يمكن تحويل أي قطعة من اللحم مهما كانت رخيصة الثمن إلى لحم لذيذ وطري باستخدام التقنيات الصحيحة. تتضمن التطرية على تفتيت ألياف عضلات اللحم، بما يجعل قوامها أطرى ويجعل مضغها أسهل وطعمها أفضل. حتى أكثر قطع اللحم قسوة، مثل: لحم الكتف، يمكن استخدامها في صناعة وجبة رائعة طرية باستخدام الطرق الصحيحة. يمكنك تطرية اللحم باستخدام عدة طرق، بدءًا من استخدام الأدوات الميكانيكية، مثل: مدق/ مطارق اللحم، ووصلًا إلى استخدام الحرارة أو تفتيت الإنزيمات باستخدام الفواكه. الوقت الإجمالي (باستخدام الأدوات): 5 دقائق
1
ضع قطعة اللحم على لوح التقطيع. إذا أردت، يمكنك وضع قطعة من ورق الشمع تحت وفوق قطعة اللحم لتقليل الفوضى الناتجة عن تلك الطريقة. ملاحظة: لا يجب أن تضع ورق الشمع فوق اللحم إذا كنت تنوي أن تستخدم سكينًا. لاحظ أن استخدام الأدوات المعدنية لتطرية اللحم سيتسبب في تفتيت النسيج الضام وألياف اللحم نفسها. 2 اختر أدوات التطرية. الكيوي مع اللحم بالمقاس الصغير. هناك خياران ناجحان لعملية التطرية الميكانيكية؛ يمكنك إما استخدام مطرّي اللحم (الذي يبدو كأداة تعذيب من القرون الوسطى) أو السكين. يعود القرار إليك. 3
قم بتطرية اللحم. تعني تطرية اللحم في الأساس أنك تقوم بما يشبه عملية مضغ مسبقة للحم، باستخدام الأداة بالطبع وليس أسنانك، لجعله أرفع وأكثر طراوة.
الكيوي مع اللحم قبل التجميد لتجنب
لحوم الضأن: المتمثلة في لحوم الخراف وتنقسم إلي (2 قسم) وهما: لحم الحمل الصغير: التي تذبح عند بلوغها عمر (10-12 أسبوع)، وتمتاز باللون الأحمر الخافت، والدهون القليلة، و العظام الرقيقة الحمراء اللون،أما القسم الآخر فهو لحم الضأن: يبلغ عمرها (12-24 أسبوع). لحوم الماعز: المعروفة باسم ( اللحوم النيفة) وغالباً ما يتم استخدامها في الشوي لتميزها باللحم الطري. لحوم الجمل: وهي من أكثر أنواع اللحوم انتشاراً واستهلاكاً في المناطق الشعبية والأرياف. لحوم الشواء:
تتم عملية شواء اللحوم خارج المنزل خاصةً في أوقات الأعياد والقيام بالتنزهات المختلفة حيث يقطع إلي شرائح صغيرة جداً لسرعة النضج ولكنه يظل قاسياً في حالة برودته وللتغلب علي هذه المشكلة والحصول علي لحم شواء ناضج تماماً يجب اتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
مجموعة البهارات و الملح. 2 حبة من الكيوي المعصور. طريقة التحضير:
القيام بعملية تتبيل اللحوم بالكامل بالبهارات والملح لتحضيره للشواء الفوري. اضافة الكيوي المعصور إلي اللحم المتبل. كيف اجعل اللحم طري - أفضل إجابة. تركه لتفاعل المكونات مع بعضها لمدة (2 ساعة) علي الأقل. لحوم الطبخ:
تحتاج لحوم الطبخ لفترات زمنية طويلة جداً بالمقارنة بلحوم الشواء، ولكن هناك بعض الوسائل المتبعة للحصول علي لحوم ناضجة بالسرعة المطلوبة وهي علي النحو التالي:
يجب التنظيف الجيد للحم باضافة البهارات، والخل الطبيعي، والقليل من كربونات الصوديوم.
الكيوي مع اللحم مع الفطر الطازج
23-05-2007, 04:46 AM
#9
روووووووووووووووووووووووعه
يسلموووووووووووووووووووووو
مواضيع مشابهه
الردود: 9
اخر موضوع: 08-09-2009, 04:54 PM
الردود: 6
اخر موضوع: 15-02-2009, 02:10 AM
اخر موضوع: 20-04-2007, 02:34 PM
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
There are no members to list at the moment. الروابط المفضلة
الروابط المفضلة
الكيوي مع اللحم بالمقاس الصغير
إذ تحتوي فاكهة الكيوي الواحدة على حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام، كما أنها غنية بحوالي 3 غرام من الألياف لكل 100 غرام، وهذا يعني أنه يمكن تناولها دون الخوف من زيادة الوزن. 3- الوقاية من مشاكل الهضم
من فوائد تناول الكيوي يوميًا أنها تحتوي على إنزيم طبيعي يسمى الأكتينيدين، وهو إنزيم يساعد على هضم بعض البروتينات، وبالتالي تقليل مشاكل الهضم الشائعة، فمن خلال تناول الكيوي يوميًا وشرب الماء وممارسة الرياضة، سوف تنخفض فرص الإصابة بالاضطرابات الهضمية. 4- الحفاظ على مستويات ضغط الدم
يمكن أن تساعد فاكهة الكيوي على إدارة ضغط الدم في الجسم أكثر من الفواكه الأخرى، وذلك في حالة الإنتظام بتناولها يوميًا، وهذا يعني أن الكيوي تقلل فرص الإصابة بالأمراض الناتجة عن ارتفاع ضغط الدم مثل؛ النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بعد تناول اللحوم.. إليك 6 فواكه للتغلب على الإمساك | مصراوى. 5- الوقاية من ضعف البصر
تحتوي فاكهة الكيوي على مستويات مرتفعة من الزيوزانثين واللوتين، والتي تساعد على تعزيز صحة البصر وتقليل فرص الإصابة بالضمور البقعي الذي يعتبر السبب الرئيسي لفقدان البصر، إذ ينصح بتناول ثلاث حصص من فاكهة الكيوي يوميًا للحفاظ على صحة العين وقوة البصر. 6- علاج الربو
من فوائد تناول الكيوي يوميًا أيضًا أنها تساعد المستويات المرتفعة من فيتامين ج ومضادات الأكسدة الموجودة في الكيوي على علاج الربو (Asthma) في حالة تناوله بانتظام، كما أن فاكهة الكيوي تقلل من أعراض نوبات الربو مثل؛ الصفير و صعوبة التنفس التي تصيب الأطفال في أغلب الأحيان.
الكيوي مع اللحم المفروم سجين كرو
[٨]
إذا قمت بتعتيق الضلوع تعتيقًا جافًا، اختر قطعة اللحم منزوعة العمود الفقري تقريبًا، التي تم إعادة طبقة الدهون إليها مرة أخرى (اسأل الجزار وسيعرف عما تتحدث). حضّر مساحة التعتيق الخاصة بك. ستحتاج إلى مساحة في ثلاجتك العادية أو إلى ثلاجة صغيرة مخصصة للاستخدام في تعتيق اللحم فقط. أفضل خيار هو الثلاجة الصغيرة، لأن عملية تعتيق اللحم تصدر روائح وقد تؤثر على رائحة ثلاجتك العادية. ستحتاج أيضًا إلى إضافة مروحة صغيرة إلى ثلاجتك. يمكنك إضافة مروحة مكتب صغيرة. الكيوي مع اللحم قبل التجميد لتجنب. قص ثقبًا في قفل الثلاجة حتى تتمكن من إخراج سلك المروحة منه. المروحة مهمة لأنها تساعد على صنع بيئة تعتيق جاف متساوية تعطيك قطعة لحم جافة بشكل متساوي من كل الجهات. 4 ضع قطعة اللحم على رف. يجب أن يوضع اللحم على رف لتعتيقه بدلًا من طبق أو على سطح الثلاجة مباشرًة. لا يسمح الطبق للحم بالجفاف بشكل مناسب ويمكن أن يتسبب في تعفّن اللحم بسهولة. 5 اعط لحمك وقتًا ليصبح أطرى. بشكل عام، يجب أن تهدف إل 20 يوم من التعتيق على الأقل. عادًة ما تعتّق المطاعم شرائح اللحم فيما بين 14 إلى 28 يوم كمتوسط. تبدأ النكهة القوية في الظهور ويصبح اللحم طريًا بعد حوالي 28 إلى 45 يوم.
وبعد الكيوي، ينصح باستخدام الأناناس لأنه يحتوي على إنزيم البروميلين، وهو من أنواع الإنزيمات القوية التي يمكن أن تحول اللحم إلى عصيدة أو خبيصة إذا لم يستخدم جيداً وللفترة المناسبة. ومن أنواع الفاكهة الأخرى المفيدة في عملية تطرية وتليين اللحم قبل الطبخ التين والمانغو والأجاص والبابايا. عادة ما يستخدم الطباخون ملعقتين كبيرتين من الفاكهة المهروسة لكل كوب من مواد النقع، ويفترض أن تكون درجات الحرارة بين 50 و70 درجة مئوية حتى تعمل إنزيمات الفاكهة بشكل فعال. ترك اللحم ليرتاح قبل تقطيعه ترك اللحم بعد شويه أو طبخه ليرتاح لفترة خطوة مهمة جداً كما يقول الطباخون للحصول على لحم طري ولين وطيب المذاق. الكيوي مع اللحم المفروم سجين كرو. فتقطيع اللحم على الفور يؤدي إلى خسارة أربعين في المائة من عصائر اللحم على الصينية، أما إراحة اللحم فتسمح بالاحتفاظ بهذه العصائر وتشربها جيداً، وبالتالي بالحصول على طعم طيب. استخدام صودا الخبز هذه الوسيلة ليست مرغوبة من الجميع لأنه يمكن تذوق طعم الصودا في اللحم بعد الطبخ ويؤثر أو يغير من ملمسه بعض الشيء. ومع هذا يستخدم الكثير من الناس صودا الخبز لتطرية اللحم لأنه قادر على إعاقة الروابط بين البروتينات في اللحم.
أخرج اللحم من الثلاجة قبل الشي بنصف ساعة على الأقل. وصفة الصويا صوص لتطرية اللحم
تُعد وصفة الصويا صوص مطريات طبيعية للحم، ويُمكن إعدادها الخطوات الآتية:
185 سعرة حرارية. ثلثان كوب من صوص الصويا (أي ما يُعادل 165 مل). فصّان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المهروس. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 4 ملاعق كبيرة من العسل (أي ما يُعادل 50 غ). ضع الثوم وصوص الصويا والزنجبيل وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، واخلط المكونات جيدًا. تطرية اللحم - wikiHow. أخرج اللحم من الثلاجة قبل الشي بحوالي 30-45 دقيقة. نصائح للحصول على لحم طري
لمعرفة كيفيّة جعل اللحم طري اتّبع النصائح التالية:
تجنّب وضع الملح على اللحم مباشرةً قبل الشي، لأنّ الملح يسحب الرطوبة من اللحم. اترك اللحم في التتبيلة لمدّة لا تقل عن 45 دقيقة. تجنّب شواء اللحم فور خروجه من الثلاجة، لأنّ عند شواء اللحم فور خروجه من الثلاجة لن ينضج جيدًا من الداخل وسيجف من الخارج؛ إذ يجب أن تُصبح درجة حرارته من الداخل والخارج بدرجة حرارة الغرفة.
إلى هنا يكون مقالنا شارف على نهايته؛ ولقد تعرّفنا من خلاله على خدمة حجز موعد في طب الأسرة بالمستشفى العسكري أحد رفيدة بالخطوات التفصيليّة، وذلك من خلال الرابط الإلكتروينّ المتاح لحجز املواعيد إلكترونيًا لدى هذا المركز الصحيّ. المراجع
^, المستشفى العسكري أحد رفيدة, 20/09/2021
حجز موعد عيادات طب الاسرة والمجتمع
عليك أن تختار حجز مواعيد للمرضى في عيادات الاسنان. قم باختيار العيادة المناسبة. بعدها عليك النقر على إستمرار. قم بعدها بالنقر على حجز موعد عيادات أسنان. عليك أن تقرأ التعهد التالي، ثم الموافقة عليه، وهو "أتعهد بان اسجل مواعيد بحد اقصى [1] فقط لافراد عائلتي في اليوم الواحد وفي حال لم التزم بذلك فاني اعتبر الموعد المسجل ملغي وذلك لاعطاء فرصة لمريض اخر للعلاج". قم بإدخال رتبة العائل. النقر على موافق. النقر على متابعة عليك أن تختار تاريخ الموعد المطلوب. عليك النقر على علامة الصح، والتي تدل على أن الحجز متاح. قم بادخال الرقم الطبي. عليك ادخال السجل المدني. ثم النقر على إستمرار. مواعيد عمل مركز طِب الأُسرة بأحد رفِيدة يتساءل الكثير من المواطنين السعوديين، ومنسوبي وزارة الدفاع، عن مواعيد عمل مركز طب الأسرة بأحد رفيدة، فقد عدت مستشفى القوات المسلحة بأحد رفيدة من بين أبرز واهم المستشفيات العسكرية والحكومية في المملكة، والتي يتم تحويل عدد كبير من المرضى إليها من أجل إجراء عدد من العمليات، والحصول على الخدمات الطبية والصحية، فقد تم تحديد عمل مركز طب الأسرة بأحد رفيدة حسب ما يلي: عمل عيادات طب الأسرة والمجتمع وعيادات الأسنان بالمستشفى القوات المسلحة بالجنوب، يكون بشكل يومي في تمام الساعة السابعة والنص صباحًا، وحتى تمام الساعة الرابعة والنصف عصراً.
العمل بروح الفريق الواحد. سلامة العاملين والمرضى وذويهم. خدمة متميزة. التواصل الفعال. ابتكار. احترافية. الأهداف العامة: التحسين المستمر للجودة وسلامة المرضى. رعاية صحية شاملة. توسيع نطاق تقديم الخدمة. التطوير المهني المستمر للعمال. تغطية كاملة. تطبيق التقنيات المتقدمة. طبيب الأسرة أخصائي طبي يقدم خدمات تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض والعلاج. يعتبر البوابة الأساسية للنظام الصحي، والتي يتم من خلالها تقديم جميع الخدمات الصحية لجميع المواطنين والجنود.