يتم تقسيم النشا إلى مالتوز في وجود إنزيم الأميليز. يتم إنتاج المالتوز في عملية إنبات البذور وعملية الكراميل الجلوكوزية. شراب المالتوز ما هو السكروز السكروز هو سكر غير مختزل ويعرف أيضًا باسم السكروز لأنه يوجد أساسا في العديد من النباتات. الصيغة الجزيئية لها هي C 12 H 22 O 11. يمكن عزله عن قصب السكر أو البنجر واستخدامه للاستهلاك البشري. الصيغة الجزيئية للسكر أو السكروز. السكروز مهم بشكل أساسي في صناعات المشروبات ومنتجات المخابز لأنه يساهم في تعزيز الذوق والاستساغة وتطوير الألوان. ومع ذلك ، يرتبط الاستهلاك الزائد للسكروز مباشرة بالظروف الصحية مثل تسوس الأسنان ومؤشر نسبة السكر في الدم والزيادة السريعة في مستويات السكر في الدم مما يؤدي إلى داء السكري والسمنة. حبيبات السكر الفرق بين المالتوز والسكروز التاريخ الملتوز سكر الشعير تم تقديمه لأول مرة بواسطة الكيميائي الأيرلندي ومصنع البيرة كورنيليوس أوسوليفان في عام 1872. سكر القصب تم وصفه لأول مرة من قبل الكيميائي الإنجليزي وليام ميلر في عام 1857. مصادر طبيعية الملتوز سكر الشعير يوجد بشكل طبيعي في البيرة والحبوب مثل الشعير والقمح والمعكرونة وفول الصويا والبطاطا والبطاطا الحلوة. سكر القصب يتم تخزينها في النباتات لأنها أقل تفاعلية.
أطعمة خالية من الفركتوز | المرسال
An initiative of Stichting Food-Info
> اسألة, وأجوبة > مكونات الغذاء > السكر والمحليات
الاسم الكيميائي الرسمي لسكر المائدة هو السكاروز،أو بالإنجليزية السكروز،وبالتالي ثلاثتهم مترادفات. كلمة سكر تعني مجموعة من المواد الكيمائية المتشابهة فيما بينها،وهي الكاربوهيدرات. كيميائيا فإن السكاروز هو عبارة عن ارتباط بين نوعين من الكاربوهيدرات الصغيرة وهي الغلوكوز والفركتوز،الكلمة الإنجليزية للغلوكوز هي الدكستروز،وبالتالي فإن الدكستروز هو سكر مختلف كما أنه جزء من السكروز. أطعمة خالية من الفركتوز | المرسال. يسمى الفركتوزأ يضا الليفولوز أو سكر الفاكهة. الصور من:
الصيغة الجزيئية للسكر أو السكروز
Sucrose
الأسماء
اسم أيوپاك
أسماء أخرى
Sugar, Saccharose
Identifiers
رقم CAS
3D model ( JSmol)
Interactive image
3DMet
{{{value}}}
ChEBI
بنك الأدوية
KEGG
PubChem
رقم RTECS
CompTox Dashboard ( EPA)
{{#property:P3117}}
SMILES
الخصائص
الصيغة الجزيئية
C 12 H 22 O 11
كتلة مولية
342. 29648 g/mol
المظهر
white solid
الكثافة
1. 587 g/cm³, solid
نقطة الانصهار
قابلية الذوبان في الماء
211. 5 g/100 ml (20 °C)
المخاطر
خطر رئيسي
Combustible
NFPA 704 (معيـَّن النار)
1
نقطة الوميض
N/A
ما لم يُذكر غير ذلك، البيانات المعطاة للمواد في حالاتهم العيارية (عند 25 °س [77 °ف]، 100 kPa). مراجع الجدول
Solubility of Pure Sucrose
Temperature(C) g Sucrose/g Water
50 2. 59
55 2. 73
60 2. 89
65 3. 06
70 3. 25
75 3. 46
80 3. 69
85 3. 94
90 4. 20
السكروز أو سكر القصب بالإنگليزية: Sucrose أو Saccharose عبارة عن سكر معقد ثنائي، الاسم الشائع له هو السكر. يستخرج في أوروبا من شمندر السكر بينما في باقي أنحاء العالم فيستخرج من قصب السكر. يتواجد في غالب الأحيان في الفاكهة والخضر.
يتواجد بشكل طبيعي في قصب السكر أو البنجر ، ويتم استخدامه لاستخراج سكر المائدة. في عام 2013 ، بلغ متوسط إنتاج السكروز 175 مليون طن متري في جميع أنحاء العالم. أسماء بديلة الملتوز سكر الشعير يُعرف أيضًا باسم 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose و maltobiose و malt sugar. سكر القصب يُعرف أيضًا باسم السكر ، السكروز ، α-D-glucopyranosyl- (1 → 2) -β-D-fructofuranoside ، dodecacarbon monodecahydrate ، β-D-fructofuranosyl- (2 → 1) -α-D-glucopyranoside 2S، 3S، 4S، 5R) -fructofuranosyl-α- (1R، 2R، 3S، 4S، 5R)-glucopyranoside، α- (1R، 2R، 3S، 4S، 5R) -glucopyranosyl-α- (2S، 3S، 4S، 5R) -fructofuranoside وحدات مونومر الملتوز سكر الشعير هو ثنائي السكاريد يتكون من وحدتين من الجلوكوز. سكر القصب هو ثنائي السكاريد يتكون من وحدة الجلوكوز ووحدة الفركتوز. اسم IUPAC الملتوز سكر الشعير اسم IUPAC هو 2- (هيدروكسي ميثيل) -6- [4،5،6-هيدروكسي ميثيل -2- (هيدروكسي ميثيل) oxan-3-yl] أوكسيوكس ane-3،4،5-triol. سكر القصب اسم IUPAC هو (2R ، 3R ، 4S ، 5S ، 6R) -2 - [(2S ، 3S ، 4S ، 5R) -3،4-ثنائي هيدروكسي -2. 5 مكرر (هيدروكسي ميثيل) oxolan-2-yl] أوكسي 6- (hydroxymethyl) oxane-3،4،5-تريول.
اترك التعليق تعليق الاسم *
البريد الإلكتروني *
الموقع الإلكتروني
أعلمني بمتابعة التعليقات بواسطة البريد الإلكتروني. أعلمني بالمواضيع الجديدة بواسطة البريد الإلكتروني.
كم عدد السعرات الحرارية في البيض وهل تختلف حسب الحجم؟ | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
بياض البيض المسلوق
سمك القاروس المخبوز و المشوي
البيض المسلوق
كم هي السعرات الحرارية والمكونات الغذائية الموجودة في
الكمية
x
السعرات الحرارية
60% Complete
مشي 6min
60%
40% Complete (success)
ركض 4min
40%
20% Complete (info)
سباحة 3min
20%
60% Complete (warning)
دراجة أو تمارين سويدية 6min
80% Complete (danger)
رقص 3min
80%
السعرات الحرارية في البيض المسلوق، جدول يتضمن كل شيء عن البيض المسلوق من سعرات وبروتينات ونشويات وطاقة وفيتامينات ومعادن وكيف يمكن حرق هذه السعرات الحرارية الموجودة في البيض المسلوق. مكونات الوجبة الغذائية
القيمة
وحدة
1. 00
50. 00
الوزن بالغرام
0. 86
كتل البروتين
0. 11
كتل الكربوهيدرات
1. 33
كتل الدهون
كتل # / قياس
وحدة الكثافة بالغرام
78. 00
السعرات الحرارية كالوري
324. 00
الطاقة بالكيلوجول
6. 00
غرام البروتين
غرام الكربوهيدرات
5. 00
مجموع الدهون بالغرام
0. 00
مجموع السكر بالغرام
مجموع الألياف الغذائية بالغرام
الدهون المشبعة بالغرام
216. 00
الكولسترول بالملغ
25. 00
الكالسيوم بالملغ
0. كم عدد السعرات الحرارية في البيض وهل تختلف حسب الحجم؟ | صحة و جمال | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. 60
الحديد بالملغ
62. 00
الصوديوم بالملغ
63. 00
البوتاسيوم بالملغ
المغنيسيوم بالملغ
86.
السعرات الحرارية في بيض العيون – خلود ابوزيد
00
الفسفور بالملغ
الثيامين بالملغ
ريبوفلافين بالملغ
نيون النياسين بالميكروغرام
22. 00
حمض الفوليك بالميكروغرام
من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن البيض "مضر لك" بسبب محتوى الكوليسترول. ليس كل الكوليسترول ضارًا. يخدم الكوليسترول في الواقع العديد من الوظائف الحيوية في الجسم. يمكن لمعظم الناس أن يأكلوا بيضة أو اثنتين كل يوم دون أن يواجهوا مشكلة في مستويات الكوليسترول لديهم. إذا كان مستوى الكوليسترول مرتفعًا بالفعل أو كنت مصابًا بداء السكري ، فلا يزال بإمكانك تناول البيض باعتدال (من أربعة إلى ستة في الأسبوع) دون أي مشاكل. ومع ذلك، تأكد من عدم تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة أو الكوليسترول باستمرار. رابعا: الكربوهيدرات
يحتوي البيض على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات، 36 جم فقط لكل بيضة كبيرة. إنها ليست مصدرًا للسكر أو الألياف. خامسا: الفيتامينات والمعادن
يمكن العثور على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن في البيض. كم السعرات الحراريه في البيض المسلوق. الفيتامينات
البيض مصدر كبير لفيتامينات ب ، وخاصة فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) وب 12 (كوبالامين). يستخدم الجسم فيتامين ب 12 لصنع الحمض النووي، المادة الوراثية في جميع خلايانا. كما أنه يحافظ على صحة أعصاب الجسم وخلايا الدم ، ويقي من أمراض القلب، ويمنع نوعًا من فقر الدم يسمى فقر الدم الضخم الأرومات.