يعتبر طبق (حراق أصبعه) من أحد ألذ الأطباق الشامية ، و الذي يقبل على تناولها الكثيرين ، و ذلك راجعاً إلى تميزه بطعمه الحامض ، و المالح حيث لطالما أمتاز المطبخ السوري بتقديم العديد من الأطباق ، و المأكولات الشديدة الإقبال. هذا علاوة على تميزها بطرق تحضيرها السهلة ، و البسيطة إلى درجة كبيرة ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال كيفية تحضير طبق (حراق أصبعه) على الطريقة السورية. طريقة عمل حراق أصبعه:-
المكونات الواجب توافرها لعمل طبق حراق أصبعه:- هناك مجموعة من المكونات ،و التي لابد من إعدادها لتحضير طبق حراق أصبعه ، و هي كالتالي:-
أولاً:- ما معياره كأسين من العدس البني الحب. ثانياً:- ما معياره (3) أكواب من المعكرونة المقطعة على شكل مربعات ، و بإمكانك سيدتي استبدالها بشرائح العجين ، و التي يمكن تحضيرها بالمنزل ، و هي تشبه عجينة الشيشبرك ، و لكن بدون إضافة الخميرة إليها. وصفة عمل حراق اصبعه على الطريقة الشامية - YouTube. ثالثاً:- ما معياره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الملح أو على حسب رغبة المتناول. رابعاً:- ما معياره (1) ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون الطازج. خامساً:- ما معياره نصف كأساً من التمر الهندي المنقوع بشكل مسبق. سادساً:- ما معياره (4) بصلات كبيرة الحجم.
وصفة عمل حراق اصبعه على الطريقة الشامية - Youtube
الكثير منَ النساء تحبنَ تحضير الحراق بأصبعه كونها وجبة لذيذة وشهيّة ومفيدة، فهذا الطبق يشتهر بشكلٍ كبير في البلاد العربية وسوريا بشكلٍ خاص، ويُمكنكِ تحضيره لأفراد عائلتك كتنويع بينَ الوجبات اليومية، فهذا الطبق يحتوي على قيم غذائيّة عالية ومفيدة بسبب البصل والثوم والعدس الموجود بهِ، ويتم تقديمه في فصل الشتاء أغلب الأوقات، فما هيَ طريقة عمل حراق اصبعه؟
عزيزتي القارئة،، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة لذيذة وصحيّة لأطفالك فما عليكِ إلّا متابعة القراءة للتعرّف على طبق حراق اصبعه الشهيّ:
المكوّنات المطلوبة:
خبز مقلي. 2 كأس من معكرونة فيوريلا. 1 ونصف بصلة كبيرة. كزبرة. رمان. 3 ثوم حبة صغيرة. كوب كبير زيت زيتون. كوب تمر هندي. طريقة عمل حراق اصبعه على اصولها | المرسال. ملح. كوب كبير عدس. طريقة عمل حراق اصبعه:
في الخطوة الأولى، حاولي في البداية نقع التمر الهندي لمدة 3 ساعات بالماء الدافء ومن ثمَ تصفيته للحصول على سائل منَ التمر الهندي. في الخطوة الثانية، عليكِ غسل العدس وسلقه بالماء على النار حتى ينضج، ومن ثمَ أحضري المعكرونة كسريها إذا كانت قطع كبيرة واسلقيها جيداً على النار بعدَ غمرها بالماء. في الخطوة الثالثة، أحضري وعاء صغير وضعي الزيت بداخله على النار ومن ثمَ قطعي البصل إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الزيت معَ القليل منَ الملح، وبعدَ نضج المعكرونة أضيفيها إلى وعاء العدس على النار وحركيهم معاً حتى يمتزجوا ببعضهم.
طريقة عمل حراق أصبعه – مجلة الطبخ العربي
-نموذج بيضة وماء وزيت زيتون وملح في وعاء آخر. -نقوم بخلط حليب البودرة والطحين جيداً. -نقوم بإعداد كرة عجين من هذه المكونات وندعكها جيداً حتى تكون ذات ملمس ناعم. -نترك العجينة ترتاح في درجة الحرارة الغرفة لمدة دقائق بعد تغليفها بورق نايلون غذائي. -نقوم بنشر بعض الطحين على سطح العجينة من الأعلى ومن الأسفل لكي لا تلتصق. -نمدد العجينة حتى تكون بسماكة 2 مم. -نرش مرة أخرى كمية كبيرة من الطحين على العجينة بعد فردها ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة بقياس 1 سم. طريقة عمل حراق أصبعه – مجلة الطبخ العربي. -ننشر كمية اخرى من الطحين على هذه المربعات ثم نقوم بفصلها عن بعضها ونضعها في طبق كبير ونغلفه بورق نايلون ونقوم بوضعه في البراد. طريقة تحضير العدس
-نقوم بغسل العدس بالماء ثم نصفيه ونغليه في لتر ماء ثم نقوم بتخفيف النار ونتركه 15 دقيقة ليسلق. -نقلي الثوم والبصل ونقلبهم لمدة دقيقتين في زيت زيتون. -نضع العدس الذي قمنا بسلقه مع مرق العدس إلى الطنجرة التي قلينا فيها البصل والثوم، نتركه حتى يغلي علي النار ثم نقوم بتخفيف النيران حتى يطهي بهدوء لمدة 10 دقائق. -ثم نقوم بوضع ثلثين مربعات العجين تدريجياً في المرق مع تحريكها من 8 إلي 10 دقائق. -نقوم بسلق التمر الهندي في كوب وربع ماء علي نار خفيفة لمدة أربع دقائق ثم نتركه يبرد ونعصره.
طريقة عمل حراق اصبعه على اصولها | المرسال
-نضيف عصير ليمونة وعصير التمر الهندي المجفف إلي مربعات العجين في الطنجرة ونتركه على نار هادئة خفيفة لمدة 6 دقائق لطهي مع التحريك باستمرار، وإذا كان المرق غير سميك نضع من ملعقتين إلي ثلاثة من الطحين الممزوج بالماء. طريقة تحضير الزينة
-نضع زيت زيتون في المقلاة ونسخنه ثم نقلب فيه الثوم والكزبرة لمدة نص دقيقة فقط. -نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي ونقلي فيه خليط البصل مع الطحين ثم نصفية. -نقوم بقلي باقي مربعات العجين مع الحرص علي أن لا يكون هناك طحين على المربعات قبل القلي ثم نقوم بعد ذلك بتصفيتها. تجهيز الطبق
بعد ان نضع خليط العدس و مربعات العجين إلى طبق تقديم نأتي بخليط الكزبرة والثوم ونضعها على شكل خط مستقيم في الوسط ، ونضع البصل على جانب مربعات العجين المقلية على جانب الخط الثاني ثم نرش علي سطحه الصنوبر المحمص وحب الرمان. وقد يقدم حراق الأصابع في طبق دافئ قليلاً أو بارد في الشتاء ، ويمكن أن نقدم بجانبه بعض المقبلات مثل البابا غنوج الشامي ومكوناته ويمكن أن نذكر طريقة تحضيره سريعاً. سلطة البابا غنوج
المكونات طبق البابا غنوج
-كيلو جرام باذنجان ، مشوي في الفرن أو علي النار
-نصف فلفل اخضر مفروم
-بندورة مفرومة
-خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
-فصين من الثوم المهروس
-نصف كوب من حبيبات الرمان
-ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
-ثلاث معالق كبيرة من زيت الزيتون
-ملح طعام
خطوات تحضير طبق البابا غنوج
-نهرس الباذنجان مع الثوم و البقدونس ودبس الرمان والملح حسب الطلب ونخلطهم جيداً.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص. ثمرة صغيرة الحجم من البصل الابيض، مقطعة إلى شرائح صغيرة. زيت ذرة. طريقة تحضير
العجينة
نضع الطحين المنخول في وعاء كبير وعميق ونضع معه حليب البودرة. نخلط في وعاء آخر الملح مع الزيت والبيضة والماء. نقلّب الطحين مع الحليب ونشكّل حفرة في الوسط. نخلط الدقيق مع المكونات في الوسط حتى تتكون كرة من العجينة، وندعكها جيداً حتى يصبح قوامها طرياً وناعماً. نضع العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ونغطيها بإحكام ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح. نرش بعض الطحين فوق وتحت العجينة حتى لا تلتصق، ثمّ نفرش العجينة ونمدها حتى يكون سمكها ثلاثة مم. نقطع العجين إلى مربعات صغيرة متساوية، ونفصلها ونغطيها ونضعها بالثلاجة كي تبرد. العدس
نغسل العدس جيداً عدة مرات نصفّيه جيداً ثمّ من الماء، ثمّ نسلقه لمدّة خمس وعشرين دقيقة في وعاء واسع حتى ينضج تماماً. نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة، ونضع فيها البصل ثمّ نقلّبهما حتى يذبل البصل ويصبح لونهما مشقراً. نضيف العدس على الثوم والبصل ونقلبه لعدة دقائق. نضيف ثلثي مكعبات العجين إلى العدس وندع الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة ربع ساعة. نغلي التمر الهندي لمدّة خمس دقائق مع الماء وعلى نار هادئة ثمّ نضعه جانباً ليبرد.
دائمًا ما تُحكى قصص عن الوطن لنا ونحن صغار، ولكن هل يستحق الوطن كل ما يُحكى عنه ويُروى في حبه؟، بالتأكيد ستكون الإجابة "نعم"، ولما لا وهو المكان الذي يضم كل ذكرياتنا ويعيش فوق ترابه أحب الناس إلى قلوبنا وهم أهلنا وأصدقائنا، وليس هذا فحسب، فهو المكان الذي ترعرعنا فيه وتعمنا في مدارسه وروينا ظمأنا من مائه العذب الذلال، ولمعرفة قدر كلمة "وطن" يجب أن نغوص في أعماق محيط الذكريات الخاص بقصص رُويت عن الوطن لنعرف حقيقة هذا الكيان العظيم القابع داخل أفئدتنا. قصص عن الوطن قديمة
1- قصة الكنز الثمين
كثيرًا ما حكت لنا أمهاتنا هذه القصة الصغيرة، ولكنها تمتلك مذاقًا مختلفًا ورونقًا خاصًا مختلفًا في كل مرةٍ تحكى علينا، وهذه القصة بطلاها هما "الجد والولد الصغير". كان هناك ولدٌ صغيرٌ يعيش مع جده، وكان لدى الجد صندوقٌ خشبيٌ لا يقترب منه أحد، وفي أحد الأيام حاول الولد الصغير فتح هذا الصندوق فنهاه جده عن ذلك وأخبره أن بداخله كنزًا ثمينًا أغلى من أي كنز آخر، وهنا زاد فضول الطفل الصغير لمعرفة ما هذا الكنز، وفي يوم من الأيام قام الولد وتحين وقتًا يكون جده فيه خارج الدار ، وبالفعل حدث ما كان يتمناه وسنحت له الفرصة أن يفتح الصندوق الخشبي، ولكنه لم يجد سوى حفنةٍ من التراب وكتابٍ قديمٍ جدًا.
قصص اطفال عن الوطن
فيسعدان بها كثيرا وساروا يزقزقوا فرحين بها، وإذا بالنسمة تقول للعصفورتين " ما هذه الحرارة الشديدة كيف لعصفورتين جميلتان، أن تقف في هذا الحر الشديد وتترك اليمن المليئة بالهواء الجميل، والأكل ذو الطعم الرائع، وفيها كل ما لذ وطاب"، فردت عليها العصفورتان قائلة.
" لا نريد هواء اليمن ولا طعامها، فنحن نتبع لوطننا سوريا وننتمي إلية، وليس مثلك يا نسمة ليس لها وطن، إنك تنتقلين بين البلاد ولا تعرفين شعور الوطن"، فسعد عادل بسماع هذه القصة ورد قائلاً " ما أروعها قصة قصيرة عن حب الوطن، فوطني هو مصر"، وذهب اليوم الأخر للمدرسة حيث طلبت منه المعلمة رسم علم لوطنه فرفع الجميع عالم روسيا إلا هو رفع علم مصر. العبرة المستفادة من هذه القصة: لا تأخذنا الغربة عن الانتماء للوطن، ويجب أن نذكر أطفالنا ونوعيهم لحب وطنهم والانتماء إليه مهما سافرنا لبلاد أخرى. اقرأ أيضًا: رواية الحب في زمن الكوليرا
3- الدفاع عن الوطن
أروع قصة قصيرة عن حب الوطن هي قصة الدفاع عن وطن، تدور أحداث القصة على عائلة مكونة من الأم وثلاث أبناء، وكان الأب كان قد توفي في أحد الحروب وأصبح شهيدا يفتخر به أبناءه لدور البطولي في الدفاع عن وطنه، وكان أحد أبناء هذه العائلة يدعى عمرو وكان في العاشرة من عمره.
قصص عن الوطن قصيره جدا
تعريف كلمة الوطن في المعجم الوسيط: الوطن يعني "المكان"، وإذا قلنا: أوطن المكان، فمعنى ذلك أنه اتخذ هذا المكان موطنًا ليستقر به ويعيش على أرضه. شاهد أيضًا: عبارات قصيرة عن حب الوطن السعودية
قصص في حب الوطن
قصة النبي -صلى الله عليه وسلم- مع أهل مكة
هناك العديد من القصص والروايات التي تُقال في حب الوطن ومدى عشق أبنائه له، ولكن أعظم قصةٍ فيهم هي تلك التي تتعلق بخاتم الأنبياء (النبي محمد) -صلى الله عليه وسلم-، وذلك حينما ترك وطنه "مكة المكرمة" وغادر إلى "المدينة المنورة" بعدما اشتد إيذاء أهل مكة ضد الرسول -صلى الله عليه وسلم- وأجبروه على الخروج منها، وفي تلك اللحظة المهيبة قال النبي -عليه الصلاة والسلام- مُودعًا وطنه الحبيب:
"ما أطيبَكِ مِن بلدةٍ وأحَبَّك إليَّ، ولولا أنَّ قومي أخرَجوني منكِ ما سكَنْتُ غيرَكِ". وفي هذا الموقف العظيم يتجلى حب الوطن في أروع صورة ممكنة، فبالرغم من إيذاء أهل النبي -صلى الله عليه وسلم- له، إلّا أنه لم يسخط عليهم ولا على وطنه الذي وُلد به. شاهد أيضًا: قصص اطفال قصيرة قبل النوم
قصة التاجر الهارب
ومن القصص التي قيلت في حب الوطن أيضًا وتعكس مدى عشق أبناء الوطن له وتفضيلهم مصلحته على مصالحهم الشخصية، هي قصة متداولة لأحد التجار في وقتٍ ليس ببعيد، وكان هذا التاجر يقوم بتهريب السلع الغذائية إلى بلاده ليبيعها بأسعار زهيدة من أجل مصلحة أبناء وطنه، ولكن سرعان ما أصدرت حكومة بلده قرارًا بحبسه، فما كان من هذا التاجر إلا الهروب حتى لا يقوم أحد بإمساكه، وظلّ فترةً طويلةً في قريةٍ قريبةٍ من الكهوف على حدود بلاده.
لبناء دولة قوية على أساس أبناء وشعب متحد مثقف منتمي إلى وطنه، لذلك نهتم كثيراً برواية حكاية قصيرة عن حب الوطن للصغار، ليتعلق في عمق وجدانهم وتتركز مشاعر حب الوطن الولاء إليها ومن هذه القصص ما يلي:
1- قصة التاجر الوفي
أفضل رواية قصيرة عن حب الوطن هي قصة التاجر الوفي، يحكى أن من قديم الأزل كان هناك تاجرًا يعمل في مجال تجارة الملابس المستوردة ولكنه كان يقوم ببيعها بثمن رخيص لأبناء قريته، حيث إن القرية كانت صغيرة فقيرة، فكان مشفقا على حالها وحال أبنائها، لذلك قام بعمل يرفضه المجتمع والقانون. حيث كان يقوم بتهريب البضائع التجارية غالية الثمن، التي لا يقدر أهل قريته على شرائها، ومن ثم يقوم ببيعها لهم بثمن رخيص جدًا، حتى يساعدهم على مقاومة ظروف العيش القاسية ولانتمائه لأفراد قريته وحبه لهم، فكانوا يشكرونه على ذلك كثيرا. لكن كان هناك تاجرًا أجنبيا يغار من هذا التاجر وكان يعرف سره بسبب حب أهل القرية للتاجر الوفي ورفضهم الشراء منه، لأنه يبيعها لهم بثمن أغلى، فأعتبره منافسا له وقام بإبلاغ الشرطة عنه، حيث قاموا بالذهاب إلى بيته. لكن لاحظ أهل القرية قدوم الشرطة فقاموا بتنبيه التاجر الوفي وساعدوه على الهروب من القرية، ولم تستطيع الشرطة الإمساك به، وذهب إلى كهف بعيد عن حدود القرية وأختبئ فيه.