نضيف اللسان عصفور إلى الشوربة ونغطى الإناء ونتركه على نار متوسطة إلى أن تنضج مكرونة لسان عصفور مع التقليب من حين إلى آخر. نضيف مكعب مرقة الدجاج ونترك الشوربة مع تهدئة النار أسفلها ثم تقدم في أطباق التقديم ساخنة مع قطع من الخبز المحمص. طريقة عمل شوربة اللسان عصفور بالطماطم منال العالم
تضيف الطماطم إلى الشوربة مذاق ونكهة مميزة وجديدة لتصبح مفضلة لكل من الكبار والصغار ثم أن طريقة تحضيرها تعد من أسهل الطرق في تحضير الشوربة. نصف كوب من معكرونة لسان عصفور
ملعقتين كبيرتين من الزبدة. 5 أكواب من مرق اللحم أو مرقة الدجاج. كوب كبير من عصير الطماطم. مقدار ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً. حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً. فص واحد من الثوم مهروس. نحضر وعاء ونضع بها الزبدة على النار متوسطة إلى أن تذوب ثم نضيف إليه مكرونة لسان عصفور مع التقليب جيداً بواسطة الملعقة الخشبية حتى يتحول لون اللسان عصفور إلى اللون الذهبي. نقوم بإضافة البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس إلى مكونة اللسان عصفور مع التقليب جيداً حتى يذبل ويصبح لونهم ذهبي. في وعاء أخر كبير نضع المرق وعصير الطماطم ونضعه على نار عالية إلى أن يغلي ثم نضيف مكعب المرقة.
طريقة عمل شوربة لسان عصفور طل من الشباك
الأخبار المتعلقة
أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان، لذلك تحاول ربات البيوت العمل على تخزين عدد من الخضروات المختلفة لتكون على استعداد تام والأمر سهل عليها في الطبخ خلال فترة الصيام عليها، ومن أبرز ما تبحث عنها هو طريقة تخزين الكوسة في الفريزر، وما نرصده في السطور التالية مع طرق عملها بالتفاصيل. وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» المذاع على شاشة سي بي سي سفرة طريقة تخزين الكوسة. طريقة تخزين الكوسة
- يتم تقطيع الكوسة بالطول على شكل نصفين. - وبعد ذلك وضع الكوسة في الماء المغلي، مع الملح لمدة دقيقتين توضع ثم يتم رفعها في ماء بارد. - المرحلة التالية هي تجفيفها باستخدام فوطة نظيفة وبعد ذلك تخزينها في كيس بلاستيك بالفريزر. طرق مختلفة لأكلات بالكوسة
طريقة عمل مكرونة بالجبنة والكوسة
مقادير مكرونة بالجبنة والكوسة
مكرونة
نصف كيلو كوسة
نصف كوب جبنة رومى مبشورة
2 كوب عصير طماطم
بصل مفروم
نعناع جاف
ملح
فلفل أسود
البشاميل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف لتر لبن
طريقة تحضير مكرونة بالجبنة والكوسة
- سلق المكرونة وبشر الكوسة. - تشويح البصل والجزر المبشور فى الزيت على النار. - وضع الطماطم مع الملح والفلفل الأسود والنعناع الجاف.
طريقة عمل شوربة لسان عصفور كرتون
استعرض الشيف حسن حسونة، اليوم الإثنين، طريقتى عمل "شوربة لسان عصفور" و"الرقاق باللحمة". ونصح الشيف حسن حسونة، خلال برنامجه " أكلة سهلة "، المذاع عبر أثير "الراديو 9090"، ، اليوم الثلاثاء، إن أفضل طريقة لضبط شوربة اللسان عصفور هى تحميره بشكل جيد، ثم بشر جزرة وبصلة وبعض الخضار المفيد مع الشوربة، ثم تسويتها نصف تسوية، على أن تقوم بإتمام تسويتها قبل الإفطار بنصف ساعة فقط. واستعرض الشيف حسن حسونة، طريقة عمل "الرقاق البلدى" وطريقة عمل "الرقاق الطرى" والذى يمكن الاحتفاظ به فى الفريزرلأيام، مضيفًا أن السر فى تعصيج اللحمة المفرومة والتخلص من الدهون الموجودة بها، ناصحًا بوضعها فى مصفاة بعد تعصيجها. وتابع: "يتم تقطيع الرقاق أربعة أرباع، وتطبيقها مثل المنديل، وفرد الرقاق مع وضع الزيت، ثم وضع اللحمة المفرومة وبعض من الجبنة، وإكمال فرد بقية الرقاق".
- إذا كان لا يوجد لديك عسل جلوكوز يمكنك تحضير الشربات الثقيل بدلا منه بمكونات موجودة في مطبخك. - في إناء على نار متوسطة ضعي كوبين من السكر وكوب من الماء وعند الغليان اعصري عليه ليمونة وفانيليا. - لعمل السوبيا بعد تجهيز كل المكونات التي سوف تحتاجينها، أحضري إناء عميقا واسكبي فيه لتر من اللبن وضعيه على النار حتى يصل لدرجة الغليان. - يترك اللبن بعيدا حتى يبرد تمامًا، ثم يضاف إليه الفانيليا والسوبيا البودرة، وحليب جوز الهند والشربات الثقيل. - ضعي جميع المكونات الموجودة في طريقة عمل السوبيا البودرة للشيف حسن في الخلاط حتى تمتزج جيدا. - ثم ضعي عصير السوبيا في زجاجة ويوضع في الثلاجة حتى يصبح مثلجًا وجاهز للشرب. طريقة أخري لعمل السوبيا
6 أكواب من اللبن
حبتان من المستكة
¾ كوب سكر
كوب من قلب الفينو
ملعقة كبيرة جوز هند
½ ملعقة ملح ليمون. ½ كوب كبير زبادي
½ ملعقة عصير ليمونة
½ ملعقة نكهة جوز هند
½ كوب دقيق أرز
- يوضع 5 أكواب اللبن في إناء كبير على النار ثم أضيفي إليه السكر والمستكة ويقلب حتى تمتزج كل المكونات، ثم يغطي ويترك جانبًا. - الكوب المتبقي من اللبن يقسم إلى نصفين، ويوضع كل نصف في إناء بمفرده.
من أشهر وصفاتها: أم علي. عجينة جاهزة من البف باستري. خمسة أكواب ماء، لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة. ثلاثة أرباع الكوب سكر. علبة من القشطة الكثيفة. قالب زبدة. مكسرات (لوز، فستق، كاجو، زبيب). توضع العجنة في الفرن حتى تتحمر. ومن بعد نضجها نقوم بتحضير صينية من البايركس، ونضع نصف المقدار، ونقوم برش طبقة من المكسرات. نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة، وتقلب بشكل جيد، وتوضع على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بإخراجها بعد خمس دقائق. لقيمات البف باسري:
عجينة بف باستري. علبة جبنة بيضاء للحشو. اقليها بالزيت الحار، وغطسيها في العسل، وقدميها بصحن خاص بالتقديم. البف بيستري بالكريمة الخفاقة. قشطة. كريم خفق كريم كراميل. سكر بودرة. طريقة عمل حلويات البف باستري - موضوع. خذي مستطيلات وصفيها ؛ حتى تغطي السطح السفلي للصينية. تكون الصينية مدهونة بالزبدة، وتحمر قليلا من فوق، وكل مستطيل يعمل كالسندويشات. وهنا نقوم بفتح القطع وحشوها بالكريمة، وترش بسكر البودرة. مثلثات الباستري بالكاسترد والخوخ:
عجينة. كاسترد مطبوخ حسب الرغبة. علبة خوخ معلب. نقطعه إلى مثلثات، ونرصها على الورق الزبدة. ثم نضع على 1/2 الكمية خوخ، ونرشه بسكر البودرة. تدخل فرن ساخن (محمى) حتى يحمر ، ثم ندهن المثلثات التي لا وجود للخوخ عليها بالكسترد ، ونضع فوقها المحشية بالخوخ، ويرش عليها سكر ناعم.
حلويات البف باستري - أكلات لجميع الأذواق
سينابون البف باستري
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص
عشرون قطعة من عجينة مربعات الباف باستري. ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة. شرائح من حبة تفاح واحدة (حسب الرغبة). الصوص
أربع حبات من الجبن الكريمي. كوب من الحليب المكثّف المُحلى. ربع كوب من المكسرات المطحونة طحناً خشناً. نخلط القرفة والسكر في زبدية حتى تختلط جيداً. نفرد قطع الباف باستري على سطح مستوي ونرش القطع بخليط السكر والقرفة. نلف العجينة على شكل إسطواني ونلفه ليصبح على شكل دائري. نضع قطع السينابون في صينية الخَبز مدهونة بالقليل من الزبدة. نرش ما تبقى من خليط القرفة والسكر على وجه العجينة. نخبز العجينة في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج. نخرج الصينية من الفرن ونترك السينابون إلى ان يبرد تماماً. نخلط مكونات الصوص في زبدية صغيرة. نسكب الصوص فوق حبات السينابون مع إضافة شرائح التفاح ونضعها بالثلاجة. نضع الحبات في طبق التقديم ونقدمها. الكاسترد بالبيف باستري
وقت التحضير 120 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة. حلويات البف باستري - أكلات لجميع الأذواق. كوب من السكر الأبيض.
طريقة عمل حلويات البف باستري - موضوع
اخلطي الحليب، وخليط البودينغ جيداً، ثمّ أضيفي الكريمة، والجبنة الكريميّة. ضعي كميّات متساوية من خليط الكريمة فوق ثلاث قطع من البف باستري، ثمّ ضعي شرائح الفراولة بالتّساوي أيضاً فوق الكريمة. ضعي االقسم الثّاني من العجينة فوق الفراولة، والكريمة، ثمّ زيّنيه بالشّوكولاتة المبروشة وسكّر البودرة. أصابع فطيرة التّفاح
كوب وربع من حشوة فطيرة التّفاح الجاهزة. ثلثا ملعقة كبيرة كبيرة من السكّر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. شريحتان من البف باستري. بيض واحدة. ملعقتان كبيرتان من السكّر الخشن (اختياري). القليل من الزّيت لدهن الصّينيّة. مكوّنات الصّلصة
كوب من السكّر الأبيض. ثلث كوب من الماء. حلويات البف باستري - موقع مصادر. نصف كوب من الكريمة الثّقيلة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزّبدة. ضعي الحشوة الجاهزة، والقرفة، والسكّر، في محضّرة الطّعام، ثمّ اخلطيهم جيداً حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم. ضعي الشّريحة الأولى من البف فوق صينيّة، وادهني فوقها صلصة التّفاح، ثمّ ضعي شريحة البف الثّانية، ثمّ ضعي الصّينيّة في الفريزر لمدّة ساعة. أخرجي الصّينيّة من الفريرز واتركيه لمدّة خمس دقائق، ثمّ اقطعي الفطيرة من المنتصف، ثمّ اقطعي كل نصف إلى أصابع بسمك اثنين سنتمتر باستخدام سكّينٍ حاد.
حلويات البف باستري - موقع مصادر
');}
هي حلويات هشة من أصل فرنسي، اشتهرت في جميع أنحاء العالم ، اليوم سأسرد لكم بعض الوصفات التي تتعلق بالعجينة نفسها (البف بيستري) ، وتطورت بعدها لتأخذ زاوية أخرى مثل الموالح، فأصبحت أكثر وجبة تأكل على العشاء والفطور وكتحلية. أولاً: سنتحدث عن مكونات العجينة، وعن ما يلزم لإعدادها، وعن طريقة تحضيرها:-
المقادير:
كوبان من الطحين. كوبان من الزبدة المقطعة مربعات وباردة. ربع ملعقة صغيرة من ملح. ثلاثة أرباع أكواب كوب من الماء، وعصرة من عصير الليمون. الطريقة:
قومي بوضع الطحين في الوعاء مع الملح، وقومي بعجنه ، كرري العجن جيداً، وقومي بعمل علامة (x) في وسط العجنة بواسطة سكين، ووضع مربعات زبدة ، ومن بعدها نقوم بإغلاق العجنة وكأنها مظروف. ومن بعدها نقوم بفردها عن طريق آلة الفرد بحرص ، ومن بعدها نقوم بتكرير العملية، ونثنيها بعد أن نتأكد من دخول الزبدة كلها إلى العجنة. نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة، ونعيد بعدها الكرة فيما تبقى من الزبد ، مع العلم أن الزبد قد توزع على 3 أقسام ، ومن بعدها نلفها بورق زبدة ونقوم بلفها. وتكون الكرة معادة على أربعة مراحل، والهدف منها تغلغل الزبدة جيداً. ثانياً: سنتحدث عن بعض الوصفات التي يمكن لنا أن نعدها بوجود خبز هذه العجينة، وهي متوفرة في الأسواق، وتكون مجمدة وبجودة عالية.
عجينة الباف باستري
هي عجينة مكونة من الدقيق يضاف لها الزبد وتعجن وتُرق عدة مرات وتُدهن بالزبدة عدة مرات خلال العجن والفرن، تنتفخ خلال الخبز. تُحشى البف باستري بالعديد من الحشوات ويتم تصنيح الحلويات أو الاطباق المالحة كالسناكات أو الوجبات الخفيفة وتقدم بجانب أطباق عديدة خاصة في أعياد الميلاد أو العزائم والمناسبات. فطائر البيف باستري بالتفاح
وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
باكيت من عجينة البيف باستري. لتحضير الحشوة
حبتان من التفاح المقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 50 غرام من الزبدة. نصف كوب من السكر البني. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. حبة من البيض المخفوق لدهن الوجه. نص العنوان
نخفق الزبدة مع السكر البني ونشا الذرة. نضع شرائح التفاح في قدر على نار خفيفة الحرارة ونسكب عليها عصير الليمون وخليط الزبدة والسكر. نسكب عصير التفاح ونترك القدر على النار إلى أن يصبح المزيج كثيفاً. نرفع القدر عن النار ونترك الشارح إلى ان تبرد جيداً. نفرد عجينة الباف باستري على سطح مستوي ونضع فيها كمية مناسبة من حشوة التفاح ونكرر العملية حتى ننتهي من كامل الحشوة والعجينة.