ذات صلة أسرع عجينة بدون تخمير أسرع عجينة دون تخمير
العجينة
من المعتاد أن نحضّر العجائن التي تدخل فيها المواد الرافعة؛ كالخميرة أو البيكنج باودر أو بيكربونات الصوديوم كي تتفاعل وتنتفخ، لكن هذه الطريقة تحتاج إلى وقت أطول كي تختمر العجينة، ففي بعض الأوقات نحتاج إلى طريقة عجينة سريعة وسهلة لتحضير أشهى أطباق المعجنات، ويكون الحل الأمثل بتحضير العجينة من دون الخميرة؛ حيث يمكن باستخدامها تحضير أنواع مختلفة من المعجّنات بعدة حشوات، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضيرها مع بعض الأفكار لحشوها. مدة التحضير:
ساعة. مدة الطهي:
12 دقيقة
الكمية:
10 اشخاص
المستوى:
سهل
العجينة من دون خميرة
المكوّنات
كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من النشا. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من العسل. نصف كوب من الماء. طريقة التحضير
نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي (الدقيق، والنشا، والثوم، والبيكنج باودر، والملح). معمول الطحين بدون خميره - فيديو Dailymotion. نخلط المكونات السائلة مع بعضها وهي (زيت الزيتون، والعسل، والماء). نضع المكونات السائلة على الجافة ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- عجينة بدون خميرة - صحة وهنا
- معمول الطحين بدون خميره - فيديو Dailymotion
- القطايف في الخلاط بالطريقة الأصلية بسهولة وسرعة وحشوات مختلفة - ثقفني
- الذين يحملون العرش ومن
عجينة بدون خميرة - صحة وهنا
عدم الإفراط في العجن حتى لا يصبح قاسي أثناء التشكيل. يفضل تسخين الفرن قبل وضع صينية المعمول بالفرن. خلط المكونات الجافة جيداً مع بعض قبل إضافة السمنة. ترك عجينة المعمول داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى ترتاح. يفضل أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة حتى نحصل على مخبوزات بقوام هش وناعم. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
معمول الطحين بدون خميره - فيديو Dailymotion
نرش بعض المكسرات المطحونة وجوز الهند عليها وتقدم مع مشروب ساخن. طريقة القطايف المقرمشة
يمكن تغيير حشو القطايف عن الطريقة المعتادة، والتي تتكون من المكسرات مثل البندق، جوز الهند، الفستق، الزبيب، السوداني، وغيرها من المكونات، إلا انه يمكن تحضير القطايف أيضًا بحشوات مختلفة مثل:-
مكونات حشوة القطايف
2 كوب من الحليب السائل. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقتان كبيرتان من النشا. ضعي الحليب السائل + الحليب المكثف في وعاء عميق. ارفعي الوعاء على النار وحركيه على نار هادئة. ضعي ملعقتان كبيرتان من النشا في نصف كوب من الماء البارد مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا. ثم أضيفي خليط النشا على الخليط الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام المناسب. عجينة بدون خميرة - صحة وهنا. القطايف بالمكسرات
تعد تلك الطريقة المتداولة في التحضير منذ القدم ومع بداية معرفة المصريين بتحضير القطايف كحلوى رمضانية متداولة ومحببة، ويتم تحضيرها كالآتي:
نصف كيلو قطايف طازجة. بندق مجروش أو أي مكسرات متوفرة. زبيب. جوز هند. 3 ملاعق سكر أبيض ناعم. زيت نباتي للتحمير. مقدار مناسب من الشربات.
القطايف في الخلاط بالطريقة الأصلية بسهولة وسرعة وحشوات مختلفة - ثقفني
نخلط المكسرات والزبيب وجوز الهند والسكر جميعا في طبق مناسب. ثم نحشو القطايف من هذا الخليط واحدة تلو الأخرى ونغلقها جيدا. في الزيت الساخن على النار نقوم بتحمير القطايف حتى يصبح لونها ذهبي. عقب خروجها من الزيت نغمسها في الشربات بعض الوقت. ثم نرصها في طبق التقديم ونرش عليها قليل من جوز الهند المبشور ناعمًا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نصائح هامة عند تحضير العجين بدون خميرة
لابد من اتباع النصائح التالية عند صنع العجين بدون خميرة للحصول على نتيجة جيدة وهي على النحو التالي:
1- لابد من عجن العجين باليد لفترة طويلة وبشكل جيد وبالطبع من الأفضل أن يتم عجن المكونات من خلال العجان الكهربائي حتى يتم الحصول على عجينة مثالية. القطايف في الخلاط بالطريقة الأصلية بسهولة وسرعة وحشوات مختلفة - ثقفني. 2- لابد من ترك العجينة كي ترتاح قليلا في الثلاجة وبدون تلك الخطوة لن تتمكن من فرد العجينة على الإطلاق. 3- في حالة ان قمت بفرد العجينة وقد لاحظت أن قوامها مطاطي فهنا لابد من تغطية العجين وتركها لمدة 5 أو 10 دقائق ومن ثم معاودة فردها مرة أخرى. 4- في حالة ان كانت العجينة لزجة فلا داعي للقلق فعند فرد العجين على الدقيق المنثور على الرخام ستصبح بقوام أفضل. 5- في حالة إن وجدت العجين جامدا أو غير لين خلال فترة العجن فمن الأفضل إضافة كمية من الماء تدريجيا حتى يتم الحصول على القوام المناسب للعجينة.
تُغطّى العجينة، ثمّ تُترَك حتى ترتاح. تُحضّر صينية، ثمّ تُدهَن باستخدام القليل من الزيت. يُوضع في قاعها القليل من البقسماط، ثمّ تُفرَد العجينة مع طبقة من البطاطا. تُضاف طبقة من اللحم المفروم، ثمّ تليها طبقة من البطاطا. تُقطّع الصينية باستخدام السكين في شكل مربّعات. يُضاف اللبن بعد مزجه بكلٍّ من الملح والفلفل الأسود إلى البطاطا. تُوزّع فوقها حلقات من الفلفل المُلوّن والزيتون وفوقها جبن الموزرايلا والبارميزان. تُوضَع الصينية في الفرن المُحمّى على درجة حرارة متوسطة، ثمّ تُترَك حتى تنضج ويذوب الجبن. كيفية عمل عجينة البيتزا دون خميرة
وقت التحضير 90 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي 4 أشخاص
كوب من صلصة البيتزا الجاهزة. نصف ملقعة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكر. كوبان من الطحين. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. 8 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا. ملعقة كبيرة من الزبدة. كوب ونصف من اللبن. حبّة من البندورة مقطّعة. نصف كوب من زيتون الأسود. حبّة من الفلفل الأخضر مقطّعة. ملعقة صغيرة من الزعتر. يُوضَع في وعاء كلٌّ من الطحين والسكر والملح والبيكنج باودر، ثمّ تُخلَط بعضها ببعض بشكل جيّد. يُضاف كلٌّ من اللبن والبيض والزبدة، ومن ثمّ تُعجَن المكونات جيّدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
قال الشيخ ابن عثيمين رحمه الله: «هذا الحديث موقوف على ابن مسعود، لكنه من الأشياء التي لا مجال للرأي فيها، فيكون لها حكم الرفع؛ لأن ابن مسعود لم يعرف بالأخذ من الإسرائيليات» [6]. وقال الإمام محمد بن عبدالوهاب رحمه الله في مسائل هذا الحديث:
« التاسعة: عظم الكرسي بالنسبة إلى السماوات. كم عدد حملة عرش الرحمن سبحانه وتعالى - حياتكِ. العاشرة: عظم العرش بالنسبة إلى الكرسي. الحادية عشرة: أن العرش غير الكرسي والماء» [7]. قال ابن القيم رحمه الله: «ولهذا لما كانت السماء محيطة بالأرض، كانت عالية عليها، ولما كان الكرسي محيطًا بالسماوات كان عاليًا عليها، ولما كان العرش محيطًا بالكرسي كان عاليًا» [8]. قال عبد الله بن رواحة رضي الله عنه:
شَهِدْتُ بِأَنَّ وَعْدَ اللَّهِ حَقٌّ
وَأَنَّ النَّارَ مَثْوَى الْكَافِرِينَا
وَأَنَّ الْعَرْشَ فَوْقَ الْمَاءِ طَافٍ
وَفَوْقَ الْعَرْشِ رَبُّ الْعَالَمِينَا
وتَحْمِلُهُ مَلَائِكَةٌ كِرَامُ
مَلَائِكَةُ الإِلَهِ مُسَوَّمِينـَا
قال شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله: «وقد علم المسلمون أن كرسيه سبحانه وسع السماوات والأرض، وأن الكرسي في العرش كحلقة ملقاة بأرض فلاة، وأن العرش خلق من مخلوقات الله، لا نسبة له إلى قدرة الله وعظمته» [9].
الذين يحملون العرش ومن
وزعم بعضهم أن الكروبيين حملة العرش وأنهم أول الملائكة وجودا ومثله لا يعرف إلا بسماع. وعن البيهقي أنهم ملائكة العذاب وكأن ذلك إطلاق آخر من الكرب بمعنى الشدة والحزن ، وقال ابن سينا في رسالة الملائكة: الكروبيون هم العامرون لعرصات التيه الأعلى الواقفون في الموقف الأكرم زمرا الناظرون إلى المنظر الأبهى نظرا وهم الملائكة المقربون والأرواح المبرءون ، وأما الملائكة العاملون فهم حملة العرش والكرسي وعمار السماوات. انتهى..
وذهب بعضهم إلى أن حمل العرش مجاز عن تدبيره وحفظه من أن يعرض له ما يخل به أو بشيء من أحواله التي لا يعلمها إلا الله عز وجل ، وجعلوا القرينة عقلية لأن العرش ( كري) في حيزه الطبيعي فلا يحتاج إلى حمل ونسب ذلك إلى الحكماء وأكثر المتكلمين ، وكذا ذهبوا إلى أن الحفيف والطواف بالعرش كناية أو مجاز عن القرب من ذي العرش سبحانه ومكانتهم عنده تعالى وتوسطهم في نفاذ أمره عز وجل ، والحق الحقيقة في الموضعين وما ذكر من القرينة العقلية في حيز المنع. الذين يحملون العرش ومن حوله يسبحون بحمد ربهم. وقرأ ابن عباس وفرقة «العرش » بضم العين فقيل: هو جمع عرش كسقف وسقف أو لغة في العرش ، والموصول الأول مبتدأ والثاني عطف عليه والخبر قوله تعالى: يسبحون بحمد ربهم والجملة استئناف مسوق لتسلية رسول الله صلى الله تعالى عليه وسلم ببيان أن الملائكة الذين هم في المحل الأعلى مثابرون على ولاية من معه من المؤمنين ونصرتهم واستدعاء ما يسعدهم في الدارين أي ينزهونه تعالى عن كل ما لا يليق بشأنه الجليل كالجسمية وكون العرش حاملا له عز وجل ملتبسين بحمده جل شأنه على نعمائه التي لا تتناهى.
الملائكة
إن عالم الملائكة مُختلف عن عالم الإنس وعالم الجن؛ فهو عالم كريم طاهر نقيٌّ، يتّصف الملائكة بأنهم كرام يعبدون الله حقّ عبادته ويُنفذّون ما يأمرهم به ولا يعصونه، واشتُقّ اسم الملائكة من كلمة المالك أي الرسالة وهم رسُل الله، والإيمان بالملائكة أحد أركان الإيمان الخمسة، ويتمثّل هذا الإيمان بالتصديق بوجودهم والاعتراف بهم، وإنزالهم منازلهم وإثبات أنهم عباد الله المأمورون والموت عليهم حق ولا يقدرون على شيء إلا بأمر الله، ومنهم حملة العرش ومنهم من يسوقون السحاب ومنهم خزنة الجنة وخزنة النار ومنهم كتبة الأعمال [١]. عرش الرحمن
العرش هو أول المخلوقات التي خلقها الله تعالى، وقد ذُكر في مواطن كثيرة في القرآن الكريم وفي الأحاديث النبوية الشريفة وتعددت أوصافه، فالعرش يعلو الماء وبينه وبين الدنيا خمسمائة عام، ويقع فوق السماء السابعة وفوق الفردوس الأعلى وقد ثبت ذلك في حديث النبي صلى الله عليه وسلم: (إذا سألتم الله الجنة فسلوه الفردوس فإنه أعلى الجنة وأوسط الجنة وفوق عرش الرحمن) [صحيح الترمذي|خلاصة حكم المحدث: صحيح]، ووجب على المسلمين الإيمان بوجود العرش كالإيمان بجميع مخلوقات الله تعالى [٢]. أوصاف العرش المذكورة في القرآن الكريم:
أن العرش يَستوي عليه الله تعالى استواءً يليق بعظمته وجلاله، فقال سبحانه في الآية الكريمة: {الرَّحْمَنُ عَلَى الْعَرْشِ اسْتَوَى} [طه: 5].