2022. 06 [مكة]
10:18:49 2022. 27 [مكة]
02:29:11 2022. 01 [مكة]
1, 450, 000 ريال سعودي
02:25:27 2022. 01 [مكة]
1, 800, 000 ريال سعودي
05:13:29 2022. 12 [مكة]
فلة للبيع في الصالحية - جدة بسعر 1440000 ريال سعودي
09:55:30 2022. 22 [مكة]
1, 440, 000 ريال سعودي
12:08:57 2022. 17 [مكة]
فلة للبيع في الصالحية - جدة بسعر 1520000 ريال سعودي
11:27:47 2022. 21 [مكة]
1, 520, 000 ريال سعودي
فلة للبيع في الصالحية - جدة بسعر 1350000 ريال سعودي
12:41:05 2022. فلل للايجار في جده. 21 [مكة]
09:37:58 2022. 15 [مكة]
1, 790, 000 ريال سعودي
فلة للبيع في الصالحية - جدة بسعر 1250000 ريال سعودي
09:20:44 2022. 30 [مكة]
04:47:55 2022. 15 [مكة]
950, 000 ريال سعودي
فيلا فاخرة للتمليك في جدة الفلاح
09:02:08 2021.
هذا إعلان منتهي، ولا يظهر في سوق مستعمل. فلة للإيجار في أبحر الشمالية - جدة بسعر 1500 ريال سعودي قابل للتفاوض
13:08:14 2022. 03. 07 [مكة]
جدة
1, 500 ريال سعودي
فلة للإيجار في أبحر الشمالية - جدة
21:47:21 2021. 12. 26 [مكة]
فيلا للإيجار في أبحر الشماليه
01:53:52 2022. 04. 22 [مكة]
65, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في حي الشاطئ - جدة بسعر 105 آلاف ريال سعودي قابل للتفاوض
19:32:14 2022. 20 [مكة]
105, 000 ريال سعودي
1
فلة للإيجار في حي الصفا - جدة بسعر 120 ألف ريال سعودي قابل للتفاوض
15:52:16 2022. 13 [مكة]
120, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في الحمدانية - جدة بسعر 65 ألف ريال سعودي قابل للتفاوض
14:46:44 2022. 28 [مكة]
فلة للإيجار في الصالحية - جدة الحمدانية
00:42:28 2022. 02. 10 [مكة]
75, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في الحمدانية - جدة
14:12:26 2022. 11 [مكة]
فلة للإيجار في الصفا - جدة بسعر 35 ألف ريال سعودي قابل للتفاوض
09:25:56 2022. 28 [مكة]
35, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في حي البساتين - جدة بسعر 150 ألف ريال سعودي
23:12:20 2022. 06 [مكة]
150, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في حي البساتين - جدة
09:50:02 2022.
18 [مكة]
20, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في حي الإسكان - بريدة
09:57:30 2022. 23 [مكة]
فلة للإيجار في الدوحة الجنوبية الظهران بسعر 35 ألف ريال سعودي قابل للتفاوض
17:06:02 2022. 16 [مكة]
الخبر
فلة للإيجار في ظهرة لبن - الرياض
20:38:41 2022. 15 [مكة]
فلة للإيجار في المنار - الدمام
19:08:26 2022. 20 [مكة]
70, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في ديراب - الرياض بسعر 18 ألف ريال سعودي قابل للتفاوض
10:15:43 2022. 19 [مكة]
18, 000 ريال سعودي
2
فلة للإيجار في الرمال - الرياض بسعر 40 ألف ريال سعودي
01:11:44 2022. 19 [مكة]
فلة للإيجار في الرمال - الرياض تنال
17:41:55 2022. 20 [مكة]
50, 000 ريال سعودي
فلة للإيجار في حي البيان
12:57:55 2021. 30 [مكة]
رماح
فلة للإيجار في حي الرمال - الرياض
14:33:45 2022. 25 [مكة]
فيلا دورين وملحق خدامة وغسيل مع الحوش والسطوح للإيجار في الاجاويد - جدة
19:04:35 2022. 01 [مكة]
3
فلة ديبلوكس للايجار
21:58:37 2021. 05 [مكة]
60, 000 ريال سعودي
للايجار فلة في كورنيش الخبر حي اليرموك
20:57:19 2021. 04 [مكة]
فيلا للإيجار في أبحر الشماليه
01:53:52 2022. 22 [مكة]
فيلا للايجار حي طيبة جدة
00:04:17 2021.
04 [مكة]
فيلا للايجار حي طيبة جدة
00:04:17 2021. 11. 04 [مكة]
40, 000 ريال سعودي