طريقة سمبوسك البف باستري
كوب ونصف من الدقيق. نصف كوب من الزبدة الذائبة. ملعقة صغيرة من السكر. 150 غرام من الماء. مقادير الحشو
نصف كيلو من الدجاج. رأس من البصل كبير الحجم. ملعقة كبيرة من البهارات. كوب من الجزر المفروم ناعمًا. ربع كوب من الكزبرة المفرومة. ربع كوب من البقدونس المفروم. الطريقة
نخلط الدقيق مع الملح والسكر ونضيف الزبدة إلى الخليط. نضيف الماء تدريجيًا ونعجن المكونات. نفرد العجين باستخدام النشابة. نطوي العجين ونفردها من جديد. نضع العجينة في الثلاجة ونكرر العملية لعدة مرات. نحضر الحشو ونضع القليل من الزيت النباتي. نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى الزيت. نترك البصل حتى يذبل ونضيف الدجاج. نضيف البهارات والجزر والكزبرة والبقدونس. طريقة استخدام عجينة البف باستري الجاهزة - موقع مصادر. نقطع العجين إلى مربعات ونحشوها بخليط الدجاج. نصف السمبوسك في صينية ونحضر الفرن. نحمي الفرن على درجة 200 مئوية. نضع السمبوسك بالفرن ونتركها حتى تتحمر. نرفع السمبوسك عن النار ونقدمها. عجينة البف باستري بالجبن
مكونات العجين
كوب ونصف من الزبدة. 3 أكواب من الدقيق. كوب وربع من الماء. نصف ملعقة من الملح. مكونات الحشو
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة. الطريقة
نخلط الدقيق والملح والماء ونعجن المكونات.
طريقة استخدام عجينة البف باستري الجاهزة - موقع مصادر
فرد قطعة من عجينة البف باستري باستخدام النشابة ومن ثم تقطيعها من الجوانب إلى شرائط طولية مع الحرص على بقائها متصلة مع العجينة من المنتصف. دهن العجينة بالقليل من خليط التلميع. وضع لوح الشوكولاتة في منتصف العجينة ونثر كمية من اللوز فوقه. ثني حواف (الشرائط) العجينة على الشوكولاتة حتى تتغطى تماماً. دهن العجينة بخليط التلميع، وترتيبها في صينية الفرن. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبية. طريقة استخدام عجينة البف باستري الجاهزة. تقديم الفطائر دافئة. نصائح وطُرق استخدام عجينة البف باستري
يجب ترك عجينة البف باستري خارج الثلاجة لمدّةِ خمسٍ وأربعينَ دقيقةٍ قبل المُباشرةِ باستعماله إن كانت مجمّدة. يجب ثني العجينةِ بخفةٍ ورويّةٍ، وفردها بواسطة النشابة قليلاً، أو تركها كما هِيَ. لمنع التصاق البف باستري يُفضّل رش القليل من الطّحين تحت العجين، وفوقها في حال تمَّ رقّها بالنشّابة، والتخلّص من الطحين الزائد بواسطة فرشاةِ المطبخ قبل إضافة أي نوع من الحشواتِ لها. يجب الانتباه إلى عدم رَقِّ العجينة كثيراً، وبالأخص إذا تمَّ حشوها؛ لأنَّ قوامها يكون هشاً جداً ولا يُمكنها أن تتحمّل ثقل الحشوة فتتفتّت. يُفضل أن تبقى العجينةُ باردة لأنّها تحتوي على الزبدة، وعندما تذوب يُصعب تشكيلها وحشوها حسب الرغبة.
طريقة استخدام عجينة البف باستري الجاهزة
يجب أن تكون العجينة باردةً والفرنُ ساخناً جداً عند الخبز؛ لأنَّ الزبدةَ الموجودة في العجينة قد تذوب وتفسد العجينة إذا كانت دافئة، أو إذا كانَ الفرنُ بارداً قد تذوب الزبدة قبل أن تنفُخ العجينةُ وتنضج. يُمكن الاستفادة من العجينة الزائدة من خلال جمعها ورقهّا، وتحضير أصابع من العجين المملّح، أو المحلّى. فيديو حلى البف باستري السريع للتعرف على المزيد من المعلومات حول حلى البف باستري السريع شاهد الفيديو. المصدر:
البف باستري
عجينة البف باستري نوع من أنواع العجين التي تحضر منها العديد من الأطباق منها الحلو ومنها المعجنات مثل البطاطا والجبن الأبيض وجبنة الفيتا والجبنة الصفراء، وتتكون من عدة طبقات من العجين وعدة طبقات من الزبدة، وتنتفخ عندما تنضج وتكون هشة ولذيذة المذاق وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البف باستري الجاهزة. طريقة تحضير البف باستري
المكونات
3 أكواب ونصف من الدقيق. كوب من الماء البارد. نصف كيلو من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضة متوسطة الحجم. الطريقة
في وعاء نضع الدقيق والملح ونضيف الماء. نعجن المكونات ونترك العجين لكي ترتاح لمدة 15 دقيقة. نفرد العجين باستخدام النشابة على شكل مربع ونضع الزبدة داخلها. نطبق العجينة فوق بعضها ونفردها بالنشابة. نغلف العجين بكيس بلاستيكي ونضعها بالثلاجة. نترك العجين لمدة 10 دقائق. نخرج العجين من الثلاجة ونطويها من جديد ونفردها بالنشابة. نطوي العجين ونفردها ونطويها ونضعها بالثلاجة مرة أخرى. نكرر العملية عدة مرات ونفردها ونقطعها باستخدام قطاعة البسكويت. نصف قطع البف باستري في الصينية ونحضر الفرن على 200 درجة مئوية. نضع الصينية بالفرن ونتركها حتى تنضج ونرفعها عن النار ونقدمها.
[٣]
خصائص خطب قس بن ساعدة
أدخل قس بن ساعدة تغييرات على الخطب المتعارف عليها فكان لخطبته خصائص تختلف عن باقي الخطب سواء من ناحية أسلوب الإلقاء أو شكل الخطبة الملقاة، أو حتى من ناحية اللباس الذي يرتديه الخطيب ليلقي خطبته، ويمكن تقسيم الخصائص إلى: [٣]
الخصائص الفنية
وتشتمل الخصائص الفنية على أمور تتعلق بشكل الخطبة مثل الاستهلال والختام، حيث عرف عن قس بن ساعدة أنه أول من استخدم لفظ: أما بعد في خطبه، حيث كان الخطباء قبله يستهلون خطبهم بعبارات مثل: يا فرسان الصباح، أو يا بني تغلب، أو يا معشر قيس، أو يا معشر الناس، أو يا أيها الناس، أو يا أيها الأشهاد. [٣]
كما تتعلق الخصائص الفنية بالطول والقصر، حيث كان من عادة العرب أن يقوم كلامهم على مبدأ ما قل ودل، لكنهم كانوا يطيلون في الخطب ليسمع عنهم ويفهم منهم، وهذا كان حال الخطبة عند قس بن ساعدة كذلك، وكان كغيره كذلك يورد الحكم والأمثال، وتميز بالإكثار من السجع في خطبه. [٣]
الخصائص الموضوعية
لم يصلنا من خطب بن ساعدة نماذج كثيرة لكن الملحوظ من النماذج التي وصلت أنه اعتنى بالموضوعات الدينية أكثر من غيره، فكانت خطبه بمثابة كلمات دعوية إلى التزام الطريق المستقيمـ والبعد عن طرق الضلالة، وإلى التحلي بمكارم الأخلاق ونبذ ما دونها، وإشادة بالكرم والمروءة والشجاعة وغيرها مما تشيد به العرب في شعرها وحياتها.
قس بن ساعده الايادي
خطبة قس بن ساعدة
هو قس بن ساعدة بن عمرو الإيادي [١] ، وضبطه العلّامة اللغوي أ. د. عيسى علي العاكوب بضم القاف في كتابه المفصّل في علوم البلاغة [٢] ، كان خطيبًا من خطباء العرب وحكمائهم، وكان أسقف نجران، ينسب إليه العلامة الأوّليّة في كثير من الأمور منها أنّه أوّل من قال: أمّا بعد، وأوّل من اتّكأ على العصا في الخطبة، وأوّل من وقف على موضع عالٍ عند الخطابة ، وخطبته هذه هي إحدى أشهر خطبه التي تتناقلها العرب في الجاهلية وإلى ما بعد ظهور الإسلام بقرون كثيرة. [١]
لقراءة المزيد، انظر هنا: نبذة عن قس بن ساعدة. متى كانت خطبة قس بن ساعدة؟
ذكر بعض المؤرّخين أنّ قسّ بن ساعدة قد مات نحو سنة 600م، [١] ومعنى ذلك أنّه مات قبل البعثة النبوية بنحو عشرة أعوام؛ إذ زمن البعثة بالميلادي كما حققه المباركفوري هو سنة 610 للميلاد، [٣] فبذلك يكون قد عاش في العصر الجاهلي ، وخطبته قد ألقاها في ذلك العصر، وروي أنّ النبي -صلى الله عليه وسلم- قد رآه قبل البعثة حين كان يخطب خطبته هذه على جمل أحمر أورق. [٤]
في أي مكان ألقت خطبة قس بن ساعدة؟
ألقى قسّ بن ساعدة لإيادي خطبته في سوق عكاظ ، [٤] وهو أحد أسواق العرب في الجاهلية وإلى ما بعد مجيء الإسلام، كان الناس يتاجرون فيه ويتنافسون في الشعر والخُطَب، وكان هنالك مُحكّمون في هذا السوق تُضرب لهم قباب يجلسون تحتها، ففيها يستجيد العرب ما يتفقون عليه من الشعر والنثر، وفيه كذلك يُبهرجون الزائف الذي لا ينبغي له أن يكون أدبًا ينطق به العربي القح.
وتذكرت قس بن ساعدة الإيادي هذا يوم الخميس من الأسبوع المنصرم. في هذا اليوم قدم إلى مدينتنا هنا في السويد السياسي اليميني المتطرف راسموس بالودان لعقد اجتماع ضمن حملته ومخططه لحرق نسخ من المصحف الشريف في جميع أنحاء السويد. وأينما حط هذا المتطرف وأصحابه رحالهم، واجهتهم مظاهرات أوقعت عديدا من الجرحى في صفوف الشرطة والمتظاهرين وعقبتها أعمال عنف وشغب في المدن الرئيسة في البلاد. ولم تنج أي مدينة وصلها هذا المتطرف في حملته المناهضة للإسلام من نار الفتنة التي حاول تأجيجها عدا المدينة التي أسكنها. والفضل هنا يعود إلى قس بن ساعدة الإيادي السويدي، وهنا أعني رجل دين من الكنيسة السويدية اللوثرية الذي واجه هذا المتطرف المعادي للإسلام بخطاب ذكرني بخطيب بني إياد في الجاهلية. ما إن بدأ بالودان إلقاء كلمته في اجتماع دعا له مناصروه حتى شرع كاهن الكنيسة القريبة من مكان الاجتماع، فردريك هولرتز، قرع ناقوس الكنيسة بصورة مستمرة. وحال سماع بالودان وجمعه من المتطرفين دقات الناقوس -وهي إشارة إدانة واضحة وجلية من الكنيسة السويدية ورفضها القاطع لعملية حرق المصحف- حتى توقف عن الكلام وغادر المكان بسرعة وتبعثر مؤيدوه من المتطرفين.