1997 موسوعة الكويت العلمية للأطفال الجزء الثامن
مؤسسة الكويت للتقدم العلمي
حفظ الأطعمة طرق حفظ الأطعمة أهمية حفظ الأطعمة البيولوجيا وعلوم الحياة
توجدُ الكائنات الدقيقةُ حيث يتوافرُ الغذاءُ الصالحُ للإستهلاك الآدمي، ولذلك تكون الموادُ الغذائيةُ معرضةً للتلوث بالميكروبات في أماكن وجودها الطبيعية، أو في أثناء نقلِها وإعدادِها. وعند تلوث الموادِ الغذائيةِ بالميكروباتِ تصبحُ وسطاً ملائماً لنموها، وسوف يؤدي هذا إلى إحداثِ تغيراتٍ في الصفات الكيميائية والفيزيائية للغذاء، ثم في النهاية إلى تلَفِهِ. ووجودُ الكائناتِ الدقيقة في الغذاءِ مَسئول عن الإصابةِ بالتسمُمِ الغذائي، وكذلك عن العدوى بالأمراضِ المحمولةِ في الغذاءِ. لذلك كانَ من الواجبِ الاهتمامُ بتطويرِ الطرقِ المختلفةِ لحفظِ الغذاء وإعدادِه للاستهلاكِ بعدَ مُدةٍ من الزمنِ. ويتأثرُ الغذاء الذي يتناوَلهُ الإنسانُ بأنواعٍ مُختلفةٍ من الميكروباتِ، بعضُها يؤدي إلى تحللِ الغذاءِ وفسادِهِ، في حين تستخدَمُ أنواعٌ أخرى منها في تصنيع كثير منَ الأغذيةِ، مثل الأجبانِ، والخل، وصلصة الصويا. وإضافةً إلى الميكروبات من بكتيريا وفطرياتٍ. هناك عواملُ أخرى يُمكنُ أن تُؤدي إلى فساد الغذاءِ الخام (النيئ) مثل، الأكسجين الجوي والأنزيماتِ الموجودةِ أصلاً في الغذاء؛ فهذه العواملُ تؤدي إلى إحداثِ تغييراتٍ في التركيب الكيميائي للغذاءِ.
طريقة حفظ الطعام قديما
منذ استطاع الإنسان الأول بناء مجتمعات إنسانية وظهرت الحاجة الملحة لإيجاد طرق لحفظ الطعام, واستخدامه في أوقات عدم توفر الغذاء, وإلى يومنا هذا تعددت ابتكارات وطرق حفظ الطعام, ليست فقط لتوفيره وإنما للحفاظ على أكبر فائدة غذائية فيه، وعلى اختلاف المستويات فالجميع يسعى لتحقيق هذا الهدف لحفظ الأطعمة المختلفة بداية من الأسرة الصغيرة إلى المؤسسات العالمية والدول الكبرى. وتهتم العديد من الأمهات بمتابعة الطرق المثلى للحفاظ من طرق حفظ الأطعمة لأكبر وقت ممكن, وكذلك نهتم نحن أيضا في موقعنا موسوعة بتوفير المعلومات الصحيحة التي تحتاج إليها كل أسرة وسنعرض لكم لماذا تفسد الأطعمة؟ وطرق الحفاظ على الأطعمة بمختلف أنواعها, وما هي فائدة ذلك؟.
طرق حفظ الأطعمة وما هي الآثار السلبية للتخزين الخاطئ للأطعمة - موقع محتويات
الكبريتيت Sulfites التي تمنع حدوث تغيير في لون المنتج أو تعريضه للتفاعلات البنيّة وعادةً ما تستخدم لحفظ المخللات وعصائر الفواكه والبطاطا والزيتون وغيرها. بنزوات الصوديوم تستخدم عادةً لحفظ المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمخللات وغيرها بحيث تعمل على التقليل من نمو البكتيريا والعفن في الظروف الحمضية. سلامة الأغذية
يرتبط استخدام طرق حفظ الأغذية وتخزينها بشكلها الصحيح بسلامة الأغذية فحدوث مشكلة في أحدها سينتج عنه خللًا في سلامة الأغذية وبالتالي زيادة خطر التعرّض لبعض المشكلات الصحية، ومن الأمور التي يجب الانتباه لها فيما يتعلّق بسلامة الأغذية يُذكر ما يأتي: [٨]
تعفّن أي جزء من المنتج يعني علامة على فساده ويعتبر استهلاكه غير آمن. تاريخ صلاحية الطعام وتفاصيل الإرشادات وبطاقة البيان المرفقة مع كل منتج. درجة حرارة التخزين ودرجة الحرارة المستخدمة عند إعداد الطعام. الأغذية التي تحتوي على البروتين فهي الأسرع تعرّضًا للتلف مقارنة مع الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الصوديوم. درجة حرارة الثلاجة التي يجب ألا تتجاوز 5 درجات مئوية وكذلك درجة حرارة تسخين الأطعمة يجب أن تكون أعلى من 60 درجة مئوية أما درجة حرارة الفريزر المناسبة فهي أقل من 0 مئوي.
تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة) - ويكيبيديا
كيف يحافظ التبريد على جودة وسلامة الغذاء؟ الخطوات الصحيحة لتبريد الأغذية هل كنت تعلم هذا عن التبريد؟ تتراوح طرق حفظ الطعام من عملية التبريد البسيطة (chilling food preservation) إلى إجراءات أكثر تعقيدًا مثل التعليب. العديد من الخيارات الإبداعية تساعدك على مزج الأشياء في المنزل أو بيع الطعام بأشكال مختلفة من العبوات. تساعد عمليات التبريد في الاحتفاظ بالمخزون الغذائي في المطبخ لفترة أطول، مما يعني تقليل النفايات وتقليل الهدر. على الرغم من أن التبريد هو وسيلة تخزين أساسية في الوقت الحاضر، إلا أنه كان في السابق من الكماليات. يعد تخزين الطعام في درجة حرارة منخفضة أبسط طريقة وأكثرها أمانًا لتخزين العديد من أنواع الطعام حيث يتطلب الطعام الذي تخطط للتبريده أقل قدر من التحضير أو يكون الغذاء جاهز بالفعل للتبريد. كيف يحافظ التبريد على جودة وسلامة الغذاء؟ تحافظ الثلاجات على جودة وسلامة الطعام لأن البرد يبطئ نمو البكتيريا ويقلل من التلف. اعتمادًا على نوع الطعام يمكن أن يستمر بين بضعة أيام وبضعة أسابيع في الثلاجة قبل أن يتدهور الملمس والطعم. الخطوات الصحيحة لتبريد الأغذية اضبط الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 1 و 4 درجات مئوية.
والطبخ جزئيًا، أو طهي اللحوم مع إبقائها صالحة للأكل وآمنة للاستهلاك. لقد كانت التجفيف هي الطريقة المهيمنة للحفاظ على اللحوم لآلاف السنين، على الرغم من أن التطورات الحديثة مثل التبريد والمواد الحافظة الاصطناعية بدأت الآن في استكمالها واستبدالها. في حين العمليات التي تصحب اللحوم المحفوظة مثل العملية موضع النقاش طورت أساسًا من أجل الوقاية من الأمراض وزيادة الأمن الغذائي، وظهور أساليب الحفاظ الحديثة يعني أن اليوم بدلا من ذلك تمارس في معظم البلدان المتقدمة علاج أساسا للقيمة الثقافية وتأثيرها المرغوب فيه على الملمس والطعم من الطعام. بالنسبة للبلدان الأقل نمواً، لا يزال العلاج عملية أساسية لضمان سلامة إنتاج اللحوم ونقلها والوصول إليها. تأثير حفظ اللحوم [ عدل]
على الصحة [ عدل]
منذ القرن العشرين، فيما يتعلق بالعلاقة بين النظام الغذائي والأمراض البشرية (على سبيل المثال، القلب و الأوعية الدموية ، وما إلى ذلك)، أجرى العلماء دراسات حول آثار تحلل الدهون على اللحم المفروم أو المجمد. على وجه الخصوص، من خلال تحليل بين الأضلاع من لحوم البقر المجمدة خلال 270 يوما عند درجة حرارة 20 درجة مئوية (−4 درجة فهرنهايت)، وجد العلماء فسفوليباز هام يرافق فقدان بعض الدهون غير المشبعة N-3 و n-6، والتي هي منخفضة بالفعل في لحم المجترات.
عوامل التصفية الفئات جميع الفئات المواقع مصر القاهرة ( 1) الشرقية ( 1) السعر هل تريد أن ترى أغراضك هنا؟ اربح بعض النقود الإضافية ببيع الأشياء في مجتمعك. إستمرّْ ، إنه سريع وسهل. إعلانين الإعلانات المُرفقة بصور فقط عرض الإعلانات بطارية لابتوب توشيبا - battary Toshiba laptop 200 ج. م الزقازيق • منذ 2 أسابيع بطارية لابتوب توشيبا 350 ج. م قابل للتفاوض مدينتي • منذ 3 أشهر
بطارية لابتوب توشيبا
بطارية لاب توب توشيبا 5200 مللي أمبير/ الساعة: اشتري اون لاين بأفضل الاسعار في مصر - سوق. كوم الان اصبحت امازون مصر
مراجعات المستخدمين
5 نجوم
100%
4 نجوم
0% (0%)
0%
3 نجوم
نجمتان
نجمة واحدة
أفضل مراجعة من مصر
حدثت مشكلة في فلترة المراجعات في الوقت الحالي. يرجى المحاولة مرة أخرى لاحقاً.
بطاريه لاب توب توشيبا ستالايت
واحدة من اكثر المشاكل ازعاجاً وشيوعاً لدي مُستخدمي اجهزة الحواسيب المحمولة هي مشكلة ان بطارية اللاب توب لا تشحن في حين توصيل الشاحن بالجهاز حيث تظهر لك رسالة الخطأ "Plugged in, Not Charging" حيث يخبرك أن الشاحن موصل لكن لا يتم شحن البطارية ويمنحك الجهاز بعض الطاقة الاحتياطية للعمل علي الجهاز. دعني أخبرك ان المشكلة ليس لها سبب واحد ومن الصعب ان تحدد السبب الحقيقي للمشكلة فغالباً تكون مشكلة سوفتوير وهي التي نستعرض بعض الحلول لها معكم او هاردوير وهنا انت بحاجة للذهاب إلي احد المتخصصين لإصلاح القطع التالفة بالبطارية او القيام بشراء بطارية لاب توب جديدة او شاحن جديد. لذلك ففيما يلي سنبدأ بإستعراض الحلول الفعالة إذا كانت المشكلة سوفتوير وفي حالة إن لم تفلح فهنا تكون المشكلة هاردوير. اول شيء ستقوم به الآن هو إيقاف اللاب توب ثم تقوم بقلبه رأساً علي عقب بحيث يظهر امامك علي الجزء السفلي البطارية الخاصة باللاب توب فتقوم بنزعها عبر سحب المقبس او الاحكام التي تمسك بالبطارية، ثم بعد ذلك قم بتوصيل كابل الشاحن في الجهاز ثم ابدأ بتشغيل اللاب توب، نعم سيعمل بدون بطارية فقط عبر الشاحن بعد توصيل الطاقة به، وبعد ان يكون الحاسوب بدون بطارية ويعمل قم بإجراء الخطوات التالية.
بطاريه لاب توب توشيبا Satellite L500
EGP 275
لاب توب
لاب تك ايجيبت شركة متميزة فى استيراد بطاريات اللاب توب من الخارج باسعار مميزة للا ورجينال و الهاى كوبى بالضمان باسعار تبدا من 250جنيه ويوجد لدينا جميع الموديلات بساعات شحن تناسبك وتصلك اينما كنت عبر شركة فيديكس ولمزيد من المعلومات يرجى الاتصال على 0109718662 -0174000176
الدولة: مصر | المنطقة او المحافظة: الاسكندرية
معلومات الاتصال بصاحب هذا الاعلان
رقم التليفون 0109718662- 0174000176
اضيف بتاريخ: Sunday, August 14th, 2011 في 2:49 am
كلمات دلالية: الاسكندرية, لاب توب, مصر
اترك رداً لصاحب هذا الاعلان
والشباب ماشين على نظام البطارية لما تخلص يشحن ولما يكون الشحن فل يفصل الشاحن من الكهرب.. خلاصة الكلام. انا الوحيد الي صامد جهازي والبطارية الى اليوم لأني ما افصلة من الكهرب الا اذا باشيلة معي لمكان وهذا قليل جدا. عموما جهازي القديم حاط فيه 3 اكاونتس للأولاد وكارفين والدية العاب ووناسة ولا اشتكى ما شاء الله.. في مرة عصبت من العيال وانفعلت وبضربة خطافية سريعة قفلت الشاشة بقوة وأخذ لفتين في الهوا وحب الارض ، أخذت نفس عميق وتعوذت من الشيطان وشلتة من الارض وشبكت الشاحن وشغلت الجهاز واشتغل زي الحلاوة... عشان كذا دائماً انصح العالم يأخذون اجهزة توشيبا لانها افضل من الـ hp بكثير. طبعا جهازي الجديد Toshiba i5 ولا راح افصلة من الكهرب الين يخرب بعد عمر طويل. 1
22-11-2010, 08:06 PM
# 14
الغامــدي
كلام سليم
حكاية افصل واشحن وإن وجود البطارية في الجهاز أثناء الشحن هو سبب فساد البطارية كلام غير سليم ، أصلاً اللابتوب مبرمج على إنه إذا كانت البطارية موجودة في الجهاز والشاحن مشبوك فإن التيار DC ينقسم إلى قسمين:
قسم يغذي الجهاز للعمل ، وقسم يشحن البطارية
إذا امتلأت البطارية يفصل التيار عنها ويكون موجه لتغذية الجهاز فقط
مهم نعرف إن البطارية لها عمر افتراضي ، يعني (فرضاً) كان عمر البطارية 1000 شحن وتفريغ ، وقمتي أنتِ وخلصتي الألف خلال سنة ونص ، بينما أخوك الجهاز عنده من 3 سنين بس للآن ماخلص الألف شحن ، طبيعي بطاريتك تخرب قبله!