أحضر قدر كبير، وضع فيه قليل من الزيت، ثم إبدأ في وضع شرائح الباذنجان ثم البطاطس ثم الدجاج ثم الباذنجان مرّة أخرى. أضف طبقة من الأرز على المكونات السابقة وبحرص حتى لا تتساقط وتفسد شكل المقلوبة. أضف مرقة الدجاج إلى المقلوبة واتركه حتى ينضج مع تغطيتها أثناء الطهي. قم بقلبها في صينية التقديم، وأضف لها المكسرات والصنوبر بعد التحمير. طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم
إليكِ وصفة أخرى لإعداد المقلوبة على الطريقة السورية باللحم المفروم:
والتي تتضمن كل من الآتي:
كيلو باذنجان مقطع شرائح. نصف كيلو لحم مفروم. 2 بصل مفرومة. 2 كوب أرز بسمتي. 2 ملعقة زبدة. ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. ملعقة صغيرة بهارات اللحم. رشّة قرفة. ورق لورا. صنوبر ولوز محمص للتزيين. طريقة عمل مقلوبة الباذنجان … بوصفات بسيطة وسهلة. 2. طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم
إليكِ طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان السورية باللحم المفروم:
ضع زيت غزير في مقلاة على النار، وقم بقلي الباذنجان فيه، ثم أخرجه من النار وضعه في ورق المطبخ لتصفيته. أحضر قدر وضع فيه الزبد حتى تذوب، ثم ضع به البصل وإبدأ في تقليبه حتى يذبل. أضف اللحم المفروم إلى البصل، ثم ضع البهارات وورق اللورا والملح والفلفل، واجعل النار هادئة حتى ينضج اللحم.
مقلوبة الباذنجان بالدجاج - يمي ليالينا
يمكن حسب الذوق إضافة الباذنجان والطماطم والبطاطا بعض قليها. يتم الغلي مع الخضروات لمدة 15 دقيقة. في النهاية يتم إضافة الأرز والذي تم نقعه في الماء مدة ساعة على الأقل. يتم غلي جميع المكونات حتى يجف الماء وينضج الأرز. وهذه خطوة مهمة حيث تكون حرارة جهاز الطبخ متوسطة في البداية ثم يتم تخفيضها إلى أقل درجه ممكنة. في النهاية يتم قلب المقلوبة في وعاء خاص. يمكن تحميص اللوز والصنوبر من أجل تزيين المقلوبة وإضافة طعم مميز. تقدم المقلوبة مع اللبن البارد أو السلطة. المعلومات الغذائية عن مقلوبة الباذنجان [ عدل]
مقلوبة سورية باللحم
تحتوي وجبة المقلوبة (350غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 640
الدهون: 29
الدهون المشبعة: 11
الكوليسترول: 108
الكاربوهيدرات: 55
البروتينات: 39
مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على اللوز والصنوبر المحمّر
انظر أيضًا [ عدل]
المطبخ العربي
مراجع [ عدل]
^ Books, L. L. C. طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان - موضوع. (2010-05)، Arab Cuisines: Corchorus, Preserved Lemon, Past? rma, Arab Salad, Harissa, Mujaddara, White Coffee, Mahlab, Fattoush, Avgolemono, Shish Taouk (باللغة الإنجليزية)، Books LLC، ISBN 9781155935836 ، مؤرشف من الأصل في 12 يونيو 2018.
طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان - موضوع
نصف كيلو لحمة شقف
2 ملعقة كبيرة سمنة أو مزيج من السمنة و الزبدة
2 كوب أرز مصري
كيلو أو كيلو و نصف من الباذنجان الكبير المدعبل
3 كوب من مرق سلق اللحمة
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ورق غار و زنجبيل كامل و بضع حبات قرنفل و فلفل أسود و حب الهال و أعواد قرفة لسلق اللحمة
سمنة أو زيت لتقلية اللحمة و شرائح الباذنجان
مكسرات محمصة حسب الرغبة
• تقلى اللحمة بالقليل من الزيت أو السمنة على نار متوسطة و تقلب حتى يتغير لونها و يجف مرقها تماماً. • تغمر اللحمة بالماء المغلي ثم تضاف بهارات سلق اللحمة و بعد أن تغلي تغطى الطنجرة و تترك حتى تنضج اللحمة. • يقشر الباذنجان و يقطع شرائح طولية أو دوائر حسب الرغبة ثم يرش بالملح و يترك جانباً لمدة نصف ساعة. • يغسل الباذنجان و يجفف بمنشفة مطبخ نظيفة ثم يقلى بالسمنة أو الزيت حسب الرغبة حتى يشقر. مقلوبة الباذنجان بالدجاج - يمي ليالينا. • يغسل الأرز جيداً ثم ينقع بالماء البارد و الملح لمدة نصف ساعة. • توضع الثلاث أكواب من المرق على النار و تترك حتى تغلي ثم تضاف شرائح الباذنجان و تغطى الطنجرة و تترك حتى تغلي لمدة 10 دقائق كي تأخذ المرقة من نكهة الباذنجان, ترفع شرائح الباذنجان من المرق و توضع في وعاء مغطى كي تبقى ساخنة.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان &Hellip; بوصفات بسيطة وسهلة
مقلوبة الدجاج وباذنجان بأسهل وأبسط طريقة مقلوبة سريعة ولذيذة مع رباح محمد ( الحلقة 663) - YouTube
^ Behnke, Alison (01 يناير 2005)، Cooking the Middle Eastern Way (باللغة الإنجليزية)، Lerner Publications، ISBN 9780822532880 ، مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2020. ^ Countries and Territories of the World (باللغة الإنجليزية)، PediaPress، مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2020. ^ "المقلوبة.. أكلة سمّاها صلاح الدين احتفالا بتحرير القدس" ، Alrai ، 03 يونيو 2019، مؤرشف من الأصل في 23 فبراير 2020 ، اطلع عليه بتاريخ 09 فبراير 2021. ^ بن الكاتب البغدادي, محمد بن الحسن بن محمد (1964)، البارودي, فخري (المحرر)، كتاب الطبيخ ، دمشق: دار الكتاب الجديد، مؤرشف من الأصل في 22 مارس 2020. ^ (أبو محمد المظفر بن نصر بن سيّار الورّاق), Ibn Sayyār al-Warrāq, al-Muẓaffar ibn Naṣr, active 10th (2010)، Annals of the Caliphs' kitchens: Ibn Sayyār al-Warrāq's tenth-century Baghdadi cookbook ، Leiden: Brill، ISBN 9789004188112 ، OCLC 645678684 ، مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019. ^ جعفر، حنان (2017)، تاريخ المطبخ المصري ، حروف منثورة للنشر الإلكتروني، ص. 202-203، مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2021. ^ "طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله|موقع طبخة" ، ، مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2019 ، اطلع عليه بتاريخ 10 يونيو 2018.
دجاجتان وزنهما ٢٫٥ إلى ٣ كيلوغرامات كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الباذنجان الكبير ثلاثة أرباع الكوب من الزيت أو السمنة نصف كوب من الصنوبر كوبان ونصف الكوب من الأرز الطويل الحبة عود قرفة كبش قرنفل يغسل الأرز وينقع في الماء المغلي مع القليل من الملح. يقشر الباذنجان أقلاماً ويقطع إلى دوائر متوسطة السماكة وينقع في الماء مع ملعقة طعام من الملح. تغسل الدجاجتان وتفركان بالدقيق ثم تغسلان ثانياً وتقطعان إلى ١٢ قطعة. توضع العظام الباقية في قدر وتسلق مع عود من القرفة لمدة ساعة ونصف الساعة. تسخن السمنة أو الزيت ويقلى فيها الصنوبر حتى يشقرّ قليلاً، ثم ينقل إلى طبق. تقلى قطع الدجاج في الزيت نفسه، على دفعات، ثم توضع في القدر وتضاف إليها مرقة عظام الدجاج. تترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج فتسحب حينها العظام ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة. تصف قطع الدجاج في أسفل قدر ويوزع فوقها اللوز والصنوبر المقلي. يسخن الزيت في مقلاة على نار قوية وتقلى فيه شرائح الباذنجان بعد تجفيفها من الماء بفوطة نظيفة. تصف قطع الباذنجان المقلية في القدر فوق الدجاج. يغسل الأرز دون لمسه ويوزع نصفه فوق الباذنجان في القدر. توضع من ثم طبقة ثانية من الباذنجان وفوقها النصف الباقي من الأرز.
اخبار اليمن اليوماخبار اليمن الان عاجل: الحوثيون يتهمون رسميا طيران التحالف بارتكاب "مجزرة مروعة" جديدة (محصلة أولية + فيديو) مصدر الخبر - اخبار اليمن -يمن بريس مع تفاصيل الخبر عاجل: الحوثيون يتهمون رسميا طيران التحالف بارتكاب "مجزرة مروعة" جديدة (محصلة أولية + فيديو): عاجل: الحوثيون يتهمون رسميا طيران التحالف بارتكاب "مجزرة مروعة" جديدة (محصلة أولية + فيديو) نشر في اليمن السعيد يوم 15 - 09 - 2021 اتهمت جماعة الحوثي الانقلابية رسميا، طيران التحالف العربي لدعم الشرعية في اليمن بقيادة المملكة العربية السعودية، بارتكاب ما سمته "مجزرة بشعة" جديدة، عبر قصف اهداف مدنية، في محافظة مارب. ونقلت صحيفة "26 سبتمبر" الصادرة عن دائرة التوجيه المعنوي التابعة للحوثيين في صنعاء، عن مصادر محلية في مارب تأكيدها أن "طيران التحالف استهدف بغارة محطة وقود في ماهلية بمحافظة مارب".
اخبار اليمن السعيد الان مجاناً
التالى
الارياني: مشاورات الرياض فرصة قد لا تتكرر لانهاء الحرب واحلال السلام
اخبار اليمن السعيد الان يشكرون عليه
تعرف على أسباب اختيار "المالكي" شبوة لإعلان معركة "اليمن السعيد"
يمن دايز - متابعات خاصة أعلن الناطق الرسمي باسم تحالف العربي العميد تركي المالكي، انطلاق عملية "حرية اليمن السعيد" في كافة المحاور والجبهات، من اجل استكمال تحرير اليمن.
اخبار اليمن السعيد سان
ورد الان: تفاصيل جديدة ومفاجئة حول رفع العقوبات عن السفير أحمد علي "تفاصيل"
اخبار من اليمن شهدت الحملة الشعبية الثانية المطالبة برفع العقوبات عن السفير أحمد علي عبدالله صالح تفاعلاً غير مسبوق في مختلف وسائل التواصل الاجتماعي. وحقق هشتاج #كلنا_السفير_احمد_علي أرقاماً قياسية في الترند العالمي لموقع التواصل الاجتماعي "تويتر". وجدد منظمو الحملة دعوتهم لكافة أبناء الشعب اليمني باستمرار نشر الهشتاج وتعميمه بمختلف وسائل التواصل الاجتماعي. وكان نائب رئيس مجلس النواب اليمني (البرلمان) الشيخ ناصر باجيل، كشف في تصريح صحفي، أن أكثر من 150 برلمانياً وجهوا ثلاث رسائل إلى مجلس الأمن الدولي والأمم المتحدة ولجنة العقوبات، طالبوا فيها برفع العقوبات عن السفير أحمد علي عبدالله صالح. ورد الان: تفاصيل جديدة ومفاجئة حول رفع العقوبات عن السفير أحمد علي "تفاصيل". ورد الان: تفاصيل جديدة ومفاجئة حول رفع العقوبات عن السفير أحمد علي "تفاصيل" ، هذا الخبر قدمناه لكم عبر موقعنا. وقد تم استيراد هذا الخبر ورد الان: تفاصيل جديدة ومفاجئة حول رفع العقوبات عن السفير أحمد علي "تفاصيل"، من مصدره الاساسي موقع اليمن السعيد. ولا نتحمل في موقع من اليمن اي مسؤولية عن محتوى ورد الان: تفاصيل جديدة ومفاجئة حول رفع العقوبات عن السفير أحمد علي "تفاصيل".
اخبار اليمن السعيد الان وتصفح
اختيارات القراء
لأول مرة.. السعودية تعلن رسميا صاحب قرار تشكيل مجلس رئاسي وموقف هادي ودورها في ذلك سياسة | قبل 2 ساعة و 57 دقيقة | 1288 قراءة
جميع الحقوق محفوظة © 2020 - 2022 - اليمن مباشر
عدن الان خاص أفادت مصادر ميدانية أن قوات ألوية اليمن السعيد التابعة للتحالف العربي توغلت في منطقة مران معقل زعيم الميليشيات الحوثية بمحافظة صعدة، بالتزامن مع تقدمها في عدد من الجبهات. وذكرت مصادر عدن الان الإخباري: أن تلك القوات تقدمت في محاور مديريات باقم، وكتاب، والملاحيط في الظاهر، وتمكنت، السبت، من قطع الطريق الرابط بين صعدة وحرض بمحافظة حجة، في جبهة الملاحيط بمديرية الظاهر، وتقدمت باتجاه مفرق المرازيق. تعرف على أسباب اختيار "المالكي" شبوة لإعلان معركة "اليمن السعيد". وفي ذات المحور، واصلت القوات الخاصة تقدمها باتجاه عقبة مران، بين مديريتي حيدان والظاهر، مع استمرار المعارك العنيفة ضد الميليشيات الحوثية التي أرسلت تعزيزات من ثلاث محافظات إلى مران للدفاع عنها باعتبارها مسقط راس زعيمها عبدالملك الحوثي. وأكدت مصادر ميدانية لموقع عدن الان الإخباري: ،اشتراك مقاتلات الأباتشي التابعة للتحالف في المعارك الدائرة في جبهات صعدة، في تطور نوعي يسهل كثيرا على القوات التقدم في مسرح العمليات القتالية، حيث دكت مواقع ودمرت آليات حوثية في منطقة الوجرة بمديرية كتاف. وفي محور باقم، واصلت القوات اليمنية بمساندة مروحيات التحالف، تأمين المواقع والتباب المحررة في المديرية، ومنها تباب أبوعلي، ومنطقة أبواب الحديد، مع استمرار التصدي لمحاولات الميليشيات استعادتها، حيث تم إفشال محاولات تسلل حوثية عدة خلال الـ 24 الماضية، وكبدتها خسائر كبيرة.