الزمان/ 25 جمادى الآخرة – 207هـ
المكان/ خراسان – بلاد ما وراء النهر
الموضوع / وفاة القائد الحربي الكبير طاهر بن الحسين. الأحداث /
هناك في تاريخ الإسلام أحداث عظام كبار مثلت منعطفاً هاماً في حياة هذه الأمة وكانت نقطة تحول في سير الأحداث, هذه الأحداث اشترك في صنعها رجال منهم من ذاعت شهرته ومنهم ما لم يكن له كبير ذكر في كتب التاريخ ولعل الأقل شهرة يكون الأكبر أثراً في صنع هذا الحدث, والعجيب أن هذه الشخصيات التي فعلت الكثير من أجل بناء مجد غيرها وتشييد ملك ليس لها كانت نهايتها على يد هؤلاء الذين ضحوا بالكثير من أجلهم.
عن طاهر بن الحسين - مكتبة نور
[ ص: 108] طاهر بن الحسين
ابن مصعب بن رزيق الأمير ، مقدم الجيوش ، ذو اليمينين أبو طلحة الخزاعي ، القائم بنصر خلافة المأمون ، فإنه ندبه لحرب أخيه الأمين ، فسار في جيش لجب ، وحاصر الأمين ، فظفر به ، وقتله صبرا ، فمقت لتسرعه في قتله. وكان شهما مهيبا داهية جوادا ممدحا. روى عن ابن المبارك وعمه علي بن مصعب. وفاة طاهر بن الحسين - شبكة رواد المستقبل. روى عنه أبيه عبد الله بن طاهر أمير خراسان ، وابنه الآخر طلحة. ومن كرمه المسرف أنه وقع يوما بصلات جزيلة بلغت ألف ألف وسبعمائة ألف درهم. [ ص: 109] وكان مع فرط شجاعته عالما خطيبا مفوها بليغا شاعرا ، بلغ أعلى الرتب ، ثم مات في الكهولة سنة سبع ومائتين.
وفاة طاهر بن الحسين - شبكة رواد المستقبل
حكى كلثوم بن ثابت متولي بريد خراسان قال: صعد طاهر المنبر يوم الجمعة وخطب، فلما بلغ ذكر الخليفة أمسك، فكتب بذلك إلى المأمون على خيل البريد، واصبح طاهر يوم السبت ميتاً فكتب أيضاً بذلك، فلما وصلت الخريطة الأولى إلى المأمون دعا أحمد بن أبي خالد وقال: اشخص الآن فأت به كما ضمنت، واكرهه على المسير في يومه، ثم بعد شدائد أذن له في المبيت، ثم وافت الخريطة الثانية من يومه بموته، وقيل: إن الخادم سمه في كامخ. ثم إن المأمون استخلف ولده طلحة على خراسان، وقيل إنه جعله خليفة بها لأخيه عبد الله بن طاهر الآتي ذكره، وتوفي طلحة سنة ثلاث عشرة ومائتين ببلخ. عن طاهر بن الحسين - مكتبة نور. واختلفوا في تلقيبه بذي اليمينين لأي معنى كان، فقيل لأنه ضرب شخصاً في وقعته مع علي بن ماهان كما تقدم فقده نصفين، وكانت الضربة بيساره، فقال فيه بعض الشعراء:
كلتا يديك يمين حين تضربه
فلقبه المأمون "ذا اليمينين"، وقيل غير ذلك. وكان جده مصعب بن رزيق كاتباً لسليمان بن كثير الخزاعي صاحب دعوة بني العباس، وكان بليغاً، فمن كلامه: ما احوج الكاتب إلى نفس تسمو به إلى أعلى المراتب، وطبع يقوده إلى أكرم الأخلاق، وهمة تكفه عن دنس الطمع ودناءة الطبع. وبوشنج: بضم الباء الموحدة وسكون الواو وفتح الشين المعجمة وسكون النون وبعدها جيم، وهي بلدة بخراسان على سبعة فراسخ من هراة.
ص517 - كتاب وفيات الأعيان - طاهر بن الحسين - المكتبة الشاملة
والظاهر أن ابن العظيمي اشتبه عليه يوم قتل علي بن عيسى بيوم خروجه من بغداد. ثم قال بعد هذا: إن الخبر وصل إلى بغداد بقتله يوم الخميس النصف من شوال من السنة، فيحتمل أنه قتل لسبع أو لتسع من شوال، وتصحف على الناسخ شوال بشعبان، فيكون كما قال الطبري خرج من بغداد في شعبان، وقتل في شوال أو في رمضان، والله أعلم. وتقدم طاهر إلى بغداد وأخذ ما في طريقه من البلاد، وحاصر بغداد والأمين بها، وقتله يوم الأحد لست أو أربع خلون من صفر سنة ثمان وتسعين ومائة، ذكره الطبري في تاريخه؛ وقال غيره: إن طاهراً سير إلى المأمون يستأذنه في أمر الأمين إذا ظفر به، فبعث إليه بقميص غير مقور، فعلم أنه يريد قتله، فعمل على ذلك، والله أعلم؛ وحمل رأسه إلى خراسان ووضع بين يدي المأمون، وعقد للمأمون على الخلافة، فكان المأمون يرعاه لمناصحته وخدمته. وقيل لطاهر ببغداد لما بلغ: ليهنك ما أدركته من هذه المنزلة التي لم يدركها أحد من نظرائك بخراسان، فقال: ليس يهنيني ذلك، لأني لا ارى عجائز بوشنج يتطلعن إلي من أعالي سطوحهن إذا مررت بهن، وإنما قال ذلك لأنه ولد ونشأ بها، وكان جده مصعب والياً عليها وعلى هراة. وكان شجاعاص أديباً، وركب يوماً ببغداد في حراقته، فاعترضه مقدس ابن صيفي الخلوقي الشاعر، وقد أدنيت من الشط ليخرج، فقال: أيها الأمير، إن رأيت أن تسمع مني أبياتاً، فقال: قل، فأنشأ يقول:
عجبت لحراقة ابن الحسين لا
غرقت كـيف لا تـغـرق
وبحران: من فوقهـا واحـد
وآخر من تحتها مطـبـق
وأعجب من ذاك أعـوادهـا
وقد مسها كيف لا تـورق؟
فقال طاهر: أعطوه ثلاثة آلاف دينار، وقال له: زدنا حتى نزيدك، فقال: حسبي.
ولما ولاه المأمون نيابة الشام ومصر صار إليها وقد رسم له بما في ديار مصر من الحواصل، فحمل إليه وهو في أثناء الطريق ثلاثة آلاف ألف دينار، ففرقها كلها في مجلس واحد، وأنه لما واجه مصر نظر إليها فاحتقرها وقال: قبّح الله فرعون، ما كان أخسه وأضعف همته حين تبجح وتعاظم بملك هذه القرية، وقال: أنا ربكم الأعلى. وقال: أليس لي ملك مصر؟ فكيف لو رأى بغداد وغيرها. وفيها توفي: علي بن جعد الجوهري، ومحمد بن سعد كاتب الواقدي مصنف كتاب الطبقات وغيره، وسعيد بن محمد الجرمي.
نقوم بإضافة الماء المغلي على اللحم ونقوم بتقليبه مع الماء ونغطيها ونتركها حتى يتم تسوية اللحم ¾ تسوية فقط. بعد أن تأخذ اللحم التسوية المطلوبة نضيف البابريكا و الكركم و السبع بهارات و الملح و مكعب المرقة ونقلبهم مع اللحم جيدًا. ثم نضيف الأرز البسمتي بعد غسله على الكبسة. يمكنك إضافة ماء مغلي إذا كانت المرقة قليلة علي الأرز. نترك الكبسة باللحم على النار حتى يتشرب الأرز من المرقة نقوم بتهدئة النار ونغطي الوعاء ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتم تسوية الأرز. نرفع الكبسة من على النار ونقدمه في طبق التقديم ويمكن إضافة صنوبر محمص وتقدم للطعام بالصحة والهنا. طريقة عمل كبسة اللحم - ويب طب. تعليمات لنجاح كبسة اللحمة السعودية
هناك العديد من السيدات الذين لا يستطيعون تحضير الكبسة السعودية من المنزل، ولكن بتطبيق الخطوات السابقة ستحضرين أحلي وأطعم كبسة باللحمة وهناك بعض التعليمات لنجاح الكبسة وهي:
نقوم بتقطيع قطع اللحم قطع متوسطة الحجم ومتساوية لكي يتم تسوية اللحم بشكل المطلوب. اتركي اللحمة تأخذ 3/4 تسوية فقط قبل وضع الأرز لأنها ستكمل تسويتها مع اللحم، ولابد من مراعاة هذه الخطوات لكى تحافظ قطع اللحم على قوامها. لابد من مراعاة مقدار ماء الارز لان هذا يختلف من نوع الي آخر هناك أنواع تحتاج إلى النقع لمدة ربع ساعة قبل الطهي وهناك أنواع أخرى لا تحتاج.
طريقة عمل كبسة اللحمة من مطبخ الشيف حسن...
Last updated مايو 9, 2016
كبسة اللحم السعودية كبسة اللحم السعودية مع صلصة الدقوس هذا الطبق بالحقيقة سعودي تقليدي ومشهور جداً يفضله الكثير من الناس ، ووصلت شهرة كبسة اللحم السعودية الى كل انحاء العالم ، هو من الأطباق الرئيسية على كل طاولة بلا شك في السعودية ، يحضر في أيام العطل و العزومات.
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
لابد من تقليب الأرز مع الكبسة واللحمة حيدا لكى تتشرب حبات الارز من التوابل. من أهم الأشياء التي لابد أن نهتم بها أثناء تحضير الأرز أن تكون الماء المضافة مغلية وساخنة لكي يتم تسويته بشكل صحيح. كما يمكنك ان تجعلي الكبسة باللحمة تأخذ طعم الشوي من خلال تسخين قطعه من الفحم على النار حتى تسخن، ثم قومي بعمل ثقب في منتصف أرز الكبسة وقومي بوضع قطعة من الفويل بداخلها قطع الفحم الساخنة ونسكب عليها القليل من الزيت، وعلى الفور قومي بتغطيه الكبسة لكي تأخذ طعم الفحم والشوي المميز. صوص الدقوس السعودية للكبسة
من أشهر الصوصات التي تقدم بجانب الكبسة هي صوص الدقوس الحارة، هناك العديد من الصوصات و المقبلات التي يمكنك أن تقومي بتقديمها بحانب الكبسة باللحم ولكن يعد صوص الدقوس من أكثر الصوصات التي تعطي للكبسة مذاق خاص و رائع وهذا لأنها من الصوصات الحارة، ويمكنك تحضيرها من المنزل بيدك فلن تأخذ سوي 10 دقايق في تحضيرها،وسنبدا اولا بتقديم مكوناتها هي:
صوص الدقوس السعودية
2 حبه من الطماطم المقطع مكعبات صغيرة. حبه من الفلفل الحار المفروم. طريقة عمل كبسة اللحم السعودية. 3 معالق من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والمهروس ناعم. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة عمل كبسة اللحم - ويب طب
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
12 كوب من الماء المغلي. زيت نباتي. مكعب من الزبدة. ملعقة صغيرة من السبع بهارات. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة بابريكا. طريقة عمل كبسة اللحمة من مطبخ الشيف حسن.... نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. ملح. طريقة تحضير كبسة اللحمة السعودية
من أكثر الأشياء التي تميز مل دولة عن غيرها هو المطبخ، حيث يتواجد مئات الوصفات التي تتميز بها البلدان، ومن أشهر الأطباق التي اشتهرت بها دولة السعودية هو كبسة اللحمة و يمكن تحضيرها بالفراخ ولكن تسمى بالمندي، الكبسة من الأكلات الخلجية التي يتم تحضيرها بطريقة خاصة و يتم أضافة بعض التوابل التي تميزها وتعطيها طعم ومذاق رائع، وطريقة التحضير هي:
في البداية نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم لا كبيرة أو صغيرة. بعد ذلك نقوم بوضع وعاء كبير على النار ونقوم بوضع القليل من الزيت و الزبدة. ثم نضيف بهارات الكبسة و نقوم بتشويهها في الزيت لكي تخرج الرائحة الطيبة وتحمص. بعد ذلك نقوم بإضافة البصلة المفرومة ونقلبها جيدًا حتى يذبل البصل نقوم بإضافة الثوم ونقلبه مع البصل. نضع مكعبات اللحم و نقلبها جيداً مع الثوم و البصل لمدة 5 دقائق على نار مرتفعة. ثم نضيف الفلفل الحار والصلصة و نقلبهم جميعا حتى يمتزجا.
طريقة عمل كبسة اللحمة السعودية بالطريقة الاصلية احلي من المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة - ثقفني
أصل الكبسة
الكبسة أكلة شهيرة في جميع المطابخ العربية، ونرى دومًا كل البيوت العربية تحرص على إعدادها في العزائم والولائم كوجبة لذيذة وشهية ودسمة ومتميزة، وهو ما يكون عليه الحال في عزائم إفكار رمضان؛ لأن يوم الكبسة من الأيام المميزة والمهمة في أيام إفطار رمضان، وطبعًا سنرى إجماع من الأغلب على أصول الكبسة الخليجية، والتي ترجع تحديدًا للمطبخ السعودي لمن سيكون عنده علم ودراية أكبر بالموضوع، إلا أن الوضع ليس في كامل الدقة بالنسبة لذلك الشأن، لأن الكبسة يرجع أصلها الحقيقي لإسبانيا، وهي التي أتت إلى العرب وانتشرت في بلاده أيام دولة الأندلس. ويرج أصل الكبسة في الحقيقة إلى أكلة "الباييا" الأسبانية الشهيرة، وهي التي تعد من أشهر أكلات المطبخ الأسباني إن لم تكن أشهرها، وهي التي تتكون من الأرز مع اللحوم أو الدجاج أو السمك والمأكولات البحرية أو الخضروات، وهي التي تم ابتكارها كأكلة للفقراء الذين سعوا لتحضير أكلة شهية من بقايا طعام المطبخ، ومن بعدها وصلت الأكلة لحكام الأندلس الذين عشقوها، وتعممت من بعدها في جميع أنحاء الأندلس، وصارت أشهر الأكلات الأسبانية، ثم وصلت للعرب الذين أضفوا عليها بصمتهم الخاصة؛ فكانت الكبسة.
ضعي اللحم في صينية قصيرة الحافة. اشوي اللحم تحت الشواية في الفرن لمدة
10دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون. في قدر سميك القاعدة ضعي الزيت ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت أضيفي البصل ،الفلفل المشوي،الطماطم ،معجون الطماطم ،الفلفل و البهار باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخضراوات لمدة 3 دقائق. صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز إلى الخضراوات في القدر قلبي بخفة إلى أن يختلط الأرز بالخضراوات. أضيفي 5 كوب من المرق دعي المرق إلى أن يتشرب الأرز معظم المرق. غطي القدر دعيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز تماما. في طبق التقديم ضعي الأرز وزعي اللحم زيني بالمكسرات.