رأس صاحب السمو الملكي الأمير الدكتور فيصل بن مشعل بن سعود بن عبدالعزيز أمير منطقة القصيم بمكتبه اليوم، اجتماعاً لاستعراض المقترحات لتطوير مهرجان التمور بمدينة بريدة، بحضور وكيل الإمارة الدكتور عبدالرحمن الوزان، والمشرف على فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمنطقة المهندس سلمان الجارالله، ومدير فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بالقصيم المهندس عبدالعزيز الرجيعي. وأكد سموه خلال الاجتماع أن المنطقة تحظى بميز نسبية في عدة مجالات من بينها القطاع الزراعي، حيث تضم أكثر من ثمانية ملايين نخلة من أجود أنواع التمور ما يمثل قرابة 27% من نخيل المملكة، ويوجد في المنطقة قرابة 24 مصنعاً للتمور وتعد مصانع مميزة يزيد إنتاجها عن 300 ألف طن تمور سنوياً. في القصيم نحو 24 مصنعاً للتمور يزيد إنتاجها عن 300 ألف طن سنوياً. وأشار إلى أن وجود هذه الميز النسبية في القطاع الزراعة تستدعي تطوير مهرجانات التمور بالمنطقة ومن بينها مهرجان بريدة للتمور والاستفادة من القيمة الاقتصادية لموسم التمور وبناء هوية تسويقية لتمور المنطقة على قدر عال من الاحترافية والمهنية. واستمع سموه لشرح خلال الاجتماع عن الجهود المبذولة لتطوير مهرجان بريدة للتمور وهيكلة فرق العمل من خلال اللجان التنظيمية والمنظمين واللجنة الإعلامية، وإيجاد مسار سياحي للزوار، بالإضافة إلى البوابات التعريفية بمهرجان بريدة للتمور.
في القصيم نحو 24 مصنعاً للتمور يزيد إنتاجها عن 300 ألف طن سنوياً
مواعدة شقراء يعتبر من أقدم أنواع التمر في شبه الجزيرة العربية والأفضل لمرضى السكر ، حيث يحتوي على 82٪ سكريات إجمالية ، 74٪ سكريات مخفضة و 8٪ سكروز. تتميز بجودة عالية واستطاعت توصيل منتجاتها للعديد من دول العالم مثل الولايات المتحدة الأمريكية وبنغلاديش وماليزيا والهند وإندونيسيا وبريطانيا العظمى بالإضافة إلى دول الخليج. [5][6] تمور الرثانة وهي من أفضل أنواع التمور الرطبة وأغلىها ثمناً ، وتشتهر المدينة المنورة بها ، وتحتوي على 41. 365٪ سكريات ، وهي مقسمة إلى 11. 46٪ فركتوز ، و 14. 27٪ جلوكوز ، و 15. 64٪ سكروز. بيضاوي ، أصفر-بني ، أصفر-بني ، وغالبًا ما يؤكل هذا النوع على شكل تمور ونصف تمور. تمور الصقعة تعتبر تمور الصقعي من أنواع التمور التي تشتهر بها محافظة الخرج. وتعرف باسم "الفاكهة الكاملة" لأنها لا تحتوي على السكر الأبيض وتحتوي فقط على سكر العنب والفركتوز ، حيث تحتوي على 46. 07٪ سكريات منها 22. 98٪ سكر الفواكه و 23. 07٪ جلوكوز. و 0. 01٪ سكروز ، ويتميز بشكله الأسطواني ولونه الأحمر الممزوج بالأصفر ، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تخفف أعراض مرض السكري وتحسن التمثيل الغذائي للجلوكوز باحتوائه على المغنيسيوم ، ويمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على الكثير من سعرات حراريه.
إحداثيات: 26°18′45″N 43°58′54″E / 26. 312378°N 43. 981723°E سوق بريدة للتمور سوق بريدة للتمور في موسم 2010 معلومات عامة النوع
تجاري الحالة
نشط تاريخ البداية
أغسطس المكان
القصيم - بريدة البلد
السعودية تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات سوق التمور ببريدة هو سوق موسمي يقام كل عام عندما تنضج التمور في المنطقة، ويبدأ عادة مع بداية شهر أغسطس ويستمر لشهرين إلى ثلاثة شهور. ويتميز هذا السوق بأنه الأكبر في العالم من حيث العرض. حيث تقدر مبيعاته اليومية بـ 18, 000, 000 ريال سعودي ، وتبلغ 2, 000, 000, 000 ريال سعودي سنويًا، [2] كما أن أصناف التمور تتجاوز الثلاثين صنف، يقع هذا السوق على طريق الملك عبد العزيز جنوباً في مدينة بريدة. [3] [4]
التمور في السعودية [ عدل]
لا يعتبر التمر من المحاصيل الزراعية المهمة في المملكة العربية السعودية فقط، بل سلعة من السلع الإستراتيجية التي يعتمد عليها السعوديون في غذائهم اليومي. وارتبط السعوديون بالرطب والتمر دينيا وتاريخيا وجغرافيا، فالنساء يؤمنّ بأن أفضل الطعام، طعام مريم بنت عمران عليهما السلام، ويراه الرجال غذاء متكاملا ودواء ويحنك به المولود اتباعا لسنة المصطفى صلى الله عليه وسلم.
أشهر أطباق الحلى السعودي
يدخل التمر في مكونات أغلب أطباق الحلى في السعودية
يتم تقديم الحلى كطبق أخير بعد الوجبة الرئيسية، حيث تتكون غالية أطلاق الحلويات في المملكة العربية السعودية من الفطائر أو الكعك أو من أنواع التمور الطازجة، كما يمكن أن تحتوي أيضاً على المكسرات والعسل، فيما يلي سنذكر أبرز حلويات السعودية المميزة والمشهورة. المعصوب السعودي. حلى الحيسة من الحجاز السعودية بالتمر. القرص العقيلي السعودي. المصابيب. الكليجا السعودية. العصيد بالموز. اللقيمات السعودية. المعمول بالتمر الذي يقدم بالمناسبات وخاصة بالأعياد. حلى العيد التقليدي الديبازة. تزخر المملكة العربية السعودية بالعادات والتقاليد والموروثات القديمة والتي جعلت منها دولة مميزة بثقافتها وتراثها عن الدول الأخرى، كما أن الترابط الأسري واجتماع العائلة في كافة المناسبات كان له الأثر الكبير في الحفاظ على أكلات شعبية سعودية إلى يومنا هذا، كان هذا كل ما لدينا من معلومات عن أكلات شعبية سعودية واختلافها من منطقة إلى أخرى. 7 وصفات لذيذة للتمر ..لا تفوتك تجربتها | سوبر ماما. يمكنك الاطلاع أيضاً على دليل المطاعم ودليل القطاع الصحي والقطاع التعليمي في المملكة، إضافة إلى مجموعة متنوعة من المواضيع المتعلقة بالمنزل أو النصائح أو المقتطفات ، والمزيد من الأخبار العقارية في المدونة الشاملة بيوت السعودية.
7 وصفات لذيذة للتمر ..لا تفوتك تجربتها | سوبر ماما
تضاف الزبدة إلى المكونات السائلة وتخلط المكونات السائلة جيدًا ثم يتشكل شئ حفرة في منتصف المكونات الجافة وتضاف المكونات السائلة وتعجن جيدًا إلى أن تتشكل عجينة متماسكة وتغطى العجينة وتترك ترتاح لمدة ساعة تقريبًا. يوضع في وعاء كمية السكر ويضاف له الهيل والقرفة واللومي والزنجبيل وتخلط المكونات جيدًا. تقسم العجينة لكرات صغيرة متساوية الحجم ثم تمد الكرة براحة اليد وتضاف كمية من الحشوة وتغلق وتكور، ثم يطبع النقش على وجهها حسب الرغبة. ثم تدهن بالبيض وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي وتكرر العملية إلى أن تنتهي كمية العجين. اكلات شعبيه بالتمر - ووردز. تدخل الصينية للفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي. تخرج الكليجا من الفرن وتترك تبرد وتصبح جاهزة للتقديم. المراجع
مشاكيك عمانية
وهي من الأكلات العمانية المُفضلة عند الشعب العماني، ويمكن تحضيرها بالطريقة التالية: [2]
مشاكيك مُحضرة من قبل مقطعة إلى نصفين. حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة. نصف حبة جزر مقطعة قطع صغيرة. نصف حبة فلفل غير حار مقطعة صغيرًا. ثلاثة ملاعق كبيرة سمن. ملح (الكمية حسب الرغبة). ورق غار. كمية من الزبيب ويمكن الاستغناء عنه. ملعقة صغيرة كركم. كوبان أرز مغسول ومنقوع في ماء. مياه لطبخ الأرز. فلفل حار ويمكن عدم وضعه. أكلات شعبية بالتمر ووصفة تحضير عصيدة التمر وتشيز كيك التمر وتمر محشي. طريقة التحضير
في وعاء الطهي يتم وضع السمن ثم يوضع الخضار، الزبيب، ورق الغار أيضًا ويتم تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا. ثم يتم إضافة المشاكيك. يوضع الماء ثم يُترك حتى يغلي، وبعد ذلك توضع البهارات والملح. يتم إضافة الأرز ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج الأرز. وبعد ذلك يتم تقديمه وهو ساخن. الخبيصة العمانية
وهي من الحلوى اللذيذة التي يتم تحضيرها في عمان، ويمكن تحضيرها كالتالي: [3]
3 أكواب دقيق. كوب ماء ويمكن زيادة الكمية عند الحاجة. ربع كوب من الزيت. نصف كأس من السكر. إصبع زبد. ملعقة صغيرة هيل. ملعقة صغيرة زعفران. ملعقتان كبيرتان ماء ورد. يتم تحمير الدقيق حتى يصبح لونه بني.
أكلات شعبية بالتمر ووصفة تحضير عصيدة التمر وتشيز كيك التمر وتمر محشي
خمسون غراماً من التمر المفروم. ثلاثة أعواد من النعناع الطازج. وضع قدر متوسط العمق على النار ووضع الشيلي وبرش البرتقال واللومي مع النعناع وعصير البرتقال ثمّ ترك المزيج إلى أن يغلي على النار ثمّ خفض الحرارة ووضع الكسكس والتمر المفروم بالقدر وتحريك المكونات معاً ثمّ إضافة المرق إلى الخليط وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الكسكس. فتح صدر الدجاج بسكين حادة من المنتصف ثمّ حشي قطع الدجاج بخليط الكسكس ووضعها على صينية خبز مناسبة ثمّ تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وخبز الصدور بالفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثمّ رفع الصدور من الفرن ووضعها على طبق تقديم مناسب وتزيينها بشرائح البرتقال وأعواد النعناع وتقديمها ساخنة. عصيدة التمر بالجوز
خمسمئة غرامٍ من تمر الخلاص. كوب من كلٍ من:
الجوز الصحيح. الطحين الأسمر. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
الهال الناعم. الحلبة المطحونة. القرفة البودرة. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الهيل الناعم. الفلفل الأسود المطحون طازج. الزعفران. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. نصف كوب من كلٍ من:
الزبدة الطرية. زيت الذرة. سمن. نزع النوى من التمر ثمّ وضع التمر في الخلاط ثمّ إضافة كوبين من الماء إلى التمر وخلط التمر على سرعة متوسطة، حتى الحصول على معجون سائل.
براونيز بالتمر شهر رمضان يرتبط دائمًا بالتمر والبلح بأنواعه، اليوم جمعنا لكِ طرق سهلة وبسيطة لتحضير حلويات مختلفة ولذيذة باستخدام التمر لتقدميها لعائلتك وضيوفك في رمضان. برونيز بالتمر اخلطي كوب الدقيق ونصف كوب الكاكاو و معلقة صغيرة البيكنج بودر و معلقتين صغيرتين قرفة، ربع معلقة صغيرة ملح ثم أضيفي 15 قطعة تمر مقطعة الي أجزاء صغيرة، 4 بياض بيض، ربع كوب زيت زيتون، معلقة صغيرة فانيليا و اعجنيهم باستخدام العجان الكهربائي حتي تختلط المكونات جيدًا، قومي برش صينية بالقليل من الزيت و ضعي الخليط في الصينية و ضعيه في فرن تم تسخينه علي 200 درجة و تترك في الفرن لمدة 16 دقيقة. اتركي البراونيز يبرد لمدة 30 دقيقة، قومي بتقطيعها الي مربعات صغيرة و اتركيها تبرد ليومين في الثلاجة. حبات التمر بالمكسرات والكراميل احضري بعض حبات التمر واخليها من النوة، احشي التمر بوضع المكسرات اللذيذة بداخلها (النوع الذي تفضلينه) ثم قومي بتغطيته بصوص الكراميل وضعيه في الثلاجة بعض الوقت حتي اﻹفطار. باف باستري التمر سخني الفرن علي درجة حرارة 250 درجة مئوية. ضع ربع كوب سكر و ربع كوب دقيق ونصف كوب تمر مع نصف كوب جوز هند، بيضة، نصف معلقة صغيرة قرفة واخلطيهم جيدا.
اكلات شعبيه بالتمر - ووردز
اعتماد كبير على اللحم، فيوجد عدد كبير جداً من اكلات سعودية شعبية تعتمد بشكل أساسي على اللحم. الأرز يدخل في تحضير أكلات شعبية سعودية كثيرة، فقد أجريت دراسة على حجم استهلاك السعوديين للأرز، فبلغت نسبة الاستهلاك ما يقارب 80% من حجم استهلاك السوق في دول الخليج كافة، أي أن استهلاك السعودية يتجاوز مليوناً ومائتي ألف طن سنوياً وبمتوسط مقداره 48 كيلوغراماً من الأرز للفرد سنوياً. استخدام البهارات والتوابل السعودية الخاصة بهم. أكلات شعبية سعودية جنوبية
تشمل المنطقة الجنوبية في المملكة العربية السعودية على المناطق التالية: عسير، وجازان، ونجران، والباحة، حيث تتميز المناطق الجنوبية في السعودية بأكلاتها التقليدية الشهية، كما أن معظم الأكلات هي عبارة عن أكلات ذات فوائد وقيمة غذائية عالية، كما أنها تتميز بوجود عدد كبير من الحلويات الشهيرة والتي أغلبها تعتمد على التمر والعسل كمكون أساسي لها. للتعرف على أشهر أكلات شعبية سعودية جنوبية يمكنك الاطلاع على المقال التالي ت عرف على أشهر اكلات جنوبيه شعبية في السعودية والذي يشمل على مجموعة منها. اكلات شعبية سعودية نجدية
تضم منطقة نجد عدد كبير من المدن والمحافظات داخلها ولكنها تتمثل بشكل رئيسي بالمناطق التالية: الرياض والقصيم ومنطقة حائل والأجزاء الشرقية لمنطقة مكة المكرمة ومناطق نجد الشرقية.
كيلو لحم ضأن مقطع إلى أجزاء صغيرة. ملح. فلفل اسود. مكونات الترشة
تمر هندي خالي من النوى. نصف كوب من التمر خالي من النوى. ملعقتان معجون طماطم. التوابل: (ملح، فلفل أحمر مبشور، كركم، كمون)
فنجان زبيب منقوع في المياه. فنجان دنجو مطبوخ. الطريقة
لتحضير الترشة يتم مزج التمر الهندي والتمر معًا حتى تمام التجانس. يتم طهي اللحم في الماء و الملح حتى ينضج. وعندما ينضج اللحم يتم إخراجه في وعاء آخر، مع الحفاظ على الماء في الوعاء بدون نار، والكمية المطلوبة منه كوبين تقريبًَا. ويتم إضافة التمر الهندي والتمر الممزوجين معًا إلى كوبي الماء، مع الفلفل الأحمر والكركم والكمون بالإضافة إلى قليل من الحم الذي تم طبخه، ويتم تقليبهم على نار هادئة. ثم يتم وضع الزبيب و الدنجو وإذا كانت الترشة خفيفة بعض الشئ فيمكن إضافة ملعقة من الطحين أو الدقيق من خلال ذوبانها في فنجان ماء قبل وضعها في الترشة، حتى لا يتكتل الطحين، ويوضع على نار متوسطة مدة 10 دقائق ثم تُغلق النار. ثم يتم طهي الأرز في الماء مع الملح والفلفل الأسود لمدة تصل إلى نصف ساعة على نار هادئة إلى أن يجف الماء. وبعد ذلك يتم غلق النار وإضافة اللحم الضأن الذي تم طهيه من قبل ويُضرب الأرز حتى يتم هرسه وهكذا تصبح العرسية جاهزة للأكل.