عجينة المرقوق
المرقوق هي أكلة شعبية مشهورة بالسعودية، خاصة منطقة نجد ومشهورة بفصل الشتاء بالأكثر، وهي طبق غني بالفوائد ووجبة مكتملة العناصر الغذائية؛ مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، وتختلف طريقة طهوها من منطقة إلى أُخرى، ومن شخص إلى آخر، وفي هذا المقام في موقع صحة وهنا طريقة عمل وتحضير عجينة المرقوق بالدجاج واللحم والخضار والمرقوق اللبناني. طريقة عمل عجينة المرقوق باللحم والخضار
|-
| وقت التحضير || أربعون دقيقة
| مستوى الصعوبة || متوسط
| عدد الحصص || يكفي لأربعة أشخاص
|}
المقادير
ثلاثة أرباع الكيلو غرام من اللحم بالعظم ومقطع. حبّتان من البصل المفروم. أربع حبّات من الطماطم المفرومة. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من السمنة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الناعمة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة كبيرة من حبّات الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من حبّات القرنفل. أربع حبّات من الليمون الأسود الجاف. علبة من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة عمل المرقوق - سطور
07-09-2012, 04:28 PM
# 1
مشرفة عامة
طريقة عمل المرقوق باللحم والخضروات
لحم الغنم اللذيذ مع الخضروات الطازجة البطاطس, والكوسة بالاضافة الى الباذنجان والطماطم, لتحضير طبق المرقوق الشهى
المقادير
كيلو لحم غنم قطع صغيرة
دقيق أسمر للعجينة
نصف كيلو بطاطس قطع مكعبة
نصف كيلو كوسة قطع مكعبة
نصف كيلو بادنجان قطع مكعبة
نصف كيلو طماطم قطع متوسطة
ربع كيلو فلفل بارد قطع صغيرة
ربع كيلو بصل قطع صغيرة
زنجبيل وثوم حسب الرغبة
بهارت وملح
زيت طبخ الطريقة
يسخن الزيت ويوضع البصل ويترك حتى يذبل. توضع قطع اللحم وتقلب بالزيت لمدة 10 دقائق
توضع عليه البهارت وقطع الزنجبيل والثوم وتقلب
يوضع الماء الساخن ويقلب معه اللحم ثم يترك حتى يصل للغليان ويوضع مع مرقته الملح ثم توضع الخضار عدا الطماطم وتترك حتى تطبخ نسبيا. تفرد خمس قطع من العجين فردا رقيقا وتكون سعت دائرته بسعة فتحة القدر المطبوخ فيه اللحم والخضار. تؤخذ رقائق العجينة واحدة تلو الأخرى حيث توضع الأولى على الإدام ولا تقلب أو تقطع بل يغطى القدر بغطائه ويترك
ثواني ثم يفتح فيلاحظ أن رقيقة العجين قد انتفخت فتقطع بلطف ثم قلبتين مع الإدام ثم يفعل مع الأربع رقائق الأخرى مثل الأولى ثم تضاف الطماطم على الوجه ثم تقلب قلبتين ثم يقدم
وبألف عافية
07-09-2012, 04:33 PM
# 2
v. i. p
مرقوق يشهي يسلموووو اختي على هذه الوصفة
دمتي بود
08-09-2012, 08:28 PM
# 3
ملكي
كل الشكر لكـِ ولهذا الموضوع الجميل
وتقبلي ودي واحترامي
طريقة عمل المرقوق باللحم | أطيب طبخة
يعد طبق المرقوق أحد الأطباق الشهيرة التي يشتهر بها المطبخ المغربي والتي تختلف في مسمياتها وأيضًا في طرق تحضيرها حيث يمكن تحضير المرقوق باللحم وأيضًا يمكن تحضيره باللحم والخضار إلى جانب تحضيره بالدجاج، ولأن هذه الوصفة قد تكون غريبة على البعض دعونا نستعرض معكم أهم مكونات ومقادير طريقة عمل المرقوق على أصوله في المنزل وبكل سهولة.
طريقة عمل المرقوق بخطوات سهلة وبسيطة | الراقية
تضاف قطع العجين بالوعاء واحدة تلو الأخرى، وتحرك حتى لا يلتصق العجين. يغطى الوعاء ويترك نصف ساعة حتى النضج. يقدم المرقوق في طبق التقديم وهو ساخن، ممكن إضافة الرز بجانبه. طريقة عمل المرقوق اللبناني
أربعة أكواب من الدقيق الأسمر. ماء. ملح. يحضر وعاء ويضاف الدقيق الأسمر ثم يضاف الماء والملح، ويعجن جيدًا حتى تتكون عجينة رخوة لمدها على المخبز. يحضر مخبز معدني ويوضع على النار مباشرة، ثم تؤخذ قطعة من العجين متوسطة الحجم وتطبق على المخبز باليد أو بقطعة معدنية، ويخبز باقي العجين بنفس الطريقة واحدة تلو الأخرى. يوضع خبز المرقوق بصينية التقديم. إمكانية زيادة إضافات فوق الخبز المرقوق أثناء الخبز، أو بعد خبزه، ويؤكل مع مرق اللحم أو أي شيء يفضل. ملاحظة
نوع الدقيق اختياري إن كان عادي أم أسمر. خبز المرقوق لا يحتاج لتخمير، بل يخبز مباشرة. طريقة عمل المرقوق الكويتي
| وقت التحضير || ساعتان ونصف
| عدد الحصص || يكفي لثمانية أشخاص
اثنان كيلو لحم غنم. أربع حبّات من البصل. خمسة فصوص من الثوم. حبّة واحدة من الطماطم. حبّة واحدة من القرع. حبّة واحدة من البطاطا. حبّة واحدة من الباذنجان الأسود. أربع حبّات من الجزر. ربع كوب من العدس الأسود.
حبّتان من الفلفل الأخضر الحار. حبّتان من الفلفل الأحمر الحار. نصف كيلو من القرع الأصفر مقطع قطع صغيرة. ربع كيلو من الفاصولياء الخضراء مقطعة. أربع حبّات من الكوسا مقطّعة قطع كبيرة. ماء. ملح. طحين أسمر. طريقة التحضير
يوضع الطحين الأسمر ويضاف إليه الملح والماء بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة، ثم تقسم إلى قطع متوسطة الحجم وتدهن بالزيت النباتي، وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ. يوضع القدر على النار، وتضاف السمنة ثم البصل وينتظر حتى يذبل البصل، وتضاف إليه البهارات الصحيحة، ثم يضاف اللحم، ويقلب إلى أن يتغير لونه، ثم تضاف الطماطم والبهارات الناعمة، وتترك على النار حتى تذوب الطماطم. يضاف معجون الطماطم ثم لترين من الماء المغلي والفلفل والليمون الأسود، ويترك حتى استواء اللحم نصف استواء. يضاف عليها الفاصولياء والقرع الأصفر والكوسا، وتترك على النار لمدة ربع ساعة. تفرد القطعة الأولى من العجين وترق، وتضاف على المرق أثناء الغليان، وتترك من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تنتفخ قليلا، وتجعل في أسفل القدر ويضاف باقي العجين بنفس الطريقة. تسكب وتقدم بصحن التقديم مع التزيين بحسب الرغبة؛ مثل: إضافة بهار سمنة، أو ليمون أسود، ويمكن إضافة الرز بجانبه.
يرفع الدجاج من على النار وينزع الجلد والعظم منه. يضاف الماء على المكونات حتى يمتلئ الوعاء ويترك على النار، ثم تضاف قطع العجين قطعة تلو الأخرى، ويضاف الفلفل الأخضر على وجه الإناء، ويقلب الخليط من حين إلى آخر. يترك على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج العجينة. تسكب وتقدم بصحن التقديم ويضاف عليه الدجاج، بالإمكان تقديمه مع الأرز بالشعيرية. طريق عمل عجينة المرقوق بدون لحم
ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. كمية قليلة من الزيت. أربع حبّات بصل. ملح وفلفل، حسب الرغبة. ثلاث حبّات جزر. أربع حبّات كوسا. أربع حبّات طماطم. حبّتان لومي مجفف. مرق لحم، أو دجاج للخضراوات، أو يمكن استخدام ماء عادي. كوبين من الدقيق الأسمر. ماء للعجن حسب الحاجة. يسخن الزيت في وعاء. يضاف البصل على الزيت، ويقلّب حتى يذبل. يضاف الملح ويقلّب. يضرب الطماطم بالخلاط ويضاف للبصل، ويضاف معجون الطماطم وتقلب حتى تتماسك. يقشر الكوسا والجزر ويقطع مكعبات، ثم يضاف ويقلب. يغطى الوعاء ويترك على النار. في تلك الأثناء يحضر العجين، ويوضع الدقيق والملح في وعاء، ويضاف الماء بالتدريج حتى تتماسك. يقسم العجين كرات ويترك ليرتاح. يضاف الماء أو المرق على الوعاء ليغلي ويضاف اللومي، ثم يفرد العجين ويرق ويقطع مربعات أو مستطيلات.
تفسير حلم التمر للمتزوجه في المنام، اذا كان لديك تخوف او قلق من هذا الحلم فعليك ان ترى بنفسك خلال النقاط الاتية التفسير الصحيح لحلم تفسير رؤية التمر للمتزوجه في المنام والتفسيرات هي لاشهر علماء التفسير لمنام كل ما عليك الان تتبع التفسير بالتفصيل خلال السطور الاتية تفسير حلم التمر للمتزوجه في المنام رؤية التمر بالمنام للمتزوجة من بين الأمور المبشرة بشكل عام، حيث يعتبر ذلك المنام هو دليل على أن تلك المرأة تعيش في حياة هادئة وسعيدة مع زوجها والله أعلى وأعلم. تفسير توزيع التمر في المنام وقد يري النائم أنه يقوم بتوزيع التمر على الناس في المنام وهو من الأحلام الجيدة أيضا والتي شير إلى التالي: قيام الشخص بتوزيع التمر في المنام على الآخرين فهو دليل على إنفاق الشخص للكثير من الأموال في الحقيقة والله أعلم. تفسير حلم التمر الكثير للمتزوجة لابن سيرين | تفسير الأحلام | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. ومن الوارد أن يكون ذلك المنام دليل على أن الشخص لديه القدرة على إنجاز كافة الأمور بشكل جيد. والرجل الذي يقوم بتوزيع التمر في المنام يملك الكثير من الخير بداخله والله أعلم. تفسير حلم التمر للحامل بالمنام وإذا رأت الحامل في المنام تمر فهو دليل على أشياء عدة من أهمها التالي: قد يدل المنام على أن تلك المرأة سوف تنجب مولود ذكر.
تفسير حلم التمر الكثير للمتزوجة لابن سيرين | تفسير الأحلام | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
بينما إذا رأت الفتاة العازبة بأن شاب اعطاها البلح الاسود في الحلم، أو البلح الرطب فقد يشير ذلك إلى حظ سعيد في الحياة الدنيا، وتحقيقها لهدف بعيد المنال. تفسير حلم رؤية التمر للمرأة الحامل الحامل التي ترى في منامها أنها تأكل التمر فهذه إشارة إلى إنجابها طفل حسن الخلق وهادئ الأعصاب، أيضا يدل على خير ستحصله بعد إنجابها للمولود، وقد يشير إلى زيادة قوة إيمانها وتقواها. حلم التمر تفسير حلم تناول التمر لابن سيرين ابن سيرين من الشيوخ التي لها بصمتها في عالم تفسير الأحلام، وقد قال الشيخ في تفسير حلم التمر إلى أنها إشارة على كثرة الرزق وحفظ القرأن الكريم، وكان استدلاله هذا بناءا على تفسير نبينا محمد صلى الله عليه وسلم، عندما رأى سيدنا عمر رضي الله عنه وأرضاه في منامه أنه يتناول التمر فقام بتفسيرها رسولنا على أنها حلاوة الإيمان. رؤية الشخص يقوم بتوزيع التمر على الناس في منامه قد قال عن هذا إبن سيرين أنه يسعى على إنفاق المال لوجه الله، لكنه سينال في المقابل جزاءا حسنا جراء عمله. والتفسير الأخير للشيخ إبن سيرين في رؤية التمر، بأن من يرى أن ميت يعطيه التمر، فهذه إشارة جيدة، وقد تدل على أن الرائي سيبني مشروع وسوف تتاح له فرصة جديدة وسيصل إلى النجاح ويجني الكثير من وراءه، أما إذا كان التمر من ابوه أو أمه المتوفين فهذه دلالة على مساعدة شخص عزيز لك في المستقبل.
رؤية الخُبز الأبيض مع التمر: تؤول بالعُمر الطويل، والبركة في الحياة، والسعادة والاستقرار. رؤية الملابس الجديدة مع التمر: تُشير إلى الحمل والرِزق بالسعادة الزوجية. تفسير حلم التمر الكثير للمتزوجة لابن سيرين التمر في المنام لابن سيرين يؤول بمعاني وتفسيرات مُتعددة، ويدل على السفر وجني الرزق والمال في حالة لو حلمت المتزوجة بأنها تنثر العديد من حبَّات التمر على الأرض في المنام. وإذا شاهدت تمرتين أو ثلاثة في منامها، وكانت تُخرِج النواة منهم، فهذا يؤول بإنجاب ولدين أو ثلاثة ستُرزق بهم في المستقبل. وإذا رأت المتزوجة أنها تحمل على ظهرها حقيبة كبيرة من التمر، ودفنتها في مكان بعيد عن المنزل، فالمشهد يُشير إلى مال وفير سوف تحتفظ به الرائية في إحدى الجهات المعنية بذلك مثل البنوك وغيرها. الحالمة العاصية إذا كانت مِمَن يعشقون الدنيا وتفعل الآثام في الحقيقة، لو رأت أنها تأكل التمر اللذيذ في المنام، فهذا دليل على أنها تتوب، ورب العرش العظيم سوف يقبل منها الرجوع والتوبة، ويمنحها فرصة أخرى في الدنيا كي تفعل السلوك الطيب وتجني بسببه الحسنات الكثيرة. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا