ما هي الدهون المشبعة
تتكون الدهون الغذائيّة بشكلٍ أساسيٍّ من الغليسرول (بالإنجليزية: Glycerol)، والأحماض الدهنيّة (بالإنجليزية: Fatty acids)، وتتكوّن الأحماض الدهنيّة من سلاسل مكونة من ذرات الكربون والهيدروجين، وتختلف تلك السلاسل باختلاف عدد ذرات الكربون الذي تحتويها، وعدد الروابط المزدوجة بين ذرات الكربون، والتي تحدد نوع الدهون إذا كانت مشبعة أو غير مشبعة، إذ إنّ سلاسل الأحماض الدهنيّة في الدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated fatty acids) تكون خاليةً من الروابط المزدوجة. أمّا الدهون الأحادية غير المشبعة (بالإنجليزية: Monounsaturated fatty acids) وتُعرف اختصاراً بـ (MUFA) فإنّ سلاسل الأحماض الدهنيّة فيها تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة، في حين إنّ الأحماض الدهنيّة المتعددة غير المشبعة (بالإنجليزية: Polyunsaturated fatty acids)؛ وتُعرف اختصاراً بـ (PUFA)؛ تحتوي على أكثر من رابطة مزدوجة. وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه البُنية الكيميائيّة للدهون المشبعة -والتي لا تحتوي على روابط مزدوجة-، هي سبب بقائها في الحالة الصلبة في درجة حرارة الغرفة، في حين إنّ الدهون غير المشبعة قد تكون سائلةً على نفس درجة الحرارة.
ما هي الدهون المتحولة؟ - ويب طب
ما هي الدهون الغذائية؟
الدهون الغذائية قد يكون لها سمعة سيئة ، ولكن الدهون ليست دائما شيئا سيئا، فجسمك يحتاج فعليًا إلى الدهون للحصول على الطاقة ومعالجة بعض الفيتامينات والمعادن. لعشرات السنين ،متاجر البقالة الأمريكية كانت متكدسه بمجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الخالية من الدهون ومنخفضة الدهون. لأن الدهون عالية السعرات الحرارية ، يبدو أن القضاء عليها هو وسيلة جيدة لإدارة الوزن وتحسين الصحة. لسوء الحظ ، غالباً ما تستخدم السكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة لتحل محل الدهون في الأطعمة المصنعة. وهذا يضيف الكثير من السعرات الحرارية الإضافية مع قيمة غذائية ضئيلة أو معدومة. هناك نوع واحد من الدهون السيئة التى يجب تجنبها ، على الرغم من: الدهون غير المشبعة. دهن مشبع - ويكيبيديا. ليس لديهم قيمة غذائية و ضارة لصحتك الا إنها غالبًا ما توجد في الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المجهزة المنتجات المخبوزة. في يونيو 2015 ، أعلنت منظمة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) موقفها بأن الزيوت المهدرجة جزئياً ،
المصدر الرئيسي للدهون غير المشبعة الاصطناعية في الأطعمة المصنعة ، ليست "معترف بها عمومًا بأنها آمنة" لتناولها. الشركات المصنعة للأغذية لديها ثلاث سنوات للتخلص منها تدريجيا.
ما هو الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة - أراجيك - Arageek
أنواع الدهون في الغذاء
دهن مشبع
دهن غير مشبع
دهون أحادية غير مشبعة
ω−7
ω−9
دهون غير مشبعة متعددة
ω−3
ω−6
دهن تقابلي
أسترة بينية للدهن
انظر أيضًا
حمض دهني
أحماض دهنية أساسية
ثلاثي الغليسريد
كولسترول
ع ن ت
الدهون المشبعة أو الحمض الدهني المشبع أو القعر الدهني ( بالإنجليزية: Saturated Fatty Acid) هو نوع من الدهن ( غليسيريد ثلاثي) تكون فيه جميع ذرات الكربون مشبعة بالهيدروجين فهي تحتوي على أكبر عدد من الهيدروجين تستطيع أن تحمله. [1] [2] [3]
مرتبطة مع ذرتي هيدروجين لذرات الكربون باستثناء ذرتي الكربون على طرفي السلسلة. بمعنى آخر تكون جميع الروابط بين ذرات الكربون في السلسلة روابط أحادية (تذكر أن ذرة الكربون لها دائماً أربع روابط). محتويات
1 خصائصها
2 صيغتها
3 أضرار الإسراف في تناولها
4 أمثلة على الحموض الدهنية المشبعة
5 مصادر ومراجع
خصائصها [ عدل]
تحتفظ بصلابتها في درجة حرارة الغرفة. وعدد ذرات الكربون في الدهن الحمضي المشبع هو الذي يحدد نوع واسم الدهن المشبع. ما هو الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة - أراجيك - Arageek. لاتذوب في الماء ولايمكن هدرجتها
صيغتها [ عدل]
ذرة كربون مشبعة بثلاث ذرات هيدروجين ثم سلسلة مكررة من ذرات الكربون الوسطية. مجموعة كربوكسيل (الجزء الحمضي) وهي (COOH) في نهاية السلسلة.
دهن مشبع - ويكيبيديا
الشحوم الحيوانيّة وبعض الشحوم النباتيّة. الزبدة أو السمن. الدواجن التي لا يتمّ إزالة جلدها ونزعه منها قبل الأكل. الحليب غنيّ الدسم ومشتقات الحليب التي يتمّ عملها منه، مثل الأجبان غنيّة الدسم، القشطة، وغيرها. الأطعمة والوجبات الجاهزة والسريعة مثل الأطعمة والبطاطس المقليّة وغيرها. العديد من أنواع الزيوت نباتيّة المنشأ، مثل زيت النخيل، زيت جوز الهند، زيت نواة النخيل، وغيرها، إلا أ،ه من المهمّ معرفته أنّ هذه الزيوت تعد مصدرًا للدهون المشبعة فقط ولا تحتوي على الكولسترول.
وفي دراسة اقيمت للنساء ، تم ربط الدهون الغير مشبعة وفترة ما قبل انقطاع الطمث ، مما ادي الي زيادة خطر الاصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث ولكن هذا الرابط قد يكون ضعيف وغير مثبت. الدهون الغير مشبعة في النظام الغذائي الحديث: تعتبر الزيوت النباتية المهدرجة هي اكبر مصدر للدهون الغير مشبعة ، فهي رخيصة ولها صلاحية انتهاء طويلة ، لهذا السبب، قد تجدها في جميع انواع الاطعمة المصنعة الحديثة وعلي الرغم من ان الحكومات والمنظمات الصحية في جميع انحاء العالم قامت بتضييق الخناق على الدهون الغير مشبعة هذه ، الا ان العديد من الاشخاص قام باستهلاكها كثيرا في السنوات الاخيرة. كيفية تجنب الدهون الغير مشبعة: بالرغم من التحسينات الكبيرة التي قاموا بها لتجنب هذا النوع من الدهون في السنوات الاخيرة، الا ان الدهون المتحولة لا تزال موجودة في العديد من الاطعمة المصنعة ، لذلك يجب عليك التأكد من انك تتجنب الدهون الغير مشبعة تماما ، لذا عليك بقراءة الملصقات علي الاطعمة ، ولا تأكل الاطعمة التي تحتوي على عبارات مثل "المهدرجة" او "المهدرجة جزئيا" المكتوبة على لائحة المكونات. وحتي مع قراءة العلامات سيكون هذا مع الاسف غير كافي، فهناك بعض الاطعمة المصنعة (مثل الزيوت النباتية العادية) يمكن ان تحتوي على الدهون الغير مشبعة، دون اي اشارة على قائمة التسمية او حتي قائمة المكونات ، فمن اجل تجنب الدهون الغير مشبعة، سيكون افضل شيء يمكنك القيام به حقا هو القضاء على الاغذية المصنعة من النظام الغذائي الخاص بك ، فيمكنك ان تختار الزبدة بدلا من السمن ، وزيت الزيتون او زيت جوز الهند بدلا من الزيوت النباتية الضارة ، ويجب ان تخصص وقت فعلي لتناول وجبات منزلية بدلا من الوجبات السريعة.
[٢]
أنواع الدهون المشبعة
هناك العديد من الأنواع المختلفة للدهون المُشبعة، والتي تُصَنَّف حسب طول سلسلة الكربون الخاصة بها، وبذلك فإنّ هناك أحماضاً دهنيّةً قصيرة السلسلة، وأحماضاً دهنيّةً متوسطة السلسلة، وأحماضاً دهنيّةً طويلة السلسلة، ولكلّ نوعٍ منها تأثيرات مختلفة في الصحة. [٣]
مصادر الدهون المشبعة
تتوفر الدهون المُشبعة في مجموعةٍ متنوّعةٍ من الأطعمة، نذكر منها ما يأتي: [٢] [٤]
اللحوم، بما في ذلك اللحم البقري والدواجن. بعض الزيوت النباتية، مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل. منتجات الألبان، مثل الأجبان ، والحليب، والزبدة. اللحوم المُصنّعة، مثل المرتديلا، والسُجق، والهوت دوغ أو النقانق. الوجبات الخفيفة المعبّاة مسبقاً، مثل الرقائق (بالإنجليزية: Cracker)، والمعجنات، والرقائق المقلية (بالإنجليزية: Chips)، والرقائق المحلاّة (بالإنجليزية: Cookies). الكريمة، والبوظة، والكريمة الحامضة (بالإنجليزية: Sour Cream).
كانت معي طول العمر عيـن و هدب كانت معي كانت معي من الصغر حب انكتب كانت معي واليوم أنا عندي خبر وعلم ٍ أكيد حبيبتي في قلبها حبٍ جديد آه عـلـى حـبــي اللي كـان يـا زمـــن مـا به أمان ومـن ويــن ابـتــدي يا جرحـي الــنــدي حسبي على الأيام والحظ الردي الصوت الجريح - عبدالكريم عبدالقادر الصوت الجريح - عبدالكريم عبدالقادر - عود Together.. we'll watch the sun sets down.. Together.. we'll wait until the sun rises up.. again and again.. Together..
كانت معي طول العمر بالهجري
حول العالم
في البداية أُهنئكم ونفسي بشهر رمضان الكريم أعاده الله عليكم بالخير والقبول (ومعليش جات متأخرة بسبب اختفاء الملحق خلال الأيام السابقة)..
ومقال اليوم له علاقة بتصرف عفوي غريب بدأ معي مع بداية شهر شعبان.. فكلما قابلت طفلاً أمسكت بكفيه وأخذت أتأمل أصابعه، فإن كانت النتيجة "طيبة" بشرت والديه بالصحة وطول العمر، وإن كانت سلبية لزمت الصمت وتصنعت مسح الشكولاته من يديه!! والأمر ليس له علاقة بقراءة الكف أو الطالع، بل بنتيجة غريبة توصل إليها الأطباء في جامعة ليفربول. فقد اتضح أن هناك علاقة بين طول السبابة والبنصر ـ من جهة ـ والإصابة بالجلطة وأمراض القلب من جهة أخرى. وهذه العلاقة توصّل إليها الأطباء بعد دراسة عشرات الرجال ممن أصيبوا بنوبات قلبية في أعمار مختلفة. فالوضع الطبيعي أن يكون البنصر (ثاني اصبع من اليسار) أطول من السبابة بنسبة 10بالمائة. والأطفال الذين يولدون بهذه النسبة لا يتعرضون غالباً لأمراض القلب أو تتأخر إصابتهم إلى ما بعد الخامسة والسبعين. أما إذا كان البنصر (أقصر) ولا يرتفع عن السبابة إلا بنسبة 7بالمائة فإن احتمال الإصابة يعظم بعد سن الخامسة والخمسين. أما إذا انخفض أكثر من ذلك (لدرجة التساوي مع السبابة) فيبدأ خطر الإصابة بالقلب في سن الثلاثين أو الأربعين!!
كانت معي طول العمر جدة
والسر هنا يكمن في وجود علاقة بين أطراف الإنسان ونسبة الهرمون الجنسي في الجسم، فكلما زاد طول البنصر زادت نسبة الهرمون وبالتالي قلت الإصابة بأمراض القلب (حيث ارتفاع الهرمونات الجنسية يقي منها).. ومن خلال هذه الرابطة استطاع الدكتور جون ماتنج استنتاج العلاقة بين طول البنصر وعمر الإصابة بالقلب ـ علماً ان النسبة بين طول السبابة والبنصر تتشكل أثناء الحمل وتظل ثابتة طوال العمر! (وقد نشر هذا الخبر في جريدة الصنداي تلغراف كما استعرض بشكل مفصل في آخر عدد من مجلة أمراض القلب البريطانية)!! أيضاً حسب علمي هناك علاقة بين طول العمر وطول.. عظمة الفخذ!! فطول عظمة الفخذ يشير إلى طول القامة.. وطول القامة يعني في الغالب صحة جيدة ومناعة أكبر وعمراً أطول، فالقامة الطويلة نتيجة طبيعية للتغذية الجيدة والمورثات السليمة وعدم الإصابة بالأمراض الخطيرة في الصغر. وفي معظم الدول ثبت وجود علاقة بين طول القامة والتمتع بصحة أفضل لعمر متقدم. كما اتضح من رفات الموتى ان العظام القصيرة (وبالذات عظمة الفخذ) تشير غالباً إلى الوفاة في سن مبكرة!! وكانت مجلة (جورنال أوف ابيديمولوجي) البريطانية قد أشارت في مايو الماضي إلى العلاقة بين طول العظام وطول العمر، وقالت المجلة ان العلماء في جامعة بريستول فحصوا 490عظمة من هياكل عظمية تراكمت منذ أحد عشر قرناً.
كانت معي طول العمر والجنسية سعوديون غير
تحياتي
المنسي
كانت معي طول العمر بالميلادي
؟؟؟
السبب... والله اعلم... ارزاق
08-04-2018, 10:58 AM
المشاركه # 7
قلم هوامير المميز
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 2, 494
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ( ابو العنود)
معادن ١٠.
حبيبتي
كما كتبت فيك آلاف القصائد, سأكتب
إليك وعنك آلاف الرسائل.. لأني أحب
أن أتحد معك في جسد خطاباتي مثلما
أنا متحد معك في روح قصائدي..
ولأني أحب أن أراك في شعري ونثري
معا, فلا تغيبين عن ناظري أينما قلبت
صفحات قلبي وأوراق جوانحي..
ولأني مشتاق إلى سماع صدى قلبك
وقراءة ما تخطه أناملك الرقيقة ردًا
على أحرفي الملتهبة.
وكما خلدتك في قصائدي وشعري, سأخلدك في رسائلي ونثري, ليطلع
الكون على أروع ملهمة في الحب
لشاعر وناثر, ويلقاك العالم في أول
سطر من كتاب الحب وديوان الهوى, فلولاك ما كانت الفنون, ولولا فنونك
ما كان الجنون, ولولا خداك ما توردت الغصون, ولولا عيناك ما سالت
العيون, ولولا حبك العظيم ما كانت
حياتي. ولا تؤاخذيني حين سميت بعض
رسائلي إليك نثرا, جريا مع المألوف
الذي يعرفونه. ولا تؤاخذيهم فهم
يجهلون واديك العبقري الساحر
يجهلون أن كل سطر أكتبه فيك نثرا, إنما هو عندي أبيات لا تحصى من
الشعر الجميل الخالص الباهر, أستلهمها
من واديك العبقري الشاعر كلما ضاعت
مني الكلمات.. أستخلصها من محيطك
الزاخر باللآلئ والجواهر بعدما أغوص
فيه حتى الأعماق.
حسنا, لقد كتبت لك رسائل كثيرة
يا حياتي, وسأظل أكتب إليك
وعنك طوال حياتي, ولي أمنيات
تعصف بي فوق ساحات هواك.