والنوع الثاني "الخلاسي" وهو أسود إلى أحمر وهو أصغر من الزبيدي ويشبه شكل التين الأسود تقريباً ويعتبر ألذ من الزبيدي وأغلى في القيمة، والنوع الثالث "الجبي" ولونه أسود إلى محمر وهو صغير جداً، والنوع الرابع "الهوبر" ولونه أسود داخله أبيض، وهذا النوع يظهر قبل ظهور الكمأة الأصلية وهو يدل على أن الكمأة ستظهر قريباً. ويعتبر هذا النوع من أردأ أنواع الكمأة ونادراً ما يؤكل. المواطن الأصلية للكمأة:
تنمو الكمأة بكثرة في حفر الباطن و سدير وتوجد أيضاً في بلاد الشام ومصر والعراق والكويت والمغرب وتونس والجزائر وأوروبا وخاصة فرنسا وإيطاليا. يوجد على سطح الكمأة تشققات تمتلئ عادة بالتراب، وإذا لم تجمع الكمأة في وقتها فإنها تتحول إلى تراب والعرب يسمون الفقع نبات الرعد لأنها تكثر بكثرة الرعد وتنمو عادة في الربيع وتصحب تكوين الرعد وسقوط الأمطار. «الكمأة السوداء» الفطر الغالي.. ولكن لماذا أوصى به الرسول؟ | الرجل. وقد سميت كمأة لأستتارها تحت التربة، ومنه كمأ الشهادة إذا سترها وأخفاها. تؤكل الكمأة نيئة ومطبوخة وتعتبر من أطعمة أهل البوادي. المحتويات الكيميائية للكمأة:
تبين من تحليل الكمأة احتواؤها على البروتين بنسبة 9% ومواد نشويه بنسبة 13% ودهن بنسبة 1% وتحتوي على معادن مشابهة لتلك التي يحتويها جسم الإنسان مثل الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
- ما هي الكماة؟ تعرف على 4 من أنواعها
- «الكمأة السوداء» الفطر الغالي.. ولكن لماذا أوصى به الرسول؟ | الرجل
- شوربه كريمه الدجاج ألذ وأسهل شوربه لعشاق الشوربه البيضاء - فيديو Dailymotion
- وصفات مختلفة لشوربة كريمة الدجاج بسهولة في المنزل وأهم النصائح لإعدادها - ثقفني
- شوربة كريمة الدجاج التايلاندية - فيديو Dailymotion
ما هي الكماة؟ تعرف على 4 من أنواعها
• خفض مخاطر الاصابة بمرض تصلب الشرايين، والوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وبعض امراض القلب كالازمة القلبية والذبحة الصدرية. • زيادة ليونة المفاصل والشرايين نظرا لاحتوائه على دهون قليلة تعد من الاحماض الدهنية غير المشبعة. • يسهم فطر الكمأة في تقوية مناعة الجسم ضد الامراض، خاصة مرض السرطان. • الحد من الانقسام الشاذ لبعض الخلايا. • تزويد الجسم بالمعادن الضروية له كالكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك. • يساعد محتوى فطر الكمأة من فيتامينات ب1 وب2 وب6 وب12 في الحفاظ على عمل الجهاز العصبي وزيادة فعاليته. • الوقاية من مرض هشاشة العظام وتكسر الاظافر. • الحيلولة دون تشقق الشفتين. • الحد من اضطراب الرؤية. • محاربة تساقط الشعر وعلاج اثار الحروق والندوب. ما هي الكماة؟ تعرف على 4 من أنواعها. موانع استخدام الفقع
على الرغم من فوائده الصحية العديدة، الا ان استهلاك فطر الكمأة من قبل بعض الاشخاص قد يشكل خطرا على حياتهم. وبالتالي ينصح المرضى المصابون بامراض الامعاء او المعدة او الامراض الجلدية والحساسية بضرورة تجنب تناول الكمأة. كما يفضل طهي الكمأة وتناوله وتجنب تناول الماء البارد بعد تناوله كي لا يتسبب باصابة المعدة ببعض المشاكل الصحية.
«الكمأة السوداء» الفطر الغالي.. ولكن لماذا أوصى به الرسول؟ | الرجل
أما معنى "شفاءٌ للعين فهي من الطب النبوي ويجب الرجوع فيها إلى الطبيب المختص الذي يصف للمريض استخدامه وهل هو مناسب لحالته أم لا. كان بعض العرب يطلقون على الكمأة جدري الأرض لأنه مشابه له في الصورة الظاهرة، أما المادة لأنه به رطوبة تندفع عند الترعرع ووصول حرارة الأرض له فيعطيه مظهر الجدري.
[3]
احاديث في استخدام ماء الكمأة للعين
عن أبي هريرة قال: "كنا نروي عن رسول الله صلى الله عليه و سلم ونذكر الكمأ ، فقالوا: (إنه جدري الأرض)، عندما قيل لرسول الله صلوات الله عليه ما كانوا يقولونه، وقال: "الكمأ هي نوع من المن، و العجوة هي من الجنة، وأنها شفاء من السم". متدرج حسن آل الشيخ الألباني (سنن ابن ماجه المجلد 4 ، كتاب 31 ، الحديث 3455)
روى سعيد بن زيد عن رسول الله صلى الله عليه و سلم قوله: "الكمأ هو المن وعصيرها دواء للعيون. " (صحيح مسلم كتاب 23 ، الحديث 5089)
و روى أبو هريرة أن الناس من أصحاب النبي صلى الله عليه وسلم قال: (الكمأ جدري الأرض)، فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (الكمأ من المن ، وسائله شفاء للعين). والعجوة من الجنة وفيها دواء للسم ، درجات حسن للشيخ الألباني (جامع الترمذي المجلد 4 ، كتاب 2 ، الحديث 2068)
و عن سعيد بن زيد قال:سمعت النبي صلى الله عله و سلم يقول: "الكمأ مثل المن (أي ينمو بشكل طبيعي دون رعاية الإنسان) وماءه يشفي أمراض العيون". (صحيح البخاري المجلد 7 ، كتاب 71 ، الحديث 609)[4]
وصفات مختلفة لشوربة كريمة الدجاج، يوجد الكثير من الطرق والوصفات لإعداد شوربة كريمة الدجاج اللذيذة، لذلك نوضح بعض الطرق لإعداد الشوربة وأهم النصائح لإعدادها بطريقة سليمة، وتفضل بعض ربات البيوت إعداد مختلف أنواع الشوربات بجانب الأطباق الرئيسية، ولإعدادها إليكم وصفاتنا. وصفات مختلفة لشوربة كريمة الدجاج
الدجاج من المأكولات المفضلة لدي الكثير عند الصغير قبل الكبير، والدجاج يدخل في الكثير من الوصفات مثل الشوربات والمقبلات الساخنة، وأليكم بعض الوصفات لإعداد شوربة كريمة الدجاج. طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج
المكونات
كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات متوسطة الحجم. معلقة ملح. معلقة فلفل أسود. ربع كوب بقدونس مفروم. عودين كرفس مفروم. بصلة مفرومة. ثلاث أكواب ماء. ربع كوب دقيق. نصف كوب كريمة. معلقة كبيرة زبدة. طريقة تحضير الشوربة
في إناء نضع الماء والبصل والكرفس والدجاج على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 50 دقيقة. نقوم بتصفية المرقة الناتج من سلق الدجاج ويوضع جانبا. شوربه كريمه الدجاج البيضاء. في إناء آخر نقوم بإذابة الزبدة على نار هادئة ويضاف الدقيق ويقلب جيدا لمدة دقيقتان. نضيف المرق إلي خليط الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك سريعا وباستمرار كي لا يتكتل الدقيق.
شوربه كريمه الدجاج ألذ وأسهل شوربه لعشاق الشوربه البيضاء - فيديو Dailymotion
يضاف بالتدريج نصف كوب الكريمة مع التحريك المستمر. نضيف إلي الخليط السابق الدجاج والملح والفلفل والبقدونس. بعد غليان الشوربة ترفع من النار وتسكب في أطباق التقديم ومن المفضل تناولها ساخنة. وصفة لتحضير شوربة كريمة الدجاج بالفطر
تمتاز شوربة كريمة الدجاج بالفطر بطعمها المميز، ولإعدادها يرجي إتباع ما يلي:
أربعة أكواب شوربة دجاج أو ماء. نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات. كوب ونصف فطر مقطع مكعبات. معلقة صغيرة ملح. معلقة صغيرة فلفل أسود. معلقتين زيت زيتون. فصين ثوم مهروس. شوربه كريمه الدجاج فتافيت. معلقة زعتر ناشف. معلقة صغيرة بهار فراخ. طريقة التحضير
نضع إناء علي نار متوسطة به زيت الزيتون والبصل والثوم ويقلب إلي أن يصبح لونهم ذهبي. نقوم بإضافة الدجاج والملح والفطر وكافة التوابل ويقلب الخليط إلي أن يصبح الفطر لين. تضاف الماء أو مرقة الدجاج بالتدريج ثم نقوم بإضافة كريمة الدجاج وتترك إلي أن تنضج. أهم النصائح لإعداد شوربة كريمة الدجاج
يجب إتباع النصائح التالية للتمكن من إعداد شوربة بطريقة صحية وسليمة:
لابد من غسل كافة الخضروات جيدا قبل البدء في طبخ الشوربة. قبل طهي الدجاج لابد من غسله بالخل والليمون والماء. الحرص على عدم زيادة الملح في الطعام حيث إنه يتسبب في الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
وصفات مختلفة لشوربة كريمة الدجاج بسهولة في المنزل وأهم النصائح لإعدادها - ثقفني
تجنب تحضير شوربة كريمة الدجاج بالفطر باستخدام الفطر المعلب وإذا لزم الأمر احرصي عل غسله بالماء جيدا للتخلص من المواد الحافظة. ملحوظة: فيما سبق وضحنا كيفية إعداد شوربة كريمة الدجاج بطرق مختلفة وأهم أسرار نجاحها ومن الممكن أن تقدم شوربة كريمة الدجاج بجانب مطبق اللحم كطبق رئيسي للمائدة وبالهنا والشفا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
شوربة كريمة الدجاج التايلاندية - فيديو Dailymotion
المقادير: كوب من القرع مقطع إلى مربعات حبة جزر حبة بطاطا(اختياري) كرفس(اختياري) بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم كوب من كريمة الطبخ ملعقتين زيت زيتون نصف ملعقة هيل ربع ملعقة جوزة الطيب مكعب مرقة الدجاج الطريقة: نضع الزيت على النار ونقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الثوم وباقي الخضار مع التقليب المستمر، بعدها يضاف مكعب مرقة الدجاج والبهارات، ومن ثم لتر من الماء ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الخضار. نضيف كريمة الطبخ، ومن ثم نرفع المكونات عن النار، ونقوم بهرسها حتى نحصل على شوربة "كريمية"، وتزين بالبقدونس المفروم، بحسب الرغبة. هذه الوصفات مقدمة من الشيف ديما جابر
تعد الشوربة من أهم الأطباق الرئيسية على المائدة وخاصة في شهر رمضان، وتتعدد أنواع الشوربة، أما بالخضار أو لسان العصفور أو الجمبري أو المشروم أو الكريمة.
" بوابة الأهرام" تقدم طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة. المقادير
ملعقتان كبيرتان من كل من: الزبدة، والبقدونس المفروم. كوب من الكريمة. بصلة مفرومة. فص من الثوم. ملعقة كبيرة من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. علبة ذرة. أربع حبات من المشروم المفروم. قطعتان من الدجاج الفيليه، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. وصفات مختلفة لشوربة كريمة الدجاج بسهولة في المنزل وأهم النصائح لإعدادها - ثقفني. طريقة التحضير
1- تسخين الزبدة في قدر، ثم إضافة إليها الزنجبيل، البصل والثوم إلى أن يصبح ذهبية اللون، ثم إضافة مكعبات الدجاج مع الاستمرار في تقليبه حتى يجف الدجاج. 2- إضافة المشروم مع تحريكه حتى يذبل، ورش فوقه الدقيق. 3- إضافة مرق الدجاج، الذرة والملح والفلفل مع تقليبه إلى أن يغلي، ثم تغطيته وتركه يغلي لعشر دقائق. 4- إضافة الكريمة وتركها تغلي لدقيقة واحدة، ثم سكب الشوربة في الطبق وتزيينها بالقليل من البقدونس. شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير
– الزبدة: 6 ملاعق كبيرة
– الكرفس: ربع كوب (مفروم ناعم)
– البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم: فصّان (مهروس)
– طحين: ثلث كوب
– حليب: نصف كوب
– كريمة: نصف كوب (سائلة)
– مرق دجاج: 3 اكواب
– الدجاج: كوب (مسلوق ومفروم)
– الفلفل الأبيض: ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
– ملح: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضيــر:
سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة. أضيفي البصل والكرفس والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات. أضيفي الطحين وقلبي. أضيفي الحليب والكريمة واخلطي مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفا ًويبدأ بالغليان. خففي النار وأضيفي الدجاج والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود. شوربة كريمة الدجاج التايلاندية - فيديو Dailymotion. اتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 5 دقائق. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.