المجدرة بالرز والعدس من الوصفات الشامية الشهيرة بحلب وبفلسطين، تُحضر بالرز مع العدس بجبة تشبه قليلاً الكشري الأصفر المصري مع إستبدال العدس الأحمر بالبني، وصفة لذيذة وسهلة، تعرفي على أسهل طريقة لعمل مجدرة رز على الطريقة الفلسطينية سهلة. مقادير مجدرة الرز:
عدس بجبة "عدس اسمر". كوبان من الأرز المصري "قصير الحبة". ثلاث بصلات مقطعة شرائح. ملح وكمون ورق لورا. زيت لتحمير البصل.. مجدرة رز على الطريقة الفلسطينية
نغسل العدس جيدًا ويوضع بحلة على النار مع كمية مناسبة للسلق وورق اللورا ويسلق ثلاث أرباع سلق. يغسل الأرز جيداً وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى. طريقة عمل المجدرة بالبرغل على الطريقة اللبنانية - طريقة. يحمر البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي، ويصفى على ورق مطبخ ويرش بالملح والكمون. في الزيت الباقي من تحمير البصل نضع العدس والأرز ويشوح جيداً، ثم نضيف كمية ماء مناسبة للسلق ونضيف الملح والكمون ونقلب على نار متوسطة. عندما تتشرب المجدرة الماء نضيف ملعقة من البصل على الوجه، ونغطي بورق فويل لكتم الحرارة ونغطي الحلة بالغطاء على نار هادئة حتى تمام النضج. تترك مغطاة لمدة 10 دقائق حتى تهدأ ثم تقلب بالشوكة حتى نحافظ على تماسك الحبات، ويوضع في طبق التقديم ويزين بباقي البصل المحمر.
طريقه عمل المجدره منال العالم
المجدرة إحدى أكثر الأكلات الشعبية شيوعًا، تتمتع بخصائص غذائية متعددة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها. 00:40
4
محتويات الصفحة
المقادير لتحضير المجدرة
تشمل مكونات المجدرة على الآتي:
140 غرام العدس البني. ربع كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكمون. رشة من الفلفل الأسود. 560 البصل مقطع على شكل أجنحة. ملح حسب الرغبة. 140 غرام من الأرز الطويل. صنوبر أو عصير الليمون أو كزبرة حسب الرغبة. الخطوات لتحضير المجدرة
إليك خطوات تحضير المجدرة:
اغسل الأرز والعدس جيدًا قبل الطهي. ضع العدس في القدر وغطيه بالماء البارد بحيث يحتاج كل 140 غرام من العدس أي ما يُعادل كوب إلى 3 أكواب من الماء، ثم ضعه على نار عالية حتى الغليان، واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. طريقه عمل المجدره بالرز. أضف الأرز إلى العدس بعد استوائه وغطيه بالماء، واتركه إلى حين الغليان مع تغطية القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو إلى حين تبخر الماء بالكامل لضمان استواء الأرز. لتحضير البصل المقلي:
ضع القليل من زيت الزيتون في المقلاة، واتركه ليسخن قليلًا. أضف الكمون والفلفل الأسود مع التحريك قليلًا. أضف البصل والملح إلى الزيت. حرك المكونات لمدة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح البصل مقرمشًا ولونه مائل إلى لون الكاراميل الغامق.
طريقه عمل المجدره بالرز
وهناك اختلاف في التسمية بين شمالي وجنوب بلاد الشام إذ يخلطون بين المجدرة والمدردرة. وفي مصر هناك نوعان من الكشرى - الكشرى المعروف في جميع محلات الكشرى يستخدم فية العدس البنى والارز المصري وشعرية أو مكرونة وبصل محمر وحمص وصلصة حمراء ودقة الكشرى (ثوم وخل وشطة). و في المنازل فقط (غير معروف في المحلات) هناك الكشرى الاصفر ويستخدم فية العدس الأصفر والارز ويؤكل بجانبة الطماطم المخللة. يؤكل عادة مع السلطة أو الخضروات أو بصل المغمسة بالتوم والحامض وزيت الزيتون. طريقة عمل المجدرة [ عدل]
المجدرة من الطبخات القديمة وكانت تعمل من العدس البني والبرغل والبصل، أي مما يتواجد عند كل فلاح. ولكن بعد غزو الأرز للمطبخ الشامي، استبدل البرغل بالأرز، أما طريقة التحضير فهي واحدة. طريقه عمل المجدره السوريه. يمكن نقع العدس لبضع ساعات قبل الطبخ، فهذا يقلل من مدة الطهي ويجعل حبة العدس أكبر وألذ بكثير. بعد غسل العدس جيداً يوضع في ماء مغلي ويغلق حتى يستوي، تقريبا 15-20 دقيقة. عند استواء العدس تضاف كمية مساوية للعدس من البرغل (أو الأرز)، ويضاف إليها (عند الحاجة) ماء مغليًا ليكون مستوى الماء 2 سم فوق الخليط وتترك على نار هادئة في إناء مغلق مع المراقبة والتحريك من حين إلى آخر.
عدد ثلاث أكواب كبيرة من العدس البني. عدد ست أكواب كبيرة من الماء الدافئ. عدد ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر. مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون المطحون. تحضير طريقة عمل المجدرة:- نقوم بغسل الأرز البسمتي الأسمر تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعه في إناء عميق ونغطيه بالماء لمدة ساعتين. ثم نقوم بغسل العدس جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعه في قدر عميق على نار عالية لمدة خمسة عشر دقيقة حتى الغليان مع مراعاة إزالة الرغوة التي تتكون على الماء. مجدرة - ويكيبيديا. ثم نقوم بغسل البصل بشكل جيد ثم نقوم بتقطيع بصلة واحدة إلى شرائح دائرية أو جوانح ونتركها جانبا لحين الاستخدام. ثم نقوم بتقطيع البصلة الأخرى إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن حتى تحصل على المسحوق الناعم جدا. ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضعها على نار عالية ثم نقوم بوضع حلقات البصل ونستمر في التقليب حتى يتم تحميرها ثم نقوم بـ انتشالها ونضعها جانبا لحين الاستخدام. ثم نقوم بوضع البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل. ثم نقوم بتصفية الأرز البسمتي من الماء الزائد بشكل جيد ثم نقوم بإضافة إلى العدس بعد أن ينضج مع إضافة البصل المفروم ونقلب المكونات بشكل جيد ثم نضيف باقي الماء الدافئ.
ننشر رابط القومسيون الطبي بشأن كورونا في ولاية الخرطوم استخراج شهادة التطعيم، حيث كشف المدير الإداري للهيئات الطبية بولاية الخرطوم، أحمد محروس، عن إطلاقهم خدمة إلكترونية للحصول على شهادات التطعيم لتفعيل المشاريع الحكومية الذكية لتلافي الازدحام في ظل جائحة كورونا. وأوضح محروس أن المستفيد يفتح رابط الخدمة ويدخل اسمه ورقمه الوطني بالإضافة إلى رقم هاتفه ومكان استلام الشهادة. اتجاهات القيادة إلى القمسيون الطبي, Khartoum North - الخرطوم بحري - Waze. وأشار إلى أنه بعد عملية التسجيل يتلقى عمال القومسيون الطبي الطلبات ثم يراجعون القوائم المعتمدة لاستخراج الشهادات. وأضاف: "في حالة عدم وجود اسم المستفيد في قوائم الرعاية الصحية الأولية بوزارة الصحة بولاية الخرطوم، يقوم العاملون بالهيئة بإبلاغه بذلك". وتابع: "يأتي ذلك في إطار تحسين الخدمات الحكومية للمواطن ووصوله إليها بدلاً من نفاذها إليها". رابط القومسيون الطبي بشأن كورونا في ولاية الخرطوم اضغط هنا وكان وزير الصحة الدكتور عمر النجيب قال في وقت سابق، إن اللجان الطبية في جميع المناطق والولايات ستفتح أبوابها للحصول على الشهادات محليًا، معلنًا إلغاء جميع الرسوم وإصدار شهادات التطعيم مجانًا في جميع المنافذ. في سياق تسريع الإجراءات وتسهيلها على المواطن.
يطلق القمسيون الطبي بولاية الخرطوم رابطا لاستخراج شهادات التطعيم - موقع الأماتونج
الاماتونج: سلمى عبدالرازق كشف الاستاذ احمد محروس المدير الإداري للقمسيون الطبي بولاية الخرطوم عن قيام إدارته بإطلاق خدمه إلكترونية لاستخراج شهادات التطعيم لتفعيل مشاريع الحكومة الذكية تفاديا للازدحام في ظل جائحة كورونا وتقليل التشوه البصري الحادث ويقوم المستفيد بفتح رابط الخدمة وإدخال اسمه ورقمه الوطني ورقم هاتفه ومكان استلام الشهادة. وبعد الفراغ من عملية التسجيل يقوم العاملين بالقمسيون الطبي باستلام الطلبات ومن ثم مراجعة القوائم المعتمدة لاستخراج الشهادات وفي حال عدم وجود اسم المستفيد في قوائم الرعاية الصحية الأولية بوزارة الصحة ولاية الخرطوم يقوم العاملين في القمسيون باخطاره بذلك وياتي ذلك في إطار تحسين خدمات الحكومة للمواطن ووصولها اليه بدلا من وصوله إليها.
اتجاهات القيادة إلى القمسيون الطبي, Khartoum North - الخرطوم بحري - Waze
أهم الأخبار في يوليو 2, 2021 الصحة الصحة الخرطوم: الأماتونج رابط موقع القمسيون الطبي القومي نظام المعاملات الإلكترونية:
رابط موقع القمسيون الطبي القومي نظام المعاملات الإلكترونية
رابط القومسيون الطبي بشأن كورونا في ولاية الخرطوم - استخراج شهادة التطعيم - غزة تايم - Gaza Time
Sudan /
Khartum /
al-Hartum Bahhri /
الخرطوم بحري / بحري
World
/ Sudan
/ Khartum
/ al-Hartum Bahhri, 3 کلم من المركز (الخرطوم بحرى)
عيادة طبيب
أضف تصنيف
إضافة صوره
المدن القريبة:
الإحداثيات: 15°37'25"N 32°32'16"E
التعليقات
ayman (زائر)
اي شخص محتاج علاج في الهند يتواصل معاي في الايميل
سنة مضت:4سنوات مضت:
|
reply
hide comment
Add comment for this object
تعليقك:
كشف المدير الإداري للقمسيون الطبي بولاية الخرطوم أحمد محروس عن قيامهم بإطلاق خدمه إلكترونية لاستخراج شهادات التطعيم، لتفعيل مشاريع الحكومة الذكية تفادياً للازدحام في ظل جائحة كورونا. رابط القومسيون الطبي بشأن كورونا في ولاية الخرطوم - استخراج شهادة التطعيم - غزة تايم - Gaza Time. وأوضح محروس أن المستفيد يقوم بفتح رابط الخدمة وإدخال اسمه ورقمه الوطني بالإضافة إلى رقم هاتفه ومكان استلام الشهادة، وأشار إلى أنه وعقب عملية التسجيل يقوم العاملون بالقمسيون الطبي باستلام الطلبات ومن ثم مراجعة القوائم المعتمدة لاستخراج الشهادات. وأضاف، في حال عدم وجود اسم المستفيد في قوائم الرعاية الصحية الأولية بوزارة الصحة ولاية الخرطوم، يقوم العاملون في القمسيون بإخطاره بذلك" وتابع "يأتي ذلك في إطار تحسين خدمات الحكومة للمواطن ووصولها إليه بدلاً من وصوله إليها". وكان رصد زحاماً غير مسبوق بمركز القمسيون الطبي (بحري) لتوثيق كرت لقاح الكورونا للمسافرين، حيث تتجمهر حشود كبيرة من المواطنين أمام مركز القمسيون، دون أي التزام بلبس الكمامة، أو التقيد بأي احترازات صحية تفادياً للإصابة بالفايروس، والتصاق وازدحام وأنفاس متقاربة، وفوضى تعم المكان جراء عدم وجود تنظيم من قبل السُلطات، علاوة على شكاوى ساقها طالبو الخدمة من وجود سوق "سوداء" داخل القمسيون.