أكمل المستفيدون من برنامج "سكني" حجز 61% من أربع مشاريع للفلل الجاهزة بعد عشرة أيام من إعلان وزارة الإسكان عن بدء مرحلة المعاينة والحجز فيها، حيث أعلنت الوزارة في أواخر نوفمبر الماضي عن بدء الحجز في تلك المشاريع المتوزعة في محافظات القنفذة، والمخواة، وصامطة، والزلفي بما مجموعه 1188 فيلا سكنية ووصل عدد الحجوزات حتى الخميس الماضي إلى 719 فيلا، ومن المنتظر أن تتواصل مرحلة الحجز حتى نهاية ديسمبر الجاري، أو اكتمال الحجز بنسبة 100 في المئة. وبحسب بيانات برنامج "سكني" فقد وصلت نسب الحجوزات الخميس الماضي إلى 75% في مشروع القنفذة بمنطقة مكة المكرمة من إجمالي الوحدات السكنية في المشروع، حيث تم حجز 442 فيلا سكنية من أصل 593، إذ تبقى 151 وحدة في المشروع الذي تبلغ مساحته 597. 000 متر مربع. وفي إسكان المخواة بمنطقة الباحة، بلغت نسبة الحجز 67 في المئة، وذلك بعد أن تم حجز 77 فيلا من المستفيدين، من أصل 115 فيلا، بمساحة إجمالية للمشروع بلغت 121. 225 متر مربع. فلل اسكان جدة تشارك في ملتقى. وتجاوزت نسبة الحجز في إسكان صامطة القفل بمنطقة جازان 60 بالمئة، بعد أن تم حجز 139 فيلا من واقع 230 فيلا سكنية جاهزة، في المشروع الذي تبلغ مساحته150, 000 متر مربع، فيما تم حجز 61 فيلا في مشروع إسكان الزلفي التابع لمنطقة الرياض، والذي يحوي على 250 فيلا جاهزة، بإجمالي مساحات يصل إلى 531, 998متر مربع.
فلل اسكان جدة الالكتروني
وكلف رئيس جهاز إدارة الطرق بإعداد خطة عمل لرفع كفاءة الطرق الداخلية للأحياء، كما وجه بمتابعة كافة الخدمات المقدمة للمواطنين المستفيدين، مؤكداً على ضرورة عمل حصر الاحتياجات اللازمة الأساسية والضرورية للمواطنين ووضع برامج زمنية محددة لاستكمالها والمتابعة المستمرة مع كافة الجهات المعنية بتقديم هذه الخدمات. وفي سياق متصل قال السيد همام إن الجهاز يسعى للاتصال الدائم المباشر بين القيادات التنفيذية والمواطنين لتقديم أفضل الطرق لحصول المواطن على الخدمات وحل كافة المشاكل والمعوقات الخاصة بالسكان، مؤكدًا على الحرص الدائم على لقاء السكان داخل الأحياء السكنية والعمل على حل المشاكل والمعوقات التي تواجههم. وأفاد رئيس جهاز تنمية مدينة برج العرب، بأنه في إطار تقديم الخدمات الخاصة بالمواطنين عن طريق المركز التكنولوجي لخدمة المواطنين فقد تم تطبيق نظام الشباك الواحد للتعامل مع المواطنين أصحاب الهمم وكبار السن، موضحاً أنذلك يأتي تنفيذًا لتوجيهات السلطة المختصة بالتواصل الدائم والمستمر لتلبية احتياجات المواطنين داخل المدن العمرانية الجديدة.
الاسترخاء تساعد الفلل سكانها بالحصول على قدر عال من الاسترخاء، حيث إن الأجواء الداخلية والخارجية لها تساعد على تحقيق ذلك، من خلال الجلوس في الحديقة، أو إضافة قطع أثاث تساعد على ذلك، ويدعم وجودها المساحة المتوفرة، والتي لا تتوفر في المنازل. الدراسة والعمل يمكن توفير مساحة خارجية للأطفال تمكنهم من الدراسة في الهواء الطلق، كما يمكن أيضاً إكمال الأعمال اليومية في حديقة الفيلا. اختيار التصميم المناسب تعد الفلل من المنازل التي يمكن لأصحابها التحكم باختيار تفاصيلها بشكل كامل، من خلال اختيار التصميم والحجم المناسب، وحسب الرغبة، وإمكانية استغلال المساحة المتوفرة بأفضل شكل. السيد همام يتابع أعمال الطرق ومحطات المعالجة ببرج العرب. إمكانية زيادة الطوابق يمكن الحصول على مزيد من الطوابق في الفيلا في أي وقت، ويعتمد ذلك على سلامة الأساس المعماري، وتتجه بعض العائلات إلى بناء وحدة سكنية كاملة لأبنائها عند زواجه، حيث يكون ذلك أقل كلفةً وأكثر سهولة. سلبيات الفلل على الرغم من كافة المميزات التي توفرها الفلل لأصحابها، إلا أنه يوجد لها بعض السلبيات، ومنها: الأمان لا تتمتع الفلل بعوامل أمان كافية، وذلك لأنه يعد من السهل اقتحام أسوارها والدخول إليها من خلال حديقة المنزل أو الفناء الخلفي، وسيكون من المكلف توفير عوامل الأمان كبناء سور مرتفع، أو وجود حارس أمن يعمل لحمايتها بشكل شبه دائم، خاصةً في حالات الفلل التي لا توجد ضمن مجمعات سكنية، أو الواقعة في مكان بعيد عن المناطق السكنية.
بمعنى آخر يمكننا تعريف افضل أنواع القهوة المختصة بصورة أخرى فهي عبارة عن معايير أو شروط محددة خاصة ببذور القهوة من حيث معايير زراعة القهوة والمناخ العام الخاص بها وطريقة القطف ودرجة التحميص التي غالباً ما تكون تحميص هوائي وكذلك طريقة الأعداد التي تنتج لنا كوب قهوة مميز ذو مذاق خاص. ما هو الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية؟
أما عن الفرق بين القهوة المختصة والقهوة التجارية فيظهر من خلال بعض التفاصيل الجوهرية، فنجد على سبيل المثال:
القهوة المختصة خالية تماماً من العيوب الصناعية التي تظهر في القهوة التجارية. يتم الإهتمام بجودة التخزين والتحميص والتغليف والإعداد مقارنةً بالقهوة التجارية التي لا يتم مراعاة أي من تلك الشروط بها. ادوات القهوة المختصة وادوات الباريستا وحبوب البن المحمصة . كل شيء عن القهوة .. القهوة المختصة تم زراعتها في أفضل أنواع التربة والوقت الصحيح على مدار العام وعلى ارتفاع مناسب وتم قطفها في أوج نضجها. القهوة التجارية تزرع في مختلف الأماكن وعلى مدار العام لكي يتم تغطية حاجة السوق منها. القهوة المختصة تم قطفها بطريقة يدوية حيث تم فحص كافة أنواع البذور وإختيار الأفضل منها وترك التالفة أو الملوثة. بينما القهوة التجارية تم قطفها بطريقة عشوائية دون النظر إلى جودتها أو درجة نضجها.
ادوات القهوة المختصة وادوات الباريستا وحبوب البن المحمصة . كل شيء عن القهوة .
المستوى المتوسط Sensory Intermediate يمكن المتدربين من تطبيق المفاهيم الجوهرية لعلم الشم والتذوق لتحليل النكهات، والطعم، واختلاف القوام في أنواع القهوة المختلفة،وسيتعرف المتدربون على طرق تجريبية مختلفة، مثل الطريقة المثلثة وسيتعرفون على طريقة استخدام نموذج التقييم لجمعية القهوة المختصة، وأخيرًا، سيختبر المتدربون المتطلبات الأساسية لتطوير برنامج مهارات الشم والتذوق في مكان عملهم. المستوى المحترف Sensory Professional أن يبلغ المتدربون معايير صناعة البن لمهارات الشم والتذوق، وأن يكونوا مؤهلين لإجراء تقييم شم وتذوق في مجال صناعة البن، وأن يكتسبوا المهارات المطلوبة لتمييز نوعيات البن الأخضر المختص وتقييمه، ويتمكنوا من قياس خواص مشروبات القهوة ووصفها، فسيتعلم المتدربون كيفية القيام بقياسات منهجية وقابلة للتكرار، بالإضافة لتفسير النتائج وفهمها. مسار دورة التحميص مسار التحميص لمنظمة القهوة المختصة يقدم مجموعة من الدروس فى ثلاثة مستويات توفر للطلاب فهم متعمق لعمليات التحميص, التى تشمل عملية التحميص و تقنيات التحميص فيما يتعلق بالمدة ودجات الحرارة و كذلك عيوب التحميص و إدارة مساحة العمل والبيئة الملائمة للحصول على نتائج عالية ما تزود المسارات الثلاثة الطلاب بالمهارات والمعرفة المطلوبة كمدير لتخطيط وتنفيذ مراقبة الجودة، وخلق مجموعة من المنتجات لتلبية أفضليات مختلفة، وحساب تكاليف الإنتاج، وضمان كفاءة الإنتاج.
مشروب ماكياتو "Café Macchiato" –
ينتج هذا المشروب من إضافة الرغوة الموجودة على سطح الكابتشينو إلى قهوة الاسبريسو، ويتمتع مشروب الماكياتو بالمذاق القوي مقارنة بالكابتشينو اللي يشبهه بالشكل، وهذا لأنه ما يتم إضافة الحليب عليه على عكس الكابتشينو تمامًا. يًقدم هالمشروب عادة في كوب صغير بحجم شوت الاسبريسو ويكون مركز ونكهته قوية جدًا، ويعتبر مشروب مناسب لك إذا كنت تفضل المشروبات المركزة غير المخففة
مشروب اسبريسو ريستريتو "Espresso Ristretto" –
اللي يميز هذا النوع من المشروبات هو قلة كمية الماء المستخدمة مقارنة مع الأنواع الأخرى، بحيث يتم تحضير الريستريتو بنفس طريقة تحضير الاسبريسو التقليدية مع تقليل كمية الماء المستخدم والحفاظ على نفس كمية القهوة، وينتج في النهاية كوب قهوة ريستريتو مركز. مشروب الموكا "Mocha" –
من المشروبات المُحلاة واللي يعتبر بداية الوقوع في عشق القهوة، فهو عبارة عن مزيج بين الكابتشينو والشوكولاتة الساخنة "الهوت شوكليت"، يخلط فيها الاسبريسو بالشوكولاتة الساخنة أو بودرة الكاكاو وبعدها يتم إضافة الحليب الرغوي المكثف وأخيرًا يتم تزيين الكوب بنثر الشوكولاتة أو القليل من الكاكاو على الوجه.
تاريخ القهوة المختصة : مدونة كافالو
تم إنشاؤه في جزيرة بوربون في القرن الثامن عشر. وصل التنوع إلى البرازيل أواخر القرن التاسع عشر وانتشر بسرعة حول أمريكا الجنوبية والوسطى. بوربون ليس نوعًا منتجًا للغاية ، ولكنه ينتج فنجانًا ممتازًا من القهوة. تم تطوير العديد من السلالات من البوربون. 2- تيبيكا
التيبيكا تنتج قهوة ذات مذاق ممتاز ، ولكن العائد من محصولها منخفض. تنتج نباتات البوربون بشكل عام 20-30 ٪ من القهوة أكثرها من تيبيكا. تايبيكا (أيضا تيبيكا) هي من جدود القهوة. انتشرت في جميع أنحاء العالم وقد تكيفت مع المناخات المحلية ، وخلقت العديد من الانواع المختلفة مثل كونا (هاواي) وبلو ماونتن (جامايكا) ( من أفضل أنواع القهوة في العالم). عادةً ما تكون غلة تيبيكا صغيرة ، ولكن الجودة عالية للغاية. غالبا ما تكون النكهة حلوة ونظيفة بشكل رائع. 3- موندو نوفو Mundo Novo هو مزيج بين Bourbon و Typica. افضل انواع القهوة المختصة. تم إنشاء هذا الصنف في الأربعينيات وهو مناسب بشكل خاص لظروف النمو البرازيلية. بسبب غلته العالية ، فهي واحدة من أشهر أصناف القهوة المزروعة في البرازيل. 4-كاتورا تم إنشاء Caturra في البرازيل في الثلاثينيات. يعتمد الصنف على طفرة طبيعية في البوربون.
تاريخ القهوة المختصة يعود إلى القرن العاشر وهي واحدة من أنواع القهوة وتعتبر المميزة بينهم، حيث أن زراعتها تتطلب مناخ خاص وأيضًا تفاصيل أخرى تجعلها ذات نكهة قوية للغاية ورائحة نفاذة منعشة، من أهمية القهوة في العالم تم تخصيص لها يوم في مطلع شهر أكتوبر ويحتفل العالم باكتشاف هذا المشروب الساحر. نبذة عن تاريخ القهوة المختصة
تاريخ القهوة المختصة
تم اكتشاف حبوب القهوة في دولة أثيوبيا حيث وجدت أشجار عديد تنتج حبوب القهوة داخل اليمن في بدايات القرن الخامس عشر، وسرعان ما انتشرت زراعة تلك العشبة المميزة في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط، ومن بعدها انتقلت إلى بلاد الفرس، وتركيا، وشمال إفريقيا، وجنوب الهند. أهم مميزات القهوة المختصة
تتميز بالرائحة المنعشة التي تشتهر بها. من أشهر مميزات القهوة العمل على تحسين الحالة المزاجية بشكل كبير. تعمل على تفتيح البشرة بطريقة آمنة لذا تدخل في عدد كبير من الوصفات الطبيعية. تساهم في شد ترهلات الجلد. يمكن استعمالها لتغيير لون الشعر من الأبيض إلى البني الداكن. تناولها بشكل يومي يساعد على التركيز وزيادة الشعور بالحيوية. تتميز بالمذاق اللذيذ الذي يعشقه الكثير من سكان العالم فهي من أكثر الأنواع تميزًا.
سلالات القهوة المختصة &Ndash; Java Specialty Coffee
درجة تحميص البن –
تشكل مرحلة التحميص مرحلة جوهرية للوصول للطعم المرغوب فيه للقهوة اللي حاب تحضرها، وتلعب درجة التحميص دور مهم في التحكم بقوة مرارة القهوة وتؤثر على مذاق البن ونكهة القهوة.
والان بفضل تطور التكنولوجيا للافضل، اصبحت معامل التحميص قادرة علي توصيل جهاز التحميص بالكومبيوتر من اجل مراقبة درجة الحرارة و اخذ ملاحظات بالتغييرات الحاصلة اثناء عملية التحميص. وبعد تجربة طرق مختلفة للتحميص، يمكن استخدام ملف تعريف اي طريقة التحميص الملائمة التي تبرز افضل ما في الحبة. ويتم تحميص القهوة المختصة على دفعات صغيرة من اجل الحفاظ على جودتها ونضارتها. والان، بدأ قطاع القهوة المختصة في جذب الأنظار في جميع انحاء العالم. ففي الولايات المتحدة، قد نما الاستهلاك اليومي للقهوة المختصة من 9 ٪ إلى 34 ٪ خلال عقد (10 اعوام)، ومن المتوقع ان ينمو قطاع القهوة المختصة في انجلترا بنسبة 13% كل عام. اما بالنسبة لعشاق القهوة في الخليج عامة وفي السعودية خاصة، فهناك خبر سار ايضا وهو ان السوق الخليجي بدأ في زيادة الطلب على القهوة المختصة وذلك بفضل دخول اجهزة التحميص الصغيرة الجديدة وزيادة تعليم صناعة البن الافضل. والان كما علمت، فالقهوة المختصة تختلف اختلافا كبيرا عن القهوة العادية من جميع الجوانب من حيث الجودة وعملية التحميص والتخمير والمعالجة ومراقبة النمو واختيار الحبيبات بعناية ومناخ زراعتها ايضا يكون مختلف، وهذا ما يجعل القهوة المختصة مميزة عن العادية.