السابق
التالي
مجموعات التوفير مجموعة v60 تم التقييم 0 من 5
25. 000 د. ك – 26. ك
ادوات الباريستا بتشر حليب تم التقييم 0 من 5
3. 250 د. ك – 4. ك
House of beans kw بليند HOB تم التقييم 0 من 5
5. ك
تخفيض! حبوب البن المحمصة بن هندوراس تم التقييم 0 من 5
2. ك
ادوات التقطير كيمكس تم التقييم 0 من 5
5. 900 د. ك – 6. ك
تخفيض!
لعشاق القهوة: تعرف على أفضل أنواع القهوة المختصة - حياتكَ
تعريف القهوة المختصة
يشعر البعض بالحيرة في التعرف على المقصود بالقهوة المختصة، ولهذا نقدم لكم أهم مواصفاتها عبر النقاط التالية:
هي عبارة عن حبوب نباتية عالية الجودة، متميزة المذاق، خلصت مراحل زراعية مختلفة عن باقي أنواع البن. تحتاج القهوة المختصة إلى درجة حرارة ومناخ خاص لكي يتم زراعتها على مدار السنة، ويتم حصادها بدقة، ونظافة، وعناية فائقة
إقرأ ايضاً: أفضل أنواع البن المستورد | ماهي فوائد البن الفاتح والبن الغامق؟
تتوفر تلك القهوة بأسعار مضاعفة للقهوة العادية، وتباع في المحمصة مباشرة. تحتاج في تحضيرها إلى استخدام معايير خاصة يجب الالتزام بها مع متذوقي القهوة. طرق تحضير أفضل أنواع البن للقهوة المختصة
هناك طرق متنوعة لتحضير القهوة المختصة، وهذا ما يجعلها تختلف كثيرا من حيث المذاق بين أنواعها، ومن أبرزها:
القهوة بالتقطير
هي النوع السائد تقديمه في المقاهي الفخمة، والمكاتب الرسمية، والاجتماعات. تحضر من خلال استعمال فلتر الكتروني، أو آلة التقطير اليدوية. لعشاق القهوة: تعرف على أفضل أنواع القهوة المختصة - حياتكَ. يمكن استعمال أي أنواع البن الفاتح، أو الداكن، ولكن يفضل حبوب بن الكولومبية. القهوة المسكوبة
تعد النوع الأبسط في تحضير القهوة، كما أنها رخيصة الثمن مقارنة بالانواع الاخرى.
جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
كما أن غلة المحاصيل الكبيرة لهذا النوع من الحبوب تزيد من كونها أكثر اقتصاداً من أرابيكا، وتساهم في سعرها المنخفض بشكل كبير كمنتج استهلاكي. وعادة ما تعتبر حبوب بن روبوستا ذات جودة أقل من أرابيكا، وبالتالي فهي تستخدم في إنتاج القهوة الفورية وحشو للقهوة قبل الطحن. وعلى الرغم من انخفاض الطلب العالمي على روبوستا، ارتفاع محتوى الكافيين بها ونكهتها الأكثر قوة والمرة جعلت لها شعبية كبيرة بين شاربي القهوة في آسيا. أنواع القهوة المختصة: كيف تميز بينها وتختار الأفضل لك - My blog. توجد قهوة روبوستا ذات الجودة العالية أيضاً وفي كثير من الأحيان في خلطات إسبريسو المشهورة في إيطاليا. المراجع:
أنواع القهوة المختصة: كيف تميز بينها وتختار الأفضل لك - My Blog
من المعروف أن القهوة تحتوي على الكافيين، فلا يُنصح بالإكثار من تناولها إذا كنتم تعانون من الأرق واضطراب النوم. يساهم الكافيين الموجود بها في حرق الدهون ومحاربة السمنة فإن كنتم ممنّ يبحثون عن زيادة وزنهم فلا تفرطوا في تناول القهوة المختصة ويكفيكم فنجان واحد في اليوم. أختر النوع المُفضل لك ولعائلتك وقم بشرائه من مكان موثوق. جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs. ما لا تعرفه عن افضل أنواع القهوة المختصة ؟
في عام 1978 ومن داخل مؤتمر صناع القهوة في باريس أطلقت "إرنا ماسون"مصطلح جديد يحمل إسم "القهوة المختصة"والذي يختلف عن مصطلحات القهوة الأخرى ليتم تدشين ذلك من قبل الجمعية الأمريكية للقهوة. يعتقد البعض أن القهوة المختصة هي أحد أشكال القهوة التقليدية المعروفة لدى كثير من الأشخاص من مختلف دول العالم، وهذا مفهوم خاطئ حيث أن القهوة المختصة هي شكل من أشكال حبوب القهوة الناضجة وليست مشروب في حد ذاته. هنالك الكثير من العوامل التي تؤثر على جودة القهوة المختصة حيث أن موعد قطف الكرزة ودرجة نضجها وكيفية الاهتمام بها من حيث الغسل والتجفيف والتخمير ودرجة الرطوبة أثناء التخزين حتى تصل إلى درجة التحميص المرحلة الأكثر أهمية في تحضير القهوة المختصة.
على النقيض فإن القهوة التجارية غالباً ما تختفي نكهتها وطعمها بسبب المزج الذي يحدث لها وقد تختلط نكهتها مع نكهات أخرى غير مُحببة، وبسبب وجود الكثير مِن حبوب البن غير الناضجة وسيئة الطعم فإنه في الغالب عند تحميصها بشكل متوسط اللون ( مثل القهوة المختصه) فإن هذا الأمر ينتج عنه مرارة عالية وطعم غير مستساغ، ولهذا فإن القهوة التجارية يتم تحميصها لدرجة غامقة جداً تقترب للسواد وهو ما يؤدي إلى حرق كافة زيوت ومركبات القهوة مما ينتج عنه قهوة ذات طعم يُشبه الحرق لدرجة أن البعض يُشبه طعمها بأعقاب السجائر. 3- القهوة المختصه هي عبارة عن قهوة عضوية خالية تماماً مِن الإضافات الصناعية، على عكس القهوة التجارية التي يُضاف إليها الكثير مِن المحليات الصناعية والمواد الحافظة، ولا يجب تجاهل حقيقة أن القهوة التجارية أشجار البن التي تُصنع منها يُستدم عليها الكثير مِن الأسمدة الصناعية والمبيدات الحشرية. 4- في القهوة المختصه يوجد أكثر مِن طريق للمعالجة مثل طريقة التجفيف ( وهي الطريقة الطبيعية) وطريقة العسلية وطريقة المغسولة ولهذا فإن طعام القهوة المختصه يختلف مِن حيث الفاكهية والحمضية والحلاوة في حين أن القهوة التجارية في الغالب لا تُعالج سوى بالطريقة المجففة الطبيعية.
7- قهوة فيينا
قهوة فيينا هى عبارة عن مزيج من فنجانين من قهوة الاسبرسو بالإضافة إلى كوب من الكريمة المخفوقة، ويتم إضافة الكريمة المخفوقة كبديل للسكر والحليب، وتعد قهوة فيينا هى مزيج بين مذاق القهوة القوي، مع نعومة الكريمة والسكر. 8- ريستريتو Ristretto
الريستريتو هى عبارة عن قهوة اسبرسو مركزة، ويتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير السبرسو التقليدية وبنفس كمية القهوة ولكن بكمية ماء أقل الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى تحضير ريستريتو مركز. 9- ميكاياتو (Macchiato (also known as a Piccolo Latte
الميكاياتو هو عبارة عن كوب من السبرسو بالإضافة إلى كمية من الفوم أو الرغوة التي توجد على سطح الكابتشينو، وعلى الرغم من أنه يبدو مشابهًا للكابتشينو إلا أنه مذاق الميكاياتو دائمًا ما يكون أقوى حيث أنه لا يتم إضافة الحليب المجفف إليه، كما يتم تقديمه في فنجان صغير مثل فنجان الاسبرسو.
– يضاف اليه الكريم شانتيه و يقلب حتي يختفي الكريم شانتيه يعبأ و يوضع في الفريزر 4 ساعات يقدم مع صوص شيكولاتة و مكسرات او فاكهة كمبوت وبالصحه والهنا ايس كريم منزلي اقتصادي وبمكونين فقط وبدون الة 1- آيس كريم الفانيليا المكونات: كريمة خفق باردة كوب ونصف من الحليب المكثف المحلى ملعقة صغيرة من الفانيليا طريقة التحضير: في الخلاط الكهربائي نقوم بضرب الكريمة جيدًا حتى يثقل القوام ثم نضيف عليها الحليب المكثف المحلى والفانيليا ونقلبهم حتى يختلطوا تماماً يمكن في هذه الخطوة إضافة أي نكهة تفضلونها أو تركه هكذا بنكهة الفانيليا. يمكنك إضافة مسحوق الأوريو معه, أو مثلا مزجه مع الكيكة المفضلة لديك أو إضافة الشوكولاتة النوتيلا النكهة على حسب ذوق الشخص. طريقة عمل آيس كريم سهل بدون كريمة الخفق طريقة عمل ايس كريم سهل المقادير وقت التحضير: 5 دقائق مستوى الصعوبة: سهلة عدد الحصص: يكفي لـ 4 أشخاص المقادير: موزة 2 كوب كبير من الفراولة المجمدة 2 كوب من التوت الأسود المجمد 2 كوب من التوت الأحمر المجمد 2 كوب من التوت الأزرق المجمد ملعقتان كبيرتين من السكر الأبيض الناعم. طريقة التحضير: نضع الموزة في الثلاجة ساعتين حتى تتجمد تماماً نضع بعد ذلك الموز والتوت الأسود والتوت الأحمر والتوت الأزرق والسكر الأبيض في الخلاط الكهربائي.
ايس كريم منزلي سجل الزوار
أيضًا نضيف الكريم شانتيه إلى المانجو المخلوطة بالسكر البودر، ثم نعمل على الخلط بينهم باستخدام ملعقة خشبية ونرش الفانيلا ونقلب. بعد ذلك نحضر قالب أو علبة تكون بغطاء ثم نقوم بوضع ىيس كريم المانجو في العلبة ونقفل على العلبة جيدًا ونقوم بوضعها في مجمد الثلاجة من أجل إتمام عملية تجمد الآيس كريم. سوف يأخذ وقت ثلاث ساعات حتى تتم عملية التجمد بشكل كامل بعدها يتم إخراج الآيس كريم ووضعه في بولات وتوزيع صوص شوكولاته عليه أو بشر شوكولاته أو تنزينه بالفورماسية ونقدم الآيس كريم بارد وصحتين وهنا. ايس كريم بطيخ سهل
البطيخ حاليًا متوافر في الأسواق ويحبه الكثير من الأشخاص ويمكن عمل أحلى مثلجات طبيعية منه وبطريقة مضمونة وطعم لا يقاوم والمقادير بسيطة جدًا ومتوفرة فقط تابعي الوصفة وطبقيها كما هي حتى تنجح معكي. مكونات ايس كريم البطيخ
كوب من عصير البطيخ المركز غير مضاف إليه ماء. ربع كوب سكر بودرة. كيس كريم شانتيه. ربع ملعقة صغيرة فانيليا. كوب حليب مثلج. طريقة عمل ايس كريم بطيخ بالخطوات
خطوات عمل الآيس كريم سهلة وبسيطة وغير معقدة كل ما عليكي سيدتي أن تحضري بولة عميقة وتضعي المكونات التي لديك معًا دفعة واحدة وتبدئي بالخلط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلين على قوام متماسك نسبيًا بعدها قومي بوضع آيس كريم البطيخ في علبة واحكمي الغلق عليها واتركها في فريزر الثلاجة مدة 8 ساعات ثم قدمي الآيس كريم بارد وصحتين وعافية.
ايس كريم منزلي سهل وزارة الصحة
لتحضير الايس كريم بالفراولة
نطحن الفراولة بالخلاط الكهربائي أو المكسر حتى تصبح بقوام كريمي
نضيف عسل الجلوكوز ونخلطهم ثم نضيف الزبادي والكريم شانتيه و السكر البودرة ونحركهم حتى تتجانس المكونات
نضع المزيج في وعاء مُحكم الإغلاق ونضعه في الفريزر مدة 24 ساعة. لتحضير الايس كريم بالنسكافيه
نخلط الحليب مع السكر والكريم شانتيه باستخدام الخلاط الكهربائي أو المكسر حتى يتضاعف حجمه
نقسم الخليط إلى 3 اقسام متساوية ونضيف للقسم الاول الفانيليا والحليب البودرة ونخلطهم جيداً ثم نضع الخليط في علبة محكمة ونضعه في الفريزر مدة 24 ساعة
نضيف للقسم الثاني شوكولا نوتيلا ونخلطهم ونضع الخليط في وعاء مُحكم الاغلاق ونضعه في الفريزر مدة 24 ساعة
نضع للقسم الثالث نسكافيه لاتيه والنسكافيه كلاسيك ونقلبهم ثم نضع الخليط في وعاء مُحكم ونضعه في الفريزر مدة 24 ساعة ويصبح جاهزاً. لتحضير ايس كريم الشمام
نطحن الشمام بالخلاط الكهربائي أو المكسر حتى يصبح قوامه كريمي
نضيف عسل الجلوكوز وملون الطعام ونخلطهم جيداً
نضع المزيج في وعاء جانبي ونضيف الزبادي والكريم شانتيه والسكر البودرة ونقلبهم بشكل جيد
طريقة عمل ماما روتي مشروحة بالصور
• لتعلم طريقة عمل ايس كريم في البيت بشكل أوضح ،أنصحكم بمشاهدة هذا الفيديو من قناة: طلباتك أوامر مع دنيا رزق
ايس كريم منزلي سهل وزارة الصحة الإتصالات
كوني الاولى في تقييم الوصفة زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي كيفية عمل ايس كريم في المنزل سهل. جهزي الايس كريم بطريقة صحية وقدميها لأطفالك خصوصاً في فصل الصيف. تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 25 دقيقة مجموع الوقت 25 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء، أخلطي كريمة الخفق، السكر والحليب. 2 غطي الوعاء وأدخليه الى الفريزر مدة 8 ساعات حتى تجمد الأيس كريم وتصبح جاهزة للتقديم. 3 أضيفي الكاكاو واخفقي حتى يتجانس الخليط. 4 أضيفي الحليب المكثف واستمري في الخفق حتى يصبح خليط الأيس كريم جاهز. 5 غطي الوعاء وأدخليه الى الفريزر مدة 8 ساعات حتى تجمد الأيس كريم وتصبح جاهزة للتقديم. وصفات ذات صلة زلابية سهلة وسريعة ولا اسهل! 15 دقيقة تارت الفستقيه مكوناتها في مطبخك! 10 دقيقة معمول شوكولاته بيضاء ولا الذ! 10 دقيقة فتة بالسمن والعسل جهزوها على أصولها! 10 دقيقة خليط كيك شوكولاته بالحليب قوامه رائع! 25 دقيقة كيف اسوي دريم وب بمكونين فقط لا غير! 10 دقيقة حلاوة هريسة يمني حلى ولا اسهل! 20 دقيقة حلى هندي بالحليب الطعم خيال! 10 دقيقة معمول سهل وسريع مكوناته بسيطة! 40 دقيقة
ايس كريم منزلي سهل وزارة الصحة الاستعلام
مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة. مئة وخمسون غراماً من السكر البني. تحضير آيس كريم الموز واللبن الزبادي:
خلط جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي. وضع الخليط في ماكينة البوظة لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ومجمداً قليلاً. وضع الخليط في وعاء بلاستيكي، وتغطيته بإحكام ثمّ إدخاله إلى المجمد. تقديم الآيس كريم مع صلصة التوفي. تحضير صلصة التوفي:
وضع السكر البني مع الزبدة في قدر على النار مع تحريك السكر إلى أن يتم إذابته. إضافة العسل، وترك الخليط إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة الكريمة الطازجة، وترك الخليط ليغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. آيس كريم اللبن بالتوتيات
ثلاثون دقيقة
ستة أشخاص
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ثلاثمئة غرامٍ من الكرز أو التوت من أي نوع معلب. شرائح رقيقة من اللوز المحمص. نصف كوب من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من الكورن سيروب (قطر الذرة). كوبان من اللبن الزبادي. كوب من كريمة الخفق، المخفوقة. وضع الكرز أو التوت في وعاء الخلاط، وتقليبه إلى أن يصبح بوريه خشنة ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة. خلط اللبن والسكر والسيروب وعصير الليمون معاً في وعاء عميق.
ايس كريم منزلي سهل بن رفاع العتيبي
نضع في إبريق الخلاط الكهربائي كلًا من العسل الطبيعي، وكريمة الخفق، والفانيليا، ولبن الزبادي ثم نخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا إلى أن نحصل على مزيجٍ ناعمٍ. نسكب المزيج في وعاءٍ عميقٍ ثم نضيف مكعبات الدراق ونقلّب المكونات مع بعضها. نُدخل الوعاء بعد تغطيته في المجمدة ونتركه لمدة ساعة إلى أن يجمُد المزيج. نُخرج الوعاء من المجمدة ونخلطه مرةً أخرى بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام المزيج كريميًا متماسكًا. نضع وعاء الآيس كريم مجددًا في المجمدة ونتركه لمدة ساعة. نُكرر العملية ثلاث مراتٍ حتى يصبح قوام المزيج مثل الآيس كريم الجاهز. نُخرج الوعاء من المجمدة ثم نغرف الآيس كريم ونضعه في أطباق التقديم ونقدمه فورًا. نحفظ الآيس كريم في وعاءٍ مصنوعٍ من البلاستيك ونُحكِم إغلاقه ثم نتركه في المجمدة لحين التقديم. طريقة عمل آيس كريم الفستق الحلبي الشهي
وقت التحضير 10 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
ربع كوب من الفستق الحلبي. 397 غرامًا من الحليب المكثف المحلى. نصف ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الخضراء. 500 غرام من كريمة الخفق. نضع الفستق الحلبي في محضرة الطعام ثم نطحنه طحنًا جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
نسكب الكريمة في وعاءٍ ثم نخفقها جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن يزيد حجمها. نضيف صبغة الطعام الخضراء إلى الكريمة المخفوقة ونستمر في الخلط. نضيف الحليب المكثف المحلى ثم نتابع الخلط حتى تمتزج المكونات مع بعضها. نضيف الفستق الحلبي المطحون إلى المزيج ونخلط المكونات خلطًا جيدًا. نسكب المزيج في وعاءٍ بلاستيكيٍ، ثم نُغلقه جيدًا ونضعه في المجمدة ونتركه لمدة ثماني ساعات. نُخرج الوعاء من المجمدة ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق. نقدم آيس كريم الفستق الحلبي فورًا. طريقة عمل الآيس كريم باللوز والشوكولاتة
وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
نصف كوب من اللوز المفروم خشنًا. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا. كوب من الحليب السائل. كوب ونصف الكوب من القشطة. 226 غرامًا من الشوكولاتة المقطعة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة. نضع بودرة الكاكاو والحليب السائل في قدرٍ على نارٍ حرارتها معتدلةً، ثم نضيف القشطة إلى المزيج ونحرّك المكونات جيدًا إلى أن يغلي المزيج ويصبح قوامه متجانسًا. نضع قطع الشوكولاتة في وعاءٍ مناسب الحجم ثم نسكب عليها مزيج الكاكاو والحليب، ونحرّك المكونات مع بعضها حتى تذوب قطع الشوكولاتة تمامًا.