رحلة ابن بطوطة: تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار
يُعَدُّ هذا الكتابُ من أشهرِ كُتبِ الرِّحلاتِ في التاريخ؛ فقد عُرِفَ «ابن بطوطة» بكثرةِ أَسْفاره، وبسببِ شُهرتِه العالميةِ لقَّبَته «جمعيةُ كامبريدج» ﺑ «أمير الرحَّالةِ المُسلمِين». بدأَ «ابن بطوطة» رِحلتَه من «طنجة» مَسقطِ رأسِه؛ ناويًا حجَّ بيتِ اللهِ الحرام، ورحَلَ دونَ رفيقٍ ولا قَرِيب، واتخذَ في كلِّ مدينةٍ وقَفَ فيها صاحبًا، فحكى عنه وعن المدينةِ التي قابَلَه فيها. قُدِّرَ زمنُ رِحلاتِه بما يَقربُ من الثلاثينَ عامًا، وقد أَمْلى على «ابن جزي الكلبي» تَفاصيلَ تلكَ الرِّحلاتِ ونَوادرَها، وبعدَما انتهى منَ التدوينِ أطلَقَ على مؤلَّفِه هذا اسمَ: «تُحْفة النُّظَّارِ في غرائبِ الأَمْصارِ وعجائبِ الأَسْفار». لم يَكْتفِ «ابن بطوطة» بالوصفِ الخارجيِّ للأماكنِ التي زارَها، بل استفاضَ في الحديثِ عن مَداخلِ المدنِ ومَخارِجِها وطَبائعِ الشعوبِ المُختلِفةِ التي عاشَرَها، وسرَدَ العديدَ منَ الحِكاياتِ المشوِّقةِ التي جعَلَتْه من رُوَّادِ أدبِ الرحلاتِ في الأدبِ العربي، حتى إنَّنا لا نَستطيعُ الإشارةَ إلى شخصٍ كثيرِ التَّرْحالِ دونَ أن نلقِّبَه ﺑ «ابن بطوطة».
- تحميل كتاب رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار - كتب PDF
- كتب تحفة الانضار وغرائب الامطاروعجائب الاسفار - مكتبة نور
- طريقة عمل المطبق السعودي والعالمي
- طريقة عمل المطبق السعودي مباشر
- طريقة عمل المطبق السعودي الفرنسي
- طريقة عمل المطبق السعودي للاستثمار
تحميل كتاب رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار - كتب Pdf
ذات صلة من غرائب وعجائب اللغة العربية تعريف ابن بطوطة
التعريف بالكتاب
هو كتاب رحلة ابن بطوطة، الذي كتبه العالم ابن بطوطة تلبيةً لطلب سلطان المغرب الذي أصر عليه أن يكتب هذا الكتاب ليتحدث فيه عن رحلاته ومغامراته، حيث قام ابن بطوطة في القرن الرابع عشر بزيارة العديد من الأماكن واستكشافها؛ واستكشاف ناسها والأطعمة المتنوعة، وغيرها، وقد بدأ ابن بطوطة هذه الرحلة في سن العشرين عندما كان متوجهاً للحج في مكة المكرمة لأداء فريضة الإسلام الخامسة، ولكنّ رحلة الحج هذه استمرت حوالي 29 عاماً حيث زار 44 دولة من الدول التي كانت غالباً تحت الحكم الإسلامي وقطع حوالي 75. 000 ميلاً، وتزوج فيهم بعض النساء وأحب غيرهن وكان لديه عدد من الأطفال، وقد واجه في هذه الرحلات المغامرات حيث تعرض لهجومٍ من قطاع الطرق، وكاد يغرق في أحد السفن، وكاد يُقطع رأسه من أحد الحكام الطغاة. [١]
تفاصيل عن الكتاب
تحدث ابن بطوطة في الكتاب عن سنوات حياته من عام 1304-1377 شاملاً لمواضيع التاريخ، والجغرافيا، والرحلات، والأسفار، ووصفها في إفريقيا، وأوروبا، والشرق الأوسط، وشمال أفريقيا، ووسط وجنوب آسيا، وقد كتب الكتاب باللغة العربية، وأعطاه اسم تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار، ويحتوي الكتاب على 577 صفحة، [٢] وقد تُرجم الكتاب إلى الفرنسية والألمانية والإنجليزية، [٣]
وقد شُرح كتاب ابن بطوطة وذُكر في عدّة كتبٍ، ومنها: [٤]
ابن بطوطة أمير الرحلات لتوماس أبيركرومبي.
كتب تحفة الانضار وغرائب الامطاروعجائب الاسفار - مكتبة نور
رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار" أضف اقتباس من "رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار" المؤلف: محمد بن عبد الله بن محمد بن إبراهيم ابن بطوطة أبو عبد الله الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ جاري الإعداد...
عنوان الكتاب: رحلة ابن بطوطة تحفة النظار في غرائب الأمصار وعجائب الأسفار قدم له وحققه: الشيخ محمد عبد المنعم العريان فهارسه: الأستاذ مصطفي القصاص الناشر: دار إحياء العلوم - بيروت سنة النشر: 1407 - 1987 عدد المجلدات: 1 عدد الصفحات: 799
جراسا - المطبق هو وجبة خفيفة شهيرة في المملكة العربية السعودية تتكون من طبقة رقيقة من الخبز المحشو باللحم المفروم والبيض والكراث والبصل الأخضر. طريقة عمل المطبق السعودي تُلف عجينة المطبق الرقيقة على شكل مستطيل كبير يعلوها اللحم المفروم وحشوة البيض، وتُطوى على شكل مستطيل أصغر، ثم تُقطع إلى مربعات وتُقدم مع شرائح الليمون والفلفل الحار. مكونات المطبق عجينة 1 كوب طحين 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة زيت حشو اللحوم 2 بيض 200 جرام لحم مفروم 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة 5 بصل أخضر طريقة عمل المطبق 1- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض. 2- ننشر بعض الزيت على المسطح، ونأخذ كرة صغيرة ونلفها باليد. 3- يجب أن تكون صفيحة المطبق كما أننا نجعل العجين أرق حتى نتمكن من رؤية السطح تحتها ونضيف حشوة اللحم بشكل مستطيل ونطويها من جميع الجوانب. 4- ادهنوا بعض الزيت على المقلاة. 5- نضع المطبق على المقلاة بعناية من الجانب المطوي. 6- اصنع ثقبًا صغيرًا باستخدام عود أسنان لإخراج البخار حتى يمكن طهيه بشكل صحيح أثناء الطهي حيث سيطهى من كلا الجانبين بالتساوي. 7- يستغرق كل جانب من 2-3 دقائق للحشو حتى يُطهى بشكل صحيح.
طريقة عمل المطبق السعودي والعالمي
طريقة عمل المطبق السعودي في البيت بحشوة الخضار والدجاج - video Dailymotion
Watch fullscreen
Font
طريقة عمل المطبق السعودي مباشر
ثم نقوم بتقليب المكونات السابقة جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام. بعدها نقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم ونتركها ترتاح لمدة ساعة. طريقة تحضير الحشو:
نضع الإناء على النار ونضع فيه الزيت ومن ثم نضيف إليه البصل والطماطم والفلفل مع التقليب. ثم نضيف شرائح الدجاج مع التقليب. ونضيف بعد ذلك المنكهات الملح والفلفل الأسود والقرفة. ونقلب باستمرار حتى يستوي الدجاج، ثم نترك حشو الدجاج حتى يبرد قليلاً. بعد ذلك نفرد كرات العجين بشكل مستطيل
ثم نضع بها كمية قليلة من الحشو ونطوي العجينة من الأطراف. ثم نحمر المطبق في الزيت مع التقليب حتى يكتسب كلا الجانبين اللون الذهبي الجميل ويقدم. طريقة عمل المطبق بالخضار
المطبق السعودي بالخضار
المطبق بالخضار شائعاً في اليمن، وطريقة تحضيره كما يلي:
5 أكواب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف كوب من الحليب. كمية مناسبة من الملح. كوب من البصل المفروم. نصف كوب من الزيت. كيلو من السبانخ. بيضتان مخفوقتان. ملعقة كبيرة من السماق. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. في وعاء كبير نضع الدقيق، ثم نضيف له زيت الزيتون والحليب والملح. ونمزج المكونات السابقة جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام نقسمها إلى عدة كرات.
طريقة عمل المطبق السعودي الفرنسي
في 12/4/2022 - 08:33 ص
إليكم طريقة عمل المطبق السعودي بوصفات مختلفة وهو واحداً من الأكلات التي اشتهرت في السعودية وهي عبارة عن عجينة محشوة بمكونات لذيذة مثل اللحم المفروم والتوابل والخضار، وكذلك بعض الأشخاص يفضلون المطبق بالخضار أو البيض وكذلك المطبق الحلو. طريقة عمل المطبق بالعجينة الجاهزة
طريقة عمل المطبق السعودي بالعجينة الجاهزة
أولاً المكونات:
شرائح عجينة المطبق. كيلو لحم مفروم. 3 ثمار طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثمرة بصل مفرومة. 3 بيضات. كوب من الكراث المفروم. التوابل (فلفل أسود والكمون والملح). ثانياً خطوات التحضير:
نضع البصل المفروم في كمية من الزيت ونقلب حتى يذبل ثم نضيف إليه اللحم والتوابل ونقلب بشكل مستمر ونغطي الوعاء حتى تنضج. نضيف البيض والكراث إلى هذا الخليط ونقلب على النار. نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت ثم نضع عجينة المطبق الجاهزة، ونضيف عليها الحشوة ونغلقها. ندخل الصينية إلى الفرن على نار هادئة حتى تحمر من الاسفل ثم نقلبها على الجانب الآخر. عندما تحمر من جميع الجهات نرفعها من على النار. طريقة عمل المطبق بالبيض
طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث
2 ثمرة بصل. ثمرة طماطم. تشكيلة من التوابل (فلفل أسود وملح وكمون).
طريقة عمل المطبق السعودي للاستثمار
ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة. وندهن كل كرة بالزيت جيدًا باستخدام فرشاة صغيرة. ثم نترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة. الآن نضع الإناء على النار، ونضع الزبدة مع التقليب حتى الذوبان. ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يكتسب اللون الذهبي، بعد ذلك نضيف الثوم والفلفل الأخضر والكراث، مع التقليب المستمر. بعدها نضيف البيض مع التقليب حتى ينضج البيض. نترك البيض كي يبرد قليلاً، ونبدأ بفرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة. نبدأ بعد ذلك بحشو كل طبقة من طبقات العجين، ومن ثم نقوم بطي أطرافها جيدًا. ثم ندخل المطبق في الزيت الساخن مع التقليب حتى يحمر. نخرج المطبق من المقلاة ونضعه في طبق التقديم. طريقة عمل المطبق الحلو
المطبق السعودي الحلو
يعد المطبق بالجوز من أشهر وصفات المطبق الحلو وطريقة تحضيرها على الشكل التالي:
3 أكواب إلا ربع من الدقيق الأبيض. 2٠٠ ملم من الماء. ملعقة صغيرة من خل التفاح. 6 ملاعق كبيرة زيت. 6 ملاعق كبيرة زبدة. كوب من الجوز المفروم. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب. 6 ملاعق كبيرة من السكر
مقادير القطر:
كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم. ملح حسب الرغبة. تحضير المطبق السعودي باللحم نقوم أولاً بتحضير العجينة حيث نضيف الدقيق في وعاء عميق. ثم نقوم بإضافة الزيت عليه وكذلك الملح ونقلب المكونات معًا. بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي ونعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق. يجب أن نحصل على عجينة طرية جدًا ولكن ليست لزجة. نقوم بدهن العجينة بالقليل من الزيت ونضعها في وعاء أيضًا مدهون بالزيت. ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. تحضير حشوة المطبق السعودي نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار ويجب أن تكون النار متوسطة. ثم نقوم بتشويح البصل حتى يذبل ثم نقوم بإضافة اللحم ونحرك المكونات معًا. بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المفروم ناعم والبهارات والملح ونترك اللحم على النار حتى يتغير لونه. بعد ذلك نقوم بإبعاد اللحم من على النار ونضعه في وعاء عميق. ثم نقوم بإضافة البيض المخفوق وأيضًا البصل المفروم والفلفل والطماطم ونخلط المكونات معًا. نترك الحشوة جانبًا كي تبرد لمدة 8 دقائق. بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى 3 كرات. ثم نفرد العجينة بالنشابة حتى نجعلها رقيقة. بعد ذلك نقوم بدهنها بالزيت ثم نحشيها بحشوة اللحم التي حضرناها.
نضيف خليط السكر والزعفران المحضر مسبقاً فوق الخبيصة ونحرك جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد. نترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج الخبيصة ، ثم نرفعها عن النار. الخطوة 4: تقديم الخبيصة السعودية نسكب الخبيصة في طبق مناسب للتقديم ونقوم بتزينها بالمكسرات حسب الرغبة مثل الجوز أو الصنوبر وغيرها من المزينات، بعد ذلك يكون طبق الخبيصة السعودية جاهزةً للتقديم.