نضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. تقدم الوجبة ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
- طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس وبصلصة الطماطم
- طريقة عمل كرات اللحم السويدية النباتية - عقل
طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس وبصلصة الطماطم
كرات اللحم المفروم بالبطاطا
مكوّنات كرات اللحم:
بصلة مفرومة ناعماً. حبتان من البطاطا مقطعتان إلى دوائر. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، والثوم المدقوق. مكوّنات الصلصة:
ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة. مكعب من مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والقرفة. ملعقتان صغيرتان من كلّ من: رب البندورة، والماء. طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس وبصلصة الطماطم. طريقة التحضير:
خلط البندورة، ومكعب مرقة الدجاج، والقرفة، والملح، ورب البندورة، والماء إلى أن يتمّ الحصول على صلصة متماسكة. خلط القرفة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والبصل، والبقدونس، واللحم في وعاء إلى أن يصبح خليطاً متماسكاً، ثمّ تكوير الخليط على شكل كرات. وضع نصف مقدار كرات اللحم في الصينية، ثمّ إضافة شرائح البطاطا فوقها. إضافة المقدار المتبقي من كرات اللحم فوق شرائح البطاطا. سكب صلصة البندورة على وجه الصينية، ثمّ تغطيتها بورق الألمنيوم، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر. كرات اللحم بالباذنجان وصلصة البندورة
حبة من الباذنجان المشوي، والمقشّر، والمقطّع إلى قطع متوسطة. كوبان من كلّ من: القرشلة المطحونة، والماء.
طريقة عمل كرات اللحم السويدية النباتية - عقل
بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة. ستة فصوص من الثوم المدقوق. ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون. نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الشطة، والفلفل الأسود. مكعب من مرقة اللحم. ربع كوب من الماء المغلي. مكوّنات الصلصة:
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. عبوتان من صلصة البندورة. أربعة فصوص من الثوم المدقوق. طريقة عمل كرات اللحم. نصف كوب من الماء المغلي. نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المطحون. طريقة التحضير:
تحضير كرات اللحم:
تسخين الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة الباذنجان إليه وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج. رفع الباذنجان عن النار ووضعه في وعاء، ثمّ هرسه جيداً. خلط الثوم، والبصل، واللحم، والقرشلة، والزعتر، والفلفل الأسود، والشطة، ومرقة الدجاج المذوّبة بقليل من الماء الساخن حتى تتجانس المكوّنات. تشكيل الخليط إلى كرات متوسطة، ثمّ وضعها في صينية مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر. تحضير الصلصة:
تسخين زيت الزيتون في قدر، ثمّ إضافة الثوم، والبصل والتحريك حتى تذبل المكوّنات. إضافة الماء، والبندورة، والماء الساخن، ومرقة اللحم والتحريك حتى الحصول على صلصة متماسكة، ثمّ رفع الصلصة عن النار.
كمية مناسبة من الماء. ملعقة حجم صغير من دبس الرمان. طريقة عمل كرات اللحم السويدية النباتية - عقل. طريقة التحضير:
تجهيز الأرز:
ضعي الأرز بمصفاة مناسبة، ثم اغسليه جيداً بالماء، ثم انقعيه لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً بالماء الدافئ، حتى يتم التخلص من النشويات الموجودة به. جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لطهي الأرز، أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، ضعي وعاء الأرز على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إليه الشعيرية. قلبي الشعيرية مع الزيت الساخن مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن تتوشح الشعيرية بالزيت الساخن وتأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى الشعيرية الأرز بعد نقعه مدة كافية بالماء. قلبي الأرز مع الشعيرية لمدة دقيقتان، ثم أضيفي إلى وعاء الأرز بالشعيرية كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية الأرز بشكل جيد، حركي الأرز بالشعيرية بالماء جيداً، وأضيفي إليه كمية مناسبة من ملح الطعام، والكرم الناعم، استمري بالتحريك الجيد لجميع المكونات، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد. انقلي وعاء الأرز بالشعيرية إلى نار هادئة الحرارة، اتركي وعاء الأرز بالشعيرية على النار الهادئة مدة كافية تتراوح ما بين من خمس وعشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الأرز جيداً ويصبح طرياً، مع مراعاة تقليب الأرز بالشعيرية من وقت لآخر من على السطح، وتغطية الوعاء بغطاء محكم.