أضف الفانيلا السائلة وعصير الليمون. استمر في الخفق حتى يجهز المزيج. ضع الكريمة في الثلاجة حتى تصبح جامدة القوام. الكيك الإسفنجي مع الكريمة المخفوقة
مكوّنات الكيك:
كوب ونصف من كلٍ من:
السكر. الدقيق. نصف كوب من زيت دوار الشمس. تسع بيضات. رشة من الفانيلا غامقة. رشة ملح. لوز شرائح للتزين
فواكه مشكلة للتزيين. مكوّنات كريمة الخفق:
كيلوغرام من كريمة الخفق السائلة. ثلاث علب من مسحوق الكريم شانتي. عصير برتقال. فانيلا غامقة. طريقة التحضير:
افصل بياض البيض عن صفار البيض في وعاءين نظيفين، لكن أضف بيضتين كاملتين لمزيج صفار البيض. أضف رشة ملح مع وعاء بياض البيض، واستخدم آلة المزج عن طريق استخدام مضرب معدني. استمر في الخفق لمدّة دقيقتين، حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة. اخفق مزيج صفار البيض ثمّ أضف إليه السكر. أضف مزيج صفار البيض مع مزيج بياض البيض مع الزيت. امزج المزيج بكل هدوء باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، عن طريق تقليبه من أسفل لأعلى. أضف الدقيق المنخول إلى المزيج أثناء تقليبه. جهّز قالبي خبز متوسطين وغير قابلين للالتصاق، ثمّ ادهن قاع الصينية باستخدام الزيت وضع ورق الزبدة. اسكب مزيج الكيك بشكل متساوٍ في كلا القالبين.
طريقة عمل كريمة الخفق الجاهزة - موضوع
محتويات
١ القيمة الغذائية لكريمة الخفق
٢ كريمة الخفق المنزلية
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ كيكة الديفل بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
القيمة الغذائية لكريمة الخفق
القيمة الغذائيّة
100 ملليلترٍ من كريمة الخفق
الطاقة
300 سعرة حراريّة
البروتين
0 غرام
الدهون
33. 33 غرام
الكربوهيدرات
الألياف
الكالسيوم
0 ملليغرام
الحديد
الصوديوم
33 ملليغرام
فيتامين A
1333 ميكروغرام
الكوليسترول
133 ملليغرام
كريمة الخفق المنزلية
مدّة التحضير
5 دقائق
مدّة الطهي
تكفي لِ
16 شخص
المكوّنات
كوب من الكريمة الثقيلة الباردة. ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون (سكّر الحلويات). نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. طريقة التحضير
خفق الكريمة الثقيلة بالخلّاط الكهربائي المُرفق بأداة الخفق الشبكية. إضافة السكر المطحون وخلاصة الفانيلا إلى وعاء الخلّاط، والخفق على سرعة تتفاوت بين العالية والمتوسطة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن تتشكل رغوة على الوجه تشبه النتوءات. استخدام الكريمة فور الانتهاء من خفقها في تزيين الحلويات، أو وضعها في طبق وتغليفه بورق نايلون مُخصّص لحفظ الأطعمة.
طريقة عمل كريمة الخفق | عمل كريمة الخفق في البيت
محتويات
١ كريمة الخفق
٢ طرق صنع كريمة الخفق
٢. ١ كريمة الخفق بالبيض
٢. ٢ كريمة الخفق الجاهزة
٢. ٣ كريمة الخفق بالنشا
٢. ٤ كريمة بالزبدة
٢. ٥ كريمة بالزبدة والسمنة
ذات صلة
طريقة ومكونات كريمة الخفق
كيف تصنع كريمة
');
كريمة الخفق
تعتبر كريمة الخفق أو كما تعرف في بعض المناطق باسم الكريمة اللباني من الصلصات المستخدمة على نطاقٍ واسع حول العالم، وتحديداً في المطبخ الفرنسي، وذلك في إعداد الشوربات بشكلها السائل، وفي تزيين الكيك والحلويات المشكلة من بعد خفقها وتنكيهها، ويشار إلى أن هذه الكريما غنيةٌ بالعديد من المواد الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل: الكالسيوم والفيتامينات، ولكن بشرط أن يتمّ تناولها باعتدال، وفي هذا المقال سنذكر كيفية صنع كريمة الخفق. طرق صنع كريمة الخفق
كريمة الخفق بالبيض
المكوّنات:
كوبان من السكر المطحون. بياض ثلاث بيضات. نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودرة. طريقة التحضير:
وضع بياض البيض في الخلاط الكهربائيّ. إضافة خلاصة الفانيلا، والحليب، والسكر إلى البيض. تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ عالية لحين الحصول على خليطٍ كريميّ وسميك. وضعل الكريمة الجاهزة في الثلاجة لحين استخدامها.
طريقة تحضير كريمة الخفق - موقع مصادر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بغيت اسئل خواتى عن كريمة الخفقالسائله المبرده لانى شريتها وما عرفت شلون اسخدمها حق تزين الكيكه وهل يضاف لها شى
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته:smile::smile: اختي الفاضله بالنبه للكريما هناك نوعين نوع يحتاج الي سكر بودره اي لكل لتر 1 كوب سكر بودره وهناك نوع اخر لا يحتاج الي سكر اي يخفق مباشره وهو الذي استخدمه واسمه ماكتوب ولون العلبه احمر(يجي في كرتونه) واتمني ان اكون افدتك وتحياتي. جزاك الله خير على هل معلومه الى افادتنى ويعطيك الف الف عافيه
انا مافهمت ممكن توصفين اكثر
اختي على حسب كريمه الخفق الي عندج احنا بالسعوديه عندنا كريمه خفق المراعي بس حق الحلى مومره لانها تذوب وفي كريمه خفق نباتيه اسمها فاكتوريا يمكن موجوده عندكم تضيفين لها سكر مطحون او دريم ويب فقط وزيني فيها الكب كيك وتفنني
كريمة الخفق تستعمل في المعكرونه والكيك ماغير انج ممكن تسوين منها كريمه مع اضافة السكر لتغطية الكب كيك.. بتشوفين وايد وصفات تدخل فيها كريمة الخفق
ماعندي خبرة بس حبيت استفيد من الموضوع لاني ناويه خلاص اتعلم اطبخ
و الله استفدت معكن اخواااااتييي …شكراااااااا. هلا بك اخفقيها بخلاط الكيك لوحدها اولا من غير اضافات لحد ماتتضاعف وبعدها ضيفي اللي تبين
راح تشوفي وصفات تستخدمين فيها الكريمة
31/05/2003, 06:04 PM
#46
حياكِ الله عزيزتي عيوني حزينه..
اشكركِ على مرورك...
والله يسلمك ويحفظك..
تحياتي لكِ,,
31/05/2003, 06:07 PM
#47
حياكِ الله عزيزتي السموره..
لاعدمناكِ..
31/05/2003, 06:09 PM
#48
حياكِ الله عزيزتي نوووووونه..
وأنا انتظر نتائجك..
المواضيع المتشابهه
مشاركات: 7
آخر مشاركة: 11/04/2010, 08:46 AM
مشاركات: 10
آخر مشاركة: 29/03/2010, 05:50 PM
مشاركات: 2
آخر مشاركة: 21/09/2007, 05:01 PM
مشاركات: 3
آخر مشاركة: 26/10/2005, 01:37 PM
نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد. كوبان من سكر البودرة الناعم. طريقة التحضير:
ننخل السكر في طبقٍ عميق، ونضيف ماء الورد، ثم نقلب باستخدام الشوكة حتى نحصل على كريمة ناعمة. نضع كوباً من براعم الورد المجفف في طبق عميق، ثم نغمره بالماء لمدة خمسين دقيقة حتى يصبح طرياً، ونصفي الورد، ثم ننزع العنق الأحمر من البراعم. ننثر الورد على المزيج، ثم نُقلب بهدوء باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
واخترع عدة نظريات في هذا المجال، ومن أشهر وأهم إبداعاته نظرية «القبعات الست» و«التفكير الجانبي». وتقوم نظرية «قبعات التفكير الست» على استخدام 6 قبعات بستة ألوان مختلفة وتبادل الأدوار بينها أثناء عملية التفكير، إذ تساعدك على النظر إلى المشكلات من وجهات نظر مختلفة. ولكن واحدة تلو الأخرى، لتجنب الارتباك من العديد من الزوايا التي تزاحم تفكيرك. إنها أيضاً تقنية قوية للتحقق من القرار في المواقف الجماعية، حيث يستكشف الجميع الموقف من كل منظور في نفس الوقت. يمكنك في كثير من الأحيان الوصول إلى حل ناجح أو نتيجة من وجهة نظر عقلانية وإيجابية، ولكن يمكنك أيضاً التفكير في القرار من زوايا أخرى. على سبيل المثال، يمكنك النظر إليه من وجهة نظر عاطفية أو حدسية أو إبداعية أو إدارة مخاطر. وقد يؤدي عدم التفكير في وجهات النظر هذه إلى التقليل من مقاومة الناس لخططك، أو الفشل في تحقيق قفزات إبداعية، أو تجاهل الحاجة إلى خطط الطوارئ الأساسية. «إن التفكير الإبداعي ليس موهبة فقط، ولكنه مهارة يمكن تعلمها. – إدوارد دي بونو» كيف نطبق طريقة القبعات الست؟ طريقة قبعات التفكير الست وكيفية التطبيق تقوم طريقة قبعات التفكير الست على تقسيم التفكير إلى 6 أنماط، واعتبار كل نمط قُبعة يلبسها الشخص أو يخلعها حسب طريقة تفكيره في تلك اللحظة.
ملخص كتاب قبعات التفكير الست Pdf
ففي هذه القبعة نحن نتجاوز تفكيرنا المألوف عادةً لنتمركز في دائرة الإبداع. كما يستخدم مصطلح الحركة في تفكير القبعة الخضراء فلا داعي للذهاب الى ما وراء المعروف والواضح والكافي، ومرتديها يتميز بالتالي:
محاولة تطوير الأفكار الجديدة
الاستعداد لتحمل المخاطر
البحث عن بدائل لغالبية الأمور
القبعة الزرقاء
ترمز إلى التفكير الشمولي أي تفكير نظرة العامة، حيث يقوم صاحب القبعة الزرقاء بتقرير أي القبعات يجب أن تنشط ومتى يكون عملها فينظر مفكر القبعة الزرقاء الى عملية التفكير نفسها فهو لا يقود السيارة على الطريق إنما يقوم بمراقبة السائق ويراقب الطريق الذي يسلكه السائق. تهتم القبعة الزرقاء بعدة أمور منها:
التركيز على محور الموضوع
تنظيم وتوجيه عملية التفكير
توديه أصحاب القبعات الأخرى
التلخيص للآراء وتجميعها
ونهايةً إن قبعات التفكير الست التي تحدثنا عنها قبعات غير حقيقية وإنما قبعات نفسية، أي أن لن يلبس أحد قبعة حقيقة، لكن يمكن استخدام طريقة عمل قبعات التفكير في جوانب كثيرة في الحياة لإعطاء كل نوع من التفكير اسمه وشكله الكاملين.
قبعات التفكير الستة
ففي حالة إذا كان زميلُك. على سبيل المثال، متشائمًا من الامتحان وليس لديه أمل لفهم الدرس، فينبغي أن تقوم بارتداء القبعة الخضراء حتى تساعده في إيجاد طرق أخرى جديدة ومبتكرة تساعده في الحفظ، ولا تكتفي بالقبعة السوداء كذلك، فهذا لن يأخذكما لأي حلٍ أو جدوى. استعمال قبعات التفكير الست أثناء كتابة موضوعٍ دراسي أو بحث يقوم بتقديم نظرةً شاملةً وعامةً، حيث لن يقتنع معلمك بموضوعٍ توجد فيه فقط الإيجابيات الخاصة بالفكرة، ولن يكون مكتفيا برأيك الشخصي إذا لم يتم دعمه باستخدام معطيات وأرقام حقيقية. إنّ عملية التفكير هي ما يميز الشخص, ومن هنا، ينبغي أن يعطيها الشخص الاهتمام الكبير والذي يجعله قادرا على الأخذ بالاعتبار كافة أفكاره ومواقفه وآراءه أثناء هذه العملية، وإنّ قبعات التفكير الست مهما ظهرت بأنها طريفةً وبسيطةً، فقد أكدت أنها فعالة في جانبي التفكير والفهم. ذو صلة: 10 مهارات يحتاج إليها جميع الطلاب لتحقيق النجاح 7 خطوات للتخلص من مخاوف التحدث أمام الجمهور أهم 10 مهارات يبحث عنها أصحاب العمل في الخريجين الجدد 17 طريقة تساعد الطلاب على تقوية الذاكرة من خلال نمط حياتهم التفكير العلمي و مفهومه وكيفية إستخدامه فى حياتنا اليومية اقرا ايضا دريب عملي علي حل أصعب اسئله المقابلات
كتاب قبعات التفكير الست
إذ تسعى القبعة الزرقاء إلى تنظيم الأفكار والمقترحات ووضع خطط العمل، فضلاً عن إدارة جداول الأعمال والقواعد والأهداف والمهام. قد تتضمن الأسئلة التي ستساعدك في دور القبعة الزرقاء ما يلي: ما المشكلة؟ كيف نحدد المشكلة؟ ما هو هدفنا والنتيجة المرجوة؟ ما الذي نحققه من خلال حل المشكلة؟ ما هي أفضل طريقة للمضي قدماً؟ إلى هنا نكون قد تعرفنا على أهداف وطريقة عمل قبعات التفكير الست، وعلى هذا يمكن اختصار عمل كل قبعة كالتالي: القبعة البيضاء: ترمز إلى التفكير الحيادي. القبعة الصفراء: ترمز إلى التفكير الإيجابي. القبعة السوداء: ترمز إلى التفكير السلبي. القبعة الحمراء: ترمز إلى التفكير العاطفي. القبعة الخضراء: ترمز إلى التفكير الإبداعي. القبعة الزرقاء: ترمز إلى التفكير الموجه. استخدامات قبعات التفكير: طريقة قبعات التفكير الست واستخداماتها استخدام فردي للقبعات: حيث تستخدم قبعة واحدة لفترة محددة من الوقت لتبني نمط تفكير معين ، وذلك لأغراض كتابة تقرير ، أو تسيير أعمال اجتماع. وهنا الاستخدام يكون عرضياً، فعندما يواجه الفرد مشكلة ما عليه أن يتبنى نمط تفكير محدد لحلها وهكذا… استخدام تسلسلي وتتابعي: نستخدم هنا القبعات واحدة تلو الأخرى لبحث واستكشاف موضوع معين.
كما تتوقف قوة تأثير المشاعر في التفكير على مدى قوة العواطف فعندما ترتديها فأنت تمارس بعض الأمور التالية:
الإهتمام بالمشاعر إلى حد كبير ومن ثم إهمال الحقائق
تبين في الإنسان الجانب غير العقلاني
المبالغة في التحليل في الجانب العاطفي أكثر من اللازم
القبعة السوداء
ترمز هذه القبعة إلى التفكير السلبي أو النقدي، فإن أساس هذا التفكير المنطق والتشاؤم. يعتبر مرتدي هذه القبعة دائما في الجانب السلبي من الأشياء سواءً في تفكيره بالأمور المستقبلية أو تقييمه لأوضاع ماضيه. إن كيميائية المخ التي تشكل هذا النوع من التفكير قد تكون كيميائية الخوف أو عدم الرضا، و لهذا النوع من التفكير جوانب إيجابية فهو يحدد المخاطر التي يمكن أن تحدث عند الأخذ بأي اقتراح وعندما ترتديها فأنت تفعل بعض مايلي:
عدم التفاؤل باحتمالية النجاح
نقد الآراء ورفضها
إيضاح نقاط الضعف في أي فكرة والتركيز على الجوانب السلبية لها. القبعة الصفراء
ترمز القبعة إلى التفكير الإيجابي المعاكس للتفكير السلبي في القبعة السوداء، فهو مزيج من التفاؤل والرغبة في رؤية الأشياء متحققة لكن قليل من الناس يتبعون هذا التفكير. وأيضاً هناك بعض الناس الذين يتبعونه بشكل متهور، الأمر الذي قد يجعلهم يتخذون قرارات خاطئة ومتسرعة فهذا النوع من التفكير يحتاج إلى حجج قوية ومن يرتديها يهتم بالتالي:
التركيز على إبراز احتمالات النجاح والجوانب الإيجابية
تدعيم الآراء وقبولها
تهوين المشاكل والمخاطر وتوقع النجاح
القبعة الخضراء
تمثل هذه القبعة رمزاَ للتفكير الإبداعي والتغيير والخروج من العادات القديمة، فلابد لنا من أوقات يجب أن ندخل فيها تفكيرنا المبدع.
تفاصيل عن القبعة الزرقاء "
تشير القبعة الزرقاء الى " التفكير الموجه.. الشمولي " فمرتديها يقوم بالقاء نظرة عامة على المشكلة ثم يجمع معلومات عن كل مايتعلق بيها فهو دائما يسعى للحصول الى افضل طريقة لحل المشكلة. و ذكر في الكتاب عن مرتدي القبعة الزرقاء يتميز بالاتي:
– توجيه الحوار والفكر والنقاش للخروج بأمور عملية. – التركيز على محور الموضوع وتجنب الإطناب أو الخروج عن الموضوع. – تنظيم عملية التفكير وتوجيهها. – تميز بين الناس وأنماط تفكيرهم أي صاحبها يرى قبعات الآخرين بوضوح. – توجيه أصحاب القبعات الأخرى (و غالباً بواسطة الأسئلة) ومنع الجدل بينهم. – التلخيص للآراء وتجميعها وبلورتها. – يميل صاحبها لإدارة الاجتماع حتى ولو لم يكن رئيس الجلسة. – يميل للاعتراف بأن الآراء الأخرى جيدة تحت الظروف المناسبة ثم يحلل الظروف الحالية ليبين ما هو الرأي المناسب في هذه الحالة. – يميل للتلخيص النهائي للموضوع أو تقديم الاقتراح الفعال المقبول والمناسب.