Last updated مارس 11, 2017
اللحم بعجين
يشتهر بها المطبخ السوري وخاصة الحلبي وهو عبارة عن مجموعة من الخضار التي تفرم مع اللحم الناعم وتفرد على عجينة مجهزة مسبقا وتدخل الفرن فهي تشبه بطبيعتها طريقة عمل الصفيحة الشامية لكن بمكونات مختلفة ، والمعجنات بشكل عام من أفضل وألذ ما يطلبه الذواقة وهي تختلف بأنواعها وطعمها، لكن بلاد الشام وتحديدا سوريا ولبنان تتفنن في صناعة هذا اللون من المعجنات ولا ننسىحلب ام الكبب والمعجنات ففيها صنعت اوعجينة كما يروى في كتب التاريخ
جهزنا لكم طريقة عمل اللحم بعجين على الطريقة السورية وإليكم المقادير.
لحم بعجين السوري مخطط تركي لإرسال
مجموع الوقت
45 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
15 دقيقة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء،أخلطي الماء، الخميرة والسكر ثم اتركي الخليط جانباً حتى يتخمر. 2- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، الملح والسمن وقلبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي مزيج الخميرة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة. 4- لتحضير الحشوة: في وعاء محضر الطعام، ضعي البصل، البقدونس والطماطم واطحني المكونات حتى تتداخل. 5- ضعي خليط الطماطم في وعاء ثم زيدي اللحم، دبس الرمان، دبس الفليفلة، معجون الطماطم وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود. 6- قلبي الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات. 7- قسمي العجين إلى دوائر متوسطة الحجم ثم افرديها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق. 8- وزعي مقدار من الحشوة على دوائر العجين ثم ضعيها في صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية تباعاً حتى ينضج اللحم بعجين. لحم بعجين | على الطريقه السوريه - YouTube. 9- قدّمي اللحم بعجين السوري ساخناً على سفرتك. Source:
لحم بعجين السوري يقتحم منزل عائلة
نضع العجين في وعاءٍ ونغطيه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يختمر. نقطع العجين إلى كراتٍ صغيرةٍ ونتركها حتى ترتاح، نحضر الحشو ونضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار. نقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى زيت الزيتون، ونترك البصل حتى يشقر لونه ونقطع الفلفل الأخضر ونضيفه. نقطع الطماطم ونضيفها ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف دبس الرمان ومعجون الطماطم. نترك اللحم حتى يتشرب النكهات ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ثم نرفعه عن النار. نفرد كرات العجين ونرقها على شكل دائرة، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت النباتي. نترك خليط اللحم حتى يبرد قليلًا، ونوزع خليط اللحم على العجين ونحمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. نضع صينية الشواء بالفرن ونترك اللحم بعجين حتى يحمر أسفلها، ونحمر سطحها ونخرجها من الفرن ونقدمها. طريقة اللحم بعجين بالخضار
كيلو من الدقيق الأبيض. كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من السكر. كوبان من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة. مكونات الحشو:
500 غرام من اللحم المفروم. لحم بعجين السوري يقتحم منزل عائلة. كوب من البقدونس. حبة من الفليفلة الحلوة المفرومة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
لحم بعجين السوري الأسد عانى انخفاضًا
ملعقة صغيرة من دبس الرمّان. نصف كوب من اللبنة. طريقة التحضير
اخلطي كلّاً من الخميرة والسكّر في نصف كوب من الماء الفاتر، ثمّ اتركيها جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تفور. أحضري وعاءً واسعاً، ثمّ امزجي الدّقيق مع الملح، واسكبي فوقه مزيج الخميرة الفوارة مع الزيت ومقدار كوب من الماء الفاتر إلى الخليط. ابدئي بعجن وخلط المكوّنات حتى تصبح عجينةً متماسكةً طريّةً وناعمة، ثم غطّيها بنايلون المطبخ أو قطعة من القماش، ثم اتركيها في المطبخ أو مكانٍ دافئ لمدّة ساعتين تقريباً حتى يزداد حجم العجينة. كرري عجن العجينة يدوياً بعد فرك اليدين بالقليل من الطحين، ثمّ قسّميها إلى كرات صغيرة واتركيها مجدداً حتى ترتاح. رقي كلّ كرة من العجين بواسطة الشوبك اليدوي حتى تحصلي على صفيحةٍ مستديرة أو بيضاوية الشكل، وهكذا حتى تنهي جميع الكرات. ضعي رقائق العجين على خشبةٍ لا تلتصق بعد رشّ القليل من الطحين تحتها، ثم غطّي الصفائح بقطعةٍ من القماش حتى لا تجف لمدة نصف ساعة. حضّري الحشوة بخلط كلٍّ من اللحم المفروم والبصلة المفرومة والتوابل من الملح والفلفل ودبس الرمّان والصنوبر واللبنة في وعاء كبير. لحم بعجين (صفيحة سورية ) بالصور (لا يقاوم) !! - منتدى عالم الأسرة والمجتمع. ضعي مقدار ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كلّ صفيحةٍ من العجين وافرديها جيداً.
حزمة نعناعٍ طازجةٍ ومفرومةٍ فرماً ناعماً. طريقة التحضير
تحضير عجينة اللحم من خلال مزج جميع المكونات باستخدام العجانة وتكون لما يقارب العشر دقائق وتركها لما يقارب الساعتين من الزمن لترتاح. خلط جميع مكونات اللحم جيداً. تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عالية. تشكيل العجينة على هيئة كراتٍ صغيرة الحجم أشبه بكرات البينغ بونغ. تغطية الكرات بقطعة نايلون حتى لا تجفّ وتصبح قاسيةً وجافّة. رشّ سطحٍ مستوٍ بالقليل من الطحين ووضع الكرات عليه. رقّ الكرات باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقةً جداً. غرف ثلاث ملاعق من مزيج اللحم ووضعها على العجين. خبز اللحم بالعجين في الفرن لما يقارب السبع دقائق. عصير قليلٍ من الليمون الحامض ووضع قليلٍ من سلطة البيواز على اللحم بالعجين ولفّ القرص، ويقدّم في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل بارداً أو ساخناً. التبولة الشامية
حزمةٌ من البقدونس. ربع حزمةٍ من النعنع. لحم بعجين الحلبي على اصوله - لحم بعجين احمر عنتابي بطريقة سهلة و سريعة و مضمونة - YouTube. أربع بصلاتٍ خضراء. حبتان كبيرتان من البندورة. عصير ليمونتان حامضتان. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من البرغل الناعم. ربع كأسٍ من زيت الزيتون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار الحلو. ملح طعامٍ حسب الذوق والرغبة. ورق ملفوفٍ بنفسجيّ للتقديم النهائي.
قال: حقاً صدق الذي قال: يتمنعن وهن الراغبات!!
يَتَمَنَّعْنَ وهُنَّ الراغبات | هنا عدن
يتمنعن وهن الراغبات - YouTube
يتمنعن وهن الراغبات | يمن فويس للأنباء
هـ. أرى أنه لم يصح نسبته إلى سيدنا علي رضي الله عنه أيضا ، لأنه نٌسِب فيه كل عيب وكل نقص إلى النساء على الإطلاق، وهذا لم يصح على الإطلاق ، لأن من النساء مؤمنات صالحات قانتات فاضلات في كل زمان ومكان ، منهن: السيدة مريم ، وآسية امرأة فرعون، ومريم بنت عمران وخديجة وفاطمة وعائشة والبقية من أمهات المؤمنين رضي الله عنهن وغيرهن من نساء المؤمنين الصالحات ، فالكلام فيه حق وباطل ، ولم يصح نسبته إلى سيدنا رسول الله صلى الله عليه وسلم ولا إلى سيدنا علي رضي الله عنه. يتمنعن وهن الراغبات | يمن فويس للأنباء. والله تعالى أعلم بالصواب. أبو الخير عارف محمود الجلجتي
15/6/2019
ونعتبر أنَّ المقولة صحيحة، ونعمِّمُها ولا نحصرها في معنى خاصّ. فإذا تمنَّعت وهى راغبة، ألا يُحسب ذلك ميزة لها، وتدلّ على قوَّة إرادة وضبْط نفس، فضلاً عن التمسُّك بالمبادئ وعدم السَّير وراء الضلال؟! وإذا اكتشفت المرأة أنَّ هذا الَّذي تعشَقه إنسان سادي، كاذب، به سوء خلُق، وقرَّرت - رغْم حبِّها له - الابتِعاد عنه، ألا تستحقّ التَّقدير لأنَّها قهرتْ رغبتَها وطوَّعت نفسَها لإرادتِها، ووطَّنت قلبها لعقلها، دون أن تلاحقها مَخالب العبارة: "يتمنَّعن وهنَّ الرَّاغبات" ؟! سمعنا عن الذي يترك بيتَه وأولادَه من أجل امرأة أُخرى سلبتْ لبَّه، وأضاعت عزْمَه؛ لأنَّه يرغب فيها، وقد تكون - في أغْلب الأحيان - تُشْبِه زوجتَه. المرأة تتمتَّع بقوَّة إرادة، فلا تجري بسهولة وراء شهواتِها إلاَّ إذا كانت الطَّريق ممهَّدة، ونفسيَّتها تقبل. يَتَمَنَّعْنَ وهُنَّ الراغبات | هنا عدن. أمَّا هو، فكلَّما أغلق الباب في وجهه كلَّما صمَّم أن يقتحمه، فإذا رغب امرأة لا يهْدأ له بال ولا يُغْمض له جفن حتَّى يحصل عليها، بحقّ أو بغير حقّ - إلاَّ مَن رحم الله. المهمّ أن يحقِّق انتصارًا، فإذا تمنَّعت عليه أطلق كثيرًا من العبارات التي تُرضي غروره كرجل. فإذا قالت له: لا أحبُّك، قال: تكذب، الحبّ يبدو في عينيْها، إنَّها تسوق الدّلال، أنا أفهم في هذا الصنْف جيّدًا، وأخيرًا يطلق سهمَه: "يتمنَّعن وهنَّ الرَّاغبات".