الجلاب من المشروبات الرمضانية الشائعة في بلاد الشام، ونقدم لكم في هذه المقالة طريقة عمل الجلاب التقليدية أو ما يُطلق عليه أحياناً "الجلاب الجاهز"، كما نقدم لكم أيضاً طريقة أخرى سهلة وسريعة لعمل هذا المشروب. ما هو الجلاب وما هي فوائده
يُحضّر الجلاب تقليدياً من خلال نقع الفواكه المجففة، خاصة الزبيب، وهرسها وطبخها مع بالماء والسكر وماء الورد. وكلمة جلّاب هي فارسية الأصل وتعني ماء الورد، لكن الكلمة استخدمت في المنطقة العربية منذ العصر العباسي على أقل تقدير بمعنى السكر المحلول بماء الورد. وكان يستخدم هذا الشراب كما نستخدم القطر اليوم وذلك لتحلية القطايف ولقمة القاضي و الزلابية وغير ذلك من الحلويات العربية التقليدية. أما عن فوائد عصير الجلاب، فهي فوائد مكوناته من دبس الزبيب ودبس التمر بالإضافة إلى المكسرات. وفي شهر رمضان تحديداً، تكمن فائدة الجلاب في أنه يزود الجسم بجرعة جيدة من السكر لتجديد طاقته، مرفقة بكوكتيل من الفيتامينات الموجودة في دبس التمر والعنب مثل فيتامين ب 6، والسيلينيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وغير ذلك. هذا بالإضافة إلى الماء بطبيعة الحال. هذه المغذيات تعمل معاً لتعويض الجسم عن السوائل والمعادن والفيتامينات التي فقدها خلال الصيام.
ما هو الجلاميد
ما هو الجلاب وما فوائده - YouTube
ما هو الجيلاتين
ذات صلة ما هو عصير الجلاب ما هي مكونات عصير الجلاب
عصير الجلاب
هو شراب اشتهر بالدول العربيّة، ومن الدول المشهورة بتحضيره؛ الأردن، وسوريا، وفلسطين، ومصر، كما ويعد هذا المشروب من العصائر المفضّلة التي توضع على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك فهو من المشروبات المحبّبة لدى العديد من الأشخاص، حيث إنه يروي العطش، ويعيد للجسم مقدار من الطاقة والحيوية التي يفقدها خلال الصيام. القيمة الغذائيّة لمشروب الجلاب
يتكوّن مشروب الجلاب من دبس الزبيب أو دبس التمر الخالي من البذور، ولكل دولة طريقة بتحضيره حسب عاداتها وتقاليدها، يحتوي الجلاب على العديد من العناصر الغذائية، والفيتامينات، والمعادن التي يحتاجها الجسم، ومنها؛ البوتاسيوم، والمغنيسوم، واالمنجنيز، والزنك، والحديد، ونسبة من السكر الطبيعي وفيتامين (ج، د، أ)، وفيتامن (سي). وما يميّز الجلاب عن غيره من المشروبات أنه يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن بسرعة، ويهيئ عمل المعدة بشكل سريع، ويخفّف من ألم المعدة والمغص بعد الصيام، وهنا سوف نقدّم طريقة تحضير مشروب الجلاب، وهي الأكثر استخداماً عند العديد من الدول. تحضير عصير الجلاب
المكونات
كوبان من دبس العنب.
ما هو الجلاب
1- الطريقة الأولى
لتحضير مشروب الجلاب المنعش بطريقة بسيطة، جرب هذه الطريقة. المكونات
هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها قبل البدء بإعداد الجلاب:
½ كوب من التمر. 3 ملاعق من دبس التمر. كوبان من الماء البارد مع القليل من قطع الثلج. ملعقتان من الزبيب. ملعقة كبيرة من ماء الورد. 3 ملاعق من الصنوبر. الطريقة
اتبع الخطوات التالية لتحضير مشروب الجلاب:
أضف المكونات التالية إلى الخلاط وامزجها جيدًا إلى أن تتحول لمعجون: التمر، الزبيب، الماء البارد. أضف إلى المعجون الناتج ماء الورد ودبس التمر والثلج، ثم شغل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات وتتجانس. حضر وعاء عميقًا وثبت على سطحه قطعة قماش راشح، ثم قم بسكب المزيج في الوعاء ببطء لتصفيته من أي قطع صلبة. قدم مشروب الجلاب الناتج في أكواب صغيرة مع قطع الثلج. 2- الطريقة الثانية
لتحضير مشروب الجلاب المنعش بطريقة أخرى مختلفة، جرب هذه الطريقة. كوب من دبس العنب. كوب من الزبيب. 4 أكواب من الماء البارد مع القليل من الثلج. كوب ماء ورد. ملعقتان من الصنوبر. ملعقتان من اللوز المقطع. قم بنقع الزبيب في وعاء يحتوي على ماء لمدة ليلة كاملة. قم بهرس الزبيب وتحويله إلى معجون باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم قم بتصفيته عبر استخدام قماش راشح لاستخلاص السائل الموجود في معجون الزبيب.
يمكن تبخير الشاف قبل استخدامه بالقرفة أو اللبان الذكر للحصول على المذاق التقليدي المدخّن للجلاب.
مكونات عصير الجلاب المركز (على الطريقة الأصلية)
زبيب أسود، كوب ونصف؛
تمر منزوع النوى، كوب؛
كوب ونصف دبس رمان أو دبس تمر (أو عسل)؛
كوبان سكر؛
لتر ماء (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة)؛
نصف كوب ماء ورد؛
لتر ماء؛
عود قرفة للتبخير؛
مكسرات مثل الصنوبر (للتقديم)؛
ثلج مجروش (للتقديم). بدائل الدبس:
يمكن عمل الجلاب بالعسل الأسود (دبس السكر)، أو دبس التوت، أو دبس الخروب. ومذاقه بدبس التوت رائع جداً. وإلى جانب الدبس، يمكن إضافة القليل من شراب القيقب للحصول على مذاق مدخن لعصير الجلاب. طريقة عمل الجلاب المركز
أولاً: نغسل الزبيب والتمر جيداً، ثم نقوم بنقعهما لمدة نهار أو ليلة كاملة على الأقل (الأفضل 24 ساعة). ثانياً: بعد النقع، نصب نصف كمية الماء أو أكثر في طنجرة ونضعها جانباً، ثم نضع الزبيب والتمر المنقوعين في خلاط كهربائي ونضربهم جيداً. ثم نصفيهم جيداً باستخدام مصفاة للتخلص من القشور. ثالثاً: نصب مزيج التمر والزبيب المصفّى في الطنجرة التي وضعنا فيها ماء النقع. ثم نضعها على النار. بمجرد أن تبدأ بالغليان، نخفض الحرارة إلى النصف تقريباً. رابعاً: ثم نضيف كوب ونصف دبس تمر أو دبس عنب أو مزيج منهما مع الاستمرار في التحريك.
قد تمر بذور الكتان الكاملة عبر الأمعاء غير مهضومة، مما يعني أنك لن تحصل على جميع الفوائد. تأتي الفوائد الصحية لبذور الكتان من حقيقة أنها غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وكذلك المواد الكيميائية النباتية التي تسمى قشور. تحتوي ملعقة كبيرة واحدة (7 جرام) من بذور الكتان المطحونة على 2 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (بما في ذلك أوميغا 3) و 2 جرام من الألياف الغذائية و 37 سعراً حرارياً. يمكنك شراء بذور الكتان بكميات كبيرة - كاملة أو مطحونة - من العديد من محلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية. فوائد بذور الكتان لإنقاص الوزن.. كيف ينبغى تناولها؟ - اليوم السابع. يمكن طحن البذور الكاملة في المنزل باستخدام مطحنة القهوة أو الخلاط. نصائح لإدراج بذور الكتان في نظامك الغذائي
أضف ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة إلى حبوب الإفطار الساخنة أو الباردة. أضف ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة إلى المايونيز أو الخردل عند صنع الساندويتش. امزج ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة في وعاء سعة 8 أونصات من الزبادي. اخبز بذور الكتان المطحونة في البسكويت، والكعك، والخبز وغيرها من المخبوزات. مثل مصادر الألياف الأخرى، يجب تناول بذور الكتان مع الكثير من الماء أو السوائل الأخرى.
صور عن بذور الكتان
بذور السمسم
توفر بذور السمسم العديد من الفوائد الصحية بفضل احتوائها على الألياف والبروتين والدهون الأحادية غير المشبعة والنحاس وأحماض أوميغا 6 والمغنيسيوم والمنغنيز، وتساعد بذور السمسم على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، كما أنها قد تساعد في تخفيف الالتهاب والإجهاد التأكسدي. بذور اليقطين
تُعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للفسفور والدهون الأحادية غير المشبعة وأحماض أوميغا 6 الدهنية، كما أنها غنية بالمنغنيز والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مركبات الفيتوستيرول النباتية التي قد تُساعد في خفض كوليسترول الدم، ويمكن أن تُساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات المثانة. بذور عباد الشمس
تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة جيدة من البروتين والدهون الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى مستويات مرتفعة من فيتامين هـ، كما أنها غنية بالمنغنيز والمغنيسيوم، وقد تُساهم في الوقاية من الالتهابات والحفاظ على صحة القلب وخاصةً مع تقدم العمر، وقد تُقلل فرص الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تغذية بصيلات الشعر وزيادة قوتها. تأخير ظهور الشيب. ترطب الشعر وتجعله أكثر ليونة ولمعان. منع تلف الشعر. فوائد بذور الكتان للنساء
تحتوي بذور الكتان على مواد تشبه في تركيبتها هرمون الأستروجين الأنثوي، لذلك تعتبر مفيدةً للنساء بشكل خاص، ومن أهم فوائدها:
تخفف ألم الثدي: ألم الثدي هو أحد العوارض شائعة الحدوث خلال فترة الدورة الشهرية، حيث أثبتت الدراسات فاعلية بذور الكتان المطحونة في التخفيف من ألم الثدي، ويكفي تناول 30 غراماً منها لتخفيف الألم بشكل سريع. تقلل فرص الإصابة بسرطان الثدي: أثبتت الدراسات أيضاً أن بذور الكتان تحد من نمو الأورام السرطانية التي تصيب الثدي، ولكن يجب الحذر من تناولها عند الإصابة بأنواع السرطان الحساسة للهرمونات. كيفية شرب بذور الكتان: 10 خطوات (صور توضيحية) - wikiHow. تخفف أعراض انقطاع الطمث: يعتقد أن تناول بذور الكتان يساعد على تخفيف الهبات الساخنة والتعرق الذي يصيب النساء خلال فترة انقطاع الطمث. فوائد بذور الكتان للحمل
تتنوع فوائد بذور الكتان للمرأة الحامل؛ بفضل محتواها العالي من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية الضرورية لصحة الأم والجنين، ومن أهم فوائدها ما يلي:
تساعد بذور الكتان على تنظيم الدورة الشهرية وعملية الإباضة؛ لذلك تساعد في علاج مشاكل الإنجاب.
صور بذور الكتان للجنس
وتحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من معدن المنجنيز، وهو معدن أساسي للعظام وصحة الدم، ويحتوي بذر الكتان على أكثر من 100% من الكمية الموصى بها يومياً من المنجنيز، ويمكن استخدامها لتحسن نوعية وصحة الدم والعظام ومكافحة هشاشة العظام والأنيميا. [2]
ويعتبر استهلاك بذور الكتان مفيداً لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث تقلل القشور من كمية الجلوكوز والدهون في الدم مما يقلل خطر الإصابة بمشاكل السكر ومخاطر ارتفاع مستوى الدهون. كذلك فهو من المواد الغذائية الهامة التي تمنع تساقط الشعر وتحسن من نضارة البشرة وتقلل من علامات ظهور الشيخوخة ، فهي مفيدة للشعر وتثبيته، وفيتامين (هاء) يمنع تساقطه وتقصفه، ويراعى عند طحن بذور الكتان أن تكون كمية صغيرة تكفي للاستخدام الآني، وذلك لأنها تتعرض للتأكسد بسرعة وتصبح غير نافعة. أضرار بذرة الكتان [ عدل]
هناك تأثير على نشاط الهرمونات لدى النساء من مطحون بذر الكتان، فقد يؤثر على موعد ومدة الدورة الشهرية ، وأيضا على الحمل. فوائد بذور الكتان وأضرارها وطرق استخدامها - يمي ليالينا. الزيادة في جرعات بذرة الكتان قد تؤدي إلى ضيق التنفس ، والتنفس السريع، ويمكن في بعض الأوقات أن تسبب شللا وبعض النوبات الدماغية. تؤدي إلى آلام في البطن وزيادة في حركات الأمعاء وعددها، وتؤدي إلى الإسهال الشديد.
ويدخل زيت الكتان في صناعة الأقمشة وصناعة الأصباغ. يشجع البعض على استخدام بذور الكتان كمليّن بسبب محتواه من الألياف الغذائية، ويحتوي على أستروجين طبيعي مهم جداً للمرأة خاصة في فترة ما بعد انقطاع الطمث لتجنب أعراض نقص الأستروجين بعد سن اليأس. لكن الإفراط في استهلاكه من دون سوائل يمكن أن يؤدّي إلى انسداد في الأمعاء. صور عن بذور الكتان. إن استهلاك كميات كبيرة من بذور الكتان قد يضعف من فعالية بعض الأدوية بسبب كميّة الألياف الموجودة فيه كما يجب تناول بذور الكتان الناضجة فقط. من المهم جداً أن تستخدم بذور الكتان باعتدال وعدم تناولها بإفراط نظراً لمفعولها المسهّل الشديد، ومن المستحسن سحق البذور قبل استعمالها بقليل وذلك تجنّباً لتأكسدها. وكذلك لا ينصح بتناول بذور الكتان وزيت بذور الكتان في حالة الحمل وعند الإرضاع. ولا بد من التوضيح حول ادعاء البعض بأن بذور الكتان قد تسبب العقم وخاصةً عند النساء، لأن الحقيقة عكس ذلك، فالعديد من العلماء والأطباء يرون بأن تناول 10 جرامات من بذور الكتان قد تساعد المرأة على الحمل والإنجاب وخاصةً عندما يكون سبب عدم الحمل هو مشاكل الدورة وعدم المبيض، ويعود سبب ذلك إلى غنى بذور الكتان بمادة الليجنين ولكن لا يجب أن تزيد الكمية اليومية عن ما هو مطلوب، لأن مادة الليجنين لها مفعول مشابه لهرمون الأستروجين في الجسم والمبالغة في استهلاك بذور الكتان يومياً قد يؤدي إلى اضطراب في الدورة الشهرية؛ لذلك فإن الاعتدال هو أساس كل شيء.
صور بذور الكتان للبشره
تناول كمية كبيرة من بذور الكتان يمكن أن يتسبب بحدوث انسداد في الأمعاء، كونها تؤثر على حجم الإخراج. يمكن أن يكون تناول بذور الكتان النيئة ساماً. تحتوي بذور الكتان على هرمون الأستروجين النباتي الذي يؤثر على المرأة الحامل والمرضعة؛ لذا من الأفضل تجنب تناولها خلال هذه الفترة تماماً. تبطئ بذور الكتان من تخثر الدم، وتناولها في حالة الإصابة باضطرابات نزيف الدم سيؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالنزيف، كما وينصح تجنب تناولها في حالة استخدام الأدوية المميعة للدم. قد تتسبب بذور الكتان في خفض نسبة السكر في الدم ، وهذا يزيد تأثير الأدوية المستخدمة لعلاج السكري، وبالتالي تخفيض الدم بنسبة كبيرة. يفضل الامتناع عن تناول بذور الكتان في حالة الإصابة بضيق التنفس أو انسداده. قد يتسبب تناول بذور الكتان في منع امتصاص أنواع الأدوية التي يتناولها الشخص معها. صور بذور الكتان للبشره. يجب الامتناع عن تناول بذور الكتان في حالة انخفاض ضغط الدم، لأنه قد يخفضها بنسب كبيرة. ينصح بعدم تناول بذور الكتان في حالة الإصابة بالتهابات المريء والتهابات الأمعاء والتهابات المعدة الحادة. نصائح لتجنب أضرار بذور الكتان
تناول بذور الكتان بكميات معتدلة. تناولها وهي مطحونة ومع كمية كافية من السوائل.
توضع جميع المكونات على بعضها البعض ومن ثم يتم تنظيف البشرة جيدا وبعدها يتم وضع الماسك على البشرة. ويترك لمدة ساعة على الأقل على البشرة وبعدها يتم تدليك البشرة جيدا لمدة خمس دقائق بهذا الماسك. ومن هنا تتمكن من تحقيق أكبر قدر من الاستفادة من العناصر الموجودة في الماسك وتتمكن من تجديد خلايا الجسم. يتم غسل البشرة بالماء الفاتر حتى يتم تنظيف المسام جيدا من الشوائب الموجودة فيها. ومن ثم يتم تكرار هذا الماسك مرتين في الأسبوع الواحد لتحصل على نتائج جيدة لبشرة نقية وخالية من التجاعيد. ماسك بذور الكتان لتجاعيد الوجه
يمكنك عمل ماسك طبيعي مكون من ملعقة من بذور الكتان المضاف لها ملعقتين من الحليب. يضاف للخليط ملعقة ماء وملعقة من الكركم، تقلب المكونات جيدا حتى تتجانس تماما. ومن ثم يتم غسل البشرة ووضع الخليط عليها ويترك لمدة خمس دقائق. ومن ثم يتم غسل البشرة بالماء الفاتر وتكرر الوصفة مرتين في الأسبوع. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ