اربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل………… ملعقتان كبيرتان عقدة صفراء……… ملعقة صغيرة بهار ناعم حلو ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حارة……… ملعقة صغيرة قرفة ناعمة……….. ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم…………… ****************************** *************** بهار ات الأكل الصيني: زنجبيل اخضر/صويا صوص /كركم /خل ابيض /فلفل ابيض/شطة حمراء/سكر/كاري
دمتن فى حفظ الرحمن غالياتى..
منقول بتصرف..
hg'vdrm hgwpdpm ghsjo]hl hgfihvhj 40
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
توضيح جميل ،، بارك الله فيك ووفقك للخير ياغاليه ،،
جزاك الله خيرا غاليتى
- بهارات الشوربه ( صحيحه ) - متجر حصاد
- أفضل 10 أنواع البهارات للطبخ - أفضل 10
- بهارات شوربة (صحيحة) - بهارات سلوى
- مباشرة الحائض بين السرة والركبة - خالد عبد المنعم الرفاعي - طريق الإسلام
- مباشرة المرأة وهي حائض أو نفساء - الإسلام سؤال وجواب
- الاستمتاع بفرج الزوجة الحائض - فقه
بهارات الشوربه ( صحيحه ) - متجر حصاد
ليستة التوابل والبهارات
تعديل
التوابل و البهارات بتتصنف حسب الجزء اللى بيتعمل منه من النبات:
الأوراق أو الفروع للنباتات العطرية، زى: اكليل الجبل و البقدونس و ورق الغار و الزعتر. الثمار الناضجة أو بذور النباتات، زى: الخردل و الفلفل و الشمر. الجذور أو البصل، زى: الثوم و الزنجبيل.
البهارات فضلا عن كونها من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهات وروائح لذيذة تعتبرالبهارات والتوابل من أهم الاضافات الصحية التي تحقق الكثير من الفوائد لصحة الانسان..
و تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا لأنها تعطيه النكهة
وتكسبه الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها عن بعض
الارز.
أفضل 10 أنواع البهارات للطبخ - أفضل 10
ذات صلة أفضل أنواع البهارات للطبخ أنواع البهارات والتوابل
البهارات
تُشكّل البهارات مجموعة من الأعشاب والتوابل المستخرجة من أقسام النباتات المتنوّعة؛ وخصوصاً العطريّة منها التي تمتلك روائح نفّاذة، وتشمل البهارات عادةً: الأوراق، والجذور، والبذور، والزهور، وأي مكوّنات أُخرى تنتجها النباتات، وتُستخدم في صناعة أنواع الطعام المختلفة. [١]
القيمة الغذائيّة للبهارات
للبهارات قيمة غذائية تتمثل فيما يلي: [٢]
القيمة الغذائيّة
100 غرام من البهارات
الماء
12. 46 غرام
الطاقة
251 سعرة حراريّة
البروتينات
10. 39 غرام
الدهون
3. بهارات شوربة (صحيحة) - بهارات سلوى. 26 غرام
الكربوهيدرات
63. 95 غرام
الألياف
25. 3 غرام
الحديد
9. 71 ملليغرام
الفسفور
158 ملليغرام
البوتاسيوم
1329 ملليغرام
الصوديوم
20 ملليغرام
أنواع البهارات الأكثر استخداماً
توجد العديد من أنواع البهارات الأكثر استخداماً حول العالم، وفيما يأتي معلومات عن مجموعة منها:
القرنفل: هو بهار معروف أيضاً باسم المسمار، ويُعدّ من التوابل المميّزة التي تمتلك القدرة على محاربة الأكسدة؛ ممّا يُشجّع على استخدامه في صناعة العديد من أنواع الأغذية، كما يُعدّ القرنفل من البهارات التي تُساعد على معالجة الأمراض؛ بسبب امتلاكه مُعدّلاً مُرتفعاً من المركبات الفينولية.
و لكن لأن كل طبق نقوم بصناعته هو سيمفونية خاصة جداً فإن اللعب بالتوابل ليس سهلاً و عليك تعلمه اولاً ثم إحترافة. لذلك سنقوم اليوم بعرض التوابل و الأطعمة التى تضيفيها لكل طبق و طريقة خلط إحداهما مع الأخر. و عليك دائماً الأختيار لإضافة لمستك الخاصة التى تميز طبقك عن غيره. التوابل الكاملة أم المطحونة ؟
غالباً ما نحتار عندما نذهب للشراء هل نشترى التوابل حبوب كاملة أو نشتريها مطحونة ؟
خاصة إن كنت من المبتدئين فسترى بوضوح أنه من الأسهل بأى حال من الأحوال أن تشتريها مطحونة و ينتهى الأمر. بهارات الشوربه ( صحيحه ) - متجر حصاد. و لكن عشّاق المطبخ و الطبخ سيرون فى هذا إهدار عظيم لكم هائل من الفوائد و المتع، و تفويت لفرصة عظيمة أن تحول هذه التوابل لخمس أضعاف طعمها و رائحتها. شراء التوابل كاملة و يُفضل بالطبع أن تكون انواع جيدة و مضمونة و هو ما سيسهل عليك إكتشافة بسهولة إن كانت الحبوب كاملة. بعد ذلك نقوم بتنقيتها جيداً و تحميصها على نار هادئة فى مقلاة و نستنشق افضل رائحة يمكن أن تشمها على الإطلاق. أى إن كان نوع التابل الذى تقوم بتحميصه فسيهدينا رائحة لا تُنسى، بعدها نقوم بطحنه و حفظه فى علبة جافة محكمة الغلق. أفضل أنواع البهارات و التي لا غني عنها في مطبخك
هنا سأحاول الحديث معكِ عن أفضل أنواع البهارات و التوابل الأساسية لكل بيت مصرى فهى الأصل، و هى قليلة و إستخدامتها بسيطة أشبه بعزف لحب بسيط للمبتدئين، و كلما زاد إحترافك فى المطبخ كلما عرفتِ تأثيرهم أكثر و أحسنت تقديرهم.
بهارات شوربة (صحيحة) - بهارات سلوى
كيلو من بانية الدجاج، أو اللحم حسب الرغبة. ثمرة من كلاً من (فلفل أصفر حلو، فلفل أخضر رومي، فلفل أحمر حلو، فلفل أخضر حار حسب الرغبة. ربع كوب من الليمون المعصور. ضمتين من البقدونس الطازج المفروم. نصف كوب من الكزبرة المفرومة الطازجة. 400 جرام من الفاصوليا الحمراء. 2 ملعقة كبيرة من الكمون. لتر من عصير الطماطم. حبة كاملة من الكرنب الأبيض المقطع شرائح. ربع كيلو من الفطر المقطع لشرائح أو مفروم حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة. ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم ناعم. ملعقة من زبدة نباتي، أو زيت نباتي حسب الرغبة. طريقة تحضير الشوربة الحارقة للتنحيف
عليك اتباع الخطوات التالية بدقة، من أجل الحصول على مذاق مميز وشهي:
ينقع الدجاج البانيه في ماء وخل وليمون وملعقة من الدقيق، ويشطف جيداً للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها. يغسل الداج جيداً، ويقطع لمكعبات متوسطة الحجم،
يرفع قدر على درجة حرارة متوسطة، ونضع بها ملعقة صغيرة من المادة الدهنية المفضلة لديك، ويضاف إليها قطع الدجاج وتشوح. يحرك الدجاج داخل القدر حتى يصبح لونه أبيض، نضيف البصل المقطع شرائح، ويشوح. بعد تغير لون البصل، نضيف كل الخضار المتبقي من فلفل بألوانه والكرنب، والفاصوليا، ويقلب جيداً.
شوربة الذرة الصحية شوربة الذرة الصحية من الأكلات السهلة والخفيفة على المعدة التي يمكن تحضيرها في رمضان وفي فصل الشتاء فهي شهية وتبعث على الدفء كما أنها مناسبة للدايت ولا تحتوي الكثير من السعرات الحرارية وستحبها عائلتك بالتأكيد. مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: 20 دقائق الوقت الاجمالي: 30 دقائق المقادير ½ كأس ذرة ملح حسب الذوق ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم ¾ كأس حليب سائل قليل الدسم 2 ملعقة طعام طحين أبيض 1 ملعقة طعام زيت زيتون 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمة 1 فص ثوم مفروم 4 كأس ماء ساخن طريقة التحضير نضع زيت الزيتون في قدر عميق ثم نضيف البصل والثوم ونحرك لبضعة دقائق حتى تذبل. نضيف الذرة ونقلب لدقيقة ثم نضيف التوابل أي الملح والفلفل والكمون والبهارات ونحرك لدقيقتين. نضيف البقدونس ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يختفي تماماً. نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ونتركه يغلي. نضيف الماء الساخن ونحرك ونترك المكونات تغلي معاً. نترك المكونات على نار هادئة حتى يصبح قوام الشوربة سميكاً. نضع الشوربة في زبادي التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك تكون جاهزة.
وأصحاب هذا القول اختلفوا في معنى التخيير بين الدينار ونصفه على قولين. فقيل: الدينار للوطء في أول الحيض لغزارة الدم فهو أشد في إصابة الأذى، ونصف الدينار للوطء في آخر الحيض. وقيل: أنه يُخيَّر بين الدينار ونصف الدينار كتخيير المسافر بين القصر والإتمام. والقول الثاني: أنها لا تجب الكفارة، وهو قول أبي حنيفة ومالك والشافعي في الجديد وإحدى الروايتين عن أحمد والظاهرية وجماعة من السلف. واستدلوا: بعدم ورود دليل صحيح يوجب الكفارة والأصل براءة الذمة وهذا القول هو الأظهر والله أعلم. مباشرة الحائض بين السرة والركبة - خالد عبد المنعم الرفاعي - طريق الإسلام. وذلك لأن حديث ابن عباس رضي الله عنه في المسألة أُعلَّ بعدة علل أهمها:
1- أن مداره في أكثر أسانيده على مِقْسَم مولى ابن عباس رضي الله عنه عن ابن عباس رضي الله عنه و(مِقْسَم) متكلم فيه وثَّقه جماعة وضّعفه آخرون، قال عنه الحافظ ابن حجر صدوق، وكان يرسل، وما له في البخاري سوى حديث واحد [ انظر: " " التقريب " [انظر تهذيب التهذيب (10/ 256)] انظر: " تلخيص الحبير" (1/ 175)]: وقال في تلخيص الحبير " ما أخرج له البخاري إلا حديثاً واحداً في تفسير سورة النساء، قد توبع عليه ". 2- انه حديث اختُلف في رفعه ووقفه فقد رواه جماعة عن شعبة موقوفاً على ابن عباس وأن شعبة كان يرفعه ثم رجع عن رفعه.
مباشرة الحائض بين السرة والركبة - خالد عبد المنعم الرفاعي - طريق الإسلام
ومن جامع امرأته وهي حائض فقد فعل محرماً لقول النبي صلى الله عليه وسلم " اصنعوا كل شيء إلا النكاح " رواه مسلم من حديث أنس رضي الله عنه وسيأتي قريباً، ونقل النووي عن الشافعي أن من فعل ذلك فقد أتى كبيرة من الكبائر وسيأتي ما يجب عليه. النوع الثاني: جائز بالإجماع، وهو المباشرة فيما فوق السرة وتحت الركبة بالقبلة أو المعانقة أو اللمس أو غير ذلك فهذا جائز بالإجماع. النوع الثالث: مختلف فيه، وهو المباشرة فيما بين السرة والركبة في غير القبل والدبر كالفخذين مثلاً. فالقول الأول: أنه محرم، وبه قال أبو حنيفة ومالك وأكثر العلماء. مباشرة المرأة وهي حائض أو نفساء - الإسلام سؤال وجواب. واستدلوا بحديث ميمونة رضي الله عنها حيث قالت: "كان رسول صلى الله عليه وسلم يباشر نساءه فوق الإزار وهنَّ حُيَّض" رواه البخاري ومسلم. والقول الثاني: أن ذلك جائز وبه قال أحمد بن حنبل وعكرمة ومجاهد والشعبي والنخعي والثوري من السلف وهو الأظهر والله أعلم. ويدل على ذلك:
1- حديث أنس رضي الله عنه المتفق عليه أن النبي صلى الله عليه وسلم قال: " اصنعوا كل شيء إلا النكاح " وهذا عام استثنى منه الجماع. 2- قوله تعالى: ﴿ فَاعْتَزِلُواْ النِّسَاء فِي الْمَحِيضِ ﴾ [البقرة:222] ، والمحيض اسم لمكان الحيض أو زمانه فُخصِّصَ موضع الدم بالاعتزال وهذا دليل على أن ما سواه مباح.
مباشرة المرأة وهي حائض أو نفساء - الإسلام سؤال وجواب
مباشرة الحائض فوق الإِزار
عَنْ عَائِشَةَ رضي الله عنها، قَالَتْ: كَانَ إِحْدَانَا، إِذَا كَانَتْ حَائِضاً ، أَمَرَهَا رَسُولُ اللّهِ صلى الله عليه وسلم أَنْ تَأْتَزِرَ فِي فَوْرِ حَيْضَتِهَا، ثُمَّ يُبَاشِرُهَا. قَالَتْ: وَأَيُّكُمْ يَمْلِكُ إِرْبَهُ كَمَا كَانَ رَسُولُ اللّهِ صلى الله عليه وسلم يَمْلِكُ إِرْبَهُ. وورد نحو هذا الحديث في الصحيحين عن ميمونة رضي الله عنها. مقدمة:
حاضت المرأة تحيض حَيْضَاً ومَحيِضاً فهي حائض إذا جرى دمها وسال. والحيض لغة: السيلان والانفجار، يقال حاض الوادي: إذا سال. وشرعاً: دم طبيعة وجِبِلَّةٍ يرُخيه الرحم من قعره يعتاد المرأة في أوقات معلومة إذا بلغت. الاستمتاع بفرج الزوجة الحائض - فقه. وقولنا عن دم الحيض (دم طبيعة) أي دم فطرة لا دم فساد ناشئ من مرض أو جرح أو نحوهما بل هو دم طبيعة جبل الله عليه بنات آدم عليه السلام قال عنه النبي صلى الله عليه وسلم: " هذا شيء كتبه الله على بنات آدم " متفق عليه. وأما دم الاستحاضة فليس بدم طبيعة بل هو دم مرض وعلة وفساد يخرج من أدنى الرحم وسيأتي الكلام عنه إن شاء الله تعالى. ومن الحكم التي جعلها الله في وجود الحيض ؛ هي تلك الإفرازات الدموية التي يتغذى بها الجنين في بطن أمه وإذا وضعت المرأة حملها تَحَّول هذا الدم بقدرة الله إلى لبنٍ يتغذى به الطفل ولذلك قلَّ أن تحيض حامل أو مرضع، وإذا لم يكن هناك حمل ولا رضاع تجمعت هذه الإفرازات التي لا مصرف لها فتستقر في مكان ثم تخرج في أوقات معلومة والأصل في الحيض وأحكامه الكتاب والسنة والإجماع.
الاستمتاع بفرج الزوجة الحائض - فقه
السؤال:
عند فترة الحيض هل يَجوز لزَوْجي أن يضَعَ عضْوه على فرْجي بدونِ إيلاج، ويكون القذْف في الخارج؟
الإجابة:
الحمدُ لله، والصلاة والسلام على رسول الله، وعلى آله وصَحْبِه ومَن والاه، أمَّا بعدُ:
فيحْرم على الزَّوج الإيلاج داخلَ الفرْج زمنَ الحيض بالنَّصِّ والإجْماع، وأمَّا ما دون ذلك من المُداعبة بين الأَلْيَتَيْنِ، أو الاستِمْتاع بالفرْج دون إيلاجٍ، فهو جائزٌ؛ على الرَّاجِح من أقْوال أهْل العِلم، ولكنَّ هذا مقيَّد بما إذا حصل الأمنُ من أن يجرَّ ذلك إلى الحرام، وهو الإيلاج في الدُّبر، أو الإيلاج في القُبُل.
ألفاظ الحديث:
• (كَانَ إِحْدَانَا): أي إحدى أزواج النبي صلى الله عليه وسلم و(كان) من غير تاء وهي صحيحة، وحكى سيبويه في كتابه في" باب ما جرى من الأسماء التي هي من الأفعال وما أشبهها من الصفات مجرى الفعل " قال: وقال بعض العرب: قال امرأة. - (تَأْتَزِر): أي تلبس الِوزْرَة - بكسر الواو - وهي كساء صغير تُسْتَر به العورة وما حولها، وجمعه وِزْرات على لفظ المفرد. - ( فَوْرِ حَيْضَتِهَا): فَوْر بفتح الفاء وإسكان الواو والمقصود وقت كثرتها، وذكر القرطبي أن فور الحيضة معظم صبها من فوران القدر وغليانها. • ( يُبَاشِرُهَا): يقال: باشر الرجل زوجته: أي لا مس بشرتها بإلصاق بشرته ببشرتها، والمباشرة قد تأتي بمعنى الجماع، ولكن في هذا الحديث ليس المراد به الجماع بإجماع العلماء. • ( يَمْلِكُ إِرْبَهُ): بكسر الهمزة وإسكان الراء (إِرْبَه) وبهذا أكثر الروايات ويكون المقصود به العضو الذي يستمتع به وروى جماعة بفتح الهمزة والراء ومعناه: حاجته وهي شهوة الجماع. والمعنى أن النبي صلى الله عليه وسلم أملك الناس لنفسه فيأمن مع هذه المباشرة الوقوع في المحرم وهو مباشرة فرج الحائض. من فوائد الحديث:
الفائدة الأولى: حديث الباب فيه دلالة على جواز مباشرة الحائض وهذه المباشرة لا يراد بها الجماع كما سبق ومباشرة الحائض على ثلاثة أنواع:
النوع الأول: محرم بالإجماع، وهو فيما إذا باشرها بالجماع في الفرج، فهذا محرم بإجماع المسلمين [ ونقل الإجماع على هذا جمع من العلماء كابن المنذر في الأوسط (2/ 208) وابن حزم " مراتب الإجماع" (ص 28) وابن قدامة " المغني" (1/ 414) والنووي" المجموع" (2/ 359) وابن تيمية " الفتاوى" (21/ 624)].