يترك بداخل الشربات لفترة قليلة من الوقت ومن ثم يتم رفعه ووضعه في طبق التقديم بالهناء والشفاء. اقرأ أيضًا: طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
2- كيفية عمل بلح الشام بالنشا والسميد
مازلنا نتحدث عن طريقة عمل بلح الشام بدون قمع، ونجد أنه يمتلك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن أن يحضر بها في المنزل، من أهمها طريقة النشاد والسميد وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
2 كوب من الدقيق الأبيض. 2 ملعقة كبيرة من النشا. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من السميد. ربع ملعقة من ملح الطعام. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة من السكر. طريقة عمل بلح الشام بدون قمع - طريقة. كمية مناسبة من شربات الحلويات. يتم إضافة كلٍ من (السكر والماء والزبدة والملح) في وعاء مناسب على نار متوسطة، ومن ثم يتم العمل على خلط المكونات معًا بشكل جيد إلى تمام تجانسها. بعد ذلك يتم إضافة الدقيق مع مراعاة الاستمرار في خلط المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على المزيد المتماسك القوام. يرفع الخليط من على النار، ومن ثم يترك جانبًا إلى أن يبرد تمامًا ومن ثم يتم إضافة النشا والسميد إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط. يتم عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة لينة القوام، مع مراعاة إضافة البيض بطريقة تدريجية.
- قمع بلح الشام مقاس ١٠ و ٢٦
- أنكر الاصوات - إسألنا
قمع بلح الشام مقاس ١٠ و ٢٦
كريم شانتيه مخفوق. زيت للقلي. مكونات الشربات
مقدار كوب واحد من السكر. مقدار كوب واحد من الماء. عصير نصف ليمونه. طريقة التحضير
في إناء على النار نضع الزبدة وبعد أن تذوب نضيف عليها مقدار الماء ونتركها حتي الغليان ثم نقوم بتهدئة النار قليلاً ونخلط الدقيق مع البيكنج والنشا ثم نضيفه إلى الزبدة والماء الموجودة على النار مع التقليب المستمر حتي تخلط كل المكونات مع بعضها وتصبح لدينا عجينة ناعمة ثم نرفعه من على النار ونتركه حتي تبرد. بعد ذلك نقوم بإضافة بيضة والفانيليا على العجين ونخفق البيض مع العجن بالمضرب اليدوي جيداً ثم نضيف البيضة الثانية ونخفق ونضيف آخر بيضة ونخفق كل المكونات مع بعضها البعض جيداً حتي نحصل على القوام المناسب. في طاسة على النار نضع بها كمية من الزيت الغزير على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت قليلاً نحضر قمع مناسب للتشكيل ونبدأ بتشكيل العجين على شكل حلوي بلح الشام ونقلي في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي من جميع جوانبه. لتحضير الشربات نضع الإناء على النار نضع به السكر والماء وعندما يغلي نضيف إليه عصير الليمون ثم نتركه على النار حتى نحصل على قوام ثقيل قليلاً ونتركه حتي يبرد. قمع بلح الشامل. وبعد أن ننتهي من تحمير بلح الشام نضعه في الشربات البارد ثم نرفعه ويصفي جيداً ثم نعمل به فتحة بالطول ونحشيه بالكريم شانتيه ويقدم بألف هنا.
يتم وضع العجينة بشكل كامل داخل وعاء الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك تترك لعدة دقائق معدودة إلى أن تبرد تمامًا. يجب الحرص على إضافة البيض إلى خليط المكونات بطريقة تدريجية مع مراعاة خلط المكونات على سرعة متوسطة وذلك إلى أن يختفي تواجد البيض بشكل كامل. يتم إضافة صفار البيض إلى خليط المكونات، مع مراعاة الاستمرار في خلط المكونات إلى أن يختفي صفار البيض. طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا - حلويات أكلة في دقيقتين. في هذه الأثناء يتم وضع مقلاة مناسبة بها كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، وتترك إلى أن يسخن الزيت تمامًا. يتم وضع العجينة داخل كيس من البلاستيك، ومن ثم يتم الضغط فوق الكيس إلى أن نحصل على أشكال مختلفة من بلح الشام. يترك بلح الشام في المقلاة الساخنة على النار إلى أن ينضج تمامًا، ويكتسب اللون الذهبي المميز، ومن ثم يتم رفعه من داخل المقلاة ووضعه بداخل كمية الشربات، ويترك لعدة دقائق معدودة، ومن ثم يتم تصفيته بشكل مباشر ويقدم بالهناء والشفاء. بلح الشام من الحلويات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويتميز كونه يمكن تحضيره بأكثر من نكهة مختلفة، وذلك من أجل أن يتناسب مع جميع الأذواق، وهو من الحلويات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية.
كما أن صوت الحمار ينشأ عن الشهيق، بينما ينشأ صوت بقية الكائنات الحية عن الزفير، ونتيجة لهذا ينشأ تردد معين مضر بالأذن البشرية ( [6]). وهذا ما جاءت به الآية الكريمة وأكَّده العلم الحديث. 3) وجه الإعجاز:
لقد أثبت القرآن الكريم من خلال قوله تعالى:) واقصدْ في مشيك واغضض من صوتك إن أنكر الأصوات لصوت الحمير (19) ( (لقمان) أن الضوضاء صورة من صور تلوث البيئة، وأن هناك علاقة وثيقة بين الاستقرار البدني للكائن الحي، وبين مستوى الضجيج في ذلك الوسط. وهذا ما أكدته الدراسات العلمية الحديثة، كما أشارت الآية إلى أن صوت الحمار يعرِّض الإنسان للإصابة بالعديد من الأمراض، "فالإشارة القرآنية التي تقول:) إن أنكر الأصوات لصوت الحمير(19) ( (لقمان) فيها من السبق العلمي ما لم يكن معروفًا في زمن الوحي بالقرآن الكريم، ولا لقرون متطاولة من بعده، وورودها في كتاب أُنزل على نبي أُمِّيٍّ، وفي أمة غالبيتها الساحقة من الأميين من قبل أربعة عشر قرنًا، وإلماحاتها إلى أخطار التلوث البيئي بالضجيج على صحة الإنسان- هي حقائق لم تُعرف إلا في أواخر القرن العشرين" ( [7]). أنكر الاصوات - إسألنا. ( *) منتدى: الملحدين العرب. [1]. تفسير الآيات الكونية في القرآن الكريم، د.
أنكر الاصوات - إسألنا
بدءًا، أود الإشارة الى تسميات أصوات الدواب باللغة العربية، وما استذكاري لها إلا لأنها ماعادت تخص الحيوانات فقط، فهناك كثير من الذين يرتدون لباس بني آدم ويتزيون به، فيما هم على حقيقتهم غير ذلك، ومصطلح "حيوان ناطق" قد يضطرنا الى استحضاره واستخدامه في مجتمع لاإنساني، ما لنا بد من العيش فيه ضمن المجتمع الإنساني الذي يحتوينا. وأظن في عيش كهذا مرارة قالها المتنبي في بيته:
ومن نكد الدنيا على الحر أن يرى
عدوا له ما من صداقته بد
إذ يطلق مسمى: (رغاء) على صوت البعير، و (خوار) على صوت البقرة، و (ضغيب) على صوت الأرنب، و(شحيج) على صوت البغل، و (نعيق) على صوت البومة، و (نعيب) للغراب، و (ضباح) للثعلب، و(خترشة) للجرادة، و (نهيق) للحمار، و (مأمأة) للخروف، و (ثغاء) للماعز، و(قباع) للخنزير، و (عرير) للصرصور، و (زمجرة) للضبع… والقائمة تطول على عدد الحيوانات المخلوقة على وجه المعمورة. وإنه لمن المضحكات المبكيات التي مرت على العراقيين خلال العقود الخمسة المنصرمة، ارتفاع دوي وجعجعة وكثرة الكلام -الفارغ طبعا- واللغو واللغط والغلو، في أرجاء الساحة السياسية التي يتصدرها قادة البلد على مر تلك العقود من دون انقطاع، بل أن وتيرتها في تزايد لايقف عند حد، والغريب في الأمر أن اللغو لم يكن محصورا فيما يلقى من الكلام او المسموع منه، بل تعدى ذلك الى حيث الكلام المقروء، والتصريحات والخطابات.
والموجات الصوتية لا تتحرك في الفراغ، فهي تحتاج إلى وسط من الهواء أو السوائل كالماء أو الجوامد كي تتحرك فيه، وتتحرك الموجات الصوتية في الهواء بسرعة تُقدر بنحو 1200 كيلو متر في الساعة عند مستوى سطح البحر، ومع زيادة كثافة الوسط الذي تتحرك فيه الموجات الصوتية، فإن سرعتها تزداد بصورة مطردة حتى تصل إلى 4800 كيلو متر في الساعة في الأوساط المائية، وإلى أضعاف تلك السرعة في الجوامد ( [1]). ولقد أشار العلماء إلى ما تحدثه الضوضاء من تأثير على صحة الإنسان النفسية؛ إذ إن التعرض أو الاستماع لأصوات عالية- والتي تُذكر تحت اسم "الشدة الضوضائية"- تؤدي إلى التوتر، والتوتر عامل مسبِّب للمرض النفسي واضطرابات أخرى مصاحبة؛ منها:
· الصداع. · القلق. · الغثيان. · عدم الاستقرار. · التقزز. · الفشل الجنسي. · فقدان التحكم الحسي. · تغيرات في المزاج والعاطفة. · حب الجدل (حتى في الأمور التافهة). · اللامبالاة (وهذا عامل غير متوقع يعمل على زيادة القابلية للاضطرابات السيكولوجية). وقد تم التوصل إلى كل هذه النتائج مجتمعة في الدراسة التي أجراها كوهين وزملاؤه ميللر واستراكهوف 1966م- 1969م. فلا شك أن التلوث الصوتي أو الضوضائي، ويُراد به الضجيج والضوضاء والأصوات العالية تؤذي السمع، وتتعب الأعصاب، وتشوِّش على العقل، وتقلق الراحة، وتطرد النوم، وتؤثر في حياة الإنسان تأثيرًا سيئًا، وخصوصًا المرضى والأطفال، والذين يشتغلون بالعلم والفكر ويحتاجون أبدًا إلى الهدوء ( [2]).