مادامت بعيدة عن المضافات و الزيوت المهدرجة. هل اعجبك الموضوع:
- السعرات الحرارية في صدور الدجاج - سطور
- فوائد صدور الدجاج - موضوع
- القيمة الغذائية للدجاج - موقع المعلومات | سواح هوست
- القيمة الغذائية لصدور الدجاج - موضوع
- سلطة الذره والخس صحية وشهية مناسبة لتقليل الوزن تحضيرها سهل | مطبخك
- سلطة الذرة والخس - طريقة
- الذرة وتربيتها - مكتبة نور
السعرات الحرارية في صدور الدجاج - سطور
صدور الدجاج من المكونات الأساسية التي يجب أن تتوفر في مطبخنا باستمرار. فهي تدخل في تحضير أطباق كثيرة ، كما أنها شهية، سهلة التحضير ومحبوبة من طرف الجميع ، ويمكن تحضير عدد لا يحصى من الوصفات الشهية من صدور الدجاج، وهي بدل رائع لكثير من أنواع اللحوم الأخرى. بجانب سهولة إضافتها إلى وصفات كثيرة، يجعل منها خيارًا مناسبًا لتحضير وجبات الغداء والعشاء مهما كانت المناسبة التي ستقدم فيها ، وفي السطور المقبلة سنقدم أسهل وصفات بصدور الدجاج. القيمة الغذائية لصدور الدجاج
تعد صدور الدجاج خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بالأطباق الغنية بالبروتينات والخالية من الدسم، لأنها توفر كمية كبيرة من البروتين وجبة واحدة ، وقد تتساءل عن عدد السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لصدور الدجاج ، وتختلف القيمة لها باختلاف طرق طبخها، حيث أن عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج المطبوخ يختلف عن سعراتها حسب كل وجبة وطريقة الطهي. القيمة الغذائية لصدور الدجاج - موضوع. وتوفر الحصة الواحدة من صدور الدجاج ( 100 جرام) ما يعادل 165 سعرة حرارية. -31 جرام بروتين. – 3. 6 جرام دهون. – 0 جرام كربوهيدرات. وهذا يعني أن حوالي 80 ٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين، و20 ٪ فقط تأتي من الدهون ، ويجب أن نضع في الاعتبار أن إجمالي السعرات الحرارية لصدور الدجاج يزيد بمجرد إضافة مكونات أخرى لها مثل الزيت، الملح أو الصلصات ، وفي صدر دجاج مع الجلد، 50 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتين، في حين أن 50 ٪ تأتي من الدهون.
فوائد صدور الدجاج - موضوع
الفوسفور - 173 ملغ. المغنيسيوم - 80 ملغ. الصوديوم - 66 ملغ. الكلور - 71 ملغ. الكالسيوم - 7. 5 ملغ. بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الصغيرة والكليّة ، تحتوي اللحوم البيضاء على عدد كبير من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. هؤلاء بعض منهم: التيروزين - 0. 8 غرام ؛ جليكاين - 0. السعرات الحرارية في صدور الدجاج - سطور. 9 غرام ؛ ألانين - 1. 3 غرام ؛ التربتوفان - 0. 35 غرام ؛ ليسين - 2 ، 65 غرام ؛ أرجينين - 1. 8 غرام ؛ هيستيدين - 1. 28 جم ؛ فالين - 1. 25 جم ؛ الميثيونين - 0. 4 غرام. حتى اللحوم بكميات صغيرة تحتوي على أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة ، بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9. لسوء الحظ ، مع المعالجة الحرارية المطولة ، تتحلل معظم العناصر الغذائية وتنخفض القيمة الغذائية للثدي. لذلك ، يوصى بطهي الدجاج في الماء أو الفرن (بدون استخدام الزيت) أو على البخار لمدة 20-30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية و BJU من الثدي المغلي مع وبدون الجلد يمكن لأي منتج تقريبًا أن يحسد محتوى السعرات الحرارية من صدر الدجاج المسلوق ، لأنه مع العظام يبلغ سعره 137 كيلو كالوري فقط بدون جلد و 165 كيلو كالوري مع الجلد ، واللحوم نفسها (فيليه) تحتوي على حوالي 113 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للدجاج - موقع المعلومات | سواح هوست
فإذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى ، تحدث إلى طبيبك حول أفضل مصادر البروتين وكمياته. 2. نظرًا لأن صدور الدجاج بروتين حيواني فهى غير مناسبة للأشخاص النباتيين. 3. عند شرائك صدور الدجاج المجمدة ، تأكد من مراجعة ملصق حقائق التغذية ، قد تحتوي على الكثير من الصوديوم. كيفية تخزين صدور الدجاج
1. طهي الدجاج حتى 165 درجة فهرنهايت على الأقل حتى تقتل البكتيريا مثل العطيفة والسالمونيلا ،
2. يجب تنظف الأيدي والأواني والأسطح جيدًا بعد التعامل مع الدجاج النيء. 3. يجب حفظ الدجاج المطبوخ وغير المطبوخ في الثلاجة ، حيث يمكن الاحتفاظ به لبضعة أيام. فوائد صدور الدجاج - موضوع. 4. قومي بتبريد أو تجميد بقايا الدجاج في غضون ساعتين من التقديم. 5. يمكن أيضًا تجميد الدجاج النيء والمطبوخ لمدة تصل إلى تسعة أشهر. المصدر: verywellfit
القيمة الغذائية لصدور الدجاج - موضوع
القيمة الغذائية للدجاج تجذب الرياضيين، خصوصا من حيث المغذيات المتدخلة في بناء العضلات كالبروتينات، لكن فوائد الدجاج ليست محصورة في هذا الفقط، و هذا ما سنوضحه في هذا الموضوع. القيمة الغذائية للدجاج – الصدر
القيمة الغذائية للدجاج تختلف من عضو لـآخر، و من طريقة طبخ لأخرى، لكن في هذا الموضوع سنركز على صدر الدجاج، و سنقارن بين طريقتين للطهي. الجدول الآتي يبين المعطيات الأساسية بين الدجاج المحمر و الدجاج المغلي:
العنصر الكمية في 100 غرام من الدجاج المحمر في 100 غرام من الدجاج المسلوق الوحدة الطاقة 129 113 سعرة حرارية الكاربوهيدرات 0. 4 0. 4 غرام البروتينات 30 21 غ الدهون 0. 9 3 غ الكوليسترول 75 53 ميليغرام
الدجاج من بين المأكولات المحببة للرياضيين، فهو غني بالبروتينات ذات الجودة العالية. القيمة الغذائية للدجاج المحمر توضح أنه يحتوي على نسبة بروتينات أعلى من الدجاج المغلى. لكن الأحماض الأمينية لا تتضرر بهذا الاختلاف، إذ يحتوي الدجاج بوفرة على كل الأحماض الأمينية الأساسية. لكن الدجاج المحمر يحتوي على نسبة كوليسترول أكبر من المسلوق و هو أمر سلبي لمرضى القلب و الدورة الدموية
حسب السلم التقييمي لجودة البروتينات PDCAAS ، فإن بروتينات الدجاج و بروتينات البيض تحتل المراتب الأولى في الجودة بقيمة مقاربة لــ 1 (أعلى قيمة في السلم هي 1) Google scholar
الفيتامينات التي يحتويها صدر الدجاج المسلوق
العنصر الكمية في 100 غرام الوحدة النياسين B3 12 ميليغرام بيوتين B8 2, 7 ميكروغرام الفولات B9 17 مكغ فيتامين C 51 ميليغرام
صدر الدجاج يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات ب، مما يحتوي على نسبة مرتفعة نوعا ما من الفيتامين سي.
25 كوب
50 سعرة حرارية
صدر دجاج شواية
280 سعرة حرارية
صدر دجاج بجلد ودقيق، مقلي
218 سعرة حرارية
صدر دجاج بجلد، مقلي بالزيت
364 سعرة حرارية
مصدر السعرات الحرارية في صدور الدجاج
تحتوي 3 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام على 90 سعرة حرارية، أما في حال وجود الجلد فيزيد عدد السعرات الحرارية بنسبة 25-30% لأن هناك محتوى عالي من الدهون في الجلد، كما أن طريقة الطبخ والتحضير قد تؤثر على عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج حيث استخدام القلي أو إضافة الدهون عند الطبخ تزيد من السعرات الحرارية. [١]
عند حساب عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج المطبوخة بدون جلد وبدون عظام، فنجد أن في صدر الدجاج الذي يزِن 172 غرام فإنه يحتوي على 284 سعرة حرارية، 53. 4 غرام بروتين، 6. 2 غرام من الدهون ، وهذا يعني أن 80% من السعرات الحرارية في صدور الدجاج مصدرها البروتين، 20% من السعرات المتبقية مصدرها الدهون. في حال عدم نزع الجلد فإن 196 غرام من صدور الدجاج المطبوخة يحتوي على 386 سعرة حرارية، 58. 4 غرام بروتين، 15. 2 غرام دهون أي أن 50% من السعرات الحرارية مصدرها البروتين و50% مصدرها الدهون أي أن تناول صدور الدجاج مع الجلد يؤدي إلى زيادة 100 سعرة حرارية تقريبًا.
فمجرد ملامسة الحم مع الزيت أو إضافة بعض التوابل المخللات أو الصلصات ، يزداد إجمالي السعرات بسب دهون مضافة و سكر الصلصة. صدر الدجاج مركب بروتيني محظ لايوفر الدسم و خالي من لكارب. فخذ الدجاج: 209 سعره حرارية. الفخذ طري ومنكه مقارنة مع صدور الدجاج لكونه العالي من حيث الدهن. يحتوي فخذ دجاجة 100 جرام مزوع من الزوائد العضمية و الجلد على: القيمة الغذائية 109 كالوري. 26 غرام بروتين. 0 جم كربوهيدرات. 11 غم دهون. وهكذا ، فإن حوالي نصف السعرات الحرارية من البروتينات و النصف الأخر من الدهن. و في غالب الاسواق التجارية و المحلات تكون أفخاذ الدجاج رخيصة في الثمن مقارنة مع صدور الدجاج، الشي الذي يجعلها خيارًا أفضل لأصحاب الميزانية الصغيرة. جنح الدجاجة عندما تقسم الدجاج إلى قطع صحية، ربما تقوم برمي الأجنحة. ومع ذلك ، فتتناسب مع نظام غذائي صحي. يحتوي جناح دجاج 100 جرام: 200 سعرة حراري. 30 غرام بروتين. 8 غرام دهن. قطع الدجاج الأخرى فيما يلي إليك القيمة الغذائية لكل قطعة 100 جرام في بعض القطع دون صدور الدجاج: المناقصات: 260 سعره. الظهر: 137 سعره. الحوم الداكن المحمر: 125 سعرة. الحوم البيضاء الخفيفة: 114 سعرة.
سلطة الذره والخس صحية وشهية مناسبة لتقليل الوزن تحضيرها سهل
سلطة الذره والخس من أجود انواع السلطات التي تقدم عادة إلى جانب الاطباق الاخرى وهي مشبعة وغنية بالعاناصر التغذوية وهي مميزة ولذيذة ومناسبة لكثير من الناس وأهم مكوناتها فهو لذو أهميّةٍ تاريخيةٍ كبيرة، ويمتاز الخس بأنّه يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة القوية، وأنّه قليل السعرات الحرارية، وكذلك يمتاز بأنّه غني بالألياف والمياه والكالسيوم وفيتامين أ، ممّا يجعله غذاءً هامًا للإنسان، وللمرأة الحامل خاصًة. كما وتعتبر الذرةُ من ألذ المأكولات التي يرغب بها الكبار وحتى الصغار، وذلك بسبب مذاقها الشهي، والذرة متوافرة في جميع الأسواق، وتدخل الذرة في إعداد الكثير من المأكولات والأطباق، ويمكن أن تضاف بعض الإضافات للذرة لكي تحسن من مذاقها مثل الزبدة والجبن، أو الليمون الحامض وبجمع كل من الذرة والخس في طبق سلطة واحد يعطي الكثير من الفوائد. ولما ما يتميز به هذا الطبق من طعم رائع وشكل ولا رواع ولما يوفر من عناصر مهمة للجسم سواء اليروتين المهم لبناء العضلات والدهون المهمة للغذاء وتحتوي على العديد من الفيتامينات و أيضا من الكربوهيدرات الصحية التي تناسب جميع الاجسام و يعتبر هذا الطبق ايقونة في بلاده الاصلية وهو معبر عن ثقافتهم وهو من أفضل أنواع الوجبات لديهم لما احتواء من فوائد ولأنه سهل التحضير وفير المكونات مناسب لجميع الفئات والأعمار.
سلطة الذره والخس صحية وشهية مناسبة لتقليل الوزن تحضيرها سهل | مطبخك
Browsing Tag
سلطة الذرة بالصور لذيذة
سلطة الذرة بالصور
سلطة الذرة بالصور من الاكلات المشهورة التي تقدم في شوارع الهند، مميزة ورائعة مع صلصة بالليمون…
سلطة الذرة الحارة شهية
سلطة الذرة الحارة
سلطة الذرة الحارة سهلة وسريعة التحضير تفيد للرجيم، مميزة ولذيذة مع الطعم الحار، مع صلصة بالليمون…
سلطة الذرة والخس - طريقة
الذرة وتربيتها يا لها من مكتبة عظيمة النفع ونتمنى استمرارها أدعمنا بالتبرع بمبلغ بسيط لنتمكن من تغطية التكاليف والاستمرار أضف مراجعة على "الذرة وتربيتها" أضف اقتباس من "الذرة وتربيتها" المؤلف: محمد محمد الديب الأقتباس هو النقل الحرفي من المصدر ولا يزيد عن عشرة أسطر قيِّم "الذرة وتربيتها" بلّغ عن الكتاب البلاغ تفاصيل البلاغ
الذرة وتربيتها - مكتبة نور
صحافة الجديد
-
2022-4-28 |
36 قراءة
- الأكثر زيارة
اكلات » سلطة الشمندر والخس و الذره بالروب
سلطة الشمندر بالروب
منذ 11 سنوات
0
0 تعليقات 5927
شمندر، خيار، ذرة حلوة، جزر، روب، مايونيز، لبنة، صلصة إيطالية ، يوميات شري شيف شربيني سلطة البنجر. بنوته
عدد الوصفات
مدة التحضير
لا يوجد
مدة الطبخ
20 دقيقة
القسم
السلاطات
هذه الوصفة تكفى
6 أشخاص