ما هي النشويات التي تزيد الوزن سؤال مهم يشغل فكر كل المهتمين بالوزن المثالي، وكل من يتابع حمية خاصة، ومن المعروف أن النشويات هي جزء من الكربوهيدرات والتي غالبًا ما تعد من أهم أسباب السمنة والوزن الزائد، وفي هذا المقال سيتم تعريف النشويات وأنواعها، وتحديد النشويات التي تزيد الوزن. مفهوم النشويات
قبل الإجابة على السؤال ما هي النشويات التي تزيد الوزن يجب تعريف النشويات، أو النشا،وهو بوليمر من الغلوكوز، أي تكاثف وحدات من سكر الغلوكوز، وهو من الكربوهيدرات المتواجدة بصفة أساسية في الخبز والباطاطا، وهو كمادة يتمثل في مسحوق ناعم عديم الرئحة وذو طعم خفيف ومميز، ويعد النشا من المكونات الأساسية لغذاء الإنسان وهو صيغة تخزين الطاقة عند النباتات. [1]
فوائد النشويات
لتحديد الإجابة الدقيقة لسؤال المقال الرئيسي ما هي النشويات التي تزيد الوزن يجب البحث بعمق في موضوع النشا وتحديد فوائد واستخدامات النشا، فهو يستخدم في صناعة الأغذية كمادة مضافة، مثبتة أو مكثفة، كما يستخدم في صناعة المستحضرات الصيدلانية، وصناعة الورق والمواد اللاصقة، وصناعة الملابس والبلاستيك، أما من حيث القيمة الغذائية للإنسان، فتقدم النشويات الفوائد الآتية: [2]
الشعور بالشبع، فتناول المؤكولات النشوية يؤدي إلى تثبيط افرارز الهرمونات المسؤولة عن الاحساس بالجوع.
- النشويات المعقدة أفضل لصحتك.. تناول هذه الأطعمة | الكونسلتو
- ما هي النشويات - ووردز
- ما هي النشويات ؟ و اين توجد الكربوهيدرات .. وأهميتها للطفل - كل يوم معلومة طبية
- ما هي النشويات وأين توجد في الطعام؟ - مقال
النشويات المعقدة أفضل لصحتك.. تناول هذه الأطعمة | الكونسلتو
كوب من الدقيق: يوجد فيه حوالي 82 غرام تقريباً. كوب من الدقيق المصنوع من حبوب القمح الكامل: يحتوي على 69 غرام. كوب من دقيق الذرة: يوجد فيه حوالي 117 غرام. عبوة من النودلز سريع التحضير: 48 غرام. ما هي النشويات ؟ و اين توجد الكربوهيدرات .. وأهميتها للطفل - كل يوم معلومة طبية. كوب من المعكرونة المحضرة المصنوعة من القمح: 30 غرام. حبة متوسطة من البطاطس: 30 غرام. كوب من الأرز البني: 50 غرام. 100 غرام من الخبز الفرنسي: 44 غرام. ما هي الأطعمة التي لا توجد فيها النشويات؟ لابد أن تعرف عزيزي القارئ، أن هناك العديد من الأطعمة التي توجد فيها النشويات، وهو ما تناولناه من خلال النقاط السابقة، فما هي تلك الأطعمة الخالية من النشويات؟ هناك بعض الأطعمة الخالية من النشويات، وهذه الأطعمة مثل اللحوم بأنواعها، حيث لا توجد النشويات بها، أو توجد بها كمية قليلة، ومن هذه اللحوم على سبيل المثال، لحوم الدجاج أو اللحوم البيضاء منزوعة الجلد، لحم الديك الرومي، والسلامي والجبن القريش المصنوع من اللبن قليل الدسم، والننق، والسلامي وغيرها من المأكولات المصنوعة من اللحوم. كذلك توجد عدد من الدهون الصحية الموجودة في الزيوت وغيرها، حيث توجد بها سعرات قليلة، وهذا يعني أن غرامات النشويات فيها قليلة للغاية، حيث تفتقر النشويات وجودها في زبدة الفول السوداني وتتبيلة السلطة مثل مزيج الخل الطبيعي والزيت، وزيت الزيتون والزيت النباتي والأفوكادو وغيرها من الأطعمة.
ما هي النشويات - ووردز
[٤]
ما هي المضار المترتبة على استهلاك النشويات بإفراط؟
على الرغم من فوائد تناول النشويات للجسم إلا أنه يجب تناولها باعتدال مع تجنب الإفراط بتناولها؛ نظرًا للعديد من المضار التي يمكن أن تسببها، وأبرز المضار المترتبة على استهلاك النشويات بإفراط هي: [٥]
إجهاد الجسم، فغالبًا ما يشعر الشخص بالخمول وإمتلاء المعدة الشديد بعد تناول وجبة تحتوي على كمية مفرطة من النشويات. [٥]
التأثير على مستوى السكر في الدم لمرضى السكري، وحسب دراسة طبية أجريت على 28 شخص مصاب بمرض السكري، خضعوا لنظام غذائي خاص قائم على تقليل تناول كمية الكربوهيدرات المتناولة، لوحظ أنَّ 17 شخص منهم أصبح احتياجهم لأدوية خفض السكر في الدم أقل، كما أنَّ بعضهم توقفو نهائيًا عن تناول أدوية السكري ، وهذا يجعل هناك علاقة مباشرة بين تناول الكربوهيدرات بما فيها النشويات وارتفاع مستوى السكر في الدم. ما هي النشويات التي تنقص الوزن. [٦]
التأثير على ضغط الدم، فقد وجدت دراسة طبية أنَّ تخفيف كمية الكربوهيدرات والنشويات التي يتم تناولها يساعد على تحسين ضغط الدم وخفض ضغط الدم المرتفع. [٧]
قد يسبب الإفراط بتناول النشويات من النوع المقاوم للهضم (Resistant starch) بعض الآثار الجانبية على الجهاز الهضمي، مثل الشعور بالغازات في المعدة والانتفاخ ، وقد يعاني البعض من الحساسية من بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من النشا المقاوم للهضم.
ما هي النشويات ؟ و اين توجد الكربوهيدرات .. وأهميتها للطفل - كل يوم معلومة طبية
أضرار النشويات تعمل على إرهاق غدة البنكرياس مما يؤدي إلى إفرازها للأنسولين بشكل كبير فينتج عنه السمنة ومرض السكري. تُؤدي ارتفاع النشويات في الجسم إلى حدوث ارتفاع في نسبة الكوليسترول الموجودة في الدم، مما ينتج عنه تصلب في الشرايين. حدوث ارتفاع غير مُعتاد عليه لضغط الدم. تعريض الشخص للإصابة بالأزمات القلبية بشكل كبير. ما هي النشويات وأين توجد في الطعام؟ - مقال. يؤدي نقص النشويات في الجسم إلى انتاج كميات قليلة من الطاقة التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه اليومية. حدوث حالات غير متوقعة بما فيها الإغماء بشكل مفاجئ والوهن والضعف الشديد. نصائح لتناول النشويات بشكل صحى التقليل تناول الخضروات المليئة بالنشويات، مثل البطاطس والبسلة، والاتجاه إلى الخضروات قليلة النشويات مثل السبانخ والطماطم والبروكلي والخيار والبطاطا الحلوة، وأيضًا البنجر واللفت والجزر الأبيض. تناول الحبوب الكاملة للقمح والأرز البني، بدلًا من الدقيق الأبيض والأرز العادي؛ فالأطعمة التي تحتوي على الألياف تمنحكِ شعورًا بالشبع لمدة أطول، ولا تسبب زيادة الوزن، تناولي أيضًا المكرونة البنية أو المصنوعة من القمح الكامل. غيِّر من عادات طهيكِ، واسلق الطعام أو اشويه في الفرن، بدلًا من القلي.
ما هي النشويات وأين توجد في الطعام؟ - مقال
إضافة إلى كل ما سبق تؤكد غريفز أن تناول النوع الصحي من النشويات، يعين الفرد على الشعور بمشاعر جيدة حيال نفسه وما يقوم به من جهد لخفض الوزن، فغالباً ما يشعر الأفراد الذين يعتمدون حمية غذائية لتخفيض الوزن بأنهم يشعرون بالسلطة والقوة لبذلهم ذلك الجهد لمقاومة الكربوهيدرات عند انخفاض الوزن بالاعتماد على حمية قليلة الكربوهيدرات، «إلا أنهم وللمرة الأولى يشعرون بشعور جيد ومريح حيال أنفسهم، من خلال تناولهم أطعمة متوازنة، من دون إبعاد مجموعات غذائية من القائمة مثل النشويات».
النشويات البسيطة هي عبارة عن النشويات التي تتكون من جزيئات صغيرة ،تحتوي على مركبات النشا التي من السهل تحويلها إلى سكريات سريعة الامتصاص مما يمد الجسم بالطاقة. من مصادرها سكر الفواكه و سكر الحليب و سكر القصب. فوائد النشويات تزوّد النشويات الجسم بمغذيات أخرى وليست مجرّد سعرات حرارية فارغة ، والتي تمنحك إحساساً بالشبع النشويات المعقدة افضل من النشويات البسيطة، ولا تتسبب في رفع نسبة السكر بدرجة كبيرة ومفاجئة. تحتوي الأطعمة التي توجد فيها كربوهيدرات معقّدة على ألياف غذائية، وفيتامينات ومعادن، وقد وجدت الدراسة التي أُجريت في جامعة دبلن في أيرلندا أن النشويات المعقّدة تحسن صحة الأمعاء، وتساعد على إزالة الآثار السلبية لأكل اللحوم الحمراء على القولون. وتعتبر النشويات المعقّدة منطقة الأمعاء الدقيقة تتحوّل إلى أحماض دهنية، ويصبح تأثيرها مثل البروبيوتك أو البكتيريا الصديقة. كما أكدت النتائج فائدة هذه النوعية من النشويات لمرضى السكري لأنها لا تتسبب في ارتفاع مفاجئ للسكر بالدم. من أهم مصادر الكربوهيدرات أو النشويات المعقّدة: الموز، والبطاطس، والحمّص، والعدس، والفول، والبقوليات، والبازلاء، والجزر، والبطاطا الحلوة، والذرة، والأرز البني، والقمح الكامل (الخبز الأسمر).