يدخل البيض في تحضير الكثير والكثير من وصفات الطعام الحلوة والمالحة، كما أنه يقدم على وجبة الفطور مسلوق أو مقلي كطبق لذيذ ومغذي، لذا يجب أن نحرص دوماً في الحصول على بيض طازج كي نحصل على الفوائد الغذائية المطلوبة منه، وإلا قد يسبب لنا العديد من الأمراض التي نحن في غنى عنها. إليكم كيفية التفريق بين البيض الطازج والبيض الفاسد في هذا المقال. يحتاج الدجاج إلى غذاء مفيد حتى ينتج لنا بيض صحي غني بالبروتينات والفوائد، لذا قد يكون الدجاج الذي ينشأ في بيئة مفتوحة إنتاجه من البيض أفضل من نظيره الذي يربى في أماكن صغيرة ومغلقة، فالدجاج يتغذى على الفئران والحشرات التي قد لا تكون متواجدة في الأماكن المغلقة. كيفية معرفة البيض الطازج | المطبخ العربي. طريقة معرفة البيض الصحي من الفاسد: صلابة القشرة الخارجية: الدجاجة الصحية تعمل على إنتاج بيض ذو جودة عالية وفي هذه الحالة عادة ما تكون القشرة الخارجية التي تغلف البيضة صلبة وقاسية ولا يمكن كسرها بسهولة على عكس الدجاجة المريضة التي تنتج بيض ذو قشرة رقيقة سهلة الكسر. لون صفار البيض: يتمتع البيض الصحي بلون صفار غامق وقاتم يميل إلى اللون البرتقالي على عكس البيض الفاسد الذي يميل لون صفاره إلى اللون الأصفر الباهت.
- كيفية معرفة البيض الطازج | المطبخ العربي
- جريدة الرياض | شاب يعيد حقيبة بها مجوهرات وأموال نقدية لأصحابها
كيفية معرفة البيض الطازج | المطبخ العربي
04:30 م
الأربعاء 24 يوليه 2019
كتبت- بسمة مشالي:
ربما تكون واحدا من بين الكثيرين الذين لا يكترثون بمدى صلاحية البيض عند تناوله أو عند شرائه من المتجر، وهو ما يعود بالضرر الكبير على صحتنا وصحة أسرتنا. ولأن البيض مصدر بروتيني قوي ذو سعر قليل يُفضل كثيرون تناوله، لكن علينا الانتباه إذا كان فاسدًا أو ظهر عليه أي من علامات عدم الصلاحية؛ لأنها قد تؤدي إلى الإصابة ببكتريا السالمونيلا، أو التسمم الغذائي ومن أبرز أعراضه الغثيان والإسهال والقيء والمغص المعوي، وفق ما أكدت الدكتورة مروة الحسيني إخصائية أمراض الباطنة لـ"مصراوي"، وشدّدت على ضرورة زيارة الطبيب عند استمرار الإصابة ببعض الأعراض مثل الصداع، وارتفاع درجة الحرارة بشكل ملحوظ، لأكثر من يومين. لذلك يجب علينا التفريق بين البيض الفاسد والصالح، وهو ما يوضحه "مصراوي" خلال السطور التالية وفقًا لموقعي "wikihow" و"sentientmedia"، بأكثر من طريقة للحصول على بيضة طازجة:
1- اختبار البيضة
ضع البيضة في وعاء أو كوب عميق مملوء بالمياه البارد، فإذا ظلّت البيضة في أسفل الوعاء على جانبها، فهي طازجة، أما إذا استقرت البيضة في وضع مستقيم على أحد نهايتيها، ولكنها لا تزال تلامس القاع، قد مر عليها وقت طويل ولكنها لا تزال آمنة للأكل، وإذا طافت البيضة، هي ليست بيضة طازجة.
البيض هو عنصر غذائي صحي وضروري في النظام الغذائي، ومصدر هام ورخيص للفيتامينات والمعادن ويحتوي على أحماض أوميجا ثري الدهنية، كما أنه من أهم مصادر البروتين وخاصة لدى الأشخاص النباتيين. وبالرغم من أن البيض له فترة صلاحية جيدة ولكن يمكن أن تواجهنا مشكلة البيض الفاسد لسوء التخزين أو أسباب أخرى. قد يصعب علينا أحيانًا معرفة إذا كان البيض فاسدًا أم صالحًا. ولكي نتجنب تناول البيض الفاسد يجب علينا معرفة الأسباب التي تؤدي إلى فساد البيض، وما هي الطرق الصحيحة لحفظ البيض وكيفية التأكد من صلاحيته. ما الذي يجعل البيض فاسدًا؟
نادرًا ما يفسد البيض إذا تم حفظه وتخزينه في الثلاجة بشكل صحيح، ولكن قد يفسد إذا تم تخزينه أو التعامل معه بشكل غير صحيح، كما أنه يمكن أن تضع الفراخ بيضًا فاسدًا في حالة تغذيتها بأطعمة ملوثة أو فاسدة تحتوي على بكتيريا، حيث يمكن أن تنتقل العدوى إلى الجهاز التناسلي وتصيب البيضة. تعتبر بكتيريا السالمونيلا هي المسؤولة بشكل أساسي عن فساد البيض، وفي معظم الدول يتم غسل البيض وتعقيمه بعد وضعه بقليل لتجنب الإصابة بالسالمونيلا، ولكن هذا يؤدي إلى إتلاف قشرة البيضة مما يجعل اختراق البكتيريا لها أكثر سهولة.
(3) عرب الغزاوية: يقيمون في غور الاربعين في الجنوب من جسر الشيخ حسين والمشارع وإربد بعضهم يقيمون في غور بيسان في فلسطين ويتبع الغزاوية عشائر مختلفة, ومنها عشائر الغزاوية وعشائر البواطي
وتنقسم عشائر الغزاوية إلى بطنين رئيسيين:الحسن والصالح
الصالح يقيمون في غور الأربعين والحسن في منطقة المشارع وعشائر البواطي تنقسم إلى البطون التالية:
الصباح والعقلة والفندي والسويركي ويقيمون في مناطق وقاص في الأغوار الشمالية وإربد وجزء منهم لا زال في فلسطين في بيسان وفي غزة (4)بيسان في فلسطين ويتبع الغزاوية عشائر مختلفة.
6. جريدة الرياض | شاب يعيد حقيبة بها مجوهرات وأموال نقدية لأصحابها. ناحية بني عبيد
ومن قراها النعيمة وصمد والمزار والحصن وكتم والصري وايدون وشطنا ودير يوسف وغيرها. (1) الخصاونة: ينتسبون الىجعفر الصادق[93]. تنقلت بهم الاحوال الىان نزلوا " دير غسانة " من اعمال رام الله نسبوا اليها باسم " الغساونة" الذي حرف بعدئذ الى خصاونة وهم اليوم يقيمون في النعيمة ايدون وغيرها. (2) النصيرات: تنافس " الخاصونة " زعامة منطقة بني عبيد وهم من قبيلة الرولة من عنزة ويقال
(3) الجرارحة و الشرمان: يقيمون في قرية " المزار" التي اسسوها ينتسبون الى القائد العربي العظيم أبي عبيدة عامر بن الجراح.
جريدة الرياض | شاب يعيد حقيبة بها مجوهرات وأموال نقدية لأصحابها
ـ أسرة آل غنام: جدهم هو محمد بن علي بن راشد بن محمد المُلقب بـ (الغنام). ـ أسرة آل محوش: جدهم هو محمد بن راشد بن عبد الله بن محمد المُلقب بـ (المحوش) لأنه حاش (نال) ثروة طائلة. ـ أسرة آل سبع: جدهم إبراهيم بن محمد بن عبد الله بن محمد لُقب بـ (السبع) لشجاعته. سلالة إبراهيم آل محمد: أساسهم (محمد ومبارك أبناء إبراهيم) وهم:
ـ أسرة آل أحمد: جدهم هو أحمد بن محمد بن إبراهيم. ـ أسرة آل بوخماس: جدهم هو راشد بن محمد بن إبراهيم ولقبه (بوخماس). ـ أسرة آل إبراهيم بن مبارك: جدهم هو إبراهيم بن مبارك بن إبراهيم. ـ أسرة آل بالعيش: جدهم هو أحمد بن علي بن مبارك لُقب (بالعيش) لأرهائه بحارته بالرز إنتهى عقبه بذرية إناث. ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ
فـخـذ آل عـلـي
أسر فخذ آل علي: هم أبناء (آل إبراهيم و آل جمعه و آل علي و آل سعد)
سلالة إبراهيم آل علي: أساسهم (راشد وسالم أبناء إبراهيم) وهم:
ـ أسرة آل راشد: جدهم هو راشد بن إبراهيم. ـ أسرة آل سالم: جدهم هو سالم بن إبراهيم. سلالة جمعه آل علي: جدهم الأساس (عبد الله بن جمعة) وهم:
ـ أبناء عبد الله بن جمعة. ـ أسرة آل ضبيعي: جدهم هو عبدالله بن سعد بن جمعة بن عبد الله بن جمعة المُلقب بـ (الضبيعي) من فرسان القبيلة.
فإذا أمكن أن تضعوا في منتدى جديد أو منتدى فرعي فيه روابط لليوتيوب لهذه الحلقات. لربما الجيل الجديد يعرف عن قرب بما قدموه هؤلاء العمالقة من المطربين للأجيال السابقة
جزاك خير يا بوبشار
06/03/2012, 21h51
مواطـن مسـاهم
رقم العضوية:298766
تاريخ التسجيل: septembre 2008
الجنسية: كويتية
الإقامة: الكويت
العمر: 66
المشاركات: 1, 062
ومن أغانيه الجميله يا اللي نويت الهجر حفله من مكتبة الأخ الكريم بو بشار حفظه الله وعافاه