المجدرة Μουκέντρα (باليونانية) Mücendra (بالتركية) طبق من المجدرة عليها بصل مُحمر بالزيت معلومات عامة المنشأ
المشرق العربي المنطقة
العراق وفلسطين والأردن ولبنان وسوريا الترتيب
طبق رئيسي النوع
طبق أرز المكونات الرئيسية
الأرز أو البرغل والعدس وأحياناً لبصل المقلي تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات المجدّرة طبق من مأكولات المشرق العربي تشتهر بها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق. مكوناته الأساسية العدس والأرز. وهي من المأكولات العربي التراثيّة، إذ يرد ذكرها بكتاب الطبيخ بسنة 1226م [1] لمؤلفه محمد بن حسن البغدادي. وهي طبقً شبيه بالطبق المصري الكُشري الأصفر الذي ربما يرتبط تاريخياً بالمجدرة. والمجدرة من الأغذية ا لنباتية [2]..
مجدرة فلسطينية
أنواعه [ عدل]
هناك نوعين من أنواع المجدرة على حسب العدس المستعمل فيه. أسهل طريقة لعمل مجدرة رز على الطريقة الفلسطينية لذيذة | بيتى مملكتى. فإذا استعمل العدس الأصفر المفقوش فيسمى الطبق « مجدرة صفراء ». أما إذا استعمل العدس البني الكامل فيسمى الطبق « مجدرة سوداء ». أما إذا أضيفت كميات مياه كبيرة ولم ينشفها الغليان فتصبح « شوربة عدس بالرز». كما يقوم البعض بدق الخليط بعد طبخه ليصبح كالمرهم. أما الآخرين فيتركون حبة العدس بكامل شكلها بدون معس فيسمونها « مدردرة ».
طريقه عمل المجدره بالرز
المجدرة السورية
تشتهر بلاد الشام منذ القدم بالأكلات الطيبة والشهية ونكهتها المميزة التي تستهوي كل من جربها يوما لذلك نجد أن أكلات بلاد الشام سريعة الإنتشار ، فقد انتقلات أكلات بلاد الشام إلى دول عديدة من الوطن العربي والعالم وذلك عن طريق السياح وامهاجرين من سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، وتعتبر الأكلات السورية من أطيب الأكلات الشامية ، فقد أشتهرت سوريا دائما بطعامها المميز الذي تشتم فيه رائحة الفن الشامي الأصيل ونجد فن الطبخ السوري جليا وواضحا في الأكلات الشعبية مثل المسقعة والكبة والمجدرة والفتة وغيرها، في هذا المقال سنتحدث عن مكونات وطرق تحضير المجدرة السورية بأنواعها وأشكالها المختلفة. المجدرة السورية بالبرغل
وقت التحضير 60 دقيقة. مستوى الصعوبة سهلة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. المقادير
كيلو من البرغل الخشن. كوب ونصف من العدس الحب. طريقة عمل المجدرة ( التعذية - YouTube. حبتان من البصل المقطع إلى جوانح. ملعقة صغيرة من الكمون. فنجان صغير من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من بهارات الطعام المشكلة. ملعقة صغيرة من السماق. طريقة التحضير
يغسل البرغل جيدا. ينقع البرغل في الماء الدافيء لمدة ربع ساعة حتى يمتص الماء ويصبح طريا. ينقى العدس أولا ثم يغسل جيدا.
طريقه عمل المجدره بالبرغل
عدد ثلاث أكواب كبيرة من العدس البني. عدد ست أكواب كبيرة من الماء الدافئ. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون. تحضير طريقة عمل المجدرة:- نقوم بغسل الأرز البسمتي الأسمر تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعه في إناء عميق ونغطيه بالماء لمدة ساعتين. ثم نقوم بغسل العدس جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعه في قدر عميق على نار عالية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى الغليان مع مراعاة إزالة الرغوة التي تتكون على الماء. ثم نقوم بغسل البصل بشكل جيد ثم نقوم بتقطيع بصلة واحدة إلى شرائح دائرية أو جوانح ونتركها جانبا لحين الاستخدام. كيفية طبخ المجدرة السورية - صحة وهنا. ثم نقوم بتقطيع البصلة الأخرى إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن حتى تحصل على المسحوق الناعم جدا. ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على نار عالية ثم نقوم بوضع حلقات البصل ونستمر في التقليب حتى يتم تحميرها ثم نقوم بـ انتشالها ونضعها جانبا لحين الاستخدام. ثم نقوم بوضع البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل. ثم نقوم بتصفية الأرز البسمتي من الماء الزائد بشكل جيد ثم نقوم بإضافة إلى العدس بعد أن ينضج مع إضافة البصل المفروم ونقلب المكونات بشكل جيد ثم نضيف باقي الماء الدافئ.
طريقه عمل المجدره السوريه
طريقة عمل المجدرة ( التعذية - YouTube
طريقه عمل المجدره الفلسطينيه
المجدرة بالرز والعدس من الوصفات الشامية الشهيرة بحلب وبفلسطين، تُحضر بالرز مع العدس بجبة تشبه قليلاً الكشري الأصفر المصري مع إستبدال العدس الأحمر بالبني، وصفة لذيذة وسهلة، تعرفي على أسهل طريقة لعمل مجدرة رز على الطريقة الفلسطينية سهلة. مقادير مجدرة الرز:
عدس بجبة "عدس اسمر". كوبان من الأرز المصري "قصير الحبة". ثلاث بصلات مقطعة شرائح. ملح وكمون ورق لورا. زيت لتحمير البصل.. طريقه عمل المجدره. مجدرة رز على الطريقة الفلسطينية
نغسل العدس جيدًا ويوضع بحلة على النار مع كمية مناسبة للسلق وورق اللورا ويسلق ثلاث أرباع سلق. يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى. يحمر البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي، ويصفى على ورق مطبخ ويرش بالملح والكمون. في الزيت الباقي من تحمير البصل نضع العدس والأرز ويشوح جيداً، ثم نضيف كمية ماء مناسبة للسلق ونضيف الملح والكمون ونقلب على نار متوسطة. عندما تتشرب المجدرة الماء نضيف ملعقة من البصل على الوجه، ونغطي بورق فويل لكتم الحرارة ونغطي الحلة بالغطاء على نار هادئة حتى تمام النضج. تترك مغطاة لمدة 10 دقائق حتى تهدأ ثم تقلب بالشوكة حتى نحافظ على تماسك الحبات، ويوضع في طبق التقديم ويزين بباقي البصل المحمر.
طريقه عمل المجدره
طريقة عمل المجدرة
المجدرة من أكثر الأطباق شهرة في بلاد الشام، وترجع أقدم وصفة مجدرة إلى القرن الثالث عشر الميلادي حيث كانت تطبخ مع اللحم ودهن الغنم ويضاف إليها مثل نصف كمية الأرز عدساً. وهذا يجعلها من أقدم الوصفات التي استمر المطبخ العربي في إنتاجها وإن تحولت مع الزمن إلى طبق نباتي. ويكتمل مذاق المجدرة بإضافة البصل المقلي إليها وتناولها مع سلطة خضار. يمكنك التعرف أيضاً على طريقة عمل رز القدرة الفلسطيني و المنسف الأردني. المكونات
كوب ونصف عدس بني حب مغسول جيداً ومنقوع؛
كوبان أرز مغسولان جيداً ومنقوعان؛
بصلتان مقطعتان شرائح؛
بصلة صغيرة مفرومة (اختياري)؛
ملح؛
فلفل أسود؛
كمون. أولاً: في طنجرة، نقلب البصلة الصغيرة المفرومة مع القليل من الزيت حتى تذبل ويشقر لونها. ثم نضيف العدس ونقلبه مدة دقيقة. ثم نضيف أربع أكواب ماء ونخفض الحرارة إلى هادئة ونغطي الطنجرة ونتركها لمدة ربع ساعة تقريباً. (يمكن سلق العدس مباشرة بدون البصلة لمدة ربع ساعة أو حتى يستوي العدس إلى النصف). طريقه عمل المجدره بالبرغل. ثانياً: نصفي الأرز من الماء، ثم نضيفه إلى العدس، ونرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ويمكن اضافة نصف ملعقة صغيرة كمون. نرفع الحرارة حتى
يغلي الماء، ثم نخفض الحرارة، ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
وهناك اختلاف في التسمية بين شمالي وجنوب بلاد الشام إذ يخلطون بين المجدرة والمدردرة. وفي مصر هناك نوعان من الكشرى - الكشرى المعروف في جميع محلات الكشرى يستخدم فية العدس البنى والارز المصري وشعرية أو مكرونة وبصل محمر وحمص وصلصة حمراء ودقة الكشرى (ثوم وخل وشطة). و في المنازل فقط (غير معروف في المحلات) هناك الكشرى الاصفر ويستخدم فية العدس الأصفر والارز ويؤكل بجانبة الطماطم المخللة. يؤكل عادة مع السلطة أو الخضروات أو بصل المغمسة بالتوم والحامض وزيت الزيتون. طريقه عمل المجدره بالرز. طريقة عمل المجدرة [ عدل]
المجدرة من الطبخات القديمة وكانت تعمل من العدس البني والبرغل والبصل، أي مما يتواجد عند كل فلاح. ولكن بعد غزو الأرز للمطبخ الشامي، استبدل البرغل بالأرز، أما طريقة التحضير فهي واحدة. يمكن نقع العدس لبضع ساعات قبل الطبخ، فهذا يقلل من مدة الطهي ويجعل حبة العدس أكبر وألذ بكثير. بعد غسل العدس جيداً يوضع في ماء مغلي ويغلق حتى يستوي، تقريبا 15-20 دقيقة. عند استواء العدس تضاف كمية مساوية للعدس من البرغل (أو الأرز)، ويضاف إليها (عند الحاجة) ماء مغليًا ليكون مستوى الماء 2 سم فوق الخليط وتترك على نار هادئة في إناء مغلق مع المراقبة والتحريك من حين إلى آخر.
تعريف ترتيب العمليات الحسابية
ترتيب العمليات الحسابية أو ما يطلق عليه أولويات العمليات الحسابية؛ هي عبارة قاعدة حسابية تستخدم في حل مسألة أو مقدار لأكثر من عملية حسابية. كما يُمكن تعريفها أيضًا، بأنها قاعدة تتقدم فيها عملية حسابية على الأخرى وفقاً لمجموعة من الأسس التي تهدف للوصول إلى حل لمقدار جبري، ولها العديد من الأشكال مثل الجمع والطرح والضرب والقسمة، ولها عدة طرق لمعرفة ترتيب العملة التي تجرى أولاً والعملية التي تجرى ثانياً.. وهكذا. ترتيب العمليات الحسابيه للصف الثالث. طرق ترتيب العمليات الحسابية
في حال وجود عمليات حسابية مثل الجمع والطرح والقسمة والضرب، والمقدار الموجود يخلو من الأقواس والأسس والجذور، فيتم ترتيبها كالآتي:
عند اقتران المقدار بعمليتي القمسة والضرب: يعتبر عمليتي القسمة والضرب من أهم العمليات الحسابية، وفي حال وجودهما في المقدار الذي يتم احتسابه، فالأولوية لهما قبل إجراء عمليتي الجمع والطرح. كما يتم تحديد الأولوية لكلا العمليتين بحسب وجودهما في المسألة؛ ففي حال كان المقدار مكتوباً باللغة العربية، فالأولوية تأتي لجهة اليمين، أما في حال كان المقدار مكتوب باللغة الإنجليزية، فالأولوية تأتي للأول منهما من جهة اليسار.
ترتيب العمليات الحسابيه للصف السابع
أي أن العملية تمت كما يلي: 6×3+4×(9÷3) = 6×3+4×3 = 18+3×4 = 30. المثال السادس: ما هو حل المسألة الرياضية الآتية: 3+ 6×(5+4)÷3-7؟ [٤] الحل:
الأولوية للأقواس أولاً: 3+6×9÷3-7، ثم الأولوية للضرب والقسمة من اليمين لليسار: 3+54÷3-7، 3+18-7، ثم الأولوية للجمع، والطرح من اليمين لليسار: 21 - 7 = 14
أي أن العملية تمت كما يلي: 3+ 6×(5+4)÷3-7 = 3+6×9÷3-7 =3+54÷3-7 = 3+18-7 = 21-7 =14. المثال السابع: ما هو حل المسألة الرياضية الآتية: 9-5÷(8-3)×2+6؟ [٤] الحل:
الأولوية للأقواس أولاً: 9-5÷5×2+6، ثم للقسمة والضرب من اليمين لليسار: 9-1×2+6 = 9-2+6، ثم للجمع والطرح من اليمين لليسار: 7+6 = 13. أي أن العملية تمت كما يلي: 9-5÷(8-3)×2+6 = 9-5÷5×2+6 = 9-1×2+6 = 9-2+6 = 7+6 = 13. ترتيب العمليات الحسابيه للصف الثامن. المثال الثامن: ما هو حل المسألة الرياضية الآتية: 4- 3×(20-3×4-(2+4))÷2؟ [٥] الحل:
الأولوية للقوس الداخلي: 4- 3×(20-3×4-6)÷2، ثم الأولوية للضرب داخل القوس الخارجي: 4-3×(20-12-6)÷2، ثم الأولوية للطرح داخل القوس من اليمين: 4-3×(8-6)÷2 = 4-3×2÷2، ثم الأولوية للضرب والقسمة من اليمين لليسار: 4-6÷2 = 4-3، ثم الأولوية للطرح: 4-3 = 1. أي أن العملية تمت كما يلي: 4- 3×(20-3×4-(2+4))÷2 = 4-3×(20-3×4-6)÷2 = 4-3×(20-12-6)÷2 = 4-3×(8-6)÷2 = 4-3×2÷2 = 4-6÷2 = 4-3 =1.
ترتيب العمليات الحسابيه للصف الخامس
[3]
ترتيب مستوى العمليات [ عدل]
ترتب أسبقية العمليات الحسابية وهو نفس الترتيب المستخدم في علم الرياضيات والعلوم الطبيعية والعلوم التكنولوجية والعديد من لغات البرمجة بالقواعد التالية:
العمليات المدمجة داخل أقواس (بنفس الترتيب الموضح)
الضرب المتكرر (رفع الأس). الجذور. الضرب والقسمة. الجمع والطرح. يتم تسلسل العمليات على الصيغة التالية:
العمليات داخل الأقواس. ترتيب العمليات الحسابيه للصف السابع. رفع الأسس. ومن اليمين إلى اليسار (في اللغة العربية) أو من اليسار إلى اليمين (في اللغة الإنجليزية). مثال [ عدل]
(بالإنجليزية) 13 = 6/2*3+4
حيث يتم تنفيذ العمليات الحسابية بالترتيب التالي:
الضرب والقسمة من اليسار إلى اليمين (3*6 = 18)، ثم (18/2 = 9). الجمع (9 + 4 = 13). استثناء من القاعدة [ عدل]
المتسلسلة الأُسية [ عدل]
إذا تمت الإشارة إلى الأس بواسطة رموز مكدسة باستخدام الترميز المرتفع، فإن القاعدة المعتادة هي العمل من أعلى إلى أسفل: [1] [4] [5] [6]
a b c = a ( b c)
التي لا تساوي عادةً c ( a b). هذا الاصطلاح مفيد لأن هناك خاصية الأس التي c ( a b) = a bc ، لذلك ليس من الضروري استخدام الأس التسلسلي لهذا الغرض. ومع ذلك، عند استخدام تدوين عامل التشغيل مع علامة الإقحام (^) أو السهم (↑)، لا يوجد معيار مشترك.
ترتيب العمليات الحسابيه للصف الثامن
تُجرى عملية القسمة وذلك بقسمة الناتج عن عملية الضرب أي العدد 18 على العدد 3 ليصبح الناتج 6، لتُصبح المعادلة: 18 ÷ 3 + 12 + 25. يُجمع كل من العدد 6 مع العدد 12 ليصبح الناتج 18 الذي يُجمع مع العدد 25 ليصبح الناتج النهائي: 6 + 12 + 25= 43. إنً اتّباع أولويات العمليات الحسابية أثناء خطوات حل مسائل رياضية أمرًا لا بد منه لحل المسائل والجمل الحسابية التي تحتوي في مضمونها على الأقواس، أو الأسس، أو أكثر من نوع من العمليات الحسابية الرياضية وذلك للحصول على إجابة صحيحة ودقيقة و تجنّب الأخطاء الحسابية، سواء أكانت تلك المعادلات ورقيّة أو على جهاز الحاسوب، وأولويات العمليات الحسابيّة بالترتيب، هي: الأقواس، ثم الأس، ثم الضرب والقسمة، ثم الجمع والطرح. المراجع
^ أ ب ت "Order of Operations",, Retrieved 28-5-2020. Edited. ^ أ ب ت "The Order of Operations: PEMDAS",, Retrieved 28-5-2020. Edited. ↑ "Order Of Operations - Definition with Examples",, Retrieved 28-5-2020. Edited. ^ أ ب "Order of Operations",, Retrieved 28-5-2020. Edited. ترتيب العمليات الحسابية | تعليم بلا حدود - YouTube. ↑ "Order of Operations",, Retrieved 28-5-2020. Edited. ^ أ ب ت ث "order of operations",, Retrieved 29-5-2020.
ترتيب العمليات الحسابيه للصف الثالث
أي أن العملية تمت كما يلي: 12÷6×3÷2 = 2×3÷2 = 6÷2 =3. المثال الثاني: ما هو حل المسألة الآتية: 4+3²؟ [٢] الحل:
الأولوية للأسس أولاً، وبالتالي فإن: المسألة تحلّ كما يلي: 3² = 9 ثم 4+9 = 13. أي أن العملية تمت كما يلي: 4+3² = 4+9 =13. المثال الثالث: ما هو حل المسألة الرياضية الآتية: 4+(-1×(-2-1))²؟ [٢] الحل:
الأولوية للقوس أولاً، وفي حالة وجود قوسين كما في المثال نبدأ بالقوس الداخلي ثم الخارجي وبالتالي تصبح المسألة: 4+(-1×(-3))²، ثم 4+ (3)². ثم الاولوية للأس التربيعي كما يلي: 4+9، ثم وفي النهاية يتم إيجاد ناتج الجمع، ويساوي 13. أي أن العملية تمت كما يلي: 4+(-1×(-2-1))² = 4 + (-1×(-3))² = 4+(3)² = 4+9 = 13. المثال الرابع: ما هو حل المسألة الآتية: 16-3×(8-3)² ÷5؟ [٢] الحل:
الأولوية أولاً للقوس: 16-3×(5)² ÷5 ، ثم للأس: 16-3×25÷5، ثم للضرب والقسمة من اليمين لليسار: 16-75÷5، ثم لعملية القسمة: 16-15، ثم لعملية الطرح: 1. اوراق عمل ترتيب العمليات الحسابية - الرياضيات - محمد حيادري. أي أن العملية تمت كما يلي: 16-3×(8-3)² ÷5 = 16-3×(5)²÷5 = 16-3×25÷5 = 16-75÷5 = 16-15 =1. المثال الخامس: ما هو ناتج المسألة الرياضية الآتية: 6×3+4×(9÷3)؟ [٣] الحل:
الأولوية للأقواس أولاً: 6×3 + 4×3، ثم الأولوية للضرب من اليمين: 18 + 4×3، ثم الأولوية للضرب ثم الجمع: 18+12 = 30.
الضرب والقسمة. الجمع والطرح. يتم تسلسل العمليات على الصيغة التالية:
العمليات داخل الأقواس. رفع الأسس. ومن اليمين إلى اليسار (في اللغة العربية) أو من اليسار إلى اليمين (في اللغة الإنجليزية). مثال
(بالإنجليزية) 13 = 6/2*3+4
حيث يتم تنفيذ العمليات الحسابية بالترتيب التالي:
الضرب والقسمة من اليسار إلى اليمين (3*6 = 18)، ثم (18/2 = 9). الجمع (9 + 4 = 13). استثناء من القاعدة
حالات خاصة
فيما يخص التعدادين الثالث (الضرب والقسمة) والرابع (الجمع والطرح)، لا أفضلية لإحدى العمليتين في كل تعداد على الأخرى، أي لا أفضلية للضرب على القسمة أو للجمع على الطرح وبالعكس. ترتيب العمليات الحسابية - موقع الرياضيات - أميرة خطيب. تحسب هذه العمليات بناء على ترتيبها من اليسار إلى اليمين في اللغة الإنجيليزية وبالعكس في اللغة العربية. في المثال السابق بدأنا بالضرب لأنه الأقوى حسب التعداد وتبعناه بالتقسيم حسب الترتيب (من اليسار إلى اليمين)، ثم أكملنا بالجمع لأنه أضعف حسب التعداد. [1] [1]
لغات البرمجة
أنظر أيضا
Associativity
Common operator notation (for a more formal description)
Commutativity
Distributivity
Hyperoperation
Operator (programming)
Operator associativity
Operator overloading
Operator precedence in C and C++
Polish notation
Reverse Polish notation
ملاحظات
المصادر
وصلات خارجية
Order of operations على بلانيت ماث