مؤشر جلايسيمي عالٍ (أكثر من 70): تتضمّن هذه الفئة الخبز المصنوح من الطحين الأبيض، والذي يختلف عن الخبز البلدي المذكور سابقاً. العوامل التي تؤثر في المؤشر الجلايسيمي
توجد بعض العوامل التي تؤثر في المؤشر الجلايسيمي للأطعمة، ومنها ما يأتي: [٣]
مستوى النضج ومدّة التخزين: يرتفع مؤشر الفاكهة والخضروات الجلايسيمي بارتفاع مستوى نضجها، كما أنَّ محتواها من السكر يزداد أيضاً. مستوى المعالجة والتصنيع: يمتلك عصير الفاكهة مؤشراً جلايسيمياً أعلى من الفاكهة الطازجة، وتمتلك البطاطا المهروسة مؤشراً جلايسيمياً أعلى من البطاطا الكاملة والمخبوزة، كما يمتلك خبز القمح الكامل المطحون بالحَجَر مؤشراً جلايسيمياً أقلّ من خبز القمح الكامل العادي. النوعية: فمثلاً يمتلك الأرز الأبيض المسلوق ذو الحبة الطويل مؤشراً جلايسيمياً أقلّ من الأرز البني، ولكنَّ الأرز الأبيض قصير الحبة يمتلك مؤشراً جلايسيمياً أعلى من الأرز البني. طريقة الطهي: يمكن لتقنيات التحضير والطبخ أن تغيّر المؤشر الجلايسيمي، وبشكلٍ عام كلّما طال وقت طهي الطعام زادت سرعة هضمه، وامتصاص الجسم لمحتواه من السكّريات، ممّا يرفع مؤشره الجلايسيمي.
المؤشر الجلايسيمي للتمر Archives - Mumzworld
المؤشر الجلايسيمي ( بالإنجليزية: GLYCEMIC INDEX) أو مؤشر نسبة السكر في الدم ويرمز له بالرمز GI هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 ل 100 بناء على مدى ارتفاع سكر الدم بعد تناولها. [1] [2] [3] (100 هو مؤشر سكر الجلوكوز)، فالكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة أثناء عملية الهضم وتعطي الجلوكوز للدم بشكل سريع لديها مؤشر جلايسيمي مرتفع اما الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء وتطلق الجلوكوز بشكل تدريجي للدم تسمى كربوهيدرات ذات مؤشر جلايسيمي منخفض. أمثلة [ عدل]
الجدول التالي يبين المؤشر الجلايسيمي للاطعمة بشكل مختصر:
مؤشر جلايسيمي منخفض (55 أو اقل): شعير، الجاودار، حمص حب، فاصوليا بيضاء، فاصوليا حمراء، عدس، فستق، فول الصويا، تفاح، جريب فروت، خوخ، دراق، حليب، لبن، سكر الفركتوز (سكر الفاكهة). مؤشر جلايسيمي متوسط (56 إلى 69):المعكرونة، برغل، أرز، قمح، بازلاء، عنب، برتقال، لبن، ايس كريم، كسترد، سكر اللاكتوز، البطاطا الحلوة. مؤشر جلايسيمي مرتفع (70 فاكثر):الخبز الأبيض، خبز الجاودار، الحنطة السوداء، الدخن، الارز، الذرة، بوشار، الفاصوليا المعلبة، حبوب الإفطار، موز، عصير برتقال، اجاص، زبيب، اناناس، بطيخ، البطاطا، العسل، سكر الجلوكوز، سكر المالتوز (سكر الشعير)، سكر المائدة، البسكويت، الكوكيز.
أفضل أنواع التمور لمرضى السكر - موضوع
غير محدد بالكميات
لا يوضّح المؤشر الجلايسيمي للفواكه الكمية التي يجب تناولها من نوع معين، فعلى سبيل المثال للبطيخ مؤشر جلايسيمي عالي مما يجعله من الفاكهة التي يُفضل تجنّبها لمرضى السكري، إلّا أنه تبيّن أن البطيخ يحتوي في الوجبة الواحد على كمية قليلة من الكربوهيدرات التي ترفع سكر الدم، وبالتالي نحتاج لتناول كميات كبيرة من البطيخ لرفع سكر الدم. تم حل هذه المشكلة بخلق ما يسّمى بالحمل الجلايسيمي (Glycemic load) الذي يدلّ على مدى تأثير حصّة محددة من الفاكهة الواحدة على رفع سكر الدم بكمية محددة، مما يعطي معلومات أوضح وأدق عن مدى تأثير الفاكهة بالكم المحدد على سكر الدم، فمثًلا ل 120 غرام من البطيخ حمل جلايسيمي يساوي 5 مما يدلّ على أنه خيار مناسب لمرضى السكري. 2. تأثره بعدّة عوامل
يتأثر المؤشر الجلايسيمي للفاكهة الواحدة بعدّة عوامل، منها الآتي:
طريقة التحضير. الطعام المتناول مع الفاكهة في ذات الوقت. 3. وجود عدّة مؤشرات جلايسيمية للفاكهة الواحدة
يجد العلماء أن لبعض أنواع الفواكهة موشرات جلايسيمية مختلفة تِبعًا لدرجة النضج كالموز على سبيل المثال، مما يسبب لَبس لدى الناس عن مدى تأثير هذا النوع على سكر الدم.
[٣]
أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي عالٍ (أعلى من 70): ومنها: الخبز الأبيض، ورقائق الذرة (بالإنجليزية: Corn flakes)، والأرز المنفوش (بالإنجليزية: Puffed rice)، ورقائق النخالة، ودقيق الشوفان، والأرز الأبيض قصير الحبة، والبطاطا، واليقطين، والبسكويت المملّح، وكعك الأرز، والفشار، والبطيخ، والأناناس. المؤشر الجلايسيمي للخبز
يجب التفريق بين الخُبز والمنتجات متعدّدة الحبوب التي تحتوي على أكثر من نوعٍ من الحبوب، والخبز والمنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة والتي تحتوي على جميع أجزاء الحبة، وهي: النواة، والنخالة، والجنين، والسويداء، ومن الجدير بالذكر أنَّه من غير الضروري أن تحتوي المنتجات متعددة الحبوب على الحبوب الكاملة، [٤] وفيما يأتي توضيح للمؤشر الجلايسيمي للخبز: [٢]
مؤشر جلايسيمي منخفض (أقل من 55): تتضمّن هذه الفئة الخبز المصنوع من الحبوب، وخبز العجين المتخمّر (بالإنجليزية: Sourdough bread)، وخبز التورتيلا المصنوع من الحبوب الكاملة. مؤشر جلايسيمي متوسط (56 إلى 69): تتضمن هذه الفئة خبز القمح العربي الأبيض أو الخبز اللبناني، والذي يساوي مؤشره الجلايسيمي 67، [٥] وخبز الشباتي الأبيض المصنوع من القمح الكامل، وخبز بذور الكتان، وخبز القمح، وخبز القمح الكامل.
بادئ ذي بدء ، عادة ما ترتبط هذه الأعراض بأمراض الكلى. أضيفي إلى ذلك انخفاض ضغط الدم وزيادة وزن السوائل إلى الخليط وستكون أكثر احتمالًا. لسوء الحظ ، يكون الغثيان والقيء أحيانًا غير مريحين بدرجة كافية لجعل بعض المرضى يتجنبون المزيد من علاجات غسيل الكلى. هذا فقط يجعل الأمور أسوأ. تحدثي إلى فريق غسيل الكلى الخاص بك عن أي من هذه الأعراض. قد يكونون قادرين على تنظيم مستويات إزالة السوائل بشكل أفضل و / أو وصف الأدوية المضادة للغثيان. يجب عليك أيضًا اتباع جميع الإرشادات التي يقدمها أخصائي التغذية الخاص بك عن كثب. جلد جاف أو حكة
يعاني العديد من مرضى غسيل الكلى من جفاف الجلد أو الحكة ، وهي حالة يُعتقد أنها مرتبطة بتراكم الفوسفور والبوتاسيوم في الجسم. يجب أن يحد اتباع إرشادات أخصائي التغذية من تناولك لهذه المعادن. مضاعفات غسيل الكلى لكبار السن ومرضى الضغط. قد توصي أيضًا بأخذ مادة رابطة الفوسفور قبل وجبات الطعام. عندما تصابين ببشرة جافة أو مصابة بالحكة ، يجب أن يساعدك مزيج من الصابون غير الجاف ومستحضرات الترطيب القياسية. تجنبي المستحضرات المعطرة لأنها قد تجعل البشرة أكثر حساسية. يجب عليك أيضًا تجنب الاستحمام بمياه ساخنة جدًا لأنها قد تزيد من جفاف بشرتك.
مضاعفات غسيل الكلى لكبار السن معرضون للإصابة بفيروس
غسيل الكلى البريتوني الآلي ( APD): تتم هذه العملية أثناء النوم في زمنٍ لا يتجاوز العشر ساعات، ويمكن تجفيف ما تبقى من سائل محلول الكلى بعد تصفيته في كيس الفضلات في الجلسة التالية. أسباب الفشل الكلوي
تحدث الإصابة بالفشل الكلوي لبعض الأسباب المحددة في أكثر الحالات شيوعاً، ويمكن تقسيمها كما يلي: [6]
ضعف تدفق الدم إلى الكلى
أدوية ضغط الدم. النوبات القلبية. الأمراض القلبية. الإصابة بالتهابات الكلى. تليف الكبد. استخدام الأدوية غير الستيرويدية بكثرة على المدى الطويل، مثل: الإيبروفين (الاسم التجاري: الأدفيل)، ونابروكسين الصوديوم (الاسم التجاري: إليف)، وغيرها من الأدوية. ردات الفعل التحسسي الشديدة. الحروق الشديدة. الجفاف الشديد. [6]
تلف الكلى
الجلطات الدموية داخل شرايين الكلى وما حولها. ترسبات الكوليسترول التي تمنع تدفق الدم إلى الكلى. ماالعقاقير التى ينصح بها لكبار السن لتجنب الجلطة الدماغية وتقوية الاعصاب ؟ - إسألنا. التهاب المرشحات الصغيرة في الكلى (التهاب كبيبات الكلى). بعض أنواع العدوى الفيروسية. بعض أنواع أمراض المناعة الذاتية مثل الذئبة. بعض أنواع الأدوية مثل العلاج الكيميائي، وبعض أنواع المضادات الحيوية، والأصباغ المستخدمة في الصور الطبية. تصلب الجلد، وهو نوع من الأمراض النادرة التي تصيب الجلد والأنسجة الضامة.
فرط بوتاسيوم الدم أو انخفاض بوتاسيوم الدم الشديد: يُزال البوتاسيوم بشكل طبيعي من خلال التنظيف الدوري الذي تؤديه الكلى في وضعها الصحي، إلا أن إزالته عن طريق غسيل الكلى غير دقيق بما فيه الكفاية، مما يسبب في اضطراب ضربات القلب وتوقفه في بعض الحالات. [1] [3] [4]
أنواع غسيل الكلى
تختلف أنواع غسيل الكلى مع اختلاف درجة الفشل الكلوي، وصحة المريض، واختلاف التشخيص ورأي الطبيب المختص، وفيما يلي أنواع غسيل الكلى: [5]
غسيل الكلى
يجب على الشخص المصاب إجراء ثلاث عمليات لغسيل الكلى أسبوعياً، وتستغرق كل واحدة منهم ما بين الـ 4 إلى الـ 6 ساعات، حيث يسحب الدم من شريان الناسور في الذراع ويدخل إلى الجهاز الطبي المخصص لفصل السموم والأملاح والمعادن عن الدم، ومن ثم إعادته مرة أخرى. [5]
غسيل الكلى البريتوني
يتم ضخ كمية من سوائل غسيل الكلى الطبية داخل التجويف البطني الفارغ، لسحب الفضلات والأملاح والسموم الموجود في الدم مع سائل غسيل الكلى، وينقسم غسيل الكلى البريتوني إلى نوعين أساسيين هما: [5]
غسيل الكلى البريتوني المستمر المتنقل ( CAPD): تتم هذه العملية على عدة مرات كل يوم في زمنٍ لا يتجاوز الأربعين دقيقة في كل مرة.