الأربعاء ٢٠ آب (أغسطس) ٢٠٠٨
بقلم
صدر قبل أيام العدد التاسع عشر من مجلة "أقلام جديدة" الثقافية الشهرية التي تعنى بالكتابة الجديدة بمفهومها وإطارها العام، والتي تصدر بإشراف الجامعة الأردنية، ويرأس تحريرها الدكتور صلاح جرار، ويتولى الإشراف عليها "سكرتير التحرير" الصحافي الأردني محمد جميل خضر. واشتمل العدد الجديد من المجلة التي مستشار تحريرها الكاتب د. صلاح جرار نائب رئيس الجامعة الأردنية للشؤون الإدارية، ورئيسة تحريرها د. لينة عوض، على نصوص إبداعية (شعرية ونثرية)، وأدب عالمي ومقالات وأعلام وفضاءات وأخبار ورصد لبعض الإصدارات الأدبية والمعرفية والفكرية ومحور خاص بالثقافة والفنون. ورأت رئيسة التحري د. لينة عوض في الكلمة الافتتاحية للعدد أن الأدب لا يمكن أن يكون "فعلا عبثيا أو نشاطا حرا أشبه باللعب دون غاية"، ووصفته في مقالتها التي حملت عنوان "في غاية الأدب" بأنه "رؤية خلاّقة مقاومة وفاعلة". وخلصت عوض في مقالتها الافتتاحية إلى أن "الشكل الفني الفريد هو في ذاته رؤية فريدة؛ إنه وسيلة التعبير عن خصوصية رؤية مبدع نصّ ما؛ رؤية تمتحن العالم وتُسائِل مقولاته وتعيد تشكيله وتعمل على تغييره". منتديات مجلة أقلام الثقافية لمكة المكرمة. إلى ذلك تضمن العدد نصوصا ومقالات ومواد متنوعة، وفي حقل الشعر شارك في العدد: غيث القرشي "أردن المجد"، مناهل العساف "أشهَدُ يا عصيّ الدمع"، د.
منتديات مجلة أقلام الثقافية باليمن
على أن نخصص الأعداد اللاحقة لأسماء أخرى. الشكر لخدوم الزجل الزجال علي مفتاح على سهره و جهده المتواصل في بلورة المادة لهذه التجربة. كل الشكر للزجالة مليكة امصاض على دعمها الفاعل لهذه التجربة، شكرا لها بحجم العمل القيم التقني والفني الذي قدمته من اجل إخراج هذه المجلة في حلتها البديعة إلى حيز الوجود. الحمَّال - منتديات همسات الثقافية. شكرا لكل الإخوة أعضاء منتدى الزجل المغربي على دعمهم و سندهم، و شكرا لباقي الأعضاء الذين لم نتمكن من إدراج قصائدهم في العدد الأول، فعلى العهد هنا باقون وأكيد أن العدد الأول ستليه أعداد أخرى سندرج فيها الأسماء الزجلية التي اختارت أن تشاركنا هذا الحب الآسر الذي هو الزجل. باقة حروف زجلية ننثرها حبا و تقديرا لكل الأوفياء.
منتديات مجلة أقلام الثقافية بالبحرين
مجلة "زجليات" بهيئة تحريرها ومستشاريها، وهي تقرر دخول مغامرة النشر الرقمي تتمنى صادقة أن ترتقي بحلمها هذا إلى الورقي، تعي تمام الوعي حجم المسؤولية الثقافية الكبيرة، تعي أن ما وصلت إليه القصيدة الزجلية من حداثة شعرية ، يفرض علينا اليوم أكثر من ذي قبل مواكبة هذا التحول النوعي ، الكيفي، هنا وعبر كلمة هذا العدد الأول من مجلة " زجليات " نتوجه إلى نقادنا الأجلاء أن ينخرطوا بكتاباتهم النقدية في هذا المشروع الحداثي الرامي بالأساس إلى رصد و تحليل هذه المتغيرات التي طرأت على القصيدة الزجلية. مجلة "زجليات" وهي تدخل رهان النشر الرقمي تتمنى جاهدة أن تكون من جهة منبرا يعنى بالزجل ثم أن تكون وهذا هو الأساس منبرا للنقد الزجلي بكل شعبه و مكوناته. إن منتدى الزجل المغربي و هو يصدر العدد الأول للمجلة ، إذ يتوجه بالشكر الجزيل إلى كل الذين عملوا جاهدين على أن يخرج هذا العدد في حلته الرقمية الراقية ، نشكر زجالنا الكبير إدريس أمغار مسناوي على كل ما قدمه لنا من عون و توجيهات قيمة، إذ بفضل مقترحاته كبر هذا الحلم بداخلنا، فبعد ما كان التوجه يصبو إلى إصدار مجلة نرصد فيها أهم ما كتب بمنتدى الزجل المغربي، جاء الاقتراح النير لزجالنا إدريس أمغار مسناوي على ان نفرد كل عدد لإسم زجلي أوإسمين، لذا فإن العدد الثاني سنخصصه للزجال الكبير"احمد لمسيح" مع محور إضافي نخصصه للزجال المتألق إدريس بلعطار.
اِقرأ المزيد: شبح باريس
أفضل من لا شيء"
مراد ليمام
"أفضل من لا شيء"
جملة نرددها في كل المناسبات آنيا مادام الأفضل لم يأت بعد و ربما لن يأتي. لذلك،
فلا خيار أمامنا سوى التحاف ما يقدم لنا بوصفه كساء عزاء يعانق الموت الحريري في
زمن يخونه اللازمن، و يستلب فيه صمت البيئة المحرومة دهشة اختراق الفرح لحظة الٳعلان
عن ضرورة الأفضل. ٳننا نعيش حلقات أعظم درامية ممسرحة تعتذر عن جحيمها الآني بوعود
البحث عن حلم الأفضل و عن القوى الخفية القابضة عليه. فنحن في سنوات المرحلة
الانتقالية؛ مرحلة التكاذب التي تستلهم من زلزلة روح الأفضل سحر الٳحساس بأننا
نعيش حياة طبيعية ٬و بتعبير أدق٬ نتخيل حياتنا - حياة طبيعية – تخيلا حسيا فيحضر الأمر و
نقيضه بشكل يختلط فيه الحلم و الخيالي و المستحيل بالواقعي. مجلة منتدى عبير الثقافيه - الصفحة 4 - منتديات عبير. هذه الحالة تجعلنا
نتخيل أن لدينا تعليما يعلم٬ ومنظومة صحة تعالج٬ و جهاز عدالة ينصف... بينما
الأسوء هو رضانا بمؤسسة التعليم التي لا تعلم٬ و بمؤسسة الصحة التي لا تداوي٬ و
بمؤسسة العدالة التي تظلم... بل الأبشع من هذا و ذاك هو عدم القدرة على استشعار
الأفضل و العجز عن تشخيصه و كأننا حرمنا من الشروط الضرورية التي تسمح لنا بتفعيل
قدراتنا الفطرية.
طريقة عمل السحلب هو من المشروبات الشتوية التي يعشق الجميع تناولها في المنزل أو خارجه للشعور بتدفئه أكثر ومشهور خاصاً في مصر والحجاز وبلاد الشام وبعد الأماكن في السعودية ويعد المشروب الرسمي لتركيا يستخلص السحلب التركي من زهرة السحلبيات ويستخدم أيضا في بعض أنواع المثلجات التي تعطيها صلابه وقوة مطاطية، وهو عبارة عن خليط سميك ويختلف أذواق البعض في أضافة المنكهات التي تطعيها طعم خاص ومميز منها القرفة، المستكة، فستق مطحون، فول سوداني مطحون، والأطفال تحديداً يعشقون تناوله بأضافة مسحوق بودرة الشوكولاتة. طريقة عمل السحلب اللذيذ
ومن فوائد السحلب ينصح به الأطباء بتناوله في حاله التسمم لأنه خفيف وملطف للمعده، ينشط الدورة الدموية، ينصح بتناوله أيضا المصابون بقرحه المعدة التي تعمل على وقف النزيف، ولمن يتبع حميه غذائية لأنقاص الوزن يجيب عليه تناوله مع أضافه الكثير من القرفه المطحونة التي تساعد الجسم بخسارة الوزن بشكل كبير وملحوظ، ومفيد أيضا للتسمين ولمن يعانون من النحافة الملحوظة، يحتوي على نسبة عاليه من الكاليسيوم لأحتواء مكوناته على الحليب،يحتوي على مضادات للأكسدة التي تقوي الجسم والعظام بشكل كبير، يقوي المناعة، يعمل على تنشط الدورة الدموية.
طريقة السحلب التركي يطارد الجميع اتهام
• يتم تقليب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض. تحضير صينية مناسبة للفرن. دهن الصينية بكمية مناسبة من الزيت ، ثم وزعي خليط البسبوسة بالتساوي في الصينية. • ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة كافية حتى تنضج البسبوسة تمامًا وتحمر الحواف قليلاً. • أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها خليط السحلب والقشطة. • رشي كمية مناسبة من الفستق واللوز المطحون على وجه الصينية للزينة. • تحضير أطباق التقديم المناسبة. • نقطع البسبوسة بالسحلب والقشطة ونضعها على أطباق التقديم. طريقة السحلب التركي تم السماح لنا. قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة. خامساً: الأوركيد التركي بماء الورد: يتم عرض طريقة تحضير السحلية التركية بماء الورد ، ويتم ذلك عن طريق: مكونات صنع الأوركيد التركي بماء الورد: • أربعة أكواب من الماء. اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة. أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة. أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. • كمية مناسبة من القرفة الناعمة للتزيين. طريقة تحضير السحلية التركية بماء الورد: • تحضير كمية مناسبة من التحضير للأوركيد. • نضع القدر على الموقد ونضيف إليه الماء ونضيف: الحليب البودرة والنشا والسكر وماء الورد إلى الماء.
طريقة السحلب التركي تم السماح لنا
كوب ماء. ٢ ملعقة نشا. سكر حسب الرغبة. قرفة
فواكه مجففة. في وعاء نضع بودرة السحلب ثم الحليب والسكر ونقلب جيدا. ثم نرفع الوعاء على النار ونستمر في التقليب. نقوم بتحضير كوب الماء لذوبان النشا بها. نضع النشا بالماء على للخليط ونقلب إلى أن تصل للقوام المناسب المهلبية. طريقة السحلب التركي يطارد الجميع اتهام. نقوم بتحضير بولات صغيرة لوضع المهلبية بهم. نقوم بتقديم المهلبية ونضع عليها القرفة والمكسرات والفواكه المجففة. ويمكن إضافة كريمة مخفوقة وصوص كراميل أو ايس كريم. طريقة تحضير السحلب التركي بالشيكولاتة
٢ ملعقة كاكاو خام. في وعاء على النار نضع الحليب وبودرة السحلب والكاكاو والسكر. نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها. نستمر في التقليب حتى نصل إلى القوام المناسب المشروب. يمكن إضافة هيل مطحون وشيكولاتة مبشورة. نجد أن السحلب هو من المشروبات الساخنة التي تشتهر في جميع البلاد العربية، فهو من المشروبات التي تحتاج إلى تناولها بشكل مستمر في فصل الشتاء، كما يحتوي السحلب علي عناصر غذائية يستفيد منها الجسم كما يدخل أيضا في الاستخدامات الطبية فإنه يساعد السحلب على وقف النزيف الذي يحدث داخل المعدة كما يعالج قرحة المعدة وله دور كبير في علاج الإسهال لدي الأطفال فله أهمية كبيرة جدا.
السحلب من المشروبات المشهورة في جميع الدول العربية والشام وتركيا ، وهو يعد من المشروبات الشتوية اللذيذة والخفيفة والمحببة للكبار والصغار، حيث يحتوي على نسبة من النشويات التي تساعد في نمو الأطفال بطريقة صحية وتحافظ على صحة عظامهم واسنانهم، ويعالج أيضا الاسهال عند الاطفال، ويساعد أيضا على الشعور بالشبع والامتلاء، حيث يحتوى على قيمة غذائية عالية، ويشتهر أيضا بالطعم اللذيذ الشهي خصوصا عندما يمتزج بالقرفة والمكسرات، لذلك سوف نقوم بتحضيره بطريقة سهلة وبسيطة. طريقة تحضير السحلب التركي
المقادير:-
٢ ملعقة بودرة سحلب. ٢ كوب حليب. ٢ ملعقة سكر او حسب الرغبة. قرفة. مكسرات. صوص فراولة. طريقة السحلب التركي من منصبه. طريقة التحضير:-
في وعاء نضع الحليب وبودرة السحلب والسكر. نقوم بالتقليب جيدا ونرفع الوعاء على النار. نستمر في التقليب حتى يصل إلى القوام المتوسط. نقوم بتحضير أكواب التقديم لنصب المشروب الساخن. يمكن إضافة المكسرات مثل الفستق الحلبي وجوز الهند والزبيب والقرفة. تعد القرفة من أساسيات هذه الوصفة. يمكن أيضا وضع صوص فراولة ليكون محبب اكتر للأطفال ويعطي لها مذاق رائع. طريقة عمل مهلبية السحلب بالقرفة
٤ معالق بودرة سحلب. ٣ اكواب حليب.