مولات وراء مولات بتفتح في القاهرة الجديدة، وطبعًا عدد كبير من سلاسل المطاعم الشهيرة بتفتح فروع جديدة لها في المنطقة المهمة من أرض مصر، ومنهم مطعم " بليز- Blaze ". سلسلة بليز حاليًا بتتكون من فرعين، واحد في النزهة والثاني في المهندسين، ودلوقتي فرعهم الجديد موجود في قلب القاهرة الجديدة وتحديدًا في مول بوينت 90 قصاد البوابة الرئيسية للجامعة الأمريكية. صحيح من النظرة الأولي هتشوف المكان صغير جدًا، يعني منطقة الـ إن دور تقريبًا مش موجودة، بس المهم إن المطعم بيحتل مساحة كبيرة آوت دوور تتميز بأجواء هادئة، وكنب وكراسي تحس معاهم بأجواء اللاونج المريحة. صوص بلو تشيز كيك. دخلنا على المفيد على طول، ومن قسم المقبلات طلبنا بافالو وينجز مخلية (40 جنيه) وتكساس تشيلي فرايز (45 جنيه)، أجنحة الفراخ اللي بيتقدم معاها صوص بلو تشيز كانت غرقانة في صوص البافالو اللاذع بنكهتها السبايسي المعقولة، والتركيبة ده عملت شغل عالي مع صوص البلو تشيز. أما الفراخ نفسها فشربت الصوص تمام وبالتالي كانت طرية وعصارية. نروح للتكساس تشيلي فرايز المكونة من جبنة سايحة ولحم مفروم فوق البطاطس المحمرة، وكلهم محطوطين في طاسة ساخنة. كان واضح إن نكهة الجبنة مسيطرة على الطعم وأخفت أي وجود للحم المفروم وكمان البطاطس كانت مزيتة شوية.
صوص بلو تشيز الرياض
القيمة الغذائيّة للجبنة الزرقاء القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الجبنة الزرقاء الماء 42. 41 غرام الطاقة 353 سعرة حراريّة البروتين 21. 40 غرام الدهون 28. 74 غرام الكربوهيدرات 2. 34 غرام الألياف 0. 0 غرام الكالسيوم 528 غرام الحديد 0. 31 ملليغرام المغنيسيوم 23 ملليغرام الفسفور 387 ملليغرام البوتاسيوم 276 ملليغرام الصوديوم 1146 ملليغرام الزنك 2. 66 ملليغرام فيتامين C 0. 0 ملليغرام فيتامين B6 0. 166 ملليغرام فيتامين B16 1. 22 ملليغرام صوص البلو تشيز المكوِّنات عبوة من الكريمة الحامضة. ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم. ثلث كوب من اللبن. مئة غرامٍ من الجبن الأزرق المفتّت إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من الخردل الحُبيبي الخشن. صوص بلو تشيز الرياض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. طريقة التَّحضير خلط كل المكونات معاً ووضعها في طبق تقديم مناسب أو حفظها بالثلّاجة لعدّة أيام فقط. القيمة الغذائيّة لصوص الجبنة الزرقاء الخفيف القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من صوص الجبنة الزرقاء الخفيف الألياف 0. 1 غرام الطاقة 34 سعرة حراريّة الدهون 2. 1 غرام الكوليسترول 6 ملليغرام الصوديوم 78 ملليغرام الكربوهيدرات 1.
1 غرام
الكوليسترول
6 ملليغرام
78 ملليغرام
1. 6 غرام
2. 2 غرام
صوص البلو تشيز قليل السعرات
ربع كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم. ثلاثون غراماً من الجبن الأزرق المفتت. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. فص من الثوم المبشور. نصف ملعقة كبيرة من الفجل المفروم. رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-. خلط كل المكونات في وعاء صغير وخفق الخليط بالخفّاقة الكهربائية حتى يتمَّ الحصول على مزيج ناعم. سكب الصوص فوق السلطة أو استخدامه كتغميسٍ لأجنحة الدجاج المخبوزة. الستيك مع صوص البلو تشيز بالبصل
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي
عشرون دقيقة
عدد الحصص
أربعة حصص
طريقة الطهي
شوي
أربع شرائح من لحم الضلع عين (حوالي 5 أوقيات لكل منهما)
رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
إصبع من الزبدة المخفوقة. بصلة صفراء كبيرة مقطّعة إلى شرائح. صوص بلو تشيز الهدى – 250 جرام – الهدى للمواد الغذائية. كوب من الكريمة الثقيلة. ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الورسيستيرشاير. ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الأزرق المهروس. تسخين الشوّاية إلى حرارة عالية أو استخدام الجريل ثمّ دهن الشوّاية أو الجريل بنصف ملعقة من الزبدة. رش شرائح اللحم بالملح والفلفل وتشويح الستيك على الجانبين إلى أن تصبح متوسطة النضج لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
صوص بلو تشيز التمر
طريقة التحضير
يتم وضع جميع المكونات معاً، ثم يتم التقليب جيداً حتى نتأكد من خلط جميع المكونات مع بعض، يتم تقديمها أو حفظها في المبرد وتقديمها بأي وقت. صلصة جبن البلو تشيز أو صلصة جبن الريكفورد لايت
تحضير صلصة بلو تشيز بوصفة أخرى
1/4 كأس حليب خالي الدسم. 50جرام من جبن الريكفورد. ملعقتان عصير ليمون. ملعقة صغيرة ثوم المبشور. ملعقة صغيرة فجل مفروم. ربع ملعقة ملح. ربع ملعقة فلفل أسود مطحون. نقوم بإحضار وعاء ونضع به كل المكونات ثم يتم ضرب الخليط جيدا حتى نتأكد من مزج المكونات بعضها ببعض ثم نقوم بالتقديم. صوص بلو تشيز التمر. يمكن أن يقدم معجون صلصة جبن الريكفورد مع السلطة أو أجنحة الدجاج المقرمشة أو الستيك أو المكرونة
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
أما بالنسبة للأطباق الرئيسية فطلبنا كوردون بلو (69 جنيه) وفاهيتا تريو (79 جنيه)؛ الطبق الأول كان هايل، قطعتين صدور فراخ مقلية كبار محشيين تركي مدخن وجبنة مع صوص مشروم، المهم إن الطبقة المقلية كانت لذيذة والفراخ من جوه طرية وحلوة. طعم الجبنة بصراحة كان رهيب وطبعًا صوص المشروم عمل تركيبة ممتازة، ونقدر نقول إن الطبق بشكل عام كان ممتاز. الأرز اللي مع الطبق رغم تتبيلته الكويسة ماكانش ماشي مع الطماطم والجبنة المبشورة اللي عليه، أصل الفكرة إن طعم الجبن الشيدر الأحمر القوي ولذعة الطماطم طغوا على طعم الأرز، فاضطرينا إننا نشيلهم علشان نقدر نستمتع بطعمه. الفاهيتا وصلت على طاسة ساخنة طالع منها البخار، وكانت عبارة عن شرائح مشوية من البيف والفراخ والجمبري مرصوصين فوق فلفل أخضر وبصل أضافوا كثير لطعم ورائحة الطبق. الطبق كمان بيتقدم معاه أرز مكسيكي وساور كريم وبيكو دي جالو وجبنة شيدر وعيش تورتيا علشان تقدر تعيش تجربة التيكس ميكس على أصولها. طريقة عمل صوص البلو تشيز - موضوع. مافيش شك إن الطبق بيقدم نفس النكهة المكسيكية المميزة، وطعم البيف والفراخ والجمبري المملحين نوعًا ما عمل طعم قوي للطبق، خصوصًا لما تضيف الأرز المكسيسكي الأحمر السبايسي بطعمه اللذيذ.
صوص بلو تشيز كيك
6 غرام البروتين 2. 2 غرام فيتامين B6 0. 22 ملليغرام صوص البلو تشيز قليل السعرات المكوِّنات ربع كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم. ثلاثون غراماً من الجبن الأزرق المفتت. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. فص من الثوم المبشور. نصف ملعقة كبيرة من الفجل المفروم. رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-. طريقة التَّحضير خلط كل المكونات في وعاء صغير وخفق الخليط بالخفّاقة الكهربائية حتى يتمَّ الحصول على مزيج ناعم. سكب الصوص فوق السلطة أو استخدامه كتغميسٍ لأجنحة الدجاج المخبوزة. الستيك مع صوص البلو تشيز بالبصل مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة عدد الحصص أربعة حصص طريقة الطهي شوي المكوِّنات أربع شرائح من لحم الضلع عين (حوالي 5 أوقيات لكل منهما) رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج إصبع من الزبدة المخفوقة. بصلة صفراء كبيرة مقطّعة إلى شرائح. صوص بلو تشيز والدن فارمز. كوب من الكريمة الثقيلة. ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الورسيستيرشاير. ثلاثة أرباع الكوب من الجبن الأزرق المهروس. طريقة التَّحضير تسخين الشوّاية إلى حرارة عالية أو استخدام الجريل ثمّ دهن الشوّاية أو الجريل بنصف ملعقة من الزبدة. رش شرائح اللحم بالملح والفلفل وتشويح الستيك على الجانبين إلى أن تصبح متوسطة النضج لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
صلصة البلو تشيز: مقادير صوص البلو تشيز 1/2 كوب جبنة زرقاء 1/4 كوب زبادي أو ساور كريم 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة خردل عصرة ليمون صغيرة فص ثوم مهروس طريقة تحضير صوص البلو تشيز في وعاء عميق أضيفي 1/2 كوب جبنة زرقاء مفتتة و 1/4 كوب زبادي أو ساور كريم و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1/4 ملعقة صغيرة خردل و عصرة ليمون صغيرة و فص ثوم مهروس قومي بخلط المزيج جيداً يدوياً ليكون خشن أما اذا أردتة ناعماً قومي بخلطة بالهاند بلندر أو محضر الطعام ضعيه في مطربان محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة
هل اعجبك الموضوع: