أزل العظام التي كانت على اللحم باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. امزج اللبن الزبادي مع الحليب السائل وبذور الكمّون المطحونة ثم أضفها إلى قدر الجريش، وامزج المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس. أعد وضع القدر على نار متوسطة وحرّك مزيج الجريش باستمرار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. طريقة عمل الجريش القصيمي بالدجاج | الراقية. قدّم الجريش ساخناً في طبق تقديم كبير وضع فوقه أوراق البقدونس المفرومة للتزيين، ويمكنك تقديمه وحده أو إلى جانب الدجاج المشوي أو الخبز وذلك بحسب ما ترغب.
- طريقة عمل الجريش القصيمي بالدجاج | الراقية
- دعاء اللهم كن لوليك الحجه مكتوب
طريقة عمل الجريش القصيمي بالدجاج | الراقية
محتويات
١ الجريش القصيمي
٢ عمل الجريش القصيمي
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
الجريش القصيمي
يعد الجريش من أكثر الأطباق شهرة في السعودية ودول الخليخ المختلفة، وهو طبق يمكن عمله بلحم الخروف أو بالدجاج أو حتى عمله نباتياً بالكامل دون أي نوع من اللحوم، ويعود سبب تسميته "جريش قصيمي" إلى منطقة القصيم، التي تقع في محافظة بريدة في السعودية، وقد اشتُهرت هذه المنطقة بطبق الجريش، حيث يكثر عمل هذا الطبق فيها سواء منزلياً من قبل أهالي المنطقة أو من خلال الكثير من المحلات والمطاعم المختلفة التي تبيعه جاهزاً. عمل الجريش القصيمي
المكونات
قطعة من اللحم مع عظمها، بوزن ربع كيلوجرام. كوب واحد من الجريش "حبات القمح المجروش". ربع كوب من الأرز. ملعقة صغيرة من بذور الكمّون المطحونة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، والتي تحتوي على القرفة المطحونة، وحب الهال المطحون، والفلفل الأسود المطحون بالإضافة إلى القرنفل. حبة ليمون مجففة "لومي". ملعقة صغيرة من الملح. حبة كبيرة من البصل. فصان من فصوص الثوم. كوبان من اللبن الزبادي. نصف كوب من الحليب السائل الكامل الدسم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف قرن صغير من الفلفل الأحمر الحار من دون البذور، أو يمكنك تعديل الكمية بحسب الرغبة والذوق.
ثمانية أكواب من الماء لسلق اللحم. ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الخضراء المفرومة فرماً خشناً. طريقة التحضير أضف الماء إلى قدر كبير وضعه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم أضف اللحم والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأحمر الحار، ثم اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة وتأكد ألا تغطي القدر حتى يتبخر الماء. أزل الرغوة المتشكلة على سطح الماء في القدر، ثم اتركه مرة أخرى على نار هادئة لمدة ساعة واحدة، ثم أبعده عن النار واتركه جانباً. اغسل الأرز والجريش جيداً بالماء الدافئ عدة مرات ثم اتركهما جانباً، ثم افرم حبة البصل وفصوص الثوم واتركهما جانباً. أضف زيت الزيتون إلى قدر آخر وضعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم أضف البصل والثوم المفروم إلى القدر وقلّبها لعدة دقائق حتى يتغير لون البصل ويصبح شفافاً. أضف الأرز والجريش إلى القدر الذي يحتوي على البصل والثوم وقلّبهم معاً حتى يغلف الزيت كل حبة من الأرز والجريش بشكل متساوٍ. اسكب الأرز والجريش والبصل والثوم في القدر الكبير الذي يحتوي على اللحم والتوابل، ثم أضف حبة الليمون المجففة وغطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى يتم امتصاص كل الماء وتشربه ثم أبعده عن النار واتركه جانباً.
اللهم كن لوليك الحجة ابن الحسن عج - بصوت جميل. - YouTube
دعاء اللهم كن لوليك الحجه مكتوب
[۱]
و من الواضح ووجود حلقات[۲] من السند لم تذكر بين الكليني و محمد بن عيسى تتمثل في كلّ من: أحمد بن محمد العاصمي، و علي بن حسن بن فضّال. و قد رواه الكليني في خصوص دعاء ليلة الثالثة و العشرين من شهر رمضان مع الاشارة إلى جواز قراءته في سائر ليالي الشهر بلْ في تمام العمر. [۳]
ب: رواه السيّد ابن طاووس في "إقبال الأعمال" عن جماعة من اصحابه منهم ابن أبي قُرّة باسناده عن علي بن حسن بن علي بن فضّال عن محمد بن عيسى بن عُبَيد باسناده عن المعصومين. [۴] و قد روى الدعاء بخصوص الليلة الثالثة و العشرين من شهر رمضان مع الاشارة الى استحباب قراءته في سائر أيام الشهر أيضاً. اللهم كن لوليك الحجة بن الحسن. ج. رواه الكفعمي في المصباح[۵] و البلد الأمين[۶] مرسلا. د. و رواه الكفعمي مرسلا عن النبي الأكرم (ص) في كتاب البلد الامين تحت عنوان "كنز العرش".
الهوامش
↑ ابن منظور، لسان العرب، ج 2، ص 343، مفردة "الفرج". ↑ ابن المشهدي، المزار الكبير، ص 590. ↑ ابن طاووس، جمال الأسبوع، ص 280 ــ 281. ↑ ابن جرير الطبري، دلائل الإمامة، ص 551. ↑ الكفعمي، مصباح الكفعمي، ص 176. ↑ الشهيد الأول، المزار، ص 210. ↑ الطبرسي، كنوز النجاح. ↑ السيد الأبطحي، الصحيفة السجادية الجامعة، ص 106، الدعاء رقم 52. ↑ القندوزي، ينابيع المودة، ج 3، ص 428. المصادر والمراجع
ابن المشهدي، محمد بن جعفر، المزار الكبير ، قم، مؤسسة النشر الإسلامي، 1419 هـ. ابن طاووس، علي بن موسى، جمال الأسبوع بكمال العمل المشروع ، قم، دار الشريف الرضي، 1330 هـ. ابن منظور، محمد بن مكرم، لسان العرب ، بيروت، دار صادر، ط 3، 1414 هـ. الشهيد الأول، محمد بن مكي العاملي، المزار ، د. م، د. ن، د. ت. الطبرس، علي بن الحسن، كنوز النجاح ، كربلاء، العتبة الحسينية المقدسة، ط 1، 1439 هـ. موقع مکتب سماحة القائد آية الله العظمى الخامنئي :: Leader.ir. الطبري، محمد بن جرير، دلائل الإمامة ، قم، مؤسسة البعثة، ط 1، 1413 هـ. القندوزي، سليمان بن إبراهيم، ي نابيع المودة ، بيروت، مؤسسة الأعلمي للمطبوعات، ط 1، 1418 هـ. الكفعمي، إبراهيم بن علي العاملي، مصباح الكفعمي ، بيروت، مؤسسة الأعلمي، ط 3، 1403 هـ.