من الناحية الفنية، يتم تعريف الحفاظ على الطعام على أنه أي من الطرق العديدة لمنع تلف الطعام. 9 طرق حفظ الطعام في العصور القديمة 1. التجفيف ربما تكون الطريقة الأسهل والأقدم لحفظ الطعام هي التجفيف. يتم استخدامه بكثافة خلال العصور القديمة حتى اليوم. التجفيف منطقي لأن الماء الموجود في الطعام يصبح أرضًا خصبة للكائنات الحية الدقيقة. لذلك، بمجرد أن يجف الماء، قد لا تتمكن الكائنات الدقيقة من إفساد الطعام أكثر. كانت الشمس والرياح قد جفت الأطعمة بشكل طبيعي. في وقت مبكر من 12000 قبل الميلاد، كانت مصر القديمة وبلدان الشرق الأوسط والثقافات الأخرى في الشرق الأقصى تجف بالفعل من الجوز والأسماك والفواكه واللحوم تحت الشمس. 2. التمليح والتدخين وفقا لمؤرخي الطعام، كان أقرب شكل من أشكال العلاج هو التجفيف. استخدمت الحضارات السابقة تقنيات الملح والتدخين في تجفيف الطعام. الملح يعجل عملية التجفيف بالتناضح. كما أنه يمنع نمو بعض البكتيريا الشائعة. التدخين باستخدام الفينول، سيرينجول، غواياكول، وكاتيكول على الطعام. وهكذا يصبح التنضيج للطعام في هذه العملية. طرق حفظ الطماطم في الفريزر ،طرق تفريز الطماطم - منتديات العلم. استخدمت الحضارات القديمة طريقة الحفظ هذه في تجارة المواد الغذائية.
- طرق حفظ الأغذية - مقال
- طرق حفظ الأطعمة وما هي الآثار السلبية للتخزين الخاطئ للأطعمة - موقع محتويات
- طرق حفظ الطماطم في الفريزر ،طرق تفريز الطماطم - منتديات العلم
- خليل القارئ - ويكيبيديا
- في ذكرى وفاته.. العالمي للفتوى يوضح سيرة القارئ أحمد عبد العزيز الزيات
طرق حفظ الأغذية - مقال
حافظت على بضائعها الغذائية، خاصة عند التجارة عبر مسافات واسعة المحيط. حوالي 1250 قبل الميلاد، يحافظ الفينيقيون على الأسماك عن طريق تجريفها وتجفيفها وتعبئتها بطبقات من الملح. وفقًا لتاريخ علاج اللحوم، اكتشف في القرن التاسع عشر أن أملاحًا معينة تعطي اللحم لونًا أحمر. يفضل المستهلكون في تلك الأوقات اللون الأحمر للحوم بدلاً من اللون الرمادي غير الشهي المعتاد. يحتوي هذا النوع من الملح على النترات، مما يمنع نمو بعض البكتيريا. منذ ذلك الحين، يتم استخدام أملاح النترات لعلاج اللحوم التي تساهم في لونها الوردي أو المحمر. لا عجب في أن اللحوم المصنعة مثل النقانق تأتي بلون أحمر مميز. 3. التبريد التبريد يبطئ تكاثر الكائنات الحية الدقيقة في الطعام. كما أنه يبطئ الإجراءات الإنزيمية التي قد تتسبب في إفساد الطعام. طرق حفظ الأطعمة وما هي الآثار السلبية للتخزين الخاطئ للأطعمة - موقع محتويات. وهكذا وضع الرجال في العصور القديمة طعامهم داخل الكهوف الباردة أو تحت الماء البارد للحفاظ عليه. بعد قرون سريع إلى الأمام، جاء التبريد في شكل أقبية جذر وصناديق ثلج. امتلكت العائلات صناديق ثلج، وقامت بتقطيع الثلج الخاص بها أو اعتمدت على تجارة الجليد للحفاظ على هذا النوع من الحفاظ على الطعام تسمح الثلاجات اليوم للطعام بالبقاء طازجًا لفترات أطول، خاصة خلال الطقس الدافئ.
طرق حفظ الأطعمة وما هي الآثار السلبية للتخزين الخاطئ للأطعمة - موقع محتويات
رائحة ولون المنتج تعبّران عن سلامة المنتج في كثير من الأحيان فلون اللحم المائل للأخضر أو البقع الزرقاء على الخبز تعني التخلّص منها. شكل المنتج يدلّ على سلامته فظهور فتحات أو انتفاخات أو حتى تسرّب شيء منها خاصة المعلّب منها يعني تلفها. نظافة وتعقيم مناطق حفظ الأغذية وتخزينها بانتظام سينعكس على سلامة الغذاء.
طرق حفظ الطماطم في الفريزر ،طرق تفريز الطماطم - منتديات العلم
عندما يذوب الجليد، ينبغي إعادة تسخين الطعام لمرة واحدة فقط، وذلك لأنه كلما ازداد عدد مرات تبريد وتسخين الطعام، فإن خطر التسمم الغذائي يرتفع. يمكن للبكتيريا أن تنمو وتتكاثر عندما يتم تبريد الطعام ببطء شديد، وربما تبقى على قيد الحياة إن لم تتم إعادة تسخين الطعام. وعند إعادة تسخين الطعام، تأكد من أنه يتم تسخينه حتى يصل إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين، بحيث يتم خروج البخار الساخن منه طوال الوقت. أما الأطعمة المخزنة في الثلاجة، منها البوظة والحلويات المجمدة، فلا ينبغي أن تعاد إلى الفريزر بعد أن تكون قد بدأت في الذوبان. قم بإخراج الكمية من الفريزر التي سوف يتم تناولها في الوجبة فقط. إعادة استخدام الأكياس
مع ازدياد استخدام أكياس النقل بين الناس، سواء لأسباب بيئية أو لتجنب دفع أثمان أكياس أخرى، فإن النصائح التالية تساعد على منع البكتيريا من الانتشار في الأطعمة الجاهزة للأكل:
• قم بإبقاء اللحوم النيئة والأسماك في أكياس منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل. • إن كنت تستخدم الأكياس الصالحة لإعادة الاستعمال، فاجعل كيسا أو كيسين لوضع اللحوم النيئة والأسماك فيها فقط. طرق حفظ الأغذية - مقال. ويجب عدم استخدام نفس أكياس للأطعمة الجاهزة للأكل.
2- التجفيفُ: من الطُرقِ القديمةِ لحفظِ الغذاءِ. تُجففُ الأغذيةُ إما بتعريضِها لحرارةِ الشمسِ وإما لدُخانِ النار. وتُستخدم هذهِ الطريقةُ لِحِفظِ بعضِ أنواعِ الأسماكِ، وبعضِ الثمارِ مثل، التين، والمشمش، وبعض الأعشابِ والخضَر. والتجفيفُ بنزعُ الماءَ بتبخيرِهِ عندَ درجاتِ حرارةٍ مُنْخَفِضة ليُصبِحَ الغِذاءُ في حالةٍ جافةٍ (مسحوقٍ)؛ هي الطريقةُ الأحدثُ التي تُستخدم لحفظِ اللبنِ والبيضِ وكثيرِ من المواد الغذائيةِ السائلةِ، والتي يُمكنُ إعادتُها إلى حالَتِها السائلة بإضافةِ الماءِ إليها. 3- التجفيفُ بالتجميد: هذهِ من أحدثِ الطُرُقِ المتبعةِ لحفظِ الأغذية. وقد طُوِّرَت هذه التقنيةُ في الستينيات من هذا القرنِ، وهي تعتمدُ على تجميدِ المادةِ الغذائيةِ ثم تعريضها إلى عملية تفريغٍ، حيث يتبخرُ الثلج الموجودُ في أنسجَتِها بسرعةٍ. ومن مُميزاتِ هذه الطريقة أن المادةَ المحفوظةَ تشغل حيِزاً صغيرا. ويمكنُ الاحتفاظُ بها لمدةٍ طويلةٍ، إذا ما حُفِظتْ بعيداً عن الرطوبةِ. 4- التّمليحُ: من الطُرقِ القديمةِ، ويُحفَظُ الطعامُ إما بِرَشِّهِ بالملحِ، وإما بنَقْعِهِ في محلول الملحِ المُركَّز. وتُستخدم هذهِ الطريقةُ لحِفظِ بعضِ أنواعٍ من اللحومِ، وكذلك يُمكنُ استخدامُ الخلِّ لِحفظِ بعض أنواعٍ منَ الخُضَر، وهي التي تسمى المُخلَّلاتُ.
قناة تلاوات الشيخ خليل القارئ وطلابه - YouTube
خليل القارئ - ويكيبيديا
دين وفتوى
القارئ أحمد عبد العزيز الزيَّات
السبت 19/مارس/2022 - 09:35 م
قدم مركز الأزهر العالمي للفتوى الالكترونية ، تعريفا لسيرة الراحل المقرئ الشيخ أحمد عبد العزيز الزيَّات، أحد أهمّ أعلام فنّ القراءات من ذوي الهمم القادرين باختلاف، في ذكرى وفاته التي توافق السادس عشر من شعبان، وذلك في إطار مشروعه التثقيفي: قدوة. مولد ونشأة القارئ أحمد عبد العزيز الزيات وبحسب مركز الأزهر العالمي للفتوى الإلكترونية، وُلد الشيخ أحمد عبد العزيز الزيَّات عام 1325هـ - 1907 م، بمحافظة القاهرة. خليل القارئ - ويكيبيديا. العالمي للفتوى الإلكترونية، ذكر أن الشيخ أحمد عبد العزيز الزيات، نشأ محبًّا للقرآن الكريم وللعلم الشرعي، فحفظ القرآن الكريم، والتحق بالأزهر الشريف، ونَهَل من علومه الشرعية والعربية. وتابع الأزهر العالمي للفتوى: كان الشيخ ضعيف البصر منذ صغره، وكفّ بصره بالكُلّية في سن الأربعين؛ بَيْدَ أنَّ ذلك لم يكن عائقًا لطلبه العلم وتعليمه الناس، وبذل الوُسع في خدمة دينه وكتاب ربه سبحانه، فأنعم الله تعالى عليه بنور العلم والقُرآن. حياته العلمية والدعوية درس الشيخ مختلف العلوم والفنون في الأزهر الشريف، وظهر نبوغه منذ حداثة سِنّه، ثم تبحَّر في علوم القرآن؛ فأخذ القراءات العشر الصغرى من طريقي الشاطبية والدُّرة، والعشر الكبرى من طريق طيبة النشر، حتى صار إمامًا في هذا العِلم الشريف، ومن أهم شيوخ فنّه في عصره.
في ذكرى وفاته.. العالمي للفتوى يوضح سيرة القارئ أحمد عبد العزيز الزيات
دقة قلب.. عادت «فاطمة إسماعيل» فى رداء «أمهاتى المرسلات» دقة قلب.. في ذكرى وفاته.. العالمي للفتوى يوضح سيرة القارئ أحمد عبد العزيز الزيات. فكرت كثيرًا كيف أخلدها؟ دقة قلب.. «أبى» الذى خلق ذائقتى بـ«5 جنيهات» ونسى أن يبنى لنا بيتًا فى «القرية» في دراسة مهمة أعدَّها أستاذ الآثار الإسلامية بكلية الآداب في جامعة سوهاج الدكتور حسن محمد نور عبدالنور، شدد خلالها على أن «القراء المصريين علَّموا العالم الإسلامى أصول التلاوة، لأنهم ينطقون اللغة العربية نطقًا سليمًا واضحًا لا لبس فيه، مع الاهتمام بمخارج الحروف». واستطرد في موضع ثانٍ: «من يسمع القراء المصريين يشعر بحلاوة الإيمان وعظمة الخالق ومعجزة القرآن الكريم، فليس هناك من ينافس القراء المصريين أبدًا، وليس هناك من يختلف على أنهم أفضل من قرأوا كتاب الله، وأينما نذهب في أي مكان في العالم نجد أصواتهم، ونجد الجميع يمدحونهم». يحمل كل قارئ من القراء المذكورين سلفًا شخصية متفردة صوتًا وأداءً، فلم يشبهوا أحدًا، ولم يقلدوا أحدًا، ولا يجد المستمع العادى أدنى صعوبة في تحديد هوية القارئ مع البسملة. نقيب القراء السابق القارئ الشيخ محمد محمود الطبلاوى ، المتوفى عام 2020، أدلى بدلوه في تشابه أصوات القراء الجدد وتداخلها واختلاطها عندما قال في حوار متلفز: «لا أعرف هوية أي قارئ الآن إلا من خلال تنويه المذيع»، وهو تصريح مؤلم وكاشف لحال دولة التلاوة المصرية التي تمر منذ سنوات بمرحلة الغروب بعد عقود من الشروق والازدهار.
محمد خليل القارئ
محمد خليل القارئ قارئ من دولة باكستان، مقيم وحامل للجنسية السعودية، تم تعيين محمد خليل قارئ إماما بالمسجد النبوي لصلاة التراويح رمضان 1437.